Ekologická likvidace čokoládových výrobků a zpracování mléčných produktů

03.04.2026

Článek se zabývá problematikou ekologické likvidace čokoládových výrobků a možnostmi zpracování vedlejších produktů mlékárenského průmyslu, jako je syrovátka. Máme řešení pro veškeré problémy spojené se syrovátkou a mléčnými produkty.

Zpracování syrovátky

Syrovátka je vedlejší produkt, který vzniká při výrobě sýrů, tvarohu a dalších mléčných výrobků. Demineralizovanou syrovátku lze použít v kojenecké výživě, potravinách pro zvláštní lékařské účely, sportovní výživě, zmrzlinách a jogurtech nebo jako krmivo pro zvířata.

Elektrodialýza

Elektrodialýza je proces řízený gradientem elektrického pole, který umožňuje separaci minerálních látek ze vstupních roztoků. Přesouvá separované ionty přes iontově permselektivní membrány a vytváří dva různé proudy - odsolený proud nazývaný diluát a koncentrovaný proud nazývaný koncentrát.

Ověřte proces separace pomocí svých vzorků.

Typy syrovátky a jejich zpracování elektrodialýzou

Kyselá syrovátka: Je vedlejší produkt výroby tvarohu, řeckého jogurtu nebo čerstvých sýrů. Vysoká acidita s pH mezi 4,7 a 5,3 spolu s vysokým obsahem minerálů 9 - 11 % omezují možnosti zpracování této syrovátky. Elektrodialýza řeší všechny tyto problémy. Po zpracování je výstupem stejný produkt jako po demineralizaci sladké syrovátky a je možné jej použít v potravinářství nebo i farmacii jako náhražku kojenecké stravy.
Syrovátka bez laktózy: Je vedlejším produktem výroby laktózy. Tento roztok má stále vysoký obsah proteinů a popela. Po demineralizaci elektrodialýzou je možné ji dále zpracovat na sušenou syrovátku nebo ke krmení zvířat.
Laktulózový sirup: Je laktulóza po izomerizaci chemickými katalyzátory. Právě kvůli katalyzátorům obsahuje vysoké množství minerálů.
Matečný roztok v mlékárenství: Je vedlejším produktem evaporace a krystalizace při výrobě laktózy. Kvůli velmi vysokému obsahu minerálů jsou jeho senzorické vlastnosti velmi nepříznivé.

Nová elektrodialyzační jednotka

Naše nová jednotka má řadu výhod. Hlavní výhodou je nízká spotřeba energie díky vylepšené hydraulice. Kompaktní konstrukce a kompletní tovární montáž zjednodušují instalaci přímo na místě.

Čtěte také: Co nabízí Ekologická poradna Dr. Landy?

Vlastnosti a parametry jednotky

Nízkokapacitní elektrodyalizační jednotka pro demineralizaci různých typů syrovátky a pro další využití v mlékárenském průmyslu.
Kompaktní autonomní zpracovatelská jednotka s řídicím systémem pro obsluhu a kontrolu parametrů procesu.
Kapacitní modifikace s jedním nebo dvěma elektrodialyzačními svazky EDR-II.
Pracuje ve vsádkovém režimu.
Kapacita je navržena na přání zákazníka.
Dosažitelná míra demineralizace je 50 %, 70 % a 90 %.

Nová generace jednotky EWDU 10xEDR-20/200 v sobě spojuje všechny zkušenosti a nejlepší parametry z předchozích typů elektrodialyzačních jednotek, které jsou již téměř 30 let provozovány jako vysoce spolehlivá demineralizační technologie po celém světě. Společnost MEGA navrhla novou jednotku ED tak, aby byla co nejkompaktnější, a to při zachování dobrých prostorových nároků a snadné údržbě.

Náš modulární systém jsme vylepšili rozšířením jednotky ze 4 až na 10 svazků. Jednotka tak nabízí o desítky procent vyšší výkon a provozní výdaje demineralizačního procesu jsou naopak výrazně nižší ve srovnání s dosud používanými jednotkami.

Případové studie

Dolomites Milk: Společnost Dolomites Milk oslovila společnost MEGA, aby jí pomohla s řešením problému zpracování velkých objemů sladké syrovátky variabilního složení od místních farmářů. MEGA vyvinula technologické řešení šité na míru, a to při zachování požadavku klienta na budoucí rozšiřitelnost a flexibilitu při návrhu průmyslové jednotky. Dolomites Milk rozšířilo svou jednotku na plnou velikost ve velmi krátkém čase a nyní vyrábí demineralizovanou syrovátku na různých úrovních odsolování DWP 40, DWP 50, DWP 70 a DWP 90.
Galacteum: Po rozsáhlé spolupráci s technology společnosti MEGA zakoupila společnost Galacteum elektrodialyzační jednotku, špičkové technologické řešení pro demineralizaci vedlejších mléčných produktů na bázi syrovátky. Společnost Galacteum se rozhodla pro elektrodialýzu díky vysoce účinné separaci a čištění s nízkými provozními náklady.
Milkavita: Projekt zpracovaný pro běloruskou mlékárnu Milkavita byl vypracován pro co nejvyšší využití mléka v potravinářství, aby bylo dosaženo bezodpadového zpracování. Navržená a zrealizovaná technologie je natolik efektivní, že zpracovává nejen vlastní syrovátku, ale také syrovátku z přilehlých oblastí v Bělorusku. Zpracování syrovátky má dva základní výstupy. Základem je demineralizovaná prášková syrovátka pro potravinářství a demineralizovaný koncentrát mléčného tuku pro krmení zvířat.

Čtěte také: Postupy likvidace nebezpečného odpadu

Čtěte také: Strojírenství a ekologické předpisy

tags: #ekologická #likvidace #čokoládových #výrobků