Nejlepší ekologické sáčky na potraviny – test

Vakuovačky na potraviny jsou velmi chytrým a praktickým pomocníkem, jelikož umožňují zabalit jídlo a tím prodloužit jeho trvanlivost klidně až o několik týdnů či měsíců. Díky tomu předcházíme zbytečnému plýtvání potravin a skladování je efektivnější.

Na trhu se nachází řada modelů vakuovaček a proto jsme si pro vás připravili článek o tom, jak postupovat při výběru tohoto produktu. Vakuovačky potravin spadají do kategorie malých spotřebičů a jejich hlavní funkcí je uchovávání potravin a prodlužování jejich trvanlivosti, přičemž některé modely ji dokážou prodloužit až pětinásobně. Fungují na principu odsávání vzduchu a v balení s potravinami vytvářejí vakuum.

Jak funguje vakuovačka potravin?

Vakuované potraviny můžeme následně uložit v chladničce, mrazničce a dokonce je můžeme i vařit. Jedná se o tzv. suvidování potravin, způsobu přípravy se říká sous-vide, kdy jsou potraviny vařené ve vodě při stálé a nízké teplotě. Díky tomu je zaručena maximální čerstvost a zachovány jsou všechny chutě a aroma. Tímto způsobem lze připravovat maso či ryby.

Vakuovačka, resp. svářečka vakuových fólií nemá využití jen v kuchyni, ačkoli představuje jeden z nejlepších způsobů pro uskladnění potravin. Dá se však využít i pro jiné účely.

Proč se vyplatí investovat do svářečky fólií?

• Potraviny v mrazničce vydrží déle - Maso, zelenina nebo zbytky z oběda - to vše se dá v mrazničce uložit na několik týdnů až měsíců. Vakuově zabalené potraviny si však životnost prodlouží na několik let.
• Tvrdé potraviny neztratí na kvalitě - Těstoviny, müsli, sušené ovoce, houby, ořechy a množství dalších suchých potravin vydrží po otevření díky vakuovému balení mnohem déle.
• Zbytky v lednici se tak brzy nezkazí - Životnost otevřených potravin v chladničce a zbytků z večeře bývá několik dní, ani ne týden. Při vakuovém balení se tato životnost dokáže prodloužit až po dobu několika týdnů.
• Potraviny do zásob - Díky vakuovému balení lze nakoupit více potravin do zásoby v případě, že jsou například výprodeje nebo čekáte větší návštěvu.
• Vakuově zabalit nemusíte pouze potraviny - Je množství jiných předmětů, které můžete vakuovým balením ochránit. Jde například o důležité dokumenty při cestování, lékárničku či zápalky při stanování, oblečení na cesty a řadu dalších předmětů, které by se namočením mohly poškodit.

Návod, jak vybrat vakuovačku potravin

Jak přistupovat k těmto spotřebičům a na co se při výběru zaměřit? Vakuovačka na potraviny může být velmi praktickým pomocníkem v kuchyni a domácnosti. Při výběru však zohledněte některé podstatné vlastnosti. Vakuování potravin není žádná věda a výběr také není moc složitý. Důležité je, abyste věděli, jaké množství potravin plánujete vakuovat, jak často a také myslete na dostupnost náhradních fólií do vakuovačky (sáčků).

Čtěte také: Eko prací prášky: Jak vybrat ten správný?

Ruční nebo automatické vakuovačky

Ruční svářečky fólií: Při jejich používání je nutné vyvinout manuální sílu a tím pádem může být obsluha namáhavější. Tento deficit se však kompenzuje nižší cenou a kompaktností.

Automatické svářečky fólií: Tento typ nabízí rychlou, jednoduchou a hlavně účinnou práci, neboť odsávání vzduchu je na mnohem vyšší úrovni. I přes oko zjevné výhody automatických vakuovaček fólií se nenechte odradit od koupě ručních přístrojů. V některých případech totiž mohou být výhodou. Ne všechny automatické vakuovačky potravin vám umožní kontrolovat dobu odsávání vzduchu. Může se tak stát, že u některých potravin odsaje svářečka příliš mnoho vzduchu a potravinu tak zdeformuje, u jiných může odsát vzduchu málo a nezamezit tak přístupu kyslíku. Při ruční vakuovačce fólii sice vynaložíte více úsilí, ale například. u chleba a pečiva se vám nestane, že vám jej přístroj úplně spučí. Zároveň však při ruční svářečce fólií jen zřídka odsajete vše potřebný vzduch.

Domácí nebo komerční vakuovačky na potraviny

Svářečky na sáčky (fólie) můžeme rozdělit i na domácí a komerční. Domácími se myslí ty, které se používají převážně v domácnostech, přičemž se vakuovačka připne k plastovému sáčku externě (sáček se nevkládá do svářečky) a odsaje se jí vzduch z balení. Takové vakuovačky potravin jsou lehké, skladné, mají menší rozměry a v domácích podmínkách se snadno používají. Jejich nevýhodou může být to, že sací síla a příkon jsou většinou menší a mají méně funkcí navíc.

Komerční vakuovačky fólií jsou určeny pro komerční využití, ale běžně si najdou využití iv domácnostech. Tyto přístroje jsou vybaveny komorou, ve které probíhá celý proces vakuového balení, od odsátí vzduchu až po zapečetění balení.

Příkon a sací výkon vakuovačky

Tyto dva atributy udávají to, jakou rychlostí bude vzduch ze sáčku vysát. Při běžném domácím používání to není až tak rozhodující faktor, ale pokud máte v plánu balit pravidelně velké množství potravin, tento parametr je klíčový. Čím je výkon vyšší, tím lépe. Rychlost odsávání se pohybuje od 4 do 20 litrů/minuta. Při odsávání vzniká podtlak, kde opět platí, že čím je větším, tím méně vzduchu zůstává v sáčku.

Čtěte také: Střední Amerika: ráj pro milovníky přírody

Zbytečně však neinvestujte horibilní částky a vybírejte zařízení, které odpovídá množství potravin, které plánujete zpracovávat.

Hmotnost a rozměry

U většiny modelů se hmotnost pohybovala kolem 1,5 kilogramu. Jelikož se svářečky zvyknou přenášet je dobré, pokud je hmotnost nižší. S hmotností se spojují i rozměry a způsob skladování. Nejčastěji se prodávají modely ve vodorovné poloze, ale najdete i moderní typy, které si můžete například zavěsit.

Možný čas používání

U komerčních vakuovaček je běžné, že je přístroj v provozu nepřetržitě několik hodin. U domácích svářeček fólií to není zapotřebí - v domácích podmínkách totiž většinou zabalíme několik věcí a za pár minut je práce hotová. Stále je však dobré všímat si, jak dlouhá doba provozu je uvedena na přístroji.

Ovládání vakuovačky

Většina modelů určených pro domácí použití má jednoduché ovládání - pomocí jednoho tlačítka se vysaje vzduch a plastový sáček se zacelí. Čím více funkcí navíc, tím složitější může být ovládání. Důležité je věnovat pozornost manuálu, díky kterému se možná dozvíte o funkcích, o kterých jste předtím netušili.

Další vlastnosti a funkce

• Balení tekutin - Při běžných vakuovacích přístrojích se tekutiny nedají balit, pouze v mražené podobě.
• Odsávání vzduchu z pohárů - Jde o podobný princip jako u lahví - svářečka fólií obsahuje speciální víko na sklenice, díky kterému odsaje vzduch a vakuově zabalí např.

Objevit se mohou i méně částí doplňkové funkce. Například dvojitý svár pro efektivnější spojení fólie. Využívá se například i při sous-vidu vaření. Měkké odsávání pro změnu znamená, že odsávání probíhá pomaleji. Pulsní odsávání naopak umožňuje regulovat si proces odsávání ručně jednoduchým mačkáním pulzního tlačítka.

Čtěte také: Ekologické e-shopy: Kde nakupovat udržitelně

Hlučnost a vakuové sáčky na potraviny

Optimální hlučnost svářeček je přibližně 65 dB, ale najdou se i takové, které vydávají hluk s hlasitostí 85 dB, což může být při delším používání mírně nepříjemné.

Pokud potřebujete ochránit různé potraviny a prodloužit jejich trvanlivost, pak jsou vakuové sáčky výbornou volbou. V naší nabídce máme široký sortiment vakuových sáčků pro balení různych druhů potravin. Dále je možné vyrobit sáčky s potiskem dle Vašeho návrhu, sáčky s otvorem pro zavěšení. Naše sáčky jsou vhodné pro všechny běžné vakuové baličky.

K výrobě sáčků používáme pouze vysoce kvalitní surovinu od německých dodavatelů, proto můžeme zaručit, že naše pytle neobsahují bisfenol, ftaláty, změkčovadla a těžké kovy, což je zajištěno pravidelnými laboratorními testy (na rozdíl od levného dováženého zboží z Dálného východu). Vakuové sáčky jsou pro větší bezpečnost a maximální hygienu baleny v kartonu a ve vnějším sáčku. Špičková kvalita pro nejvyšší nároky!

Cena svářečky fólií

Cena svářeček vakuových fólií závisí na typu i kvalitě zařízení. Dražší zařízení s různými funkcemi navíc lze zakoupit za 3 000 a více korun. I v tomto segmentu jsou produkty, které jsou zákazníky žádány. Mezi často žádané výrobky patří vakuovačky Eta, Maxxo, Severin či Foodsaver. K těm lepším patří i vakuovačky potravin Klarstein Kromě samotného zařízení je třeba zakoupit také fólie do vakuovačky, které stojí v průměru 250 Kč za balení.

Taková zařízení běžně koupíte u prodejců elektroniky a kuchyňských spotřebičů. Bohatou nabídku naleznete také na eshopech. Vakuovačky fólií prodávají i prodejci jako Datart, Mall, Planeo, Nay, Alza.

Záruční doba a recenze

Záruční doba a recenze jsou faktory, na které se vyplatí přihlížet pokud kupujete cokoliv, co vám má vydržet několik let. A platí to io vakuovačce na potraviny. Na základě délky záruční doby, příp. podmínkách servisu, se dozvíte něco o kvalitě výrobku - čím delší záruční doba, tím lépe. Rovněž se vyplatí prohlédnout si i dostupné recenze na internetu, díky kterým se dozvíte dosavadní zkušenosti zákazníků.

Nejčastější otázky - FAQ

Dají se vakuovat i polévky a tekutiny?

Ano, je to možné. Polévka a tekutiny se však dávají předem zamrazit do nějaké plastové nádobky nebo misky.

Dají se vakuovat i měkké potraviny?

Při balení měkkých a nadýchaných potravin (např. pečivo, některé ovoce, zelenina) by vysátím vzduchu mohlo snadno stát, že se potravina spučí a znehodnotí.

Kde se dají koupit fólie do vakuovačky?

Fólie a příslušenství do vakuovacího přistroje se většinou dají zakoupit ve stejných prodejnách, jako samotné svářečky fólií - tedy v kamenných a internetových prodejnách s elektronikou, např.

Jak dlouho vydrží potraviny ve vakuu?

Jde o velmi individuální údaj, který závisí na typu potraviny a způsobu skladování. Každopádně takové skladování několikanásobně prodlouží běžnou dobu skladování potravin. Potraviny v chladničce vydrží několik dní, ve vakuovém balení zas několik týdnů.

V čem uchovávat chleba, aby vydržel co nejdéle?

V čem uchovávat chleba, aby kůrka zůstala krásně křupavá, střída měkká a soudržná, bochník voňavý a chutný co nejdéle? Jak se vyhnout plísni, okorání či vydrolení a rozpadnutí chleba? Otestovali jsme, jak se daří chlebům v utěrce, mikrotenovém sáčku a speciálním pytlíku na chleba.

Když jsme před sedmi lety zkoušeli, co udělá s chleby týden v sáčku a v utěrce, utěrka jednoznačně vyhrála nad mikrotenem. Látkový obal doporučují i samotní pekaři, ale asi sami víte z praxe, že jak utěrka, tak nejrůznější textilní sáčky na chleba mají jednu nevýhodu. Chleba v nich rychle okorá a tvrdne. V plastovém pytlíku zase „gumovatí“ a plesniví. Někdo radí dřevěné či plechové chlebníky, jiný třeba různé kombinace obalů.

Mě zaujal nový a unikátní produkt na našem trhu. Výrobce mu říká Wrap Up, na webu ho najdete také pod názvem wrapáček.

Dalším faktorem ovlivňujícím výdrž chleba je přeprava. Otevřené bedny, ve kterých putuje z pekáren do prodejen, mají kvůli prodyšnosti otvory i na dně a bocích, a tak se k naskládaným bochníkům mohou dostat i různé nečistoty z okolí. Největší šance, že tomu tak nebude, je koupit si kvalitní chleba, a to přímo tam, kde jej pečou. Do našeho testu proto vybírám běžnou Šumavu, což je nejprodávanější typ chleba u nás, a kvasový pecen, který by měl být kvalitnější. A pro zajímavost ještě bagetu, která je - jak je dnes zvykem - ze zmrazeného polotovaru. Zvolené chleby i bagety jsou prodávány nebalené.

Netradiční funkční obaly na chleba a pečivo začala nedávno vyrábět malá firma z Moravy (na internetu je najdete pod názvem Wrap Up). Sáčky jsou to na pohled velmi jednoduché, ale jak popisuje spolumajitelka Lea Duží, cesta k výsledné podobě, s níž by byli spokojeni, nebyla vůbec jednoduchá. Výrobce původně hledal materiál na hezké obaly pro svačiny pro děti.

„Zvažovali jsme silikon, který je k podobným účelům sice schválený, ale šít se z něj nedá. A to ani tehdy, když pracujete opravdu s profesionálními šicími stroji,“ popisuje Lea Duží. Při dalším hledání objevili textilii, která je pružná a je zajímavá tím, že má tzv. nánosování polyuretanu. Z jedné strany, kterou nakonec uživatel neuvidí, je pružný bílý polyester, z druhé strany jde o hladkou vrstvu polyuretanu.

„Tento materiál je schválený pro zdravotnictví. Proto bylo třeba najít takový typ tohoto materiálu, který sice na jednu stranu částečně dýchá, aby se obsah sáčku hned nezapařil, ale který by na druhou stranu alespoň částečně zpomaloval průnik vlhkosti. Výsledná textilie je tzv. paropropustná, současně má potřebné vlastnosti pro udržování vlhkosti. „Není to tak, že by chleba v našem sáčku vydržel na věky věků, ale v každém případě se vydatně prodlouží jeho čerstvost. Chleba hned neokorá, protože vlhkost zůstane zachována.

Pokud bych měla zuby z ocele a chuť na strouhanku, dobře by mi posloužily chleby a pečivo uchovávané v utěrce. Již od druhého dne jsou oproti svým kolegům okoralé a tvrdé. A tvrdnou stále víc. Zato plastový sáček je jednoznačně nejhorší variantou již po půl dni uchovávání. Dějí se v něm věci… Chuť, konzistence i vůně - nebo spíše zápach - získají už při prvním ukrajování a ochutnávání přídomek „gumové“ a ponechají si ho až do konce testu. Mezitím se oba chleby i bageta v sáčku pěkně zapaří, začnou se drolit a nakonec i plesnivět.

Jasně nejlépe si vedou všechny tři vzorky uchovávané ve speciálním dvouvrstvém pytlíku. Ukazují se také rozdíly nejen mezi jednotlivými obaly, ale i mezi druhy chlebů. Chudák Šumava je na tom - a to ve všech obalech - o poznání hůře než kvasový pecen.

Firma z Beskyd, která pytlíky na chleba vyrábí, existuje již skoro rok. Ale stejně jako jim dlouho trvalo, než našli vhodnou textilii, nebyla ani žádná legrace naučit se z ní šít. Důvodem je možnost praní. Pro běžnou údržbu pytlíku stačí vysypat drobky (vnitřní vrstvu lze vytáhnout a vyklepat) či otřít vnitřek od zbytků mouky vlhkým hadříkem. Praní celého obalu je potřeba až v případě zašpinění i vrchní bavlny. Prát se dá šetrně v ruce i na čtyřicítku v pračce, ale to byl právě kámen úrazu.

„Ono se to nezdá, ale je třeba si uvědomit, že vnitřní textilie je nánosovaná při 180 ℃, čili v pračce už nic neudělá. Jenže horní bavlna se při prvním praní může trochu srazit. Když byl pytlík ušitý klasicky, jedna vrstva se při praní srazila a druhá ne a celé se to zdeformovalo.

Další věcí, kterou chtěli vyřešit - a podařilo se -, je schválení použitého materiálu pro potravinářské využití. „Máme otestovány tři aspekty - jestli materiál neobsahuje těžké kovy, které by se mohly uvolnit do potraviny. Dále zda materiál neovlivní vůni pečiva, a tzv. metodou výluhu, zda neobsahuje nebezpečné látky typu ftalátů či parabenů.

Jedním z problémů je podle výrobců pytlíků praxe opětovného využívání starého, neprodaného chleba zpět do chlebového těsta: „Tak se dovnitř do nového chleba dostávají zbytky toho všeho, co předcházející bochníky potkalo. Proto je možné, že chleba plesniví i od prostředka,“ říká Lea Duží.

Při ladění pytlíku a praktických pokusech výrobci také zjistili, že velmi záleží na druhu skladovaného chleba. „Pokud koupíme chleba již v igelitu, i když ho doma hned přebalíte, je jeho trvanlivost už minimálně o dva či tři dny zkrácená.“ Narazili rovněž na problém u krájeného chleba - často začne plesnivět mezi krajíci, což zjistíte, až když se k takto poškozenému krajíci dostanete. Lepší je tedy kupovat chleba nebalený, buď rovnou do speciálního pytlíku, nebo třeba papírového sáčku, ne do igelitu.

Stejně tak k delšímu skladování není vhodné rozpékané pečivo, například obarvené karamelem do hněda, které hojně „pečou“ supermarketové „rozpékací pekárny“ - týden nevydrží, ani když ho skladujete v ideálních podmínkách, začne často různě pukat nebo plesnivět. Obsahuje cukr, který ho má obarvit, což je krmivo pro všechny mikroorganismy.

Nicméně ani výrobce pytlíků nechce vzbuzovat mylné naděje, nelze očekávat, že chleba - byť ve speciálním obalu - vydrží měsíc. Nicméně každý uchráněný krajíc dobrý. Jak známo, zejména ve vyspělém světě se vyhazují každý den tuny a tuny potravin (v EU cca 90 miliónů tun potravin ročně, tj. 180 kg na hlavu), nejvíce právě pečiva (a ovoce a zeleniny). I tímto způsobem může každý z nás tuto bilanci ovlivnit.

A vyplatí se koupit kvalitní chleba, i kdyby byl dražší (což ne vždy platí). Kromě lepší chuti chléb déle vydrží v dobré kondici. „Kupte si v pondělí dobrý kvalitní chleba, bez igelitu, bez plísní, vydrží vám nejméně do pátku. Nekvalitní chleba budete muset kupovat v pondělí, ve středu i v pátek, déle vám dobrý nevydrží,“ uzavírá Lea Duží.

tags: #nejlepší #ekologické #sáčky #na #potraviny #test

Oblíbené příspěvky:

• Komunální odpad Pertoltice: Co se stane, když nezaplatíte?
• Mini Koš od Simplehuman
• Studie o dopadech golfu na životní prostředí
• Vlastnosti vázaného glycerolu
• Valašsko: branky do krajiny