Jak ekologicky skladovat potraviny v mrazáku: Tipy a triky

Plýtvání potravinami má významné ekonomické a ekologické dopady. Špatné skladování vede k plýtvání surovinami, penězi i energií. Spolehlivou prevencí jsou promyšlené objednávky a nákupy, ale taky selský rozum a odhodlání šetřit produkty i životní prostředí.

Většině kuchařů i domácností v rozumném nakládání s potravinami brání dva prosté důvody: nevědomost a lenost. S tím prvním vám pomůžeme, nad tím druhým se už musí zamyslet každý sám. Udržitelný životní styl je dnes již běžnou součástí našeho života a ekologické skladování potravin k němu patří. Používáním udržitelných materiálů a postupů skladování můžete snížit svou uhlíkovou stopu, omezit plýtvání potravinami a vytvoříte zdravější prostředí pro vás a vaši rodinu.

Obecná pravidla pro skladování potravin

Spolehlivou prevencí jsou promyšlené objednávky a nákupy, ale taky selský rozum a odhodlání šetřit produkty i životní prostředí.

F.I.F.O.

Posvátného pravidla F.I.F.O. (First in, first out) se držte jak při zpracování, tak při skladování. Jde o logický systém rovnání surovin do polic nebo lednice: dozadu se staví nové a dopředu starší zboží, které se musí spotřebovat jako první. Všechny suroviny a produkty je třeba taky pečlivě popisovat, a to při zamrazení, konzervování i po otevření.

Tipy pro ekologické skladování potravin v mrazáku

Skladování potravin a nadbytečných zásob jídla v mrazáku se stává výhodným hned z několika důvodů: šetříte svou peněženku, udržujete naši planetu čistší od bioodpadu a ještě vás mnohdy zásoby zachrání v nouzové situaci, kdy nestíháte vařit a v lednici již nic moc nezbývá.

Čtěte také: Život s úsměvem a ohledem na přírodu

1. Správné nádoby a obaly jsou základ

Správné obaly pro potraviny vám ušetří místo a zároveň ozdobí interiér.

• Skleněné nádoby: Jsou odolné, netoxické a snadno se čistí. Jsou ideální pro uchovávání suchých potravin, zbytků jídel i tekutin. Skleněné dózy můžete opakovaně použít, neobsahují škodlivé chemikálie, které se mohou uvolňovat z plastových obalů. Skleněné dózy jsou výborné pro skladování těstovin, rýže, luštěnin nebo ořechů.
• Nerezové nádoby: Jsou lehké, odolné proti skvrnám a pachům.
• Bambus: Je rychle obnovitelný a biologicky odbouratelný zdroj.
• Voskované papíry a pytle: Jsou vynikající alternativou k plastovým fóliím. Jsou z přírodních materiálů a snadno je umyjete a znovu použijete. Zabalíte do nich sendviče, sýry nebo zeleninu.
• Zembag: Je inovativní produkt pro skladování ovoce a zeleniny. Speciální pytel Zembag je z přírodních materiálů a umí si uvnitř udržet správné klima. Potraviny jsou déle čerstvé a nekazí se. Zembag pytel s kmínovým pytlíkem je nejlepší možnost pro skladování brambor. Vnější vrstvu Zembagu tvoří kombinace bavlněné látky a jutoviny. Dno pytle je z nepropustné pevné textilie. Střední vrstva je vyrobena z tmavé netkané textilie, která je prodyšná, vyjímatelná a nepropouští světlo. Zembag umí zpomalit klíčení brambor díky speciálně upravené kmínové silici. Ta je v kmínovém sáčku, který jednoduše vložíte mezi brambory do Zembagu.
• Papírové sáčky: Jsou další variantou pro ekologické skladování potravin. Jsou biologicky rozložitelné a můžete je použít na skladování chleba, pečiva nebo suchých potravin.

2. Techniky konzervace

Ekologické skladování potravin není jen o obalech. Když použijete správnou techniku konzervace, výrazně tím prodloužíte trvanlivost potravin.

• Zavařování: Potraviny uzavřete do vzduchotěsných sklenic, zahřejete a necháte ochladit. Víčko se přitáhne, bakterie i mikroorganismy teplem zabijete a potraviny dlouho vydrží.
• Mrazící obaly: Pokud máte větší mrazák, pořiďte si obaly a nádoby vhodné do mrazáku pro konkrétní potraviny: Pro ovoce, zeleninu, maso i hotová jídla.
• Sušení: Sušením odstraníme vlhkost z potravin a tím zabráníme růstu bakterií a plísní.
• Fermentace: Fermentace zvyšuje trvanlivost potravin a přidává jim jedinečnou chuť a nutriční hodnotu.

3. Plánování nákupů

Udělejte si seznam potravin, které skutečně potřebujete, a vyhněte se impulzivnímu nakupování. Bezobalové obchody jsou stále populárnější, díky nim můžete u vás doma snížit množství jednorázových plastových obalů. Potraviny v těchto obchodech nakoupíte přímo do vlastních nádob, což výrazně snižuje množství odpadu.

• Noste s sebou v tašce své vlastní obaly. Kdykoli zavítáte do obchodu, můžete je použít. Pytle Zembag vypadají moc hezky i jako nákupní taška na zeleninu a ovoce.
• Plánujte předem. Správně skladujte. I zbytky můžete využít.

Jak správně skladovat jídlo v mrazáku?

Myslíte si, že na uchovávání potravin v mrazáku se nedá nic zkazit? Možná máte pravdu, ale rozhodně se toho dá hodně vylepšit!

1. I malé množství jídla vždy zabalte do správného obalu. Postačí malá krabička nebo sáček.
2. Možností existuje spoustu. Velmi oblíbené jsou znovupoužitelné plastové krabičky nejrůznějších velikostí, které se dobře organizují v šuplících mrazáku. Plast se navíc nemá tendenci rozbít. Také nejrůznější sáčky nebo hliníková folie dobře poslouží svému účelu.
3. Ani skleněných nádob se nemusíte bát, stačí když v nádobě necháte dostatek prostoru na roztažení zmrzlé vody v potravině.
4. Nechte vzduch v mrazáku cirkulovat a udržujte prostor mezi potravinami.
5. Maso, ryby nebo pochutiny jako slanina či vývar snesou velmi nízké teploty. Nejlépe tedy uděláte, když je v mrazáku uložíte do horní nebo spodní zásuvky a dozadu.
6. Co se zbývajícím místem uprostřed? Zde uložte potraviny, které vyžadují méně chladu, a přesto zůstávají svěží. Mezi takové patří ovoce a zelenina, zmrzlina nebo třeba pečivo.
7. Především maso, které plně rozmrzlo, již nikdy nemrazte znovu. Toto pravidlo si však můžete osvojit a dodržovat u všech potravin.
8. Chcete-li se chovat ohleduplně k naší planetě, zvolte plastové sáčky s uzávěrem, které lze používat stále dokola.
9. Mražené potraviny někdy nelze tak dobře rozeznat. Co že to bylo v tomto balíčku? Za pár týdnů si již nevzpomenete.
10. Více místa získáte, když ze zabaleného jídla ještě před uložením do mrazáku vytlačíte všechen přebytečný vzduch.

Jak dlouho skladovat jídlo v mrazáku?

Potraviny v mrazáku lze skladovat výrazně déle než v lednici a tento způsob se tedy stává skvělou volbou pro uchování přebytků jídla. Zvolte vhodné obaly jako plastové nádoby, pytlíky a sklenice a dbejte na správné uložení do mrazáku.

Čtěte také: Eko prací prášky: Jak vybrat ten správný?

Seznam věcí, které se můžou hodit ke skladování potravin:

• permanentní fix na popisky
• štítkovač nebo malířská páska
• zip sáčky
• vakuovačka
• hermeticky uzavíratelné nádoby
• potravinová folie

Přechodem na ekologické skladování potravin přispějete k ochraně životního prostředí a také ušetříte peníze.

Čtěte také: Citrusová kůra jako zdroj ekologického plastu

tags: #jak #ekologicky #skladovat #potraviny #v #mrazáku

Oblíbené příspěvky:

• Skládky v Brně
• Čištění odpadních vod pomocí hydroxidu vápenatého
• Krajinná ekologie - metody
• Přírodní bohatství Maine
• České ekologické hnutí