Pěstování mrkve: Od semínka po sklizeň

Mrkev (Daucus carota ssp.) je kořenová zelenina, která je celoročně dostupná na trhu a nabízí velkou rozmanitost odrůd s vysokou zdravotní hodnotou. Mrkev obecná patří do čeledi mrkvovitých (Daucaceae) a jako planě rostoucí rostlina je rozšířená po celé Evropě a v Asii.

Dnešní kulturní mrkve s oranžovým kořenem vznikly křížením plané mrkve obecné (Daucus carota ssp. carota) se středomořskou mrkví obrovskou (Daucus carota ssp. maxima). Oranžovou barvu dává mrkvi přírodní barvivo karoten, jehož obsah v kořenech je závislý na odrůdě a na počasí. Karoten je předstupněm (provitaminem) vitaminu A. Je účinný jen ve spojení s tukem, proto se doporučuje kuchyňská příprava mrkve s olejem nebo se smetanou.

Stanoviště a půda

Nejlépe se jí daří na hlubokých, kyprých a humózních půdách. Pěstování na čerstvě vyvápněných půdách není vhodné. V těžkých a kamenitých půdách vyrůstají „nohaté“ mrkve. Mrkev vyžaduje mírně teplé klima a hluboké půdy s dobrou zásobou vody.

Výsev a pěstování

Semena mrkve klíčí již při nízké teplotě a první výsevy v březnu jsou možné ihned, jakmile lze zpracovávat půdu. Vysévá se vícekrát až do června, asi 2 cm hluboko a do řádků vzdálených 20-30 cm. Příliš husté porosty se jednotí na 2-5 cm. Za sucha a v mokrých půdách osivo hůře vzchází. Mrkev roste zpočátku pomalu, a proto hlavně v prvních týdnech je důležité hubit plevele.

Důležité aspekty pro pěstování mrkve:

Čtěte také: Mrkev Josefův Důl a potřeba vody

1. Výběr vhodné odrůdy.
2. Dobře připravený záhon s hluboko prokypřenou půdou.
3. Důsledné jednocení porostu.

Mrkev vyséváme v několika várkách asi od půlky dubna (někdy i dříve) do konce července zhruba v desetidenních intervalech. Takto máme postupnou sklizeň asi od července až třeba do konce roku. U mrkve je důležité už samotné setí, rozvržení záhonu a vzdálenost jednotlivých řádků. My sejeme většinu plodin do trojřádku, mrkev tedy také.

Po vyklíčení, když jsou sazenice alespoň 3 cm vysoké, je protřídíme. Péče o mrkev nevyžaduje žádné speciální postupy. Čistíme řádky od plevele a pravidelně zaléváme.

Hnojení

Mrkev patří mezi zeleninu tzv. druhé trati, stačí jí záhon, který jste hnojili loni. Nesnáší čerstvý chlévský hnůj, na který reaguje praskáním a rozvětvováním.

Zálivka

Mrkev je v období klíčení citlivá na pravidelnost zálivky. U mrkve je velmi důležité dělat zálivku důkladnou, avšak méně často. Jestliže je voda v hloubce, tedy je půda dostatečně prolitá, mrkev si pro vodu sahá dolů, proto i kořen roste rovnoměrně dolů a nevětví se.

Jednocení

Když nám mrkev vzejde, tak ji velmi rychle dohání ostatní plevel. Je potřeba ještě malý plevel z mrkve vytrhat, protože pokud bychom ho nechali přerůst, mohli bychom pak vytrhávat s plevelem i malou mrkev a to nechceme. Pak přichází na řadu jednocení. Když má výsev asi 4-5 cm na výšku, tak už jsou vidět hustější a řidší místa. Tam, kde je více rostlinek, jich prostě několik najednou vytrhnu. Vytrhávám je velmi hrubě v 4-5 cm vzdálenostech.

Čtěte také: Co nabízí Ekologická poradna Dr. Landy?

Ochrana před škůdci a chorobami

Mrkev je oblíbená zelenina, kterou bohužel může napadnout celá řada škůdců, kteří dokáží znehodnotit celou úrodu. Mezi nejčastější patří:

• Mrkvová muška
• Meruňka mrkvová
• Háďátka
• Slimáci

Ochrana:

• Mechanická ochrana: Napadené rostliny a části rostlin sbírejte a likvidujte.
• Chemická ochrana: V krajním případě lze použít chemické insekticidy.
• Prevence: Dřívější výsevy (nebo naopak velmi pozdní v červnu) jsou účinnou prevencí napadení pochmurnatky mrkvové, která má na svědomí černé nahnilé kořeny.

Zelenání hlav kořenů lze zabránit mírným nahrnutím půdy při okopávce. Praskání mrkve je způsobováno většími výkyvy půdní vlhkosti.

Ochrana pomocí rostlin:

• Česnek: Chrání před plísněmi, odpuzuje pochmurnatku.
• Cibule a pórek: Kořenové výměšky chrání proti pochmutnatce mrkvové.
• Kopr: Podporuje vzcházení semen, chrání před pochmutnatkou, kopr zamíchejte se semeny mrkve.

Sklizeň a skladování

Mrkev se sklízí 80-100 dní od výsevu. Sklízí se ručním vytrhnutím z půdy. Mrkev se skladuje v chladném a vlhkém prostředí.

Čtěte také: Postupy likvidace nebezpečného odpadu

Mrkev určenou ke skladování sklízíme nejlépe během září nebo října, raději co nejpozději, avšak vždy před prvními mrazíky. Mrkev po sklizni nemyjeme, jen zhruba očistíme. Myjeme vždy až těsně před použitím.

Jak uskladnit mrkev:

1. Skladovat jde pouze mrkev pozdní nebo polopozdní, tedy ta vysévaná na záhon v průběhu dubna. Karotky se neskladují, ty jsou určeny k přímému konzumu a přímému zpracování.
2. Mrkev skladujeme buď v bedýnkách (prodyšných) ve sklepě, menší množství můžeme skladovat v lednici.
3. Kdo má skleník, vytvoří si pro mrkev (a další kořenovou zeleninu) tzv. krecht - ve skleníku si vytvoříme jámu, sklizenou mrkev do ní postavíme kořenem dolů, zasypeme zeminou a přikryje např. chvojím.

Odrůdy mrkve

Druhů mrkve najdeme skutečně požehnaně. Budete-li vybírat podle typu půdy, do lehčích volte Berlikumer 2, Nantes nebo Touchon, do těžších půd sáhněte po mrkvi s kratšími kořeny, oblíbená je např. Pariser Markt, Robila nebo Rondo.

Hledáte-li co nejsladší mrkvičku, mohla by vám chutnat Sugarsnax 54 nebo Tundra. Dlouhou skladovatelností oplývají odrůdy již zmíněný Berlikumer 2 nebo Rote Riesen.

Příklady odrůd mrkve:

• Pariser Markt - Parabell, Pariser Markt - Karussell, Kundulus, Konfrix, Rubin, Parmex a Planet.
• Bauers Kieler rote, Lange rote stumpfe ohne Herz (jsou také známé pod jmény Berlikumer, Feonia a De Frise) se selekcemi Banta, Zino, Hit, Oranza, s hybridy Berlanda, Bertop aj., Juwarot.
• Rote Riesen (syn. Flakkeer, De Colmar, Autumn King, Flakkese) se selekcemi jako jsou Cubic, Flacoro, Karaf, Vita Longa a s typy jako jsou Furon, Tardo aj.
• BIO NANTES 5 - tradiční oblíbená odrůda rané karotky s delším, téměř válcovitým kořenem, tupě ukončeným. Povrch je hladký, červenooranžový.

Využití mrkve

Mrkev je skvělou zeleninou, která kromě samotné chuti také nabízí velké množství vitamínů a dalších tělu prospěšných látek. Má vysoký obsah provitaminu A. Je poměrně dobrým zdrojem vitamínů skupiny B a vitamínu C a E. Jsou v ní přítomny i všechny minerály a stopové prvky včetně železa.

Tipy na využití mrkve:

• Mrkev s jablkem: Svačinka vhodná pro děti i dospělé; najemno nastrouháme mrkev, jablko nastrouháme nahrubo, promícháme, můžeme osladit medem; pokud chceme použít jako lék na bolest v krku, přidáme míst medu lžičku olivového oleje.
• Dušená mrkev: Velmi vhodná příloha třeba k pečenému kuřeti. 4 mrkve oškrabeme, nastrouháme nahrubo, na pánvi rozpálíme máslo, mrkev dusíme pod pokličkou asi 1/2 hodiny. Až nakonec dochutíme - lžicí cukru, troškou soli.
• Maso v mrkvi: Použijeme vepřové maso (1/2 kg), dále budeme potřebovat 2 cibule, 1/2 kg mrkve, máslo, sůl, pepř a máslo a hladkou mouku na jíšku. Cibule oloupeme, nakrájíme najemno, osmažíme na másle. Přidáme na kostky nakrájené maso, osolíme, opepříme a dusíme doměkka. Poté přidáme na kolečka nakrájenou mrkev a dusíme, až změkne. Na vedlejším vařiči si z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Přidáme do pokrmu, rozmícháme a provaříme.

tags: #ekologická #síť #mrkev #pěstování

Oblíbené příspěvky:

• Fotografie české přírody
• Vliv mikrobiologie na teplotu
• Koše na odpadky do auta: Recenze
• Výskyt hrdličky chechtavé
• Radioaktivní odpad v ČR: Bezpečnostní aspekty