Seznam ekologických producentů potravin v České republice

Mezi vystavovateli se pravidelně objevují i ekologičtí zemědělci a producenti biopotravin z České republiky. „PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců propaguje české biopotraviny na všech akcích, kterých se účastníme, v tom BIOFACH není výjimkou,“ uvedla Kateřina Urbánková, manažerka PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců.

Samozřejmostí je také každoroční účast členů PRO-BIO Svazu ekologických zemědělců mezi veletržními vystavovateli. Kateřina Urbánková je přesvědčena, že účast českých bioproducentů na tomto veletrhu přináší nejen nové obchody, ale také impulzy pro rozvoj tuzemské bioprodukce. Proto také na veletrh míří řada obchodníků z celé České republiky, aby načerpali inspiraci a včas podchytili nové trendy.

O pozornost mezinárodního publika se uchází nejen vystavovatelé, ale i samotné výrobky, které je možno na českém stánku ochutnat. Při jednání o možnostech obchodní spolupráce budou k ochutnání připraveny třeba sterilované patizony od Bio Verich, které byly oceněny v soutěži Česká biopotravina 2017 nebo Černíkovické okurky či beraní rohy od Kurky (oceněné v předešlých ročnících). Nebudou chybět ani biosýry z farmy Amalthea HVOZD a Bílých Karpat či sasovské klobásy, Trhaná paštika z přeštíka, bio tlačenka a kančí biolovečák, které vyrábí Biofarma Sasov.

Své výrobky na veletrhu představí společnosti České ghíčko, s.r.o, Extrudo Bečice, s.r.o., HOPI POPI, a.s., Javorník-CZ, s.r.o., Vinné sklepy Kutná Hora, s.r.o., COUNTRY LIFE, s.r.o. a SUNFOOD, s.r.o.

Sklizeno: Místo pro poctivé potraviny

Sklizeno je speciální místo, kde se dělají potraviny poctivě. Jídlo, které nakoupíte, neobsahuje žádná škodlivá éčka, žádné škodlivé přísady a je vyrobeno lidmi, kteří ctí zásady poctivé produkce, tradice a ochranu životního prostředí. Cílem je, abyste měli vždy jistotu v tom, že cokoliv u nás koupíte, je 100% kvalitní a nemuseli přemýšlet, číst etikety nebo se ptát, jestli je zrovna tato potravina v pořádku.

Čtěte také: C1 kriticky ohrožené druhy

Sklizeno dbá na následující aspekty:

• Kvalitní suroviny: Poctivé jídlo je tvořeno ze skvělých surovin, které musejí být zpracovány s úctou k jejich kvalitě a při výrobě je cílem dostat z nich to nejlepší. Své pevné místo u nás mají biopotraviny, které považujeme za pomyslný vrchol kvality.
• Bez zbytečné chemie: Potraviny a jídlo, které prodáváme, neobsahuje zbytečná aditiva, tj. umělé či nepřirozenou cestou vytvořené a dodané konzervanty, barviva, emulgátory a náhražky.
• Jasný původ a složení: U každého produktu musí být jasné, odkud pochází a jaké má přesné složení. Můžete se spolehnout, že poctivě přepisujeme všechny etikety. Vypisujeme pro vás i alergeny a uvádíme, jestli je potravina vhodná pro nejrozšířenější typy diet.
• Menší výrobci s tradicí: Přednost u nás mají a vždy budou mít kvalitní lokální výrobci z České republiky a ideálně přímo z regionu, kde se nachází naše prodejna.
• Skvělá chuť: Jednoduše u nás preferujeme potraviny, které skvěle chutnají.
• Čerstvost: Zboží, které si u nás objednáte, musí k vám přijet co nejčerstvější. To je základ! Proto většinu čerstvých potravin z e-shopu necháme vyrobit přímo pro vás!
• Žádné plýtvání: Jídlo, které podléhá rychlé zkáze zbytečně neskladujeme. Nechceme ho totiž vyhazovat. Plýtvání jídlem, zejména tím kvalitním považujeme za hřích.
• Výběr pro každého: U nás si totiž potraviny vybere každý. Nákup pro každý životní styl, pro každou dietu. Také se snažíme nabízet výrobky, které neprodávají maloobchodní řetězce.
• Férové ceny: Jedním z našich hlavních cílů je zbořit mýtus, že kvalitní jídlo musí být drahé.
• Respekt k výrobcům: Dáváme přednost výrobcům, kterých si můžeme vážit pro jejich přístup k surovinám, ke zvířatům, k životnímu prostředí či tradicím.
• Férové marže: Zachováváme férové marže a férové nákupní ceny. Nejsme jako nadnárodní sítě, které se snaží bojovat hlavně cenou.

Kvalitní maso ve Sklizeno

Pokud hledáte české maso té nejvyšší jakosti, jste tu správně. Zajímáme se o to, čím jsou zvířata krmena, odkud pochází a jak kvalitně se o ně starají. Na kvalitní čerstvé maso, které skvěle chutná, jsme tu my - Sklizeno. Věříme, že kvalita na talíři má hodně společného s kvalitou péče o zvířata během jejich chovu.

Dodavatele masa si důsledně vybíráme a všechny jejich provozy navštěvujeme osobně. Rozhodující pro nás není jen kvalita masa. Zajímá nás taky jeho původ, způsob chovu a samozřejmě šetrná porážka. Naše čerstvé maso pochází z chovů v České republice a má doložený původ. Na to jsme náležitě hrdí.

Pro chovatele a farmáře není jednoduché dostat své maso do našich obchodů. Naše základní kritéria pro prodej masa jsou přísnější než kdekoliv jinde. Vzdáváme proto hold všem těm, kteří to zvládnou.

Jsme rádi, že vám můžeme nabídnout skutečně skvělé hovězí maso. Máme také vlastní řezníky, kteří se starají o to, že se vám na stůl dostanou jen kvalitní kousky. Tím to ale nekončí. Maso necháváme viset v půlkách nebo čtvrtkách v naší vlastní zrárně nebo ve zrárnách našich dodavatelů, při regulované teplotě a vlhkosti. Krmením je primárně čerstvá pastva, v zimě seno.

Čtěte také: Seznam ekologických výrobků

Dodavatele vepřového masa si důsledně vybíráme a navštěvujeme osobně. Rozhodující pro nás není jen kvalita masa.

Dodavatele drůbežího a králičího masa si důsledně vybíráme a navštěvujeme osobně. Rozhodující pro nás není jen kvalita masa. Zajišťujeme různé úrovně kvality:

1. Základní úroveň je český, nicméně konvenční chov, zastoupený v sortimentu Sklizeno značkou Světničkové kuře.
2. Kuřata z farmářských chovů, které se vyznačují hlavně delší růstovou fází drůbeže (typicky 60 -70 dní) a odlišným složením krmné směsi založené na plodinách, podporujících dlouhodobý růst. Dalším znakem farmářských chovů je i výrazně větší možnost volného pohybu drůbeže na podestýlce, tedy vysoká úroven welfare.
3. Nejvyšším stupněm kvality je kvalita BIO. Ta je v zásadě velmi podobná farmářské kvalitě, pouze veškeré krmivo je v BIO kvalitě a celý systém chovu podléhá přísnému dozoru certifikačních orgánů.

Uzeniny jsou pochutiny, doplněk pestré stravy, ne její základ. Takové je naše přesvědčení a podle něj také ke konzumaci uzenin přistupujeme. Ve Sklizeno vybíráme takové výrobky, které mají vysoký podíl masa a minimum přídatných látek. Separát, škroby a rostlinné bílkoviny v masných výrobcích netolerujeme. Ne všechno je možné vyrobit zcela bez chemie, ale můžete se spolehnout na to, že uzeniny, které prodáváme, neobsahují zbytečná aditiva.

Vejce jsou základní potravinou a Sklizeno preferuje vejce z volných chovů nebo BIO vejce. Vzhledem k nedostatečným výrobním kapacitám vajec z volných chovů máme doplňkově v prodeji i vejce podestýlková.

Preferujeme malé a střední producenty, kteří vyrábějí ideálně v BIO kvalitě, mléko zpracovávají šetrně a dojnice mají zajištěný dostatečný welfare a přísun zeleného krmiva nebo pastvu alespoň po část roku. U sýrů najdete v naší nabídce výrobky z mléka pasterovaného i nepasterovaného. Ty druhé mají výraznější chuť a jsou proto milovníky sýrů velmi ceněny.

Čtěte také: Ekologie na VŠ

Ovoce a zelenina od Sklizeno

Prodejny Sklizeno prodávají především čerstvé ovoce a zeleninu přímo od tuzemských farmářů a pěstitelů a také z ekologického zemědělství. Tedy ty certifikované jako BIO a také ty, které jsou v přechodném režimu na BIO a Integrovaném systému produkce zeleniny IPZ.

Ovoce a zelenina je základ zdravého jídelníčku a záleží nám na tom, jakým způsobem se pěstuje a jaké látky obsahuje. Ve Sklizeno si můžete být jisti, že hledáme tu nejkvalitnější zeleninu a ovoce, která byla co nejméně chemicky ošetřována a pěstována s nejvyšší zodpovědností. BIO produkci tu vnímáme jako pomyslný vrchol kvality, a proto nabídku BIO ovoce a zeleniny neustále rozšiřujeme.

Naší snahou je zajistit v maximální míře tuzemskou a lokální produkci, umožňuje-li to sezóna, klimatické podmínky a možnosti našich dodavatelů.

Pěstitelé nesmějí použít žádné rostliny, které byly geneticky upravené nebo které obsahují geneticky upravené složky. Genetická modifikace je předmětem značné kontroverze a její vliv na zdraví není dostatečně vědecky probádaný.

Věříme, že na ochranu před škůdci a nemocemi lze v zemědělství a pěstitelství využít i nechemické cesty ochrany jako je střídání plodin mezi poli, sledování populací škůdců a povětrnostních podmínek. Objem a plochu působení postřiků je možno regulovat správnou kalibrací postřikových zařízení a regulací nežádoucího pohybu pesticidů zejména přenosem vzduchem.

Preferujeme zemědělské postupy, které vyhodnocují, chrání a zlepšují zdraví půdy. Oceňujeme zemědělské postupy, které minimalizují odpad. Preferujeme zemědělské postupy, které chrání původní druhy. Podporujeme zemědělce, kteří snižují používání pesticidů a jejich rizik pro spotřebitele, ostatní farmáře, volně žijící zvířata a životní prostředí.

Co je to BIO?

Bioprodukt je surovina rostlinného nebo živočišného původu, vzešlá z ekologického zemědělství. Bio je přesně definované a musí splňovat přísná kritéria, která zaručují kvalitu potravin, jejich původ i zpracování. Nikdo si nemůže jen tak napsat na zahrádku „bio“, i kdyby hnojil jen domácím hnojem. Takové potraviny mohou být označeny jako „pěstovány bez chemie“, ale nikoliv bio.

Konzumací biopotravin ale chráníte své zdraví i okolní životní prostředí. Jejich výhody jsou hlavně ve zdravotní nezávadnosti a kvalitě. Biopotraviny na rozdíl od klasických potravin neobsahují chemická aditiva, konzervanty, stabilizátory, umělá barviva atd.

Cena biopotravin je férová - zahrnuje v sobě veškeré náklady na jejich produkci. Nevznikají žádné vedlejší náklady, potřebné k zlepšení životního prostředí, stavu ovzduší a kvality vody, které jsou v konvenčním zemědělství často přenášeny na spotřebitele nepřímo - formou daní.

Zvířata na ekologických farmách jsou chována ve volných výbězích, na pastvinách, bez stresu, většinou s větší péčí a zdravějším vývinem, než zvířata chovaná konvenčně ve velkochovech. Zvířata na biofarmách mohou být krmena jen certifikovaným bio krmením, celý proces je opět vysoce kontrolován a prověřován.

Kdo chce začít s hospodařením dle zásad ekologického zemědělství, musí se přihlásit k některé ze čtyř kontrolních organizací pro ekologické zemědělství, které v České republice působí (KEZ, o. p. s., ABCERT AG, BIOKONT CZ, s.r.o. a Bureau Veritas Czech Republic). Po přihlášení ke kontrolní organizaci farma vstoupí do tzv. přechodného období, kdy již musí hospodařit podle zásad ekologického zemědělství, ale ještě své produkty nesmí označovat známkou bio a používat v názvu výrobku toto slovo.

Každý rok farmu navštěvuje inspektor kontrolní organizace, který prohlíží farmu „od sklepa až po půdu“. Po příjezdu na farmu zdokumentuje všechny pozemky, které k farmě náleží. Vyfotí sady, ustájení zvířat, pastviny, sklady, pole, atd. Poté začíná kontrola všech dokumentů spojených s chovem zvířat, pěstováním plodin a výrobou produktů s označením bio.

tags: #seznam #ekologických #producentů #potravin #Česká #republika

Oblíbené příspěvky:

• Vývoj znečištění v České republice
• Divadelní tvorba Petera Brooka
• Povinnosti firem v oblasti třídění odpadu
• Plán ÚSES
• Skleněné lahve a ekologie