Petrželka: Všestranná bylina pro zdraví a vitalitu

Petrželka je mnohem víc než jen ozdoba polévek a dalších pokrmů. Je známa ve dvou základních odrůdách, kudrnka a petrželka hladkolistá (plochá). Pochází pravděpodobně ze Středozemí, kde se pěstuje již více než dva tisíce let. Kudrnku zmiňuje již římský filozof Plinius a staří Řekové často dekorovali vojenské i sportovní vítěze a dokonce i mrtvé hrdiny ozdobnou petrželkou.

Nutriční hodnoty petrželky

V petrželce najdeme vitaminy A, C, riboflavin, niacin a kyselinu listovou. Z minerálů potom zinek, hořčík, draslík a vápník.

Zdravotní benefity petrželky

Studie prokazují, že list a lodyhy petrželky významně redukují schopnost rakovinných buněk migrovat a tvořit metastázy. Když se porovnávala tato schopnost u 47 dalších rostlin, petrželka byla jednou z prvních čtyř bylin, které měly nejvyšší efekt v potlačování sloučenin způsobených rakovinným bujením.

Petržel kyselinu močovou potlačuje. Známým riskantním faktorem pro vznik rakoviny je kyselina močová v krvi, velké hodnoty mohou vést také ke dně. V Turecku je petrželka používána s diabetem vzhledem ke své schopnosti podporovat játra, odvádět z nich toxiny, redukovat krevní cukr a sodík a také zmíněnou kyselinu močovou.

Petrželka je napěchována chlorofylem, který jí dává charakteristickou zelenou barvu. Chlorofyl odstraňuje těžké kovy z těla a stimuluje buněčnou aktivitu, která eliminuje odpady. Strava obsahující dokonce i nízké dávky chlorofylu pomáhá tvořit nové červené krvinky a detoxikuje škodlivé látky z krve.

Čtěte také: Co nabízí Ekologická poradna Dr. Landy?

Petrželka zlepšuje trávicí funkce mnoha způsoby, předně zabraňuje tvorbě plynu a stimuluje pohyb střev. Tradiční medicínské systémy užívaly petrželku na podporu trávení po staletí, zvláště čínská medicína. Má protizánětlivé vlastnosti, které mohou redukovat riziko nádorů v trávicím i močovém traktu, podporuje kardiovaskulární systém, mozek a další systémy.

Kombinací petrželky s domácím jablečným octem zlepšíte stav střevní mikroflóry. Kousáním petrželky nakonec potlačíte tvorbu zápachu z úst, protože budete redukovat bakterie, které tyto potíže způsobují.

Petrželka zkrátka podporuje lidské tělo mnoha způsoby a je užitečná pro každého, kdo touží zlepšit zdraví a redukovat riziko rakoviny a dalších chronických onemocnění.

Recepty na zdravé šťávy s petrželkou

Čtyři zdravé šťávy z petržele:

1. Dvě mrkve, ½ šálku petržele, 3 celerové stonky. Použijte odšťavňovač nebo mixér. Šťáva z odšťavňovače rychle dodá živiny do organismu. Smoothie přidá porci vlákniny navíc ke správné funkci trávicího traktu.
2. Šest listů římského salátu, hrst petrželky, 1 okurka, 1 jablko. Opět mixujte nebo odšťavněte.
3. Hrst koriandru, hrst petrželky, 1 okurka, 3 celerové stonky, 1 jablko. Mixujte nebo odšťavněte.
4. Dvě okurky, hrst petržele. Mixujte nebo odšťavněte.

Recepty na saláty s petrželkou

Taboulleh s konopným semínkem:

Čtěte také: Postupy likvidace nebezpečného odpadu

• Suroviny: 2 šálky jemně pokrájené petrželky, 1 šálek konopných semínek loupaných, 1 malá jemně pokrájená červená cibule, ½ červené jemně pokrájené papriky, 3 polévkové lžíce olivového oleje, 3 polévkové lžíce citronové šťávy
• Dáme všechny ingredience do mísy a dobře promícháme. Podáváme.

Květákový taboulleh:

• Suroviny: 3 šálky jemně pokrájené hladkolisté petrželky, ½ šálku jemně nasekané máty, 4-5 jemně nasekaných jarních cibulek (nebo 1 cibule červená), 4 střední rajčata nakrájená na kostičky, 100 gramů uvařeného nadrobno rozdrobeného květáku (zkusit můžete i syrový), ½ šálku citronové šťávy, 3 lžíce olivového oleje, sůl a pepř
• Smícháme všechny ingredience dohromady. Chuť případně upravíme.

Tipy pro nákup a konzumaci ovoce a zeleniny

Základem je nakupovat ovoce a zeleninu v sezóně. Když vybíráte v obchodě ovoce a zeleninu, používejte své smysly. Sledujte skvrny na ovoci a zelenině. Zkontrolujte barvu, zda-li má správný odstín. Přičichněte k ovoci. Některé plody svěže voní, jen když jsou čerstvé. Dotekem zkuste, jakou má ovoce strukturu. Například jablka a hrušky by měly být pevné, ale broskve, švestky a další "měkké plody" by měly být měkčí. Potěžkejte ovoce. Opláchněte ovoce a zeleninu pod tekoucí vodou. Suroviny, které na sobě mají zbytky zeminy nebo jiné nečistoty, opucujte kartáčem na čištění. Doporučujeme začít odšťavňovat nejdříve ty plody, které máte rádi a které vám chutnají.

Upozornění

Buďte opatrní s nadměrnou konzumací ovocných šťáv. Ovoce obsahuje velké množství cukrů a když to s ním přeženete, může zvednout hladinu inzulinu v krvi. To platí i pro mrkev nebo červenou řepu. S červenou řepu to také nepřehánějte. Začněte nejdříve s polovinou středně velké řepy a postupně můžete množství navyšovat. Při konzumaci velkého množství řepy nalačno se člověku může udělat nevolno.

Čtěte také: Strojírenství a ekologické předpisy

tags: #odstavnovac #ekologicka #stopa #studie

Oblíbené příspěvky:

• Jak vybrat koš na tříděný odpad 60l?
• Podmínky závěti v ohrožení života
• Vše o zákoně č. 185/2001 Sb.
• Udržitelný rozvoj v Marrákeši
• Proč recyklovat víčka?