Sušené meruňky: Účinky na zdraví a využití

Sušené meruňky nejsou jen chutnou svačinkou - jsou také doslova koncentrovanou výživovou bombou. Jsou bohaté na vlákninu, železo, draslík i betakaroten a hodí se pro sportovce, těhotné ženy i každého, kdo chce jíst zdravě.

Co jsou sušené meruňky?

Sušené meruňky jsou zpracované plody meruňkového stromu (Prunus armeniaca), které se vyrábí sušením čerstvých meruněk. Meruňka obecná je peckovina z čeledi růžovitých. Její drobné plody chutnají podobně jako broskve a mají jemnou, sladce nakyslou chuť.

Původ a historie

Tuto pochoutku znali už v dobách starověkého Egypta a Říma, kdy lidé sušili plody na slunci, aby si zajistili potravu i na zimní měsíce a dlouhé cesty. Sušení je navíc jedním z nejstarších způsobů konzervace, který zajistí, že meruňky zůstanou dlouho chutné a výživné. Meruňky se používaly nejen jako potrava, ale i jako lék. Staří Egypťané a Římané je považovali za symbol zdraví a vitality. Jejich původ hledejte v Číně. O prvním pěstování jsou zmínky z dob před více jak 4000 lety. Do Evropy se dostaly přes Arménii počátkem letopočtu. Řekové jim říkali “Zlaté vejce slunce”. Do Česka se meruňky rozšířily z Itálie přes Slovinsko, Štýrsko a Rakousy. Arménský původ obsahuje i její latinský název armenica, z něhož pochází i české slovo meruňka.

Výroba sušených meruněk

A jak se sušené meruňky vyrábějí? Proces sušení je velmi jednoduchý - čerstvé meruňky se oloupou, vypeckují, rozříznou a suší. Sušení může probíhat různými metodami, ať už pomocí slunečního záření nebo sušiček na ovoce. Během sušení se z plodů odpaří voda, což zpomalí rozkladné procesy. Výsledkem je zachování jejich intenzivní chuti a cenných živin. Můžete si je připravit i doma. Jak postupovat, pokud nemáte sušičku na ovoce? Můžete je udělat i v troubě. Připravené meruňky položte na mřížku nebo na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby předehřáté na 30-40 °C. Meruňky sušte zhruba 2 hodiny. Poté teplotu zvyšte na 60-70 °C a sušte zhruba 3-7 hodin (záleží na množství vody v plodu).

Sušené meruňky: Sířené vs. Nesířené

Je lepší sáhnout po sířených, nebo nesířených meruňkách? Tuto otázku si lidé často kladou. Sířené meruňky mají sytější barvu a delší trvanlivost, avšak mohou kvůli siřičitanům u některých jedinců vyvolat alergické reakce nebo podráždit žaludek. Oxid siřičitý (E 220) se používá také jako látka, která vylepšuje vzhled sušených plodů, protože zabraňuje jejich oxidaci a tak i ztrátě barvy. To platí zejména pro zářivě barevné ovoce, jako jsou rozinky a meruňky. Proto mají bio sušené meruňky hnědou barvu, zatímco ty sířené jsou oranžové. Někteří jedinci mohou být citliví na siřičitany a může u nich dojít k žaludečním křečím, kožním vyrážkám a astmatickým záchvatům po jejich požití.

Čtěte také: Brusinky pro zdraví

Oproti tomu nesířené meruňky si zkrátka na nic nehrají a umí přiznat barvu, která postupným sušením ztmavne. Jejich chuť se zintenzivní a dostane jemný medový nádech. Kvalitní nesířené meruňky zároveň zůstávají šťavnaté.

Lyofilizované meruňky

Je vám líto, že je sezóna čerstvých meruněk tak krátká? Lyofilizované meruňky se těm čerstvým hravě vyrovnají. Díky nízkým teplotám během lyofilizace si zachovávají intenzivní chuť a nepřicházejí o své výživové hodnoty a vitamíny. Máme pro vás křupavé lyofilizované meruňky bez přidaného cukru a konzervantů. 100% přírodní sušené meruňky, které uzrály na tureckém slunci.

Nutriční hodnoty a zdravotní benefity sušených meruněk

Milujete sladké, zlatavé meruňky, které jsou ztělesněním slunečného, bezstarostného léta? Abyste si je mohli dopřát po celý rok, máme pro vás vynikající sušené meruňky. Jaké poklady v sobě skrývají a jak mohou pozitivně ovlivnit váš jídelníček? Pokud jde o kalorickou hodnotu, obsahují kolem 260 kcal na 100 gramů. Sušené meruňky patří mezi nejoblíbenější sušené ovoce na světě. Jsou nejen sladké a lahodné, ale také bohaté na živiny, které mohou významně přispět k našemu zdraví. Plné vlákniny, vitamínů a minerálů jsou sušené meruňky skvělým doplňkem vyvážené stravy. Jeden kus sušeného ovoce obsahuje přibližně stejné množství živin jako čerstvé ovoce, ale v mnohem menším balení. Obsahuje až 3,5násobek vlákniny, vitamínů a minerálních látek oproti čerstvému ovoci. Jedna porce sušeného ovoce tak může poskytnout velké procento denní doporučené dávky mnoha vitaminů a minerálních látek, jako například kyseliny listové. Výjimkou je ale vitamín C, jehož obsah je sušením výrazně snížen.

Sušené ovoce obvykle obsahuje velké množství vlákniny a je skvělým zdrojem antioxidantů, hlavně polyfenolů. Polyfenolové antioxidanty pomáhají zlepšit průtok krve, přispívají k lepšímu trávení, snižují poškození způsobené volnými radikály a riziko mnoha chorob. Studie prokazují, že lidé, kteří jedí sušené ovoce, mají tendenci vážit méně a přijímat více živin, ve srovnání s jedinci, kteří sušené ovoce nekonzumují.

Mezi hlavní benefity sušených meruněk patří:

Čtěte také: Sušená rajčata: Prospěšné vlastnosti

• Antioxidanty: Ty pomáhají tělu chránit se před volnými radikály, které jsou spojeny s mnoha chronickými onemocněními.
• Podpora trávení: Skrývají v sobě vysoký obsah vlákniny, která pomáhá udržovat zdravé trávení a zabraňuje zácpě. Sušené plody obecně nezpůsobují zácpu; naopak mohou pomoci s trávením. Jsou bohaté na vlákninu, která podporuje zdravou funkci střev. Nicméně pokud se konzumují ve větším množství, ke střevním potížím dojít může.
• Zdravé srdce: Obsahují draslík, který hraje důležitou roli při udržování zdravého krevního tlaku a správné funkci srdce. Draslík pomáhá regulovat krevní tlak, srdeční rytmus a činnost svalů.
• Podpora zdraví očí: sušené meruňky obsahují vysoké množství beta-karotenu, který je klíčový pro zdraví očí.
• Jsou bohaté na provitamín A, důležitý pro pokožku a zrak.
• Najdete v nich vlákninu, vitamín C i vitamíny skupiny B.
• Obsahují také hodně betakarotenu, díky kterému mají omlazující efekt - posilují pokožku, vlasy a nehty.
• Jsou bohaté na hořčík, nezbytný pro správnou činnost srdce a svalstva.
• Obsahují také vápník, zinek a železo.

Sušené meruňky v těhotenství

Těhotenství je pro ženy období, ve kterém je správná výživa klíčová pro matku i plod. Sušené meruňky v těhotenství můžete jíst bez problému. Jak už jsme si řekli, obsahují potřebné živiny a vitamíny, které rovněž podporují zdravý vývoj plodu.

Využití sušených meruněk v kuchyni

Sušené meruňky jsou velmi všestranné a dají se využít v mnoha různých receptech. Jedním z nejjednodušších způsobů, jak konzumovat sušené meruňky, je přidat si je do snídaňového jogurtu, müsli, nebo do cereální kaše. Můžete je nasekat a přimíchat i do těsta na sušenky, do domácí granoly nebo do salátů. Skvěle ochutí také marinády, nebo omáčky, kterým dodají sladkost a hloubku chuti.

Inspirace pro využití sušených meruněk:

• Do salátů - Sušené meruňky skvěle doplní zeleninové saláty.
• Jsou dobré samotné i jako součást snídaňových kaší nebo namočené do čokolády.

TIP: Ráno si rádi přispíte a nemáte tak prostor na to si vychutnat snídani? Ano, vzali jsme kousky meruněk a obalili je v jogurtové polevě. Výsledná kombinace je velice zajímavá. Sladová tyčinka s loupaným konopným semínkem a nesířenými meruňkami přináší báječnou kombinaci chutí. Tyčinka konopí a meruňky je výtečná rychlá svačinka. Navíc ji můžete mlsat zcela bez výčitek! Neobsahuje žádné konzervanty a škodlivé látky. Musíte prostě ochutnat.

Jak správně skladovat sušené meruňky?

Pro zachování jejich trvanlivosti se řiďte několika zásadami. Volba nádobí i prostředí, v jakém je budete uchovávat, je velmi důležitá. Zároveň dbejte na jejich správné skladování. Sušené ovoce uchovávejte v dobře těsnící nádobě nebo sáčku, abyste zamezili přístupu vlhkosti i nezvaných návštěvníků.

Čtěte také: Fíky a zdraví: Co byste měli vědět

Důležité upozornění

Ovoce obsahuje významné množství přírodních cukrů. Z tohoto důvodu obsahuje sušené ovoce vysoký podíl kalorií a cukru včetně glukózy a fruktózy. Asi 22-51 % z tohoto obsahu cukru tvoří fruktóza. Konzumace velkého množství fruktózy může mít negativní účinky na zdraví. To zahrnuje zvýšené riziko přibývání na váze, diabetu 2. typu a srdečních onemocnění.

Stejně jako mnoho jiných potravin má sušené ovoce své dobré i špatné stránky. Díky sušenému ovoci můžete zvýšit příjem vlákniny i živin a svému tělu dodat velké množství antioxidantů. Na druhou stranu vám může vysoký obsah cukru a kalorií způsobit problémy v případě, že konzumujete nadbytečné množství sušeného ovoce. Z tohoto důvodu by se sušené ovoce mělo jíst v malém množství, nejlépe společně s dalšími výživnými potravinami. Je to také potravina s vysokým obsahem sacharidů, a proto není sušené ovoce vhodné pro nízkosacharidovou dietu.

Závěrem: Sušené meruňky jsou nejen chutným, ale i výživným doplňkem, který by neměl chybět v našem jídelníčku. Jsou skvělou alternativou nezdravých sladkostí. Na naší stránce najdeš meruňky také v BIO kvalitě a také v různých sladkých variantách, jako například v hořké čokoládě nebo obalené v jogurtové polevě.

tags: #sušené #meruňky #účinky #zdraví

Oblíbené příspěvky:

• Odstranění starých nátěrů sodou
• Dopad dopravy na kvalitu ovzduší
• Ohrožený modrásek: Detaily
• Moudrost indiánů
• Ochrana přírody: nový zákon