Benzoan sodný: Výskyt a využití v přírodě a průmyslu

Benzoan sodný, česky benzoan sodný, je organická sloučenina patřící mezi benzoáty - soli kyseliny benzoové. Chemicky se jedná o sodnou sůl, která se často používá jako konzervační látka v potravinářství, kosmetice i farmacii. Je známá pod systematickým názvem benzoát sodný; anglicky se uvádí jako sodium benzoate.

Tato sloučenina je široce využívána díky své schopnosti účinně potlačovat růst mikroorganismů. Sodium benzoate má chemický vzorec C₆H₅COONa. Je to bílý až slabě krystalický prášek bez výrazného zápachu, který je dobře rozpustný ve vodě. V přírodě se sodium benzoate vyskytuje pouze ve velmi malých množstvích.

Výskyt benzoanu sodného

Přirozeně se kyselina benzoová jako prekurzor benzoanu vyskytuje v některém ovoci, koření a určitých rostlinách - známá je například v brusinkách nebo hřebíčku. Kyselina benzoová se přirozeně vyskytuje v některých druzích ovoce, jako jsou brusinky, borůvky, blumy, švestky nebo skořice.

Využití benzoanu sodného

Benzoan sodný se poprvé začal používat na konci 19. století, kdy byl objeven jeho potenciál jako potravinového konzervantu. Od té doby se stal jedním z nejběžnějších aditiv v potravinářském průmyslu. Sodium benzoate (benzoan sodný) patří mezi nejběžnější konzervační látky, které se používají kvůli schopnosti omezit růst mikroorganismů. Ačkoliv jeho syntéza je jednoduchá, význam tohoto konzervantu v každodenním životě je značný.

Potravinářství

Benzoát sodný je především známý jako potravinářská přísada s označením E211. V běžném životě se s touto látkou rovněž setkáte v produktech, které používáme denně - např. ve slazených limonádách, jako je cola, nebo v ovocných želé a džemech.

Čtěte také: Jak správně používat hydroxid sodný, perkarbonát a kyselinu chlorovodíkovou

Kosmetika

V kosmetickém průmyslu se sodium benzoate využívá v šamponech, krémech, zubních pastách či čisticích pleťových vodách. Je součástí produktů starajících se o hygienu i zdraví pokožky, protože zamezuje růstu škodlivých mikroorganismů.

Farmacie

Ve farmacii se benzoát sodný používá jako pomocná látka k prodloužení trvanlivosti sirupů a tekutých léků.

Kyselina benzoová je široce využívaná látka, především díky svým antimikrobiálním vlastnostem. V potravinářství se používá jako konzervační látka s označením E210, zatímco její sodná sůl - benzoan sodný (E211) - se využívá ještě častěji. Ve farmacii nachází využití jako součást mastí, sirupů a ústních vod. Její schopnost inhibovat růst mikroorganismů je výhodná při léčbě kožních infekcí nebo při výrobě léků s antimikrobiálními účinky. Kromě toho se kyselina benzoová využívá i jako meziprodukt při syntéze látek, jako jsou barviva, plasty.

Výroba benzoanu sodného

Základní proces výroby zahrnuje neutralizaci kyseliny benzoové hydroxidem sodným nebo uhličitanem sodným. Průmyslově se vyrábí především oxidací toluenu (methylbenzen) za přítomnosti katalyzátoru. Tento způsob výroby je efektivní, protože toluen je levný a snadno dostupný. Při oxidaci dochází k přeměně methylové skupiny v toluenu na karboxylovou skupinu, čímž vzniká kyselina benzoová.

Potenciální rizika a bezpečnost

Přesto je důležité zmínit, že ve vyšších dávkách nebo v kombinaci s kyselinou askorbovou (vitamín C) může docházet ke vzniku benzenu, což je potenciálně karcinogenní látka. Přestože je kyselina benzoová považována za relativně bezpečnou látku, může při vysoké koncentraci způsobovat dráždění očí, kůže nebo dýchacích cest. Potravinářsky je bezpečná při dodržení maximálních koncentrací stanovených legislativou. Evropská unie i další světové instituce striktně limitují její použití v potravinářských výrobcích.

Čtěte také: Bezpečná manipulace s hydroxidem sodným při čištění odpadu

Ekologický aspekt

Z ekologického hlediska je sodium benzoate biologicky rozložitelný a v běžně používaných koncentracích nepředstavuje významnou hrozbu pro životní prostředí. Neznečišťuje vodní toky a není perzistentní chemikálií - tj.

Historie a zajímavosti

Kyselina benzoová byla poprvé připravena v 16. století suchou destilací benzoové pryskyřice získané ze stromu benzoe (Styrax benzoin). V běžném životě se s ní setkáváme téměř denně - v nealkoholických nápojích typu cola, v kosmetice, zubních pastách nebo mastích na kožní onemocnění.

Kvalita potravin v Sklizeno

Sklizeno je speciální místo, kde se dělají potraviny poctivě. Jídlo, které zde nakoupíte, neobsahuje žádná škodlivá éčka, žádné škodlivé přísady a je vyrobeno lidmi, kteří ctí zásady poctivé produkce, tradice a ochranu životního prostředí. Chceme, abyste měli vždy jistotu v tom, že cokoliv u nás koupíte, je 100% kvalitní. Chceme, abyste nemuseli přemýšlet, číst etikety nebo se ptát, jestli je zrovna tato potravina v pořádku.

Poctivé jídlo je podle nás takové jídlo, které je tvořené ze skvělých surovin. Ty musejí být zpracovány s úctou k jejich kvalitě a při výrobě je cílem dostat z nich to nejlepší. Prvotřídní suroviny a kvalitní zpracování dají ve výsledku špičkový výrobek. Své pevné místo u nás mají biopotraviny, které považujeme za pomyslný vrchol kvality.

Věříme, že chemie patří do zkumavky, ne na talíř. Potraviny a jídlo, které prodáváme, neobsahuje zbytečná aditiva, tj. umělé či nepřirozenou cestou vytvořené a dodané konzervanty, barviva, emulgátory a náhražky. Samostatnou kapitolou je palmový olej. Výjimku připouštíme u emulgátorů přírodního původu či u výrobků, které se bez aditiv vyrobit nedají. Uvědomujeme si totiž, že všechno vyrobit bez chemie prostě nejde. Tam, kde je použití chemie nutné, vybíráme takové výrobky, které jí obsahují technologické minimum.

Čtěte také: Použití hydroxidu sodného

U každého produktu musí být jasné, odkud pochází a jaké má přesné složení. Můžete se spolehnout, že poctivě přepisujeme všechny etikety. Vypisujeme pro vás i alergeny a uvádíme, jestli je potravina vhodná pro nejrozšířenější typy diet.

Preferujeme menší výrobce s tradicí a fortelem. Přednost u nás mají a vždy budou mít kvalitní lokální výrobci z České republiky a ideálně přímo z regionu, kde se nachází naše prodejna. Sortiment doplňujeme o kvalitní zahraniční potraviny u těch, které se u nás nevyrábějí vůbec nebo v dostatečné kvalitě. Týká se to například kávy, čokolády, oříšků, koření nebo delikates - sýrů, sušených šunek nebo salámů. Podobně to platí i pro ovoce a zeleninu. Tam, kde české zdroje nestačí, si vypomáháme dovozem.

Chuť je skvělá! To, co dělá opravdové jídlo opravdovým, a za čím se chceme vždycky vrátit, je chuť. Jednoduše u nás preferujeme potraviny, které skvěle chutnají. Neustále ochutnáváme a porovnáváme. Obdivujeme tradiční lahůdky a objevujeme nové, a to jak domácí, tak ze světa. Chceme, abyste věděli, jak chutná meruňka ze zahrady, kuře ze dvora, poctivá smetana, pravé italské prosciutto nebo vyzrálý francouzský sýr. Chuť je motorem, který nás pohání k dalším a dalším objevům.

tags: #benzoan #sodný #v #přírodě #výskyt

Oblíbené příspěvky:

• Seznam ohrožených druhů
• Příčiny úbytku přírody v ČR
• Studie o znečištění lesů v ČR
• Dopad lodní dopravy na životní prostředí
• TZL a SO2 z elektráren