Ekologická Nabídka Služeb: Co to Je a Proč Je Důležitá

Ekologické vědomí roste i v odvětví pohostinství. Ekologický hotel je pojem, který se objevil poměrně nedávno právě s narůstajícím trendem ochrany životního prostředí a soustředěním se na otázky ekologie. V posledních letech se růst ekoturistiky výrazně zvýšil, cestovatelé totiž hledají zážitky s co nejmenším negativním dopadem na životní prostředí.

Mnoho hotelů přijalo ekologické iniciativy a podniklo kroky k tomu, aby byly jejich postupy udržitelnější z hlediska životního prostředí. Podle portálu Booking.com se 55 % cestujících při rezervaci hotelů rozhoduje více než kdy jindy pro udržitelnou volbu. Alespoň jednou v nadcházejícím roce by téměř tři čtvrtiny cestujících chtěly bydlet v ekologicky šetrném hotelu. Tito lidé říkají, že chybí možnosti, jak by své dobré úmysly mohli realizovat. Díky tomuto tvrzení mají majitelé hotelů mnoho příležitostí, jak tuto skupinu potencionálních klientů zaujmout.

Klíčové Oblasti Ekologického Zaměření Hotelů

Tři zdroje, které mají velký dopad jak na životní prostředí, tak na náklady hotelu, jsou voda, odpad a energie. Začlenění pravidel ekologie proto může být přínosem nejen pro životní prostředí, ale také pro ziskovost hotelů.

1. Úspora Vody

Jednoduchý přechod na systémy prádelen s minimální spotřebou vody by mohl snížit spotřebu vody při praní až o 80 %.

2. Snižování Odpadu a Recyklace

Typický hotelový host vyprodukuje zhruba 1 kg odpadu za noc. Společnost se snaží minimalizovat produkci odpadu a maximalizovat úsilí o jeho recyklaci. Hotely se zavázaly, že se stanou do roku 2030 nulovým producentem odpadu tím, že nabídnou recyklační jednotky na pokoji spolu s plánem k opětovnému použití nebo recyklaci na konci životnosti téměř každého předmětu, který byl použit k luxusním procedurám.

Čtěte také: Udržitelné hotely v ČR

Hotely se nyní odvracejí od standardní nabídky vody balené v jednorázových plastech. Udržitelnost životního prostředí je součástí nákupních rozhodnutí hotelů a upřednostňuje místní produkty a služby, které účinně využívají zdroje.

3. Úspora Energie

Hotely fungují 24 hodin denně a spotřebovávají hodně energie. Provozovny však nyní usilovně pracují na snížení spotřeby energie při zachovávání kvality zážitků svých hostů. To zahrnuje výtahy produkující energii a chladiče s rekuperací tepla, které využívají nadměrné teplo k výrobě horké vody. Kde je to možné, používají se úsporné žárovky. Světla na chodbách a na dvoře se vypínají automaticky.

Hotel Alto v Melbourne využívá o 76 % méně energie než průměrný hotel díky využití energeticky účinné klimatizace a nízkoenergetického LED osvětlení.

4. Místní Zdroje Potravin

Výroba potravin představuje jednu čtvrtinu světové emise skleníkových plynů.

Příklady Ekologických Iniciativ Hotelových Řetězců

• Accor vylepšil svou politiku nakládání s odpady, což pomohlo jeho hotelům snížit plýtvání potravinami o 30 %. Mimo jiné se také zaměřil na udržitelnější dopravní možnosti, přidána byla i nabíjecí místa elektrických vozidel k hotelům, aby se snížila uhlíková stopa jeho vozového parku. V roce 2016 se společnost Accor Hotels zavázala do konce roku 2020 zasadit 1000 zeleninových zahrad.
• Hotely řetězce Marriott nainstalovaly ve velké části svých hotelů nabíjecí místa elektrických vozidel, aby se jim podařilo získat certifikaci LEED na 142 svých nemovitostí.
• V rámci boje proti užívání jednorázových plastů se společnost Intercontinental zavázala k odstranění drobných plastových hygienických potřeb z pokojů v celém portfoliu hotelových značek. Společnost tvrdí, že tato změna z jejich provozu ročně odstraní více než 200 milionů plastových lahví na jedno použití.

Purezza a Udržitelné Řešení pro Hotely

Pro snadný způsob, jak začít tlak na udržitelnost, zvažte instalaci systému pro výdej vody značky Purezza. Purezzu najdete na více než 8 000 místech po celé Severní Americe, Evropě a Austrálii.

Čtěte také: Co nabízí Ekologická poradna Dr. Landy?

Purezza pomáhá hotelům lišit se řadou udržitelných řešení, která poskytují vysoce kvalitní neperlivou nebo perlivou vodu, a to vše při snižování uhlíkové stopy, protože její pomocí lze eliminovat jednorázové plasty z oblasti pohostinství. Naše systémy vyhovují všem činnostem hotelu, včetně jeho restaurace, barů, konferenčních prostor, pokojů pro hosty a dokonce i veřejných prostor jako je např. bazén.

Systémy výdeje vody značky Purezza používají vodu z místních zdrojů, která se plní do lahví přímo na místě a nabízí se hostům. To vylučuje potřebu převozu drahé vody balené v jednorázových plastech.

Příklady Ekologických Hotelů v České Republice

• V JAN HOTELS nám záleží na ochraně životního prostředí a udržitelnosti. Jsme moderní hotel inspirovaný přírodou s udržitelným přístupem v centru Prahy. Náš hotel nabízí nedávno kompletně zrekonstruované, světlé a útulné pokoje s elegantními koupelnami, navržené slavnými českými designéry ze studia Olgoj Chorchoj. Na svém závazku ekologicky udržitelného hotelu neustále pracujeme v rámci programu "Be Green by Botanique", díky němuž se zavazujeme ke komplexní ohleduplnosti v rámci udržitelnosti od vyřazení jednorázových plastů a kosmetiky, šetrnému nakládání se zdroji, až po iniciativy v oblasti recyklace nebo bezlepkového, veganského a vegetariánského menu nejen pro hosty s potravinovými alergiemi.
• Městské Včelařství jako Součást Ekologického Přístupu Věděli jste, že městské prostředí může být pro včely dokonce příznivější než venkov? Pražské parky, zahrady i terasy nabízejí bohatou paletu květin a rostlin bez pesticidů, což našim včelám poskytuje rozmanitý zdroj potravy po celý rok a garantuje, že nejsou včelky zatěžovány postřiky z polí, které mají nejenom přímý vliv na jejich zdraví ale také i kvalitu medu. Chov včel pro nás není jen o získávání medu, ale také o ochraně životního prostředí. Náš hotel se zavázal k udržitelnosti, a proto včelí produkty používáme přímo v naší kuchyni. Jako novinku jsme si navíc pro letošní rok připravili ochucený med s lyofilizovaným ovocem, tedy ovocem, které je sušené za extrémně nízkých teplot. Věříme, že i malé kroky, jako je městský chov včel, mohou mít velký dopad.

Iniciativy CPI Hotels v Oblasti Ekologie

Společnost CPI Hotels dlouhodobě klade důraz na ekologii a udržitelný rozvoj. Mezi klíčové oblasti patří úspora energií a vody, snižování emisí, efektivní nakládání s odpady a zavádění ekologických inovací napříč hotelovou sítí.

V rámci každodenního provozu se systematicky zaměřujeme na třídění odpadu, omezení používání jednorázových plastů a nahrazování tištěných materiálů digitálními formáty. Využíváme recyklované suroviny, preferujeme ekologické čisticí prostředky a ve vybraných hotelech kompostujeme bioodpad nebo chováme včely na střechách budov.

Program je implementován napříč celou sítí CPI Hotels a zahrnuje pravidelné ekologické audity, školení zaměstnanců i informování hostů o možnostech, jak se do iniciativy zapojit. Věříme, že i malými kroky lze dosáhnout velké změny.

Čtěte také: Postupy likvidace nebezpečného odpadu

Glamping: Ekologická Alternativa Ubytování

Netypické ubytování stranou od civilizace, v náruči přírody, v naprostém klidu, a přitom v pohodlí s vymoženostmi moderní doby. To je glamping: krása, luxus a kempování v jednom.

Některá glampingová zařízení v Česku jsou navržena s ohledem na snížení ekologické stopy. Chatky, jurty nebo stany mohou být postaveny z přírodních materiálů a doplněny o využívání obnovitelných zdrojů energie, například solárních panelů nebo vytápění tepelným čerpadlem. Glampingová místa v Česku často spolupracují s místními farmáři a výrobci, aby svým hostům nabídla čerstvé a organické potraviny.

Zelené Veřejné Zakázky

Změna klimatu a zhoršování životního prostředí představují pro Evropu a celý svět existenciální hrozbu. Zohlednění dopadů dodávek, služeb či stavebních prací na životní prostředí je vedle ekonomických a sociálních aspektů jedním ze tří pilířů odpovědného veřejného zadávání. Environmentální aspekty se v některých případech přímo prolínají se sociálními aspekty.

Zelenými veřejnými nákupy (GPP) lze zmenšit přímé negativní dopady na životní prostředí, snížit emise skleníkových plynů, zvýšit podíl obnovitelné energie, snižovat množství odpadu a také podpořit ekologizaci trhu či dávat průmyslu stimulaci pro vývoj zelených technologií.

Zadávaní zelených veřejných zakázek („GPP“ - green public procurement) je důležitý nástroj ke dosahování cílů environmentálních politik souvisejících se změnou klimatu, racionálním a šetrným využívaním přírodních zdrojů a udržitelnou spotřebou a výrobou, a to zejména vzhledem k objemu výdajů veřejného sektoru za zboží a služby (jen v České republice je objem veřejných nakupů ve 990 mild.

Základní kritéria - vhodná k použití pro jakéhokoli zadavatele.Komplexní kritéria - berou v úvahu více aspektů nebo vyšší úrovně ochrany životního prostředí a jsou vhodná pro ty zadavatele, kteří chtějí jít v podpoře environmentálních a inovačních cílů dál.

Zelená kritéria lze uplatnit u veřejných zakázek dle zákona č. 134/2016 Sb., o zadávání veřejných zakázek, tak i u veřejných zakázek malého rozsahu. K úsporám CO2 je možné dojít právě uplatňováním zelených aspektů ve veřejných zakázkách. Zohledňování environmentálních aspektů ve veřejných zakázkách má výslovnou oporu ve směrnici č. 2014/24/EU, je dokonce jedním ze strategických cílů směrnice a proto je podporováno i v tuzemské právní úpravě v ZZVZ, do něhož byla směrnice transponována.

V roce 2017 bylo vydáno komplexní usnesení Vlády České republiky ze dne 24. července č. 531, o Pravidlech uplatňování odpovědného přístupu při zadávání veřejných zakázek a nákupech státní správy a samosprávy. V usnesení se státní správa a samospráva zavazuje, že bude při nákupu zboží a služeb zohledňovat jejich environmentální aspekty.

V usnesení Vlády ČR č. 531 z roku 2017 se dále uvádí: “Zboží a služby, které státní správa a samospráva pořizuje, mají vždy určitý dopad na životní prostředí - jejich výroba, transport, užívání a likvidace jsou spojeny s produkcí látek uvolňovaných do prostředí, se spotřebou surovin, energií, vody atp. Zohledněním environmentálních aspektů je proto možné usměrnit tyto dopady tak, aby se orgány veřejné správy snažily pořídit výrobky, služby a práce s nižšími dopady na životní prostředí během jejich životního cyklu v porovnání s výrobky, službami a pracemi se stejnou hlavní funkcí, které by byly pořízeny jinak. Aktuálně je usnesením vlády ČR č.

Příprava Akčního plánu udržitelného nakupování (APUN) je stále v procesu, je možné připomínkovat aktuálně stanovené teze (viz. Mnohé z nich je vhodné (spolu)naplňovat i veřejnými nákupy. Pro nalezení vhodného ekologicky šetrného řešení je důležité důkladně analyzovat, jaké plnění vlastně zadavatel potřebuje. Není-li si zadavatel jistý, jaká ekologicky šetrná řešení jsou na trhu dostupná, či za jakou cenu, je možné relevantní informace obdržet prostřednictvím předběžných tržních konzultací v souladu s § 33 ZZVZ.

Nelze nezmínit, že ekologicky šetrné nakupování nemusí znamenat jen nákup produktů šetrnějších k životnímu prostředí. Může to znamenat i nakupovat účelněji, tedy např. výrobky, které zadavateli díky své kvalitě budou sloužit delší dobu.

Produktům a službám může být na základě splnění určitých parametrů udělena ekoznačka, přičemž to, jestli produkt nebo služba parametry ekoznačky splňuje, kontroluje nezávislá třetí strana. Může se jednat o ekoznačky pro různé produkty jako je EU květina a Ekologicky šetrný výrobek anebo o speciální ekoznačky, např. logo EU pro produkty ekologické produkce (biopotraviny), tzv. biolist nebo tuzemská biozebra, FSC pro dřevo a výrobky ze dřeva nebo ENERGY STAR pro výpočetní techniku.

Velmi aktuálním průřezovým tématem je udržitelné a hospodárné nakládání s vodou. Sucho, nerovnoměrnost srážek v průběhu roku, městské tepelné ostrovy, utužená i „odhalená“ půda, napřímené potoky a řeky, využívání pitné vody tam, kde není nezbytně nutná. To jsou alespoň některé z pojmů, které jsou spojené s potenciálem úspor vody při provozu v organizacích veřejné správy a celkově hospodárnějšího, udržitelnějšího nakládání zadavatelů veřejných zakázek s vodou.

Voda nutná k pěstování nebo výrobě zboží či poskytování služeb je často také „skrytá“ v dodávkách a službách. „Modrozelená infrastruktura“ - síť prvků budovaných nejčastěji ve městech pro řešení urbanistických a klimatických problémů. Zahrnuje vodní prvky pro zachytávání dešťové vody a spolu se zelenými prvky dokáže zvýšit biodiverzitu, kvalitu půdy a stav podzemní vody, omezit znečištění ovzduší a erozi, ušetřit energie, zmírnit mikroklima, omezit přehřívání či zmírnit riziko přívalových povodní.

Příkladem hospodárného využití dešťové vody je Park Pod Plachtami v Brně-Novém Lískovci. Městská část Brno - Nový Lískovec jako zadavatel tuto rekreační plochu dokončila již v roce 2012. Udržitelnost zde spočívá v tom, že je zachytávána voda z několika panelových domů a následně je svedena do retenční vodní nádrže, jezírka, které bylo vytvořeno po vzoru přírodních biotopů.

Vedle zachycení dešťové vody v retenční nádrži sloužící pro rekreační účely, včetně zlepšení mikroklimatu bezprostředního okolí, existuje řada dalších opatření využitelných v prostředí lidských sídel pro udržitelné nakládání s dešťovou vodou.

Ve snaze uspořit vodu při provozu organizací veřejné správy je možné požadovat úsporné splachování WC, perlátory na vodovodních bateriích, využívání úsporných programů spotřebičů ve vztahu k vodě (pračky, myčky nádobí apod.) a zároveň je vždy vhodné informovat uživatele o pozitivních dopadech šetření vodou v místě její spotřeby.

Zaměřit se na vodu „skrytou“ v dodávkách je poněkud složitější, může pomoci zaměřit se na ekoznačky, při certifikaci výrobků se totiž ve snaze minimalizovat vlivy na životní prostředí posuzuje celý životní cyklus výrobku.

V rámci ekologicky šetrných řešení je vhodné využít principů cirkulární ekonomiky s preferencí výrobků z recyklovaných materiálů, recyklovatelnosti po dosloužení, využití energie z obnovitelných zdrojů atd.

V praxi lze ekologicky šetrná řešení v zadávacím řízení podporovat několika způsoby. Nejčastěji se ekologicky šetrná řešení v zadávacím řízení podporují formou kombinace podmínky účasti v zadávacím řízení, tedy „zvláštní podmínky plnění“ v zadávací dokumentaci ve smyslu § 37 odst. 1 písm. d) ZZVZ, a obchodní podmínky ve smlouvě, přičemž nedodržení smluvního ujednání při plnění veřejné zakázky je sankcionováno smluvní pokutou nebo odstoupením zadavatele od smlouvy.

Pro zvýšení transparentnosti je možné nazvat veřejnou zakázku tak, aby její zaměření bylo na první pohled zřejmé, např. Zvláštní podmínky plnění je možno uplatnit pouze na některou část plnění, např. Pokud výše uvedený postup nepostačuje, zadavatel může na základě znalosti trhu zvážit rozdělení předmětu veřejné zakázky na části ve smyslu § 101 ZZVZ, a postupovat pak při výběru dodavatelů v každé části odděleně. To může navíc podpořit účast malých a středních podniků v zadávacím řízení.

Jiná možnost je popsat v zadávací dokumentaci parametry předmětu plnění prostřednictvím požadavků na výkon nebo funkci, popis účelu nebo potřeb, které mají být naplněny ve smyslu § 89 odst. 1 písm. a) ZZVZ. Zadavatel nemusí stanovovat všechny charakteristiky, které má produkt, služba nebo stavební práce mít, musí ale dostatečně podrobně stanovit, jaký má mít efekt.

V některých případech je vhodnější zařadit ekologicky šetrná řešení do multikriteriálního hodnocení a tedy míru naplnění ponechat na rozmyslu a možnostech dodavatele a následně ji hodnotit. Ekonomickou výhodnost nabídky lze v souladu s § 114 odst. 2 ZZVZ hodnotit mimo jiné na základě poměru nákladů životního cyklu a kvality nebo také podle nejnižších nákladů životního cyklu.

Životním cyklem se rozumí všechny po sobě jdoucí nebo provázané fáze, zahrnující výzkum a vývoj, pokud mají být provedeny, výrobu, obchod a jeho podmínky, přepravu, užívání a údržbu, po celou dobu existence předmětu dodávky nebo stavby nebo poskytování služby, od získání surovin nebo vytvoření zdrojů po odstranění, likvidaci a ukončení služby nebo používání (§ 28 odst. 1 písm.

Náklady životního cyklu musí v souladu s § 117 ZZVZ zahrnovat nabídkovou cenu a mohou také zahrnovat ostatní pořizovací náklady, náklady související s užíváním předmětu plnění, náklady na údržbu, nebo náklady spojené s koncem životnosti (např. náklady na jeho recyklaci nebo likvidaci poté, co doslouží), přičemž se jedná o neuzavřený výčet. Dále mohou zahrnovat náklady způsobené dopady na životní prostředí (tzv. environmentální externality), které jsou spojeny s předmětem plnění kdykoli v průběhu jeho životního cyklu (mohou se vyskytovat i pouze v části životního cyklu). Podmínkou je, že lze vyčíslit jejich peněžní hodnotu.

ZZVZ tak dle své důvodové zprávy jednoznačně podporuje zadavatele v možnosti hodnotit předmět veřejné zakázky co nejkomplexněji z pohledu nákladů životního cyklu. Jde o reakci na dosavadní preferenci zadavatelů hodnotit pouze pořizovací cenu a nezahrnovat do hodnocení provozních náklady.

Provozní náklady přitom v mnoha případech ve své výši převyšují pořizovací cenu; v některých případech dokonce nižší pořizovací náklady vedou ke zvýšeným nákladům, které bude muset zadavatel vynaložit v průběhu životního cyklu předmětu plnění, například na jeho údržbu.

Požadavky na metody pro stanovení nákladů životního cyklu jsou stanoveny v § 118 ZZVZ. V jeho 2. odstavci je pro případ nákladů životního cyklu způsobených dopady na životní prostředí stanovena povinnost zadavatele použít metodu, která je založena na objektivně ověřitelných a nediskriminačních kritériích, přístupná všem dodavatelům, a je založena na údajích, které mohou dodavatelé poskytnout bez vynaložení nepřiměřeného úsilí, tj. shromáždění a poskytnutí těchto údajů by nemělo být pro dodavatele nepřiměřeně komplikované.

V případě výslovného připuštění nebo požadování variant v souladu s § 102 ZZVZ lze bodově zvýhodnit ekologicky šetrné varianty. Zadavatel je pak povinen v zadávací dokumentaci uvést minimální technické podmínky, které musí varianty splňovat. Zadavatel také musí stanovit taková kritéria hodnocení, jejichž prostřednictvím je možné hodnotit jak nabídky s variantami, tak nabídky, které varianty neobsahují (viz § 102 odst.

Zadavatel může ve smyslu § 39 odst. 5 ZZVZ posuzovat splnění podmínek účasti na základě údajů, dokladů, vzorků nebo modelů poskytnutých účastníkem zadávacího řízení. Zadavatel může ověřovat jejich věrohodnost a může si je i opatřovat sám.

V souladu s § 79 odst. 1 a odst. 2 písm. h) ZZVZ zadavatel může k prokázání technické kvalifikace požadovat opatření v oblasti řízení z hlediska ochrany životního prostředí, která bude dodavatel schopen použít při plnění veřejné zakázky. Typickým opatřením podle tohoto ustanovení bude požadavek na zavedení systému environmentálního řízení a auditu Evropské unie (EMAS) či jiného systému environmentálního řízení v souladu s § 80 odst. 2 ZZVZ. Využití těchto ustanovení přichází v úvahu pouze tehdy, pokud je prokázání technické kvalifikace nezbytné pro plnění veřejné zakázky v odpovídající kvalitě (viz § 79 odst. 1 první věta ZZVZ).

V zadávací dokumentaci je také možné, pokud má zadavatel požadavky na vlastnosti předmětu plnění z hlediska environmentálního, požadovat předložení určitého osvědčení (štítek) ve smyslu § 94 odst. 1 ZZVZ. Takovými štítky mohou být například ekoznačky, pokud splňují požadavky tohoto ustanovení. Zadavatel však musí přijmout jakýkoli jiný vhodný štítek osvědčující, že nábytek splňuje rovnocenné požadavky, případně, v souladu s § 94 odst. 3 ZZVZ, jiný rovnocenný důkaz.

Ekologicky šetrná řešení lze zohledňovat ve veřejných zakázkách s nejrůznějšími předměty plnění. Při nákupu nábytku můžete upřednostnit produkty, které neobsahují nebezpečné látky, barvy a mořidla. V dokumentaci si lze vymínit nábytek bez formaldehydu a těkavých organických látek (nebo alespoň s jejich velmi nízkým obsahem).

Produkty označené jako ekologicky šetrné výrobky (EŠV) mohou obsahovat určitý objem zmíněných látek, především formaldehydu. Proto je lepší požadovat přímo výrobky s nulovým obsahem této škodlivé látky. Zároveň můžete vybírat nábytek ze dřeva, které pochází z udržitelně spravovaných lesů (splňuje požadavky na certifikaci FSC nebo PEFC), případně částečně nebo úplně nahradit dřevotřísku výrobky z aglomerovaného dřeva.

Lze například použít souhrn vybraných ekologických aspektů připravený ve spolupráci s CENIA, využívaný v rámci DNS na MPSV, viz vzorová textace. Jde o jedny z klíčových položek rozpočtů ve veřejné správě a místní samosprávě a nabízejí tedy příležitosti s velkým dopadem.

Významným prvním krokem by měl být požadavek na technickou kapacitu a především adekvátní zkušenosti dodavatele stavby v oboru nízkoenergetické a pasivní výstavby, eventuálně výstavby jiných požadovaných staveb (např. Zadavatelé zakázky můžou například požadovat projekty s určitým počtem materiálů s označením ekologicky šetrný výrobek (EŠV) nebo s certifikátem Environmentální prohlášení typu III (EPD, jak tomu bylo například u projektů v rámci výzvy Zelená úsporám).

tags: #ekologicka #nabidka #sluzeb #co #to #je

Oblíbené příspěvky:

• Kreslené podzimní dekorace
• Jak správně nahlásit NO v ČR
• Kdy platit emisní poplatek?
• Informace o odpadech
• Památné Stromy a Jejich Význam