Oleje z ekologického zemědělství: Druhy a výhody

Kvalita potravin je důležitým tématem pro stále větší skupinu zákazníků. Řadu lidí zajímá, kdo potravinu vyrobil, z jakých surovin, v jakých podmínkách a důležitá je také důvěryhodnost výrobce nebo značky. V Sonettu se domníváme, že kvalitu čistících a pracích prostředků určuje i jeho původ a celková šetrnost vůči životnímu prostředí. Toto kritérium kvality pro nás znamená, že při výrobě využíváme zcela odbouratelné suroviny minerálního a rostlinného původu a vyhýbáme se používání látek petrochemického (ropného) průmyslu.

Důležité je brát v potaz i formu, jakou jsou suroviny pěstovány a získávány. Samotné rozhodnutí používat pouze minerální látky a látky rostlinného původu však ještě nezajišťuje kvalitu výrobku a jeho šetrnost vůči přírodě. Metody konvenčního zemědělství brání rostlinám v jejich přirozeném růstu, ničí jejich přirozené prostředí a jsou výrazným zásahem do ekosystému. Rostlina vypěstovaná běžnými zemědělskými metodami, přestává být rostlinou v pravém slova smyslu. Používáním umělých hnojiv se drasticky zkracuje délka kořínků, zatímco listy a květy se nepřirozeně zvětšují. Pro konvenční zemědělství jsou charakteristické monokultury a nedostatečné střídání plodin. Pravidelně se aplikují postřiky proti plevelu a škůdcům a prostředky ke zvýšení délky skladování. Pěstování a chov orientované čistě na výnos ničí druhovou diverzitu. Genetické zásahy pak posouvají toto zneužití přírody o další úroveň výš. Zásahem do buněčného jádra jsou rostlině vnuceny zásadní změny, které zasahují do látkové výměny i celkového růstu.

Biodynamické a ekologické zemědělství

Na druhé straně je zde biodynamické a kontrolované ekologické zemědělství. Zde se nepoužívají žádná minerální hnojiva, syntetické prostředky na ochranu rostlin ani genetické inženýrství. Cílem je skrze šetrné hospodaření ohleduplně přistupovat k zemi, rostlinám a v neposlední řadě i k člověku. Takové zemědělství nedrancuje zemi, naopak ji respektuje a spoluvytváří. Při výběru surovin u nás rozhoduje ohleduplnost k životnímu prostředí a udržitelnost. Jedná se o neoddělitelnou součást našich kritérií kvality.

Ve vývoji a výrobě našich produktů vždy upřednostňujeme suroviny pocházející z biodynamického zemědělství nebo kontrolovaného ekologického zemědělství. Pochází odtud veškerý náš olivový, řepkový nebo slunečnicový olej, kokosový a palmový tuk, éterické oleje a balzamovací přísady. Často bychom mohli použít dostupnější surovinu z konvenčního zemědělství, nebo látku vyrobenou ze zvířat či ropy. My ale vždy volíme tu šetrnější variantu.

Existují ale i výjimky, kdy Bio suroviny použít nemůžeme. Většinou se jedná se o produkty, které v bio-kvalitě neexistují - cukrové povrchově aktivní látky, síran mastného alkoholu z kokosového oleje. Mohlo by se zdát, že chemickým zpracováním oleje na mýdlo prostřednictvím louhování a zahřívání, nezbude nic z přirozené kvality výchozí suroviny. Rostlinné suroviny jsou během ní po několik hodin destilovány ve vodě a v alkoholu. Poté se při 600 °C zpopelní a oddělí se tzv, spagyrická sůl. Když ji opět rozpustíme v destilátu, vykrystalizuje do obrazce, který má velmi podobnou strukturu a energetickou kvalitu jako výchozí suroviny.

Čtěte také: Jak na likvidaci lahví od oleje?

Olivové oleje z ekologického zemědělství

V této sekci našeho e-shopu najdete BIO / ORGANICKÉ olivové oleje, které jsou vyrobeny v souladu s přísnými zásadami ekologického zemědělství. Extra panenské olivové oleje v této kategorii jsou vyrobeny z oliv, které byly vypěstovány v souladu s přísnými zásadami ekologického zemědělství bez použití umělých hnojiv a chemických postřiků. Takto označený olivový olej je vyrobený z oliv pěstovaných na olivovnících, které nebyly hnojeny umělými hnojivy a ošetřovány pesticidy. Farmáři používají tradiční postupy, které jsou ověřeny stovkami let.

Při hledání farem, od kterých vybíráme a dovážíme olivový olej, je pro nás velmi důležitý i ekologický aspekt produkce oliv a jejich zpracování. Většina „našich“ farmářů pěstuje olivovníky v hájích s přirozenou biodiverzitou. V praxi to znamená, že mezi olivovníky roste tráva, různé bylinky, keře a květiny. Takový kus přírody dává prostor i pro život celé řadě různých živočichů a hmyzu. Není to zcela obvyklý postup, protože většina zejména velkých producentů se snaží „plevel“ mezi olivovníky chemicky odstranit. Tyto rostliny totiž berou vzácné živiny a vodu olivovníkům. Naši farmáři ovšem věří, že biodiverzita napomáhá lepší chuti oliv i výsledného olivového oleje, a to i za cenu nižšího výnosu. V kategorii prémiových olivových olejů se každá drobnost počítá.

Pro ochranu proti hmyzím škůdcům se nepoužívají pesticidy, ale stará technika, která má zmást zákeřné brouky:-) V případě rizika poškození plodů hmyzem se ve vodě rozpustí kaolín a touto „šedou vodou“ se stromy stříkají. Brouk si myslí, že se jedná o kámen a dá olivovníkům pokoj. Neméně důležité je také prostředí, kde olivovníky rostou.

Příklady BIO olivových olejů:

• Jemný prémiový BIO extra panenský olivový olej Delicato je harmonickou kupáží olivových odrůd Biancolilla a Nocellara del Belice.
• Prémiový extra panenský olivový olej odrůdy Leccino pěstované v bio kvalitě ve vyšších polohách malebného Toskánska.
• Prémiový BIO extra panenský olivový olej je kupáž italských odrůd Cerasuola a Biancolilla s typicky španělskou Arbequinou.
• Prémiový BIO extra panenský olivový olej je nejvíce oceňovaný olivový olej sezóny 2022/2023.
• Středně intenzivní BIO extra panenský olivový olej s chutí zelených oliv a jemnými bylinkovými tóny.
• Botticelli je italský BIO olej s přírodní příchutí citronu, který se vyrábí z kvalitního olivového oleje a citrónů ze Sicílie.
• Prémiový BIO extra panenský olivový olej odrůdy Frantoio, která patří k nejpopulárnějším olivovým kultivarům v Itálii.
• Prémiový extra panenský olivový olej odrůdy Arbequina je výjimečným Elixírem pro tělo, mysl i duši.
• Nobleza del Sur HARMONY je krásný dárek, který v sobě ukrývá dokonalou rovnováhu dne a noci.
• Buža patří k nejoblíbenějším chorvatským olivovým odrůdám a díky středně intenzivnímu chuťovému profilu najde široké uplatnění v kuchyni.
• Využijte naši akční nabídku a kupte 3 láhve olivového oleje Elixír. Jako dárek od nás dostanete zdarma řecké olivy Hrysos.

Další druhy olejů z ekologického zemědělství

Prozkoumejte naše prémiové oleje, pečlivě vybrané z nejlepších zdrojů a nabízené v jak bio, tak i tradiční kvalitě. Tip: Když hledáte olej s výjimečnými vlastnostmi, doporučujeme se zaměřit na oleje lisované za studena.

• Allnature Olej z černého kmínu BIO 250 ml: Bio olej z černého kmínu lisovaný za studena, známý svými blahodárnými účinky na imunitní systém a trávení.
• Allnature Jablečný ocet BIO 700 ml: Kvalitní bio jablečný ocet vyrobený z čerstvých jablek. Skvělý pro dochucení salátů, marinád nebo jako součást detoxikačních nápojů.
• Allnature Ghí 450 ml: Přepuštěné máslo ghí je tradiční součástí indické kuchyně. Má vysoký bod zakouření, což ho činí ideálním pro smažení a pečení.
• Bio Planete Olej ze světlice barvířské BIO 500 ml: Tento olej je bohatý na omega-6 mastné kyseliny a vitamín E. Má jemnou chuť a je vhodný pro studenou kuchyni, zejména do salátů a dresinků.
• Allnature Sezamový olej BIO 250 ml: Sezamový olej lisovaný za studena z bio sezamových semínek.
• Allnature Dýňový olej BIO 250 ml: Dýňový olej s tmavě zelenou barvou a intenzivní oříškovou chutí. Vhodný pro studenou kuchyni, zejména do salátů, polévek nebo jako přísada do pomazánek.
• Allnature Kokosový olej panenský BIO 200 ml: Panenský kokosový olej z ekologického zemědělství. Vhodný pro vaření, pečení nebo jako kosmetický prostředek pro péči o pokožku a vlasy.

Ano, všechny rostlinné oleje v naší nabídce jsou vhodné pro vegany. Panenský kokosový olej je lisovaný za studena a má výraznou kokosovou vůni a chuť. Oleje lisované za studena mají nižší bod zakouření a nejsou ideální pro vysokoteplotní vaření. Většinu olejů je po otevření nejlepší spotřebovat do 3-6 měsíců. Obohaťte svou kuchyni našimi kvalitními oleji!

Čtěte také: Bohumín recykluje olej

Kokosový olej: Využití a charakteristika

Co byste určitě měli vědětKokosový olej je vyroben ze 100 % tuků, z čehož 86 % je nasycených. Pochází z jádra kokosu a je populární především v mnoha zemích jihovýchodní Asie.

Existují dva druhy kokosového oleje: panenský a rafinovaný. Panenský kokosový olej je lisován za studena a extrahován bez použití rozpouštědel. Díky tomu je také považován za „čistý.“ Rafinovaný kokosový olej zahrnuje značné zpracování a často i další přísady. Náš olej je však extra panenský a navíc v BIO kvalitě. To mluví samo za sebe.

Na rozdíl od mnoha jiných olejů, které se používají na vaření a smažení, je kokosový olej velmi stabilní a vydrží i velmi vysoké teploty při smažení, pečení i vaření při teplotách až do 200 stupňů. Ve většině případech můžete nahradit kokosový olej za jiné oleje a másla v poměru 1:1. Pokud budete dodržovat keto dietu nebo paleo, pravděpodobně už kokosový olej znáte a je součástí vašeho vaření a pečení.Dříve se kokosový olej často produkoval pod názvem palmitin. Pokud jste se někdy podívali na složení vaničky margarínu nebo dokonce na krabici cookies, možná jste tam spatřili palmitin nebo kyselinu palmitovou. Palmitin je totiž nejčastější nasycený tuk v rostlinách, včetně kokosových ořechů.

Není tedy od věci mít nějaké kokosový olej při ruce pro použití v kuchyni, zejména pokud máte v domě vegana nebo i v kosmetice.

Využití a charakteristika kokosového oleje:

• Skvělé ořechové aroma, které po zahřátí provoní celou domácnost
• V organické kvalitě, je tedy produktem ekologického zemědělství BIO
• Vhodný během keto nebo paleo diety
• Vydrží při opravdu vysokých teplotách
• Je vynikajícím doplňkem domácích salátových dresinků
• Jde použít i pro kosmetické účely
• Kokosový olej je jemný a účinný jako odličovač očí
• Jedná se o ideální přírodní balzám na rty

Recepty s kokosovým olejem:

• Fazolovo-ořechový dezert
• Čokoládový chlebíček s chia semínky
• Tvarohové lívance z dýňové proteinové mouky
• Domácí müsli s kokosovým olejem

Nutriční hodnoty kokosového oleje na 100 g:

BIO potraviny a jejich výhody

Bio výrobky jsou vyrobeny ze vstupních surovin pocházejících z ekologického zemědělství. Pozitivní je to, že v bioprodukci lze nastavenými, dohodnutými pravidly, evidencí a následnou kontrolou ovlivňovat způsob pěstování plodin. Podařilo se eliminovat používání průmyslových hnojiv, ochranných chemických prostředků.

Čtěte také: Předcházení znečištění motorového oleje

Neexistuje dostatek důkazů k tomu, aby bylo možno jednoznačně označit biopotraviny za zdravější než jejich, konvenčním způsobem vyprodukovaní konkurenti. Podívejme se tedy na věc prostým selským rozumem. U konvenčně pěstovaných plodin a z nich vyráběných výrobků lze určit, v některých případech, jejich škodlivost, nebo alespoň neprospěšnost lidskému zdraví, zapříčiněnou postupy ve výrobě. Jistě, tomu se nemusíme vyhnout ani u biopotravin. I ty např. při nevhodném skladování mohou být kontaminovány plísněmi, roztoči a bakteriemi, podléhají hnilobě a kazí se možná ještě rychleji než jejich chemicky ošetření bratříčci a sestřičky. Ale u biopotravin zcela odpadá možnost chyby při hnojení anorganickými hnojivy a při ošetřování chemickými pesticidy a jinými chemickými přípravky. Ve výrobcích nesoucích označení Bio, jen stěží najdete, u běžných potravin obvyklý, koktejl chemických konzervantů, barviv a dalších přídavných látek nesoucích označení E, která mají za cíl oklamat nás a oklamat přirozený běh věcí.

Argument producentů biopotravin známe, bio plodiny jsou obtížnější na pěstování a výnosnost produkce je nižší. Cena je samozřejmě ovlivňována tržními i mimotržními faktory. Mezi ty mimotržní můžeme zařadit určité dotace, které jedna nebo druhá strana dostává od vládních struktur a tržní faktor nejvíce ovlivňuje poptávka. U biopotravin a potravin všeobecně to jde nepřímou úměrou. Čím větší poptávka, tím nižší ceny. Bio je jistě dobrý byznys, který přináší více toho pozitivního. Jme certifikovaným prodejcem bio potravin.

Přírodní oleje lisované za studena

Ačkoli současná lékařská věda má k dispozici velké množství medikamentů a je schopna konat takřka zázraky, v mnoha případech se vracíme ke starým osvědčeným způsobům léčení - čili k přírodě. U řady potíží nebo nemocí nám mohou přírodní prostředky pomoci lépe než cokoli jiného. Umí probudit a posílit organismus tak, aby nenásilně a velmi šetrně dosáhl přirozeného uzdravení. Čím šetrněji jsou rostliny zpracovány, tím je jejich působení účinnější. S dary, které nám příroda nabízí, jsme se naučili zacházet s hlubokou úctou.

V souladu s naší filozofií špičkové kvality výrobků obohacujeme neustále sortiment o bio oleje lisované za studena z rostlin pěstovaných podle norem ekologického zemědělství. Díky respektování přirozeného koloběhu jsou rostliny vysoce hodnotné a kvalitní. Lisování za studena je nejstarší a nejšetrnější způsob získávání oleje z rostlin.V takto vyrobeném oleji zůstává maximum cenných látek v přirozeném stavu, tak jak je dokáže lidské tělo nejlépe zužitkovat. Přírodní oleje lisované za studena se bohužel při výrobě kosmetických prostředků používají minimálně. Základem většiny olejů nebo krémů na trhu jsou oleje minerální - paraffinum liquidum (získané z ropy, s nulovým obsahem cenných látek, používaných běžně i při výrobě dětské kosmetiky) a oleje rafinované (procházejí řadou mnoha procedur při vysokých teplotách, čímž většinu cenných látek a vitamínů ztrácejí). Velmi vysokou kvalitu olejů lisovaných za studena dobře dokumentuje příklad panenského olivového oleje (lisovaného za studena), používaného v potravinářství. Lékaři přímo spojují jeho konzumaci s celkově lepším zdravotním stavem. Rafinované oleje mají účinky výrazně menší.

O blahodárném působení minerálních olejů na lidskou kůži se rozhodně hovořit nedá (přilnou k pokožce, ale nevstřebávají se, ucpávají póry, zabraňují pokožce v dýchání). Působí blahodárně při kožních onemocněních, zlepšují stav pleti, regenerují pokožku i tkáně, podporují prokrvení kůže. Zásadně neobsahují minerální oleje (paraffinum liquidum). Péče o dětskou pokožku - nejpřirozeněji ošetřují jemnou a citlivou dětskou pokožku. Jsou vhodné i v prvních dnech života dítěte, kdy ještě pokožka není schopna sama se chránit před vnějšími vlivy prostředí. Beze zbytku se vstřebávají, pokožku nezatěžují a podporují její přirozený ochranný filtr. Rostlinné oleje se mohou užívat i vnitřně. Dávkování je u většiny olejů obdobné, stačí jedna kávová lžička jednou až třikrát denně.

tags: #oleje #z #ekologického #zemědělství #druhy

Oblíbené příspěvky:

• Uhlí a životní prostředí
• Co dělat s nebezpečným odpadem?
• Vědecký pohled na přírodu
• Prevence před přírodními jevy
• Brněnský odpad: Kdo je za něj zodpovědný?