Ekologicky Sponzorovaný Receptář: Cesta k Udržitelnému Stravování

Ekologické zemědělství a biopotraviny získávají stále větší popularitu. Tento článek se zaměřuje na ekologicky sponzorované receptáře, které inspirují k udržitelnému stravování a podpoře ekologických farem a výrobců.

Co Znamená BIO?

Zkratka BIO se objevuje na mnoha produktech. Biopotraviny jsou produktem ekologického zemědělství. Plodiny nejsou zatížené průmyslovými hnojivy ani pesticidy a zvířata mají dostatek péče, krmiva i prostoru pro život. Výrobky tohoto typu jsou označené logy, která smí používat vždy jen ti producenti, kteří dodržují legislativní zásady ekologické produkce.

Jak Rozpoznat Biopotraviny?

V případě balených produktů hledejte biolist, který musí mít všechny biopotraviny z Evropské unie společně s číselným kódem kontrolní organizace a označením původu zemědělských surovin. Produkty vyrobené a certifikované v České republice musí navíc nést také národní logo v podobě biozebry.

Ekologický původ nebalených potravin prodejce dokládá certifikátem, který vydává kontrolní organizace. Doklad se předkládá na vyžádání. Co tedy nemá zebru nebo lístek (případně oboje), rozhodně není bio.

Ekologické Zemědělství v Praxi

Kromě toho, že ekologické zemědělství využívá přírodních procesů, nevyhýbá se ani moderním agrotechnickým postupům. Základem hospodaření je péče o půdu a střídání plodin, které se vzájemně dobře doplňují. Z polí v režimu ekologického zemědělství se do vody nevyplavují žádné pesticidy, půda je živá, plná humusu, žížal a přirozených mikroorganismů.

Čtěte také: Život s úsměvem a ohledem na přírodu

Hnojení musí být prováděno ekologicky pomocí hnoje hospodářských zvířat, kompostem a zeleným hnojením. Přebujení plevelu se zamezuje střídáním plodin, vhodnou volbou a sousedstvím druhů či mechanickým ničením (např. pletím).

Chov Zvířat v Ekologickém Zemědělství

V ekologickém zemědělství jsou zvířata považována především za živé tvory s vlastními potřebami. Samozřejmostí je dostatečný výběh a pastva zajišťující přirozený kontakt s přírodou. Každé zvíře má nárok na svůj životní prostor a slunce.

Kontrola a Certifikace

Postupy ekologického zemědělství reguluje evropská a národní legislativa. Pravidelné kontroly na všech stupních od výrobců až po obchodníky zajišťují dodržování předpisů. Každý, kdo chce své produkty označovat jako bio, musí podepsat smlouvu s některou ze státem pověřených kontrolních organizací a zaregistrovat se do systému ekologického zemědělství u Ministerstva zemědělství.

Systém prověřování je nastaven tak, že minimálně jedenkrát za rok projde celý řetězec od prvovýroby až po distribuci kompletní kontrolou na pravidla hospodaření či produkce v ekologickém zemědělství. K tomu je navíc kontrolován (stejně jako jeho konvenční kolegové) například Státní veterinární správou či Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí.

Příklady Ekologických Farem

V České republice existuje mnoho ekologických farem, které se snaží o udržitelný přístup k zemědělství. Jedním z příkladů je Ekofarma Adršpach, která se zaměřuje na pěstování obilí a chov skotu. Na farmě si pěstují vše potřebné pro vlastní zvířata - od obilí až po víceleté směsky.

Čtěte také: Eko prací prášky: Jak vybrat ten správný?

Dalším příkladem je rodinné bio vinařství Marcinčák, které hospodaří na 100 hektarech vinic a od roku 2006 se naplno věnuje ekologickému zemědělství. Na svazích Pálavy se už více než 30 let rodí víno, které má duši.

PROBIO - První Výrobce Biopotravin v ČR

Seznamte se - jsme PROBIO, první a největší výrobce biopotravin v České republice. Na trhu s potravinami jsme od roku 1992 a od prvopočátku se zabýváme především zpracováním bio celozrnných obilovin, pseudoobilovin a luštěnin převážně od českých ekofarmářů.

Vlastníme tři mlýny, jeden z nich je speciální bezlepkový. Nabízíme přes 400 výrobků vhodných pro bezlepkovou dietu, které pocházejí z našeho bezlepkového bio mlýna.

Dm Drogerie a Udržitelnost

Společnost klade důraz na zodpovědný přístup k životnímu prostředí. Všechny produkty, které přispívají k trvalé udržitelnosti, v dm snadno poznáte díky zeleným cenovkám. Produkty značky dmBio z kontrolovaného ekologického zemědělství splňují přísná kritéria a nabízí přirozenou chuť bez zbytečné chemie.

Obiloviny v Kuchyni

Jak často vaříte s obilovinami jako je pohanka, špalda, ovesná mouka, žitná mouka, jáhly nebo kroupy? Tyto zapomenuté poklady obilí sice známe všichni, ale vaříme z nich jen málokdy. Což je ale škoda, protože v kuchyni mají svou tradici a v receptech jsou překvapivě skvělé.

Čtěte také: Citrusová kůra jako zdroj ekologického plastu

Rádi vám doporučíme také špaldu, my jsme ji použili ve formě špaldové mouky. Ze špaldy upečete nadýchaný chléb, koláče, perníčky i sušenky. Vařená celá zrna se skvěle hodí do salátů, „špaldota“ nebo jako příloha místo rýže.

Od nutričního terapeuta Davida Erbana: Bio obiloviny mívají nižší rezidua pesticidů a někdy i o něco vyšší obsah některých polyfenolů. Ale z hlediska příjmu vlákniny, vitaminů skupiny B nebo minerálů hraje větší roli to, zda jde o celozrnné vs. bílé obilí, než jestli je „bio“. Prakticky řečeno: pro zdraví je důležitější pravidelně jíst celozrnné varianty.

Recepty pro Inspiraci

Když se blíží Vánoce, mění se tempo i nálada. Doma se rozvoní skořice, med a vanilka, v kuchyni to bublá, šustí pečicím papírem a mísí se vůně, které umí vyvolat vzpomínky na dětství. Můžete vyzkoušet tmavé kakaové linecké s čokoládou a brusinkami, voňavé spirálové hůlky ze špaldového těsta nebo křehké ječné ořechy s pistáciovým krémem.

Výsledky Hlasování o Nejlepší Firmy

Vybrali jsme pro vás 80 firem a zařadili je do 10 kategorií. V každé z nich můžete hlasovat vždy pro 1 firmu. Nejvyšší počet hlasů si odnesla ‍společnost dm drogerie,‍ která tak získává hlavní cenu.

tags: #ekologicky #sponzor #receptář

Oblíbené příspěvky:

• Emise výfukových plynů
• Účinné metody proti plísni na oblečení
• Dopad plastů na velryby
• Pěstování letniček
• Přírodní léčitelství: Bylinky