Tipy pro domácnost bez zbytečného odpadu z potravin

V Rozvoněno se snažíme žít udržitelně nejen ve firmě, ale i v našem soukromém životě. Věříme, že každý malý krok se počítá. Snižování odpadu je jedním z důležitých pilířů udržitelného života.

Nakupování a skladování potravin

Cesta k zero waste kuchyni začíná už v obchodě. Zaměřte se na nákup potravin bez zbytečných obalů. Používejte vlastní látkové tašky a sáčky na ovoce, zeleninu, pečivo i sypké potraviny. Zkuste nakupovat v bezobalových obchodech, kde si můžete zboží navážit do vlastních nádob. Při nákupu se zamyslete, zda opravdu potřebujete každou ingredienci. Plánujte dopředu a nakupujte jen to, co skutečně zvládnete zkonzumovat. Nenechte se zlákat slevami na větší balení, pokud víte, že potraviny nestihnete využít.

Správné skladování potravin je klíčem k minimalizaci odpadu. Používejte vzduchově neprodyšné skleněné nádoby, do kterých můžete ukládat zbytky jídel, ovoce, zeleninu i otevřená balení potravin. Sklo je zdravější alternativou k plastům a snadno se udržuje čisté. Ovoce a zeleninu neskladujte společně v jedné míse. Některé druhy produkují ethylen, který urychluje zrání a může vést k předčasnému hnití. Jablka, hrušky, broskve či rajčata proto ukládejte odděleně.

Využití zbytků a kompostování

Vaření v duchu zero waste vyžaduje trochu kreativity a improvizace. Naučte se využít suroviny do posledního kousku. Pokud vám po vaření zbyde půlka cibule či mrkve, nesměřujte je hned do koše. Ze slupek z mrkve, natě z řapíkatého celeru či odřezků z hub můžete uvařit skvělý zeleninový vývar. Slupky z cibule zase skvěle poslouží k obarvení vývaru nebo rýže do zlatova.

I při nejlepší snaze se občas nějaký ten odpad v kuchyni objeví. Zbytky z ovoce, zeleniny, čajové sáčky, kávovou sedlinu a skořápky od vajec ale nemusíte vyhazovat do směsného odpadu. Pořiďte si kompostér, kam můžete tyto zbytky ukládat. Pokud máte zahrádku, využijete výsledný kompost jako kvalitní hnojivo.

Čtěte také: Tlaková Myčka 14mm pro Odpady

Zero waste přístup znamená i sdílení a výměnu. Máte doma kuchyňské vybavení, které nevyužíváte? Nebo přebytky jídla, o nichž víte, že už je nestihnete včas zkonzumovat? Nabídněte to přátelům či sousedům. Stejně tak se nebojte požádat o pomoc, když něco potřebujete vy.

Tipy pro minimalizaci odpadu z potravin

Plýtvání jídlem je jedním z nejzávažnějších problémů současnosti. Více než třetina všech vyprodukovaných potravin na světě se vyhodí, což představuje obrovskou zátěž pro životní prostředí. Velkou část potravin, které končí v popelnicích, mají přitom na svědomí domácnosti.

1. Základem je nenakupovat více, než zvládnete sníst, to asi každý ví. Než se vydáte na nákup, zkontrolujte také zásoby ve spíži a lednici.
2. Díky správnému skladování vám potraviny vydrží mnohem déle. Mouku, rýži a další suché potraviny skladujte v uzavíratelných dózách, které je ochrání před moly. Chleba zabalte do utěrky, která pohltí vlhkost a zabrání vzniku plísně. Také je dobré vědět, jaké ovoce a zeleninu skladovat v lednici a jakým druhům naopak bude lépe při pokojové teplotě. Věděli jste například, že rajčatům chlad příliš nesvědčí?
3. Datum minimální trvanlivosti potravin garantuje určité vlastnosti a kvalitu výrobku. Trvanlivé potraviny, jako je rýže nebo těstoviny, proto bez obav můžete konzumovat i po tomto datu. Naopak po uplynutí data „spotřebujte do“, například u masa a mléčných výrobků, už mohou být potraviny zdraví škodlivé.
4. Naučte se co nejvíce využít všechny zbytky z kuchyně! Z odkrojků zeleniny včetně slupek si můžete udělat domácí zeleninový vývar, z natě od mrkve například pesto. Zbytky z kuchyně můžete použít také na výrobu domácích osvěžovačů vzduchu. Uvařili jste toho moc? Co nesníte, uložte do boxu na jídlo a vezměte si s sebou druhý den do práce nebo zamrazte na horší časy, až se vám nebude chtít vařit.
5. Spousta z nás si v obchodě vybírá pouze ty nejhezčí kousky ovoce a zeleniny. To ale znamená, že ty méně estetické si nikdo nekoupí a putují tak do popelnic, což je velká škoda, protože jsou většinou úplně v pořádku co se chuti a nutričních hodnot týče. Tak až příště vyrazíte na nákupy, zkuste zachránit nedokonalé kousky. Můžete si z nich připravit třeba smoothie nebo je odšťavnit.
6. Ani slupky z ovoce a zeleniny a další zbytky, které jinak nevyužijete, nemusíte vyhazovat do koše. Kompostováním získáte výborné hnojivo pro vaše rostliny. A díky vermikompostéru můžete kompostovat i v bytě!

Ekologické hnojivo z kuchyně

Už naše babičky využívaly různé zbytky z kuchyně pro výrobu levného a ekologického hnojiva. Co a na co používat?

• Kávová sedlina - dá se používat několikrát do roka tak, že ji, vysušenou vsypete do hlíny ke květinám. Při přesazování květin ji můžete smíchat se substrátem. Zvýší tak podíl organického obsahu a zlepší drenážní vlastnosti hlíny. Uvítají ji i záhony s azalkami nebo oleandrem. U pokojových rostlin ji používejte pouze 2x ročně.
• Slupky z jablek - umístěte je na dno květináče. Jak se postupně rozkládají, podporují mikrobiální procesy, které se odehrávají v květináči.
• Voda z vaření - nesmí však být slaná. Využít se dá voda ze zeleniny, brambor (tu uvítají afrikány) a dokonce i z rýže (ta udělá dobře kolopejkám).
• Skořápky z vajec - usušené a jemně nadrcené. Vsypat je můžete do půdy, kde pěstujete rajčata, papriky nebo lilky. Do půdy uvolní vápník.
• Jak na mšice - pomůže zředěný odvar z tabáku, kterým opakovaně stříkejte listy. Dalším šikovným pomocníkem je výluh ze slupek cibule.
• Banánové slupky - nakrájíme na menší kousky, zalijeme vodou a necháme louhovat, ve tmě, 2-3 dny. Výluh lze použít pro zálivku pokojových rostlin.

Šikovným pomocníkem pro výrobu ekologického hnojiva je vermikopostér. Nejen, že si doma vyrobíte přírodní hnojivo, ještě zužitkujete biologický odpad.

Alternativy k jednorázovým obalům

Většina svačin běžně dostupných v obchodech a rychlém občerstvení je balena v jednorázových plastových obalech. Pokud se však zbytečným obalům snažíte vyhýbat, je dobré být předem připraven a nosit si s sebou vlastní svačiny. Zapomeňte na papírové ubrousky, potravinové fólie a plastové sáčky. Místo toho zabalte pečivo do voskovaných ubrousků. Můžete je používat opakovaně, stačí je po každém použití omýt. Na ovoce, zeleninu, oříšky nebo saláty a větší jídla skvěle poslouží svačinové boxy. Ty se dají sehnat z různých materiálů - z plastu, skla nebo nerezu. U nás to na celé čáře vyhrává nerezový svačinový box, ze kterého se (na rozdíl od těch plastových) neuvolňují žádné škodlivé látky.

Čtěte také: Problémy se sádrou v odpadu?

Na salát nebo jiná větší jídla si s sebou můžete vzít buď klasický příbor z domova anebo si pořídit cestovní bambusový příbor - ten u sebe můžete nosit pořád, protože je velmi lehký a skladný.

Dnes už snad každý ví, že kupovat balenou vodu není udržitelné. Plastové PET lahve končí v oceánech, uvolňují do životního prostředí mikroplasty... a přitom je voda z kohoutku mnohem levnější a mnohdy i ve výborné kvalitě (třeba u nás v Česku). Proč si tedy nepořídit vlastní znovupoužitelnou lahev na vodu?

Patříte mezi zaryté kafaře a bez své dávky kofeinu po cestě ráno do práce nedáte ani ránu? Pak by určitě ve vašem zero waste arzenálu neměl chybět termohrnek na kávu. I ten se dá sehnat z ekologičtějších materiálů - například termohrnek Circular Cup je vyrobený z recyklovaných jednorázových kelímků.

Bez brčka se dá sice snadno obejít, ale pokud rádi usrkáváte drink brčkem, existuje spousta zelených alternativ jednorázových plastových brček - skleněné, bambusové, nerezové...

Tipy na svačiny bez obalu:

Čtěte také: Kladenská skládka: Vše, co potřebujete vědět

• Ořechy a semínka - ideální svačinka, která je trvanlivá a můžete ji mít neustále po ruce.
• Ovoce a zelenina - vcelku nebo nakrájené do krabičky.
• Pečivo s domácí luštěninovou pomazánkou - pečivo s pomazánkou je klasika, která neomrzí a dobře zasytí.

Zero waste v kuchyni

Zero waste kuchyně není jen módní trend, ale odpověď na plýtvání potravinami a nadměrný odpad. Tento přístup vám ukáže, jak efektivněji využívat potraviny a vytvořit udržitelnou domácnost.

Plýtvání potravinami tvoří přibližně třetinu světového odpadu. To není jen plýtvání zdroji, ale i energií a vodou, které byly použity k výrobě těchto potravin.

Začít se zero waste kuchyní nemusí být složité. Klíčem je postupný přechod na nové návyky a uvědomění si, že i malé změny mají význam.

Tipy pro zero waste kuchyni:

• Nakupování bez obalu: Vyhledávejte obchody, kde si můžete koupit potraviny na váhu, a používejte vlastní skleněné nádoby nebo látkové pytlíky.
• Plánování jídel: Vytvořte si týdenní jídelníček a nakupujte pouze to, co opravdu potřebujete.
• Správné skladování: Ovoce a zeleninu ukládejte podle jejich specifických potřeb. Suché potraviny skladujte ve vzduchotěsných nádobách, aby vydržely déle.
• Využití zbytků: Starý chléb lze použít na strouhanku, kůrky od zeleniny na vývar a z přezrálého ovoce vytvořit smoothies nebo marmeládu.
• Ekologické náhrady: Používejte přírodní čisticí prostředky, voskové ubrousky, pratelnými hadříky a kovová nebo skleněná brčka.

Domácí čisticí prostředky

Kuchyň bývá často vnímána jako srdce domácnosti. Celou místnost je tedy nutno neustále udržovat v čistotě. Někdo pro úklid používá čistící prostředky z obchodu. Ty však obsahují celou řadu chemikálií. Pokud se jim chcete vyhnout, můžete pro úklid kuchyně použít jednoduché prostředky, které naleznete doma. Nejčastěji se jedná o ocet, jedlou sodu a citronovou šťávu. Pomůže i kyselina citronová. Ta, společně s dřevěným kartáčem, bojuje proti vodnímu kameni. Šikovným pomocníkem při úklidu kuchyně je i tea tree olejíček.

Recepty na domácí čističe:

• Univerzální čistič: 2 díly octa, 1 díl vody a několik kapek přírodního esenciálního oleje, ideálně tea tree, který má antibakteriální účinky.
• Čistící písek: Pasta z citronové šťávy a jedlé sody. Obě přísady smíchejte tak, aby vznikla kašovitá směs.
• Odstranění vodního kamene: Směs octa a vody v poměru 1:1. Nalijte ji do konvice, nechte přejít varem a vychladnout.
• Čistič odpadu: Nasypejte do něj 1 hrnek jedlé sody, zalijte ohřátým bílým octem a nechte působit 15-20 minut.

Mýty o zero waste

Přehnaný perfekcionismus: Mnozí si myslí, že zero waste musí být absolutní, ale realita je jiná. Hlavním cílem je minimalizovat odpad, nikoliv dosáhnout dokonalosti.

Zero waste je jen pro bohaté: Nákup zero waste produktů může na první pohled vypadat draze. Pravda je ale taková, že zero waste přístup často šetří peníze.

Změna musí přijít hned: Přechod na zero waste ze dne na den není prakticky možný. Je to proces, který vyžaduje čas.

Zero waste je časově náročné: Obáváte se, že přechod na zero waste domácnost znamená hodiny plánování nebo výroby domácích produktů? Zero waste nevyžaduje složité procesy. Stačí si osvojit jednoduché návyky, jako nosit vlastní tašku nebo kupovat produkty bez obalů.

Zero waste je pro „hippies“: Tohle není pravda ani trochu. Zero waste je pro každého, kdo chce žít udržitelně.

Zero waste nemá žádný dopad: Myslíte, že váš odpad je jen kapka v moři? Opak je pravdou. Města, která zavedla zero waste politiku, dosahují míry recyklace až 80 %, což dokazuje, že individuální a komunitní úsilí může mít významný dopad na životní prostředí.

Tabulka: Alternativy k jednorázovým produktům

tags: #bez #odpadu #potraviny #tipy

Oblíbené příspěvky:

• Možnosti recyklace syntetiky
• Příroda Jeseníků: Současný stav
• Příroda pro nejmenší
• Dobrodružství kriminalistiky: Hranice zvrhlosti
• Chov a rozmnožování vousatek