Valašské muzeum v přírodě: Brána do historie a kulinářských tradic Valašska

Pokud chcete nasát atmosféru tradičního Valašska, Valašské muzeum v přírodě Vám celoročně nabídne pohled do historie tohoto severovýchodního koutu naší republiky. Nejznámějším skanzenem v České republice je zajisté právě ten v Rožnově pod Radhoštěm založený v roce 1925.

Valašské muzeum v přírodě v Rožnově pod Radhoštěm bylo založeno v roce 1925 sourozenci Jaroňkovými a je nejstarším muzeem svého druhu ve střední Evropě. Když se v Česku řekne skanzen, mnozí si představí právě ten v Rožnově pod Radhoštěm. Skanzen Rožnov pod Radhoštěm je největší muzeum v přírodě ve střední Evropě.

Nejvýraznějším rysem současného dění v muzeu je cílevědomé úsilí o oživení zapomenutých tradičních technik, lidového umění a obyčejů i o rekonstrukci společenského života, obchodu i zábavy našich předků.

Areály Valašského muzea v přírodě

Valašské muzeum v přírodě se skládá z několika areálů, které prezentují různé aspekty života na Valašsku:

Dřevěné městečko

Dřevěné městečko je nejstarší expozicí skanzenu. Dřevěné městečko je nejstarším a nejnavštěvovanějším areálem Valašského muzea v přírodě. Bylo otevřeno roku 1925 a prezentuje způsob života na malém městě v období od poloviny 19. století až po první čtvrtinu století dvacátého. Ukazuje nám způsob života na malém městě v období od poloviny 19. století do první čtvrtiny 20. století. V době hlavní sezóny zde probíhají každý víkend folklorní a řemeslné programy.

Čtěte také: Expozice Valašského muzea v přírodě

Dřevěné městečko je dějištěm několika folklorních festivalů. V Dřevěném městěčku je také otevřena expozice poštovního úřadu. Tato oživená expozice poskytuje návštěvníkům nejen stálé poštovní služby, ale nabízí i bohatý prodejní sortiment. V objektu Panské sýpky se nachází stálá expozice "Jak stavěli naši předkové".

Mlýnská dolina

Naopak nejmladším areálem je Mlýnská dolina do které je vstup možný pouze s průvodcem. Dolina byla otevřena až v roce 1982. Mlýnská dolina je nejmladším areálem Valašského muzea v přírodě. Jsou v ní sdruženy dodnes funkční technické stavby převážně na vodní pohon. Na prohlídce uvidíte technické stavby na vodní pohon jako je hamr, valcha nebo mlýn.

Umístění valchy, mlýna a pily je téměř přesnou rekonstrukcí situace, která ještě v první polovině 19. století existovala ve Velkých Karlovicích - údolí Podťaté. Lisovna oleje je původní stavbou ze 17. století. Hamr je rekonstrukcí provozu z Ostravice. S výjimkou lisovny jsou všechny mechanismy poháněny vodní silou. V objektu vozovny z Ostravice je instalována expozice „Dopravní prostředky na Valašsku". Výstava představuje svým zaměřením různé formy dopravních prostředků, které se využívaly v zemědělství, lesnictví, obchodní činnosti, dopravě osob a v rámci dalších živností a řemesel. V letech 2008 - 2009 byl areál rozšířen o nové objekty - obytný dům z Trojanovic, kovárnu z Horní Lidče a stodolu z Velkých Karlovic - Podťatého. Hamerní část Mlýnské doliny doplnila také roubená zvonice z Dolní Bečvy, která původně stála v areálu Dřevěného městečka.

Valašská dědina

Největší expozicí je Valašská dědina, ve které uvidíte hospodářské usedlosti, salašnické stavby, kovárnu nebo větrný mlýn. Valašská dědina je nejrozsáhlejším areálem Valašského muzea v přírodě. Valašská dědina prezentuje tradiční usedlosti, salašnické stavby, mlýn, kovárnu a zachycuje způsob bydlení od poloviny 19. Hospodářské usedlosti, salašnické stavby, mlýn a kovárna jsou umístěny v krajině, která svou členitostí připomíná mnohé vesnice na úbočích Beskyd.

První objekty byly postaveny v roce 1962, areál zpřístupněn od roku 1972. Interiéry obytných domů zachycují způsob bydlení od poloviny 19. století v různých sociálních vrstvách. V průběhu roku se zde konají programy, oživující staré způsoby hospodaření. Políčka, zahrádky a ovocné stromy připomínají pěstování starých plodin. Během prohlídky se lze setkat s řadou domácích zvířat i stádem ovcí.

Čtěte také: Historie Valašského muzea

Kolibiska

Kolibiska je vznikající areál, otevřený bude v roce 2027, kde už teď můžete vidět například hájovnu a chlévy. Za horizontem Valašské dědiny vzniká nový areál muzea - Kolibiska. Již nyní si zde můžete prohlédnout první stavby: hájovnu a chlévy z Nového Hrozenkova, Bylnice a starou hájovnu z Valašské Bystřice. Během let budou přibývat další stavby - chalupy, koliby, seníky, kumorku, brug, kopinec...

Gastronomické zážitky ve Valašském muzeu v přírodě

Při několikahodinovém putování areály Valašského muzea v přírodě v Rožnově pod Radhoštěm máte několik možností jak doplnit energii a objevit tajemství a bohatství tradiční valašské kuchyně. V areálu Valašské dědiny stojí „Hospoda ze Zděchova“. V areálu Dřevěného městečka tuto možnost nabízejí „Hospoda Na posledním groši“ a „Hospoda U Vašků“.

Hospoda ze Zděchova

Pokud chcete nasát atmosféru tradičního Valašska, můžete navštívit také naši hospodu ve Valašském muzeu v přírodě. Zde můžete ochutnat místní speciality v kulisách historické restaurace a za za zvuků pravého orchestrionu. V muzeu je objekt využíván jako pohostinské zařízení pro návštěvníky. Vědecká rekonstrukce ve Zděchově dodnes stojícího objektu, sloužícího ještě v první polovině 20. století jako obecní hostinec s doplňkovým provozem porážky a obchodu. Podoba souboru staveb - hostinec, obchod s porážkou, ledovna a stodola s chlévy - se odvíjí od specifických potřeb vlastníků a tvoří pro vesnické prostředí atypický celek.

Hospoda Na posledním groši a Hospoda U Vašků

I hospoda Na posledním groši v areálu Dřevěného městečka si připravila pro návštěvníky zajímavý velikonoční program a menu. V "Hostinci u Vašků" v Dřevěném městečku bude podáván kromě jiného také jehněčí gulášek, pečené jehněčí se špenátovou nádivkou, pstruh s tymiánem a medvědím česnekem, borůvkové knedlíky. Základem řady jídel jsou zde brambory a zelí.

„Pro návštěvníky jsme si připravili speciální velikonoční menu, které obsahuje i tradiční suroviny - jehněčí maso, kopřivy, bylinky. V sobotu a neděli bude hrát v hospodě cimbálová muzika a sólový houslista pro poslech a dobrou náladu. V případě příznivého počasí bude otevřena během víkendu i venkovní zahrádka a bude se vařit kotlíkový guláš. Ne nadarmo se dříve na Valašsku říkávalo: zemáky a zelé, živobytí celé,“ uvedla Hana Tomšejová, provozní obou zmíněných hospod.

Čtěte také: Zábava pro děti: Valašské muzeum v Rožnově

Velikonoční speciality a tradice

A jaké byly dříve tradiční stravovací zvyklosti před a během Velikonoc na Valašsku? Z hlediska historického je období předvelikonoční obdobím přísného půstu, nejen co se jídla týče, ale i mnohých světských radovánek. Typickým velikonočním pečivem je mazanec, který se pekl z kynutého těsta a připravoval se ve sladké i slané variantě. Slaný se plnil uzeným masem, slaninou a vařenými vejci, do sladkého těsta se přidávaly rozinky. Oba se pekly ve tvaru bochánků.

Oblíbený býval také velikonoční beránek, který symbolizoval obětování Ježíše Krista. Dalším druhem pečiva byly jidáše, jež se pekly také z kynutého těsta, měly tvar malých bochánků nebo spirál či točenic (různě zatočených tvarů - osmiček, beraních rohů, brýlí apod.), měly připomínat provaz, na němž se oběsil Jidáš, který zradil Ježíše.

„Častým postním jídlem byla pučálka. Je to pokrm připravený z naklíčeného hrachu, upraženého na másle nebo sádle. Hrách se nechal 1 - 2 dny ve vodě nabobtnat a naklíčit a potom se na tuku osmažil. Připravoval se na sladko s medem či cukrem nebo jako slaný, dochucený pepřem. Významným pokrmem o Velikonocích byla vejce, jako symbol života a plodnosti. Vejce se přidávala do pečiva i jiných pokrmů. O velikonoční neděli, nazývané Velká neděle nebo taky Boží hod velikonoční, nosívali lidé do kostela pokrmy, zejména pečivo a vejce, které kněz po skončení mše posvětil.

Během velikonočního programu, který se uskuteční v areálu Dřevěného městečko od 30. března do 1. dubna, je Valašské muzeum v přírodě otevřené od 9.00 do 17.00. Na Bílou sobotu (30. 3.) a na Velikonoční pondělí zde bude hrát i zpívat po celý den cimbálová muzika.

Stravovací zvyklosti a velikonoční zvyky jsou i součástí výchovně-vzdělávacího pořadu pro základní školy, který se uskuteční v termínu 25. - 28. března a má název Velikonoce na Valašsku.

Při návštěvě rožnovského skanzenu poznáte Valašsko takové, jaké bylo v době před sto a více lety. Můžete se projít novou expozicí - městečko pod Radhoštěm a dál se toulat mezi domy ze starého rožnovského náměstí, valašskou dědinou, kde se dodnes pěstují staré plodiny a ovocné stromy s dávnými odrůdami, anebo nahlédnout do hamru, lisovny, soukenické valchy, mlýna či pily, kde všechna zařízení pohání voda a jsou plně funkční.

tags: #valasske #muzeum #v #prirode #menu #restaurace

Oblíbené příspěvky:

• Požadavky na strojvedoucího
• Podniková ekologie v českém právu
• Čističe odpadů do myčky z Lidlu – recenze
• Definice intenzity uhlíkových emisí
• Emisní podmínky dluhopisu - podrobný rozbor