Ekologické Mycí Stoly: Princip Fungování a Inovace

01.12.2025

Mytí nádobí, činnost, která nepatří mezi oblíbené. Moderní doba se snaží tuto povinnost co nejvíce eliminovat nebo alespoň zpříjemnit. Pomáhají moderní mycí prostředky s důrazem na mycí schopnosti a ekologii. Dopad na životní prostředí stran spotřeby vody, použité chemie a snadno odbouratelných látek je plusem. První motorem poháněná myčka údajně spatřila světlo světa v roce 1886 v Americe. Je symbolické, že ji vynalezla žena?

Inovace v Mycích Stolích

Nové inovativní myčky na sklo řady SWITCH 40-30-2 DB jsou vybaveny revolučním „sekvenčním“ (postupným) systémem oplachu, který zvyšuje mechanické účinky oplachu a snižuje spotřebu vody až o 50%, spotřebu detergentu, elektrické energie a CO2. Horní a dolní oplachová ramena se spouštějí střídavě a veškerý proud vody prochází vždy pouze tryskami jednoho oplachového ramena a tím se výrazně zvyšuje tlak a rychlost proudění a účinnost oplachování.

Intuitivní ovládací panel DIGIT3 s membránovými tlačítky a vícebarevným startovacím tlačítkem. Digitální displej nabízí 4 konfigurovatelné mycí programy. Kromě mycích programů, teploty mytí a oplachování (dle HACCP), servisních hlášení lze nastavit na displeji i dávkování mycího a oplachového prostředku případně frekvenci regeneračních cyklů úpravy vody (volitelná výbava).

Sekvenční Oplach

Sekvenční (postupný) oplach představuje inovativní princip "cyklu oplachu", který zvyšuje mechanické účinky oplachu. Horní a dolní oplachová ramena se spouštějí střídavě. Veškerý proud vody prochází tryskami jednoho oplachového ramena a tím se zvyšuje rychlost proudění a tlak vody. Voda proudící z jednoho oplachového ramena se nesráží a nepřekáží proudu vody z druhého oplachového ramena, což zlepšuje proudění vody a oplachového prostředku.

Sekvenční oplach umožňuje využívat vodu tak, že ji soustředí na nejobtížněji oplachovatelná místa a snižuje její množství na lépe přístupných místech. Zvyšuje se mechanické působení vody, což pomáhá odstraňovat roztok mycího prostředku ze stojatých míst, jako jsou dna šálků a sklenic. Díky sekvenčnímu oplachování navíc myčka pracuje s o 20 % nižším tlakem přiváděné vody.

Čtěte také: České supermarkety a bio

Další Funkce a Výhody

Výrazné snížení provozních nákladů zajišťuje izolovaný bojler a funkce Economy, která se automaticky aktivuje během pracovních přestávek a výrazně snižuje spotřebu energie. Myčka je vybavena funkcí jemný start se sníženým tlakem vody, pro mytí choulostivého skla a nádobí, funkce odloženého startu mycího cyklu, autodiagnostika součástí v případě poruchy (kontrola jednotlivých komponentů), režim výběru topných článků (výběr toho topného článku, který má být vytápěn jako první - kotel nebo nádrž), výkonná mycí čerpadla připevněná přímo na dno nádrže a účinný systém dvojitého filtru v nádrži, optimalizace mechanického mycího účinku vyvážením výkonu čerpadla se speciálními mycími rameny, nezávislé rotující mycí a oplachová ramena.

Hluboko tažená ramena zaručují vysokou kvalitu a výkon mytí a oplachování díky tryskám uspořádaným pod různými úhly a systému SWITCH, systém nastavitelných peristaltických dávkovačů mycího a oplachového prostředku (nastavitelných na ovládacím panelu).

Průmyslové Myčky

V sektoru HORECA (hotely, restaurace, catering) dochází v některých časech k velké potřebě mytí nádobí. Tam obvykle v některých časech dochází k velké potřebě mytí nádobí, ať už tzv. Majitelé či provozovatelé gastro provozů, by měli hledět na ekonomiku provozu, efektivitu a v neposlední řadě také na ekologii a dopad na životní prostředí.

Průmyslová myčka, je stroj ke kterému je připojen stůl nebo stoly, jízdní dráha pro boxy (soustava stolů k myčce), do nichž se skládá použité špinavé nádobí, a v němž se z myčky snadno po mycím cyklu nádobí vyveze a může nechat odkapat nebo sušit. Váží obvykle 100-300 kilo, s rozměry přibližně metr krát metr krát 2,5 metru. Spotřeba průmyslové myčky, vzhledem ke své kapacitě a intenzitě mytí, bývá 10 000 i 17 000 Wattů, napájení třífázovým proudem 380 V (respektive 400 V), dávkování chemie není o jedné tabletě včetně leštidla, ale o tekutých prostředcích, které gastro provozy pořizují po kanystrech.

Granulové Myčky

Granulová myčka chytře a efektivně kombinuje vodu, teplotu, tryskání tlakové vody a chemie (jako klasická myčka) a přidává k tomu ještě účinný mechanický faktor - otryskávání malými plastovými granulemi PowerGranules®, které napomohou rychle, efektivně a přitom šetrně očistit nádobí včetně připálených a zaschlých míst, v řádu jednotek minut!

Čtěte také: Jak podporovat projekty

Granulová myčka v gastro provozu, je schopna umýt i to „nejtěžší“ nádobí, odložené pekáče, zapomenuté zaschlé hrnce či příbory - v neuvěřitelném čase, do dvou až tří minut! Maximálně 3 minuty neboli pouhých 180 vteřin stačí na umytí zapečeného černého nádobí, pekáčů, hrnců a dalšího kuchyňského náčiní. V reálu často stačí program na 120 sekund, tedy 2 minuty na to, aby byly umyty i 65 cm hluboké nádoby (GN - gastronorm výkon 6 GN na 1 program až 156 GN za půl hodiny).

Úspora Vody a Chemikálií

Velmi důležitý parametr, který pak zajímá ekonomicky smýšlející majitele a provozovatele větších kuchyní a gastro provozů, je úspora vody, kdy program ECO ušetří až 1600 litrů za den a až 480 000 litrů za rok, v porovnání s ručním mytí ve dřezu (měřeno při 600 pokrmů za den, 300 dní provozu v roce). Spotřeba vody na 1 cyklus jsou jen 4 litry.

Profi myčka s granulemi při zmíněném výkonu ušetří až 3,5 litru chemie za den a až 1000 litrů za rok, v porovnání s ručním mytím ve dřezu. Ekonomika hovoří jasně, vhodně zvolený přístroj se zaplatí do několika málo let a poté už jdou úspory do kapsy majitele.

Moderní Funkce Mycích Strojů

Téměř v každé moderní myčce najdete technologie a funkce, které slibují nepřekonatelné výsledky mytí a které poskytují maximální komfort při používání:

Hygienické Mytí: Většina velkých výrobců nabízí vysokoteplotní hygienické mytí, které ničí bakterie, viry a další mikroorganismy.
Automatické Otevírání Dvířek: Výhodou automatického pootevření dvířek na konci programu je výrazné zlepšení procesu sušení.
Intenzivní Mytí: Při aktivaci funkce intenzivního mytí je spodní část důkladněji ostřikována, myje efektivněji nebo s vyšší teplotou.
Světelná Signalizace: Vestavné myčky mohou promítat světelnou signalizaci průběhu mytí na podlahu.
Rychlejší Mytí: Rychlejší mytí je vhodné především pro méně znečištěné předměty.
Připojení k Mobilní Aplikaci: Připojení myček k mobilní aplikaci umožňuje ovládat spotřebič na dálku, myčku spustit, pozastavit, nebo vypnout.