Houby z české přírody: Průvodce světem vzácných a jedlých druhů

Sběr lesních plodů, mezi které řadíme i houby, je všeobecně velice oblíbený. Česká republika je houbařskou velmocí. Houbaření je u nás velmi oblíbené, každý třetí Čech vyráží na houby pravidelně. Podle statistik z posledních let si čeští houbaři odnesou z lesa každý rok více než 20 tun hub!

Stejně jako rostliny a živočichové, tak i některé druhy hub jsou však vzácné a chráněné. Vzácnější druhy hub, kterých je v Orlických horách okolo 70 druhů, se vyskytují nejen v lesích, ale i na loukách. O omezeních vstupu do některých částí CHKO Orlické hory se dozvíte v Základních pravidlech chování v CHKO.

Vzácné houby české přírody

Jak už víme z předešlých článků, tak houby patří doopravdy mezi fascinující organismy. Sehrávají klíčovou roli v ekosystémech po celém světě. Ačkoliv většina lidí zná běžné houby, jako jsou třeba žampiony, hlívy nebo hřiby, tak existují také houby, které jsou natolik vzácné, že se staly předmětem zájmu mykologů. Obvykle také reagují na sebemenší změny okolního prostředí, což z nich činí důležitý indikátor zdraví našich lesů a jiných přírodních biotopů.

Pojďme se nyní ponořit do tajemné říše těchto organismů a postupně si představit ty nejzajímavější vzácné houby rostoucí nejen na území České republiky. Některé druhy vzácných hub nemají ani své oficiální české označení, proto se v následujících řádcích mohou objevovat názvy v cizích jazycích včetně jejich latinských oficiálních názvů. Jelikož vzácných hub existuje celá řada, tak jsme vybrali jen užší výběr, který nás zaujal. Také se odhaduje na několik dalších tisíc druhů hub, které nebyly prozatím objeveny.

Vybrané vzácné houby

• Hadovka - Phallus indusiatus - má velmi bizarní vzhled sukýnky nebo závoje, připomínající pletenou síť. V ČR není k nalezení, ale roste ve volné přírodě napříč Asií (především Indie a Čína), Amerikou, Austrálií či Afrikou.
• The Devil’s Cigar - Chorioactis geaster - se vyskytuje pouze na několika místech na světě. Její výskyt je omezený pouze na 2 doposud známá místa na světe - USA, Texas oblast zvaná Edwards Plateau a Japonsko v prefektuře Nara.
• Lakovka ametystová - Amethyst Deceiver - se řadí mezi menší houby. U nás se vyskytuje v období června až listopadu. Najdeme ji v hojných koloniích napříč celou republikou. Je to jedlá, nikterak chuťově výrazná houba.
• Lošákovec palčivý - Hydnellum peckii - je jednou z nejbizarnějších a nejpozoruhodnějších hub na světě. Lze spatřit i u nás v ČR, např. v Jihočeském kraji. Roste také v lesích Severní Ameriky, převážné pod jehličnany.
• Bioluminiscenční houba - Mycena chlorophos - je velmi vzácná a objevuje se zejména v tropických a subtropických oblastech, jako jsou Indonésie, Brazílie a některé části Oceánie.
• Ryzec indigový - Lactarius indigo - roste v lesích po celé Severní Americe, ačkoliv byla také nalezena i ve Střední Americe a v některých částech Asie. V ČR tahle houba nebyla prozatím nikdy nalezena.
• Lanýž bílý - Tuber magnatum - je jedním z nejznámějších a nejceněnějších druhů lanýžů na světě. Tenhle bílý diamant, unikátní pro svoji nezaměnitelnou chuť a vůni, je ceněn v závislosti na kvalitě na 80.000,- Kč/kg.
• Hřib královský - Butyriboletus regius - je velmi vzácná houba. V ČR je chráněný pod pokutou sběru od 50.000,- do 100.000,- Kč. Vyskytuje se především v teplých měsících v listnatých lesích, a to napříč střední a jižní Evropou.
• Květnatec Archerův (Clathrus archeri) - zvláštní houba původně pocházející z Austrálie, která se v Česku poprvé objevila v 60. letech minulého století. Dnes se vyskytuje prakticky po celé republice.

Jedovaté houby v ČR

Občas se jim mezi ně vloudí také některá jedovatá houba a pak dochází k otravám. Mnozí možná předpokládají, že nejnebezpečnější houbou v českých lesích je muchomůrka zelená. I když je nejjedovatější houbou v ČR nepodobá žádné běžně sbírané houbě, a tak k otravám tímto druhem dochází jen zřídkakdy. Mnohem častější jsou otravy muchomůrkou zelenou, muchomůrkou tygrovanou nebo žampionem zápašným. Až polovinu otrav má na svědomí muchomůrka tygrovaná, kterou si lidé pletou s oblíbenou jedlou houbou muchomůrkou růžovkou.

Čtěte také: Příležitosti environmentální výchovy

Pavučinec je houba s oranžově hnědým až hnědým kloboukem o průměru 3 až 10 cm. Klobouk je sametově plstnatý nebo šupinkatý a má rezavou až skořicovou barvu. V mládí je kulovitý, později plochý s tupým hrbolkem uprostřed a často také se zvlněným okrajem. Třeň je až 7 cm dlouhý. Na spodní straně klobouku najdeme lupeny. Tento druh pavučince roste od července do října. Nejčastěji jej najdeme v různých listnatých lesích. Pokud k otravě tímto pavučincem dojde, jde o velmi vážný stav, který se projevuje nejdříve poruchami trávení. Později jsou postižena také játra a ledviny.

Projevy otravy houbami

Otrava houbami může mít různé projevy i závažnost. Obojí se liší také v závislosti na konkrétním druhu. Záleží také na tom, kolik hub člověk sní. Obecně mohou být projevy otravy houbami velmi rozmanité:

• Střevní potíže: Střevní potíže jsou často prvním příznakem otravy houbami. Mohou se objevovat bolesti břicha, nevolnost, zvracení nebo průjem.
• Neurologické potíže: Některé jedovaté houby mohou zasáhnout nervový systém.
• Problémy s játry a ledvinami: V případě hub, které obsahují toxiny postihující játra nebo ledviny, se mohou objevit problémy spojené s těmito orgány. To zahrnuje žloutnutí kůže (žloutenku) a selhání jater nebo ledvin.

Je důležité si uvědomit, že projevy otravy houbami se nemusí objevit okamžitě po konzumaci, což ztěžuje identifikaci zdroje otravy. Pokud máte podezření, že jste mohli zkonzumovat jedovaté houby, je naléhavě nutné vyhledat lékařskou pomoc co nejdříve. Čím rychleji bude poskytnuta lékařská péče, tím lepší jsou šance na úplné vyléčení bez následků. Každý rok se v České republice přiotráví houbami několik set lidí. Přesné statistiky se nevedou, protože zákon nemocnicím nenařizuje otravy houbami hlásit.

Tipy pro bezpečný sběr hub

Pokud chceme sbírat jedlé houby, je velmi důležité naučit se je poznávat. My učíme naše děti poznávat houby s kartami, protože se dají na rozdíl od atlasu využít mnoha způsoby. Vždy, když jdeme na houby, vezmeme od každého jedlého druhu jednu houbu a děti pak houby rozdělují ke kartičkám. Velmi je to baví. Kdyby to bylo jen na nich, chodili by na houby skoro pořád. Houbaření může být skvělým způsobem, jak trávit čas v přírodě. Je ale důležité sbírat pouze houby, které dobře poznáte.

Jaro není jen obdobím prvních květů, ale také startem houbařské sezóny, která mnohé milovníky přírody láká zpět do lesa. Ačkoliv většina lidí spojuje houbaření s podzimem, právě jarní měsíce mohou být překvapivě bohaté na zajímavé a ceněné druhy.

Čtěte také: Více o pamětních emisích

Jarní houby

• Penízovka smrková - Jedná se o velmi chutné, avšak drobné houby, které rostou na starých smrkových šiškách.
• Kačenka česká - Její klobouk svou vrásčitou strukturou připomíná lidský mozek a na světlé noze je nasazená jako náprstek, což ji odlišuje od smržů, které mají hlavičku přirostlou.
• Smrž obecný - Její typický, dutý klobouk s komůrkovitou strukturou, která připomíná včelí plástev, je nejen esteticky výrazný, ale i snadno rozpoznatelný.
• Čirůvka májovka - Roste v travnatých porostech, na okrajích lesů a luk, ale také v sadech nebo zahradách. Májovky se skvěle hodí do smetanových omáček a polévek, protože mají moučnatou chuť.
• Destice chřapáčová - Na první pohled připomíná jakýsi zprohýbaný talířek - její klobouk je nepravidelně zvlněný, červenohnědý až tmavě hnědý, na okrajích často laločnatý.

Jarní houby mohou být cenným úlovkem, ale je důležité přistupovat k jejich sběru s respektem a znalostí. Mnohé druhy jsou si vzhledově podobné, a záměna za jedovatý druh může mít vážné následky.

Běžné a unikátní houby

Při sběru hub se samo sebou vyplatí znát druhy, které sbíráte. Někteří houbaři sbírají dva tři druhy, jiní mají repertoár mnohem rozšířenější. A proto si v našem článku představíme houby, které jsou běžné, zároveň si ale ukážeme několik unikátů.

• Hřib smrkový - Jak už napovídá jeho název, vyskytuje se především v jehličnatých lesích v blízkosti smrků, výjimečně také ve smíšených a listnatých lesích. Možnosti jeho zpracování jsou široké: hodí se do omáček, polévek, smaženic, na sušení nebo nakládání do octa.
• Hřib žlutomasý (babka) - Tato houba je určená k rychlé spotřebě a není vhodná k sušení.
• Hřib hnědý (suchohřib) - Roste v jehličnatých i smíšených lesích. Při nakrojení někoho může překvapit, že dužina slabě zmodrá, to je ale naprosto normální.
• Křemenáč osikový - Křemenáč osikový patří k nejoblíbenějším druhům křemenáčů, které u nás rostou. Hodí se ke všem kuchyňským úpravám a skvělý je na houbové řízky.
• Kozák březový - Doporučuje se sbírat mladé plodnice, protože starší houby bývají velmi často napadené hmyzem. V kuchyni mají opět všestranné možnosti pro zpracování.
• Boltcovka bezová (Jidášovo ucho) - Odedávna patří k důležitým houbám východní medicíny. Najdete ji na živých nebo odumřelých větvích černého bezu, ale roste i na listnatých stromech a ostatních keřích.
• Liška obecná - Skvěle chutná ve smetanových omáčkách, polévkách nebo jako naložená v octě. Vyžaduje delší tepelnou úpravu.
• Václavka smrková - Z kulinářského hlediska je jedlý a velmi chutný, avšak k sušení se nehodí.

Výskyt makromycetů na Vysočině

Při průzkumech v rámci projektu bylo na vybraných územích Vysočiny zjištěno přes 1000 druhů makromycetů. Pro některé obtížně určitelné taxony byl proveden molekulární rozbor vybraných herbářových položek. Během posledních dvou let v době trvání projektu patří mezi nejzásadnější objevy na Českomoravské vrchovině nález minimálně jednoho nového druhu pro Českou republiku a řada druhů zařazených mezi kriticky ohrožené a ohrožené v Červeném seznamu hub (makromycetů) České republiky a několik druhů náleží mezi zvláště chráněné dle vyhlášky MŽP č.

Čtěte také: Diskriminace českých leseb

tags: #houby #z #české #přírody

Oblíbené příspěvky:

• Severní Korea: Klima a charakteristika
• Pravidla pro odvážení odpadu v ČR
• Elektromobil a životní prostředí
• Možnosti studia krajinné ekologie
• Evropské přírodní lokality UNESCO