Přechodné Období v Ekologickém Zemědělství: Délka a Podmínky

Ekologické zemědělství se v posledních letech stává stále populárnějším tématem. Jedním z důvodů je obecný trend k šetrnějšímu vztahu k přírodě a ke snížení intenzity živočišné výroby.

Princip ekologického zemědělství se začal vyvíjet v západní a severní Evropě. Někteří zemědělci nebyli spokojeni s intenzívním, průmyslovým zemědělstvím a začali se zemědělskou výrobou podle svých představ. Vznikala hnutí ekologických zemědělců, která se v 60. letech 20. století začala sdružovat do jednotlivých svazů.

Tyto svazy si poté vyvíjely vlastní směrnice, podle kterých ekologičtí zemědělci hospodařili. Svazové směrnice přetrvávali až do roku 1991, kdy Evropská unie vydala Nařízení Rady 2092/91, které řešilo definici ekologického zemědělství, obsahovalo ovšem zásady hospodaření pouze pro rostlinnou produkci, označování produktům jejich prodej, kontrolu a certifikaci. Otázky chovu zvířat a produkci živočišného původu řeší až Nařízení Rady 1804/99, které nabylo platnosti 24. 8. 2000.

V České republice se první signály ekologické zemědělské výroby začaly objevovat v roce 1989. V roce 1990 se jako první ekologický svaz zaregistroval PRO-BIO Šumperk. V letech 1990 až 1991 vzniklo celkem pět svazů, respektive sdružení, které vypracovaly vlastní pravidla a směrnice a zajišťovaly pro své členy kontrolu a certifikaci.

Svazové směrnice, které byly většinou jednotlivými svazy vytvořeny podle zahraničních modelů, platily přibližně do roku 1992. V průběhu doby ovšem již bylo jasné, že je potřeba vytvořit jednotné směrnice, kontrolu, certifikaci a označování produkce. Svazy se společně s MZe ČR se tedy dohodly na jednotných pravidlech a od roku 1993 byl zaveden Metodický pokyn pro ekologické zemědělství jako jednotná směrnice EZ v ČR. V souvislosti s tímto Metodickým pokynem byl rovněž ustanoven Certifikační výbor, Technická komise a zřízen jednotný kontrolní systém a označování produkce logem BIO. Od 1. 1. 2001 ekologické zemědělství už upravuje zákon č. č.

Čtěte také: Podmínky přechodného období v ekologickém zemědělství

Pro ilustraci zvyšujícího se zájmu o ekologické hospodaření postačí strohá statistika: zatímco v roce 1991 ekologicky hospodařilo 132 kontrolovaných subjektů s celkovou výměrou zemědělské půdy 17 507 ha, k 31. 12. 2000 bylo v databázi KEZ již celkem 563 kontrolovaných podniků s celkovou výměrou certifikované zemědělské půdy 165 699 ha, což je 3,86 % z celkového zemědělského půdního fondu ČR.

Na začátku tedy bylo ekologické hospodaření podmíněno tedy především vůlí jednotlivce a teprve potom se stanovily směrnice a předpisy. Dnes je situace zcela jiná, ekologické zemědělství je přesně definováno a upravováno zákonem a závaznými předpisy. V první řadě se musí zcela zříci intenzifikačních faktorů.

Je pravdou, že v začátcích ekologického zemědělství se objevily i tzv. integrované systémy v zemědělství, jejichž princip tkví v tom, že se zcela nezříkají intenzifikačních faktorů - hnojení, chemická ochrana rostlin, ale oproti konvenčnímu zemědělství je provádějí na nezbytně nutné úrovni. Je to sice dobrá myšlenka, ale nemá konečný efekt. Spotřebitelé produktům z tohoto typu zemědělství nedůvěřují a nestaví je na úroveň ekologickým produktům z ekologického zemědělství, právě proto, že je zde umožněn vstup intenzifikačních faktorů a kdo vám zaručí, že skutečně jen v nezbytně nutném množství. Naproti tomu ekologické zemědělství, jak už jsem uvedl, se prostředků intenzifikace zříká, a spotřebitelům tuto skutečnost díky certifikaci i garantuje.

Faktem je, že zemědělská půda již není tak promořena pesticidy a herbicidy, protože za posledních deset let se situace v této oblasti, částečně i díky zvyšujícím se cenám těchto prostředků, výrazně zlepšila.

Přechodné Období

Ekologické zemědělství ovšem počítá s tzv. přechodným obdobím, které musí každý podnik, který chce ekologicky hospodařit, absolvovat. Zákonem je přechodné období definováno jako období, v průběhu kterého se uskutečňuje přeměna zemědělského hospodaření na ekologické zemědělství. jestliže přechodným obdobím prochází celý podnik najednou, je stanoveno, že nejprve musí projít tímto obdobím půda a tedy rostlinná výroba, produkty ze živočišné výroby se mohou označovat jako ekologické až poté, co je označena jako ekologická produkce rostlinná.

Čtěte také: Stav Ohrožení - Dokumentace pro Obce

Délka přechodného období se liší:

• Orná půda a trvalé travní porosty: 2 roky
• Pastviny a výběhy pro nepřežvýkavce: 1 rok
• Stávající trvalé kultury (vinice, sady, chmelnice): 3 roky od zahájení

U hospodářských zvířat se doba, po kterou musí být chována podle pravidel ekologického zemědělství, liší podle typu produkce:

• Skot pro produkci masa: 12 měsíců
• Skot pro produkci mléka: 6 měsíců
• Malí přežvýkavci: 6 měsíců
• Jatečná drůbež: 10 týdnů
• Drůbež pro produkci vajec: 6 týdnů

Všechny uvedené termíny jsou spodní časovou hranicí přechodného období.

Veškerá nařízení ohledně žádosti o registraci a nezbytných součástí této žádosti nalezne zájemce v již zmíněném zákoně č.

Chov Hospodářských Zvířat

Filozofie chovu hospodářských zvířat v ekologickém zemědělství je jasná - všechna zvířata jsou chována pastevně, ustájení je volné stelivové. Objemná krmiva musí pocházet buď z téže ekofarmy nebo z farmy jiné, ale rovněž s ekologickým způsobem hospodaření. Základem ekologického chovu je mimo jiné minimalizace nákupu krmných směsí, vyloučení různých intenzifikačních preparátů, premixů apod.

Čtěte také: Čtyři roční období na Sněžce

Ekologický systém chovu zvířat je systém extenzívní, ale nemusí být neekonomický. Proto je třeba pro takovýto chov vybrat vhodná plemena, nejlépe plemena původní, která do oblasti svým typem patří a jsou většinou vhodná pro extenzívní systémy. Jestliže začnu v tomto systému chovat plemena s vysokými nároky, neprospívám tím ani zvířatům, ani sobě, protože se mi zvyšují náklady.

Kontrola a Certifikace

Základem kontroly ekologického zemědělství a bioprodukce je fakt, že spotřebitel musí mít jistotu, že výrobek označený jako bio produkt skutečně v ekologických podmínkách vyroben byl.

Ministerstvo zemědělství jako ústřední orgán pověřuje vybrané kontrolní organizace, mezi něž patří KEZ, ABCert, Bureau Veritas nebo Biokont, ke kontrole a certifikaci ekologických zemědělců, výrobců biopotravin i distributorů. Ty pak mají na starost dohled nad dodržováním pravidel týkajících se péče o zvířata i pěstování či zpracování plodin a živočišných produktů.

Každý zemědělec, který se rozhodne své výrobky označovat jako bio, musí nejprve zkontaktovat jednu z kontrolních organizací a uzavřít s ní smlouvu. Následuje první kontrola na farmě nebo například ve zpracovně. Zemědělci pak absolvují tzv. přechodné období, během kterého již musí dodržovat pravidla ekologické produkce na všech stupních výroby. Označovat své výrobky jako bio prozatím ale ještě nemohou.

Minimálně jednou ročně pak celý řetězec od prvovýroby až po distribuci prochází speciální kontrolou. Inspektoři provádějí také namátkové kontroly, kdy odebírají vzorky z důvodu vyloučení nepovolených látek, kontrolují účetnictví, ustájení zvířat, kvalitu krmiva, pole nebo skladové prostory. Neprokáže-li kontrola žádné porušení pravidel, organizace, jíž je inspektor součástí, vydává certifikát o původu bioproduktu.

KEZ, o.p.s., vznikla v roce 1999 a je obecně prospěšnou, nevládní, neziskovou organizací, jejímž hlavním úkolem je právě kontrola a certifikace ekologického zemědělství a od 1. 4. 1999 je ministerstvem zemědělství pověřena vykonáváním kontroly ekologického zemědělství. Před tímto datem se kontrolou ekologického zemědělství zabývalo přímo ministerstvo zemědělství ČR, na kterou jsem bezprostředně navázali. Důležitým úkolem KEZ bylo přizpůsobení se legislativě Evropské unie a akreditace činnosti organizace, která kontroluje a certifikuje produkty a výrobky třetích osob.

Rovněž jsme se snažili rychle provést i akreditaci na mezinárodní úrovni, v současné době máme již akreditaci EU pro rostlinné bioprodukty a biopotraviny a na dobré cestě je i akreditace pro bioprodukty živočišného původu. Probíhá akreditační proces na celosvětové úrovni u IFOAM a vzájemné uznání se Švýcarskem. Pod naši společnost přešli rovněž stávající inspektoři a snažíme se o jejich další vzdělávání , ale i rozšiřování a vyšší odbornou úroveň inspektorů. Na kontrolory KEZ jsou kladeny vysoké nároky jak na vzdělávání, tak na praxi a trvalé další vzdělávání. Všichni kontroloři absolvují každý rok minimálně týdenní školení v ČR i v zahraničí. V současné době má KEZ, o. p. s. 18 inspektorů.

Ekologické zemědělství v ČR včetně kontroly a certifikace je již dnes plně kompatibilní s ekologickým zemědělstvím v EU a po našem vstupu do Unie se může okamžitě bez jakýchkoliv problémů do systému EU zapojit. Rozhodně je ekologické zemědělství výbornou alternativou například pro malé farmy, které nemohou samozřejmě konkurovat objemem produkce konvenčním velkým podnikům, ale mohou si na trhu s ekologickými výrobky najít svoji „parketu“ a být úspěšní s konkrétním výrobkem. A jen tak mimochodem - ekologickým zemědělstvím se mohou zabývat i velké podniky s výměrou kolem 2000 ha. Stačí se podívat na západ od našich hranic, do bývalé NDR, kde několik zprivatizovaných mamutích LPG přešlo do systému ekologického zemědělství a náramně se jim daří.

tags: #prechodne #obdobi #ekologicke #zemedelstvi #delka

Oblíbené příspěvky:

• Lukov: emise a související služby
• Renewable Energy in the Czech Republic: 2030 Target
• Recenze: Rohové odpadkové koše z plastu
• Principy a Udržitelnost
• Národní Pokladnice: Co to je a co dělá?