Martin Hutař: Průkopník ekologického zemědělství v České republice

Seznamte se - jsme PROBIO, první a největší výrobce biopotravin v České republice. PROBIO - váš výrobce biopotravin se zkušenostmi od roku 1992. Naše začátky mají kořeny již v 90. letech, kdy se dvojice přátel Ing. Martin Hutař a Ing. Karel Matěj rozhodla podnikat v oboru biopotravin a založili malou firmu s cílem uživit sebe a své první tři zaměstnance.

V současné době se o úspěšný chod firmy stará tým čítající více než 100 lidí. Provozujeme 3 mlýny, balírny, sklady, v našem sortimentu najdete přes 1 500 položek v kvalitě bio a asi 40 druhů bioosiv. Zabýváme se zpracováním a výrobou biopotravin, velkoobchodním prodejem, celorepublikovou distribucí bioproduktů a ekodrogerie, zahraničním obchodem s biopotravinami a obchodem s certifikovanými bio osivy. Hospodaříme na vlastní ekologické farmě PROBIO na jižní Moravě ve velkých Hostěrádkách. Naše výrobky pečlivě kontrolujeme ve vlastní laboratoři.

Cesta k ekologickému zemědělství

Martin Hutař je průkopníkem ekologického zemědělství v České republice. Přesto, že byl se zemědělci v denním kontaktu, tak mu jako agronomovi přeškolenému na mlynáře chyběl reálný kontakt s půdou, a chtěl si hlavně ověřit, že informace, které posílá dál, jsou opodstatněné. Proto poprvé navštívil Velké Hostěrádky na jaře 2007. Tehdy se zájmem koupit středně velkou farmu.

„Představa farmy na rovinách Jižní Moravy, kde vše roste mávnutím proutku, se změnila během okamžiku. Když jsme se blížili k Hostěrádkám, krajina se podezřele začala vlnit. Kopce mnohdy svažitější než v Jeseníkách. Přesto mě to neodradilo a koupil jsem ji. Společně se svým týmem jsme ji pojmenovali VH Agroton a letos přejmenovali na EKOFARMA PROBIO s.r.o. Velké Hostěrádky,“ říká Martin Hutař. Během dvou let přešli na ekologické zemědělství.

Hospodaření v úplně jiných podmínkách, než bylo podhůří Kralického Sněžníku, bez kontinuity, potřebných zkušeností a znalostí, nebylo jednoduché. Kraj mezi Ždánickým lesem, Kyjovem, Hodonínem až po Pálavu se díky kopcům potýká s velkou svažitostí. Jsou to tisíce hektarů s podobným reliéfem. To znamená vodní eroze, větrná eroze, přívalové srážky, delší období sucha s vysokými teplotami.

Čtěte také: Říhova odborná činnost v ekologii

Ekofarma PROBIO

Na ekofarmě pěstují na 365 ha orné půdy bioprodukty, které zpracovává mateřská firma PROBIO s.r.o. ve svých mlýnech (pohanka, špalda, oves nahý, pšenice potravinářská, čirok) nebo jako biosivo (inkarnát, hrách, peluška) a také další plodiny, které mají vliv na úrodnost půdy a ochranu před erozí (vojtěška, luskoobilní směsky a další meziplodiny). Zkouší různé technologické postupy pěstování, jak šetřit vláhou, jak eliminovat erozi.

To je také dovedlo ke vstupu do programu Ministerstva zemědělství - Demofarmy. Již čtvrtým rokem pořádají dny otevřených dveří a farmáři si předávají zkušenosti s hospodařením v ekologickém zemědělství. Také firma Sonnentor si pronajala kousek pole, a propaguje pěstování bylinek na českých polích.

Vlastně jednou z původních myšlenek kamarádů pana Hutaře, kteří intenzivně působili v Ekologickém zemědělství, bylo zajistit následovníky, kteří by pokračovali v rozvoji Ekologického zemědělstí. Skvělé je, že se to daří. Navázala se třeba úzká spolupráce s Farmářskou školou www.farmaskaskola.cz, která na farmě uspořádala několik kurzů. Odbornou mezeru zaplnila nedávno vzniklá poradenská firma Czech organics s.r.o., která v krátké době rozběhla mnoho zajímavých aktivit. Jednou z nich je účast v mezinárodním projektu.

V červnu 2021 byl založen první BIO region v České republice v rámci evropského projektu FrameWork. V prvotní fázi projektu se zapojili ekologičtí zemědělci obhospodařující plochu přes dva tisíce hektarů orné půdy, travních porostů, vinic a zahradnictví. V přilehlých katastrech velkých Hostěrádek. Na kastru Velkých Hostěrádek hospodaří 8 zemědělských subjektů. Z toho 7 v režimu EZ . První a prioritní oblastí spolupráce těchto zemědělců je ochrana a podpora ptačích populací.

A to je začátek, protože tento deal skýtá mnoho dalších možností spolupráce i v každodenní praxi. Poradenství, sdílení zkušeností, společný nákup osiv, prodej produkce, rozvoj družstevní spolupráce, skladování a posklizňová úprava produktů. Skvělé je, že se všichni zapojili a výsledky jsou zřejmé.

Čtěte také: Kdo je RNDr. Martin Černý, Ph.D. a jeho role v ekologii?

Přesvědčení a pádné argumenty o EZ (ekologickém zemědělství) Martina Hutaře jsou natolik trefné v doprovodu demonstračních akcí, ekonomických stimulů ve formě dotací, nízké efektivitě používání průmyslových hnojiv a pesticidů v obtížných podmínkách, že farmáři v katastru i okolí Velkých Hostěrádek v Jihomoravském kraji postupně změnili zemědělskou činnost z konvence na ekologickou formu. „Těší mě, že farmáři se vydávají cestou ekologie, což je pro mě celoživotní cesta a vlastní vnitřní filosofie. A díky nadčasové politice EU ten správný směr,“ dodává Martin Hutař.

Neziskovka a sociální podnik

Martin Hutař jde stále dále. Nejen, že s kamarády v roce 2014 založil neziskovku Veselou biofarmu, díky níž zachránil chátrající 5 ha areál bývalého družstva a kde se nyní tyčí mnoho stromů a vinohrad, a hlavně se tam konají různé projekty na vzdělávaní a propagaci Ekologického zemědělství. Velký zlom nastal, když před dvěma lety přišel mladý manželský pár se zájmem v areálu založit sociální podnik a také se tak stalo.

Vznikl Jasan s.r.o., který zaměstnává několik osob se zdravotním handicapem a zúrodňují každý kousek na farmě a pěstují biozeleninu a bioovoce. „Pochmurný brownfield se stal farmou, která je živá, pestrá, plná krásné přírody a výrobních plodin. Navíc v nově otevřené výrobně se produkují biodžemy, pesta, sirupy, které lze koupit na místě,“ dodává Martin Hutař.

Měsíc biopotravin a vize budoucnosti

První Bio region v České republice není poslední, ba naopak. Jen tak dál. Září je měsícem biopotravin. Co to je za potraviny, co obsahují a co v nich naopak být nesmí? Martin Hutař již před 30 lety založil firmu Probio, která je největším výrobcem biopotravin v České republice.

Naše výrobky pečlivě kontrolujeme ve vlastní laboratoři. V nabídce PROBIO naleznete základní biopotraviny - od obilovin, mouk, luštěnin, těstovin, mlýnských produktů či olejů až po pochutiny, jako jsou sušenky, rychlé směsi, čokolády, vína či káva. V sortimentu máme přes 400 bezlepkových produktů.

Čtěte také: Odborná činnost Martina Černého

Výrobky pod značkou PROBIO jsme začali postupně dodávat od roku 2018. Chtěli jsme, aby nás naši zákazníci lépe našli a na první pohled bylo zřejmé, že se jedná o produkty ze Starého Města. Grafikou s motivy přírody chceme ukázat propojení výroby biopotravin a pozitivního dopadu na krajinu, vodu, půdu a vše živé kolem nás. Ve značce PROBIO jsou biopotraviny převážně českého původu, ať už to jsou mouky, kroupy, krupice, vločky.

Plodiny na tyto produkty vyrostly na českých polích rodinných ekofarem, mezi něž se řadí i naše Ekofarma PROBIO z Velkých Hostěrádek. Pod značkou PROBIO můžete najít i naši poznávací sadu směsí, např. ječné lívance, pohankový nebo čirokový perník, špaldota zeleninové i houbové…. Prostřednictvím směsí vás seznamujeme s netradičními potravinami, jako je právě ječná, čiroková, pohanková mouka, špaldové kroupy, rýže Arborio a další.

Naše 3 bio mlýny pro vás denně melou čerstvé voňavé bio mouky. Vybírat si můžete z téměř 40 různých druhů.. např. špaldovou celozrnnou, žitnou chlebovou či pohankovou, ale taky třeba mouku z dvouzrnky, z červené pšenice nebo čiroku. Mouky meleme velmi šetrně, aby zůstaly plné živin. S moukami zbytečně nemanipulujeme, protože každý jejich transport navíc přispívá ke zvětrávání, a mouky by mohly ztratit svoji typickou vůni i chuť.

Jeden ze tří mlýnů jsme postavili bezlepkový. Vstupují do něj takové plodiny jako čirok, pohanka, cizrna, červená čočka, rýže a další a vystupují z něj mouky, krupice, lámanky, kroupy. Výrobky z bezlepkového mlýna jsou označené přeškrtnutým kláskem, který potvrzuje garanci bezlepku. Množství lepku kontrolujeme v naší laboratoři a nesmí přesáhnout 20 mg/kg.

Návrat ke kořenům a tradičním plodinám

Od počátku se věnujeme zpracování starých tradičních plodin, které dříve běžně pěstovali a využívali naši předci. Hledali jsme inspiraci ve zkušenostech lidí žijících zde mnoho generací před námi. Pátrali jsme v historické literatuře a postupně zjistili, že se v místní krajině výborně dařilo pšenici špaldě a pohance. Zdejší lidé byli schopní se jejich pěstováním uživit.

Proto jsme se rozhodli, že vrátíme špaldu zpět do naší krajiny. Více k příběhu o pšenici špaldě čtěte na blogu - Špaldou to u nás začalo a pokračuje dodnes. Mezi našimi výrobky najdete mnoho produktů ze špaldy, pohanky, jednozrnky, dvouzrnky, žita, ovsa, ječmene a dalších superfood. Máme tyto plodiny moc rádi a přijde nám škoda na ně zapomínat. Nejenže výborně zpestří váš jídelníček, ale patří mezi opravdové výživové bomby.

Sídlíme ve Starém Městě, v krásné a drsné krajině pod Králickým Sněžníkem v okrese Šumperk. Můžete nás navštívit kdykoliv.

tags: #martin #hutar #ekologicky #zemedelec

Oblíbené příspěvky:

• Co je nalezené zátiší?
• Tipy pro orientaci v přírodě
• Rozložitelné tiskové barvy
• Odpovědnost za odpad u stánků
• Recenze: Havlíček, odpady, Pedersen