Rozmanitost krajiny, různorodá půda a klima bohaté na kontrasty dělají z Burgundska kraj, ve kterém se dá dobře žít. Rostou zde vynikající produkty, které daly základ kulinářské tradici známé již ve středověku.
Gastronomické požitky
Víno je bezpochyby nejslavnějším vyslancem Burgundska. Od oblasti Chablis a kraje kolem Auxerre, po svahy kolem Chalonu a mâconskou oblast, přes prestižní vinice kolem Nuits-Saint-Georges a Beaune, aniž bychom opomněli vinice podél Loiry v Burgundsku, poblíž Pouilly a Cosne, se řada vinařství a sklepů v celém regionu sdružila a otevřela své brány návštěvníkům, kteří touží po zasvěcení do tajů vína a po degustaci.
K plnému vychutnání tohoto moku se nabízí jedinečná burgundská kuchyně, která si zakládá na tradici a zároveň je velice vytříbená.
Ačkoliv dnes burgundské vinohrady pokrývají plochu 277 kilometrů čtverečních a pracuje na nich 40 tisíc lidí, tvoří místní sklizeň pouhá 3 % z francouzské produkce opojných hroznů. Přesto se láska k vínu propsala i do dalších zákoutí gastronomie: Jde totiž o důležitou ingredienci nejen slavných francouzských šneků, které začali považovat za pochoutku právě Burgundští, ale také třeba kohouta na víně či tzv. bœuf bourguignon - hovězího dušeného na víně, z plemene charolais vyšlechtěného v jihoburgundském Charolles. Bohulibý nápoj pak nechybí ani v proslulé dijonské hořčici, pocházející z místní metropole.
První dochovaný záznam o jejím použití se datuje do roku 1336, kdy se objevila na královské tabuli Filipa VI. Její specifické složení zahrnuje vedle vína i pikantní směs koření a nefermentovaný citrusový mošt či šťávu z nezralých hroznů.
Čtěte také: Proč je příroda největší luxus?
Románské umění a středověká městečka
V Burgundsku narazíte na celou řadu dědictví mnichů a řádů - z kamene ve formě románského umění, i tekutých. Obě největší středověká řeholní hnutí Cluny a Cîteaux se zrodila právě v Burgundsku. O jejich významu svědčí majestátní chrámy a kláštery od Vézelay po Paray-le-Monial, od Fontenay po La Charitésur-Loire.
Z burgundských kostelů vyčtete dovednost románských stavitelů. Tento kraj vděčí mnichům i za nejkrásnější vinice.
Beaune, město uměleckých památek, je zasvěcené také vínu a vinařství. Jsou tu však i četná další města, která vznikla při řekách a říčkách - od Joigny po Mâcon a od Nevers po Auxonne, včetně zcela malých městeček vydechujících kouzelnou středověkou atmosféru.
Plavby za vínem
V Burgundsku je téměř 1200 km vodních cest a většinu z nich již nepoužívá obchodní přeprava. Kanál Nivernais se vine vyhlášenými vinařskými vesnicemi - Chablis, Irancy, Vincelles... Díky pomalé plavbě se cele můžete věnovat místní gastronomii.
Vábivé jako lahev Chablis jsou stará městečká v Nivernais: Clamecy a Châtel-Censoir, poklady katedrály z Vézelay nebo restaurace v Joigny a Auxerre patří zde do vašeho programu.
Čtěte také: Krásy argentinské provincie
Tannay nedaleko další základny v Corbigny je další hezká vinařská obec. Kostel ze 14. stol a staré domy si ale prohlédněte ještě před návštěvou sklepů.
U městečka Briare začíná Canal Lateral du Loire - postranní kanal Loáry. Plujete zde po proslulém kanálovém mostě, skvostu technické architektury a stavitele Eiffela. Hned poblíž mostu se nachází Hostellerie le Canal - výborná a doporučená restaurace.
Základna v St.Léger-sur-Dheune, u Canal du Centre jenom 25 km od Beaune, metropole burgundského vinařství. Zde jste v oblasti nejlepších burgundských vinic. Táhnou se po okolních kopcích lemujících kanál kam oko dohlédne. Kanál klikatí kolem hezkých vesnic se sklepy vinařů jejichž staré zdivo zdobí pestré glazurované tašky.
Canal du Nivernais je snad nejkrásnějším kanálem ve Francii je Canal du Nivernais, postavený mezi 1783 až 1842 k přepravě stavebního dříví do Paříže z dnes již Národního parku Morvan. Později jeho poměrně malé plavební komory nevyhovovaly nákladním lodím, kanál se stal nevýnosným.
Jeho dva úseky se dosti liší: z Corbigny směrem k Loire vede přes syté pastviny které spásají proslulé krávy Charolais (steak!!) a končí v Décize, opevněném městečku položeném uprostřed Loiry. La Colancelle, průsek masívem Morvan vede krásnou zelenou přírodou k stupňovému zdymadlu.
Čtěte také: Přečtěte si recenzi knihy Kniha, obraz a příroda
Od jezera Etang de Baye se perspektiva mění: kapitáni koukají dolů do dálky. Z Corbigny směrem na Auxerre s pozoruhodnou katedrálou a bazilikou nad řekou, které vytvářejí charakteristický obraz města, probíhá úsek kanálu vedoucí až k řece Seine.
Tři kostely tvoří dominantu města Auxerre, jehož úzké, křivolaké uličky s hrázděnými domy mu zachovávají středověký charakter. Do programu plavby patří v tomto úseku stará městečka jako např. Clamecy a Châtel-Censoir, poklady katedrály z Vézelay, stejně jako restaurace v Joigny a Auxerre.
Plavba zeleným údolím řeky Yonne na Canal du Nivernais vede rozlehlými lesy a venkovskou krajinou. V každém ohybu řeky, na každém zdymadle s otevírá výhled, ze kterého neočekávaně směřuje k nebi věž románského kostela. Tannay − malé historické a veselé vinařské městečko nabízí panoramatický výhled na Morvan.
Okolí Saussois vábí tichem svých strmých skalnatých kopců, které se s nadšením pokoušejí zdolávat horolezci.
Pozoruhodnosti kolem kanálu:
- Auxerre - s elegantními typickými burgundskými patricijskými domy. Tři kostely, úzké, křivolaké uličky s hrázděnými domy mu zachovávají středověký charakter. Přímo ve městě je dobře vybavená marina.
- Irancy - malebná vinařská vesnice
- Vézelay - poutní místo, od 12. stol výchozí bod poutníků do Compostely.
- Décize - opevněné městečko položené uprostřed Loiry.
- La Colancelle - průsek masívem Morvan
- Châtillon-en-Bazois - zámek
Přístav Dompierre-sur-Besbre otevře od kanálového mostu v Digoin bránu ke kanálu Canal du Centre, vykopaného v 18. stol. aby propojil Roanne s Chalon-s-Saone. Tenhle klidný kanál, který dokonce krátce flirtuje s Loirou, protíná nádherný region Charolais, pověstný steaky z místních bílých krav. Jeho břehy lemují zámky, ale také kláštery, kostely a středověké vesnice.
U Decize plujete kousek po Loire (koupání!) kolem bujných krajin a lesů masivu Morvan do jižního kanálu Nivernais. Pokračujte kanálem do jižního Nivernais nebo plujte na Nevers, které má v nabídce hodně historických památek.
Když se vydáte od Briare směrem na jih po Canal Latéral á la Loire a impresivním kanálovým mostem vBriare, jenž je dílem proslulého inženýra Eiffela, dostanete se přes Loire do Sancerre a pak do Apremontsur-Allier, s hezkými zámeckými zahradami.
La Charité-sur-Loire a Nevers vzhlížejí na svou bohatou minulost. Mezi Nivernais a Berry se region chlubí známými produkty, především (bílými) víny Sancerre a Pouilly-fumé, které se krásně snoubí s kozími sýry Bouchon nebo Crottin de Chavignol.
Základna Briare je položena na křižovatce vodních cest podél městeček a vesnic, které jsou pověstné pro své historické památky a gastronomii.
Canal de Briare, postaven za vlády Henry IV je nejstarším kanálem na planetě. Spektakulární zdymadlo v Rogny sice již není v provozu, ale stojí přesto za podívanou. Vaše plavba vede zalesněnou krajinou s rybníky a jezery.
Canal du Loing na severu od Briare vás zavede do centra Montargis, kde se podél břehů kanálu objevují ulice s hrázděnými domky. Podél břehů lemovaných topoly je vidět některé z významnějších zámků Burgundska: Tanley nebo Ancy-le-Franc se svými skvostnými interiéry bude patřit k zvláštním vrcholům vaší plavby.
V Saint Florentin je dobré vyvázat poblíž kanálového mostu a zastavit se v místním kostele se zajímavými pestrobarevnými okny.
Skvostné a zároveň okouzlující opatství Fontenay se nachází v malém údolí a je lehce dosažitelné i na kolech. V Alise-Sainte-Reine je možné obdivovat vykopávky z někdejšího římského tábora Alesia, místa na kterém se po dvouměsíčním obležení slavný galský vůdce Vercingétorix vzdal římské armádě Césara.
Joigny leží na kopci oproti vinicím Cote Saint Jacques. Staré město stojí určitě za podívanou. Široké a zkroucené údolí Yonne se rozprostírá mezi kopci a údolími Puisaye a lesem Othe. Lesnaté vyvýšeniny kdysi kultivovali mniši k zemědělským statkům.
Villeneuve s-Yonne je chráněna starověkými hradbami. Sens má pyšnou katedrálu a hrázděné domy ze 16. stol. Když z Joigny plujete dál po Yonne, dostanete se do Auxerre s elegantními typickými burgundskými patricijskými domy.
Tři kostely tvoří dominantu tohoto města, jehož úzké, křivolaké uličky s hrázděnými domy mu zachovávají středověký charakter. Město došlo k bohatství díky vínu ze Chablis a Auxerroi. Přímo ve městě je dobře vybavená marina, takže večerní návrat do vlastního bydlení je velmi pohodlný. Podél kanálu Nivernais leží ještě další typické vinařské vesnice jako např. malebné Irancy.
Poutní místo Vézelay je od 12. Saint Florentin - kanálový most Joigny - staré město a hrázděné domy zámky Tanley a Ancy-le-Franc se svými skvostnými interiéry Saint Florentin - kostel se zajímavými pestrobarevnými okny. Tonnerre/Fosse Dionnes - historická studna poblíž starého města Opatství Fontenay Alise-Sainte-Reine - vykopávky někdejšího římského tábora Alesia, místa na kterém se slavný galský vůdce Vercingétorix vzdal římské armádě Césara (viz Asterix...) Villeneuve s-Yonne - starověké hradba Sens - katedrála a hrázděné domy ze 16.
Řeka Seille se svým zvláštním šarmem se vyplatí ke krátkému odskoku: V krajině malých jezer, rybníků a pastvin vás povede přes malebnou krajinu až do Louhans . Někdejší městec se svými arkádami a průčelími domů z 15. a 16. stol. stojí za podívání.
V místním Hospicu se nachází historická lékárna. Směrem na jih proudí Saône k Rhône a blíží se k Tournus se svým románským opatstvím. Pak se pluje podél kopců krajiny Mâconnais a Beaujolais, známé svým výjimečným vínem.
Jsou výbornými společníky mnohých specialit, které již od středověku, vytváří reputaci regionu. Dokonce i krátká odbočka do malého kanálu až do Pont-de-Vaux, je zajímavá. Saône se klikatí směrem na Lyon a kopce Fourvière a Croix-Rousse vytváří u malebného ostrova Barbe nádhernou vstupní bránu do této kulinářské metropole Evropy.
Ideálně položena základna v St. Léger-sur-Dheune umožní množství plaveb. Směrem na jihovýchod míjí kanál proslulé vinice Côte Châlonnaise. Zde, na úpatí Chalâlonských kopců rostou některé z nejlepších rév Burgundska, jejichž jména se staly legendou: Mercurey, Santenay, zvedajíce se se svým kostelem St.Jean-de-Narosse z 13.stol nad vinicemi,Montrachet nebo Rully se svým zámkem z 12.
V Burgundsku je téměř 1200 km vodních cest a většinu z nich již nepoužívá obchodní přeprava. Plavba hausbótem je zde tedy jednou s nejlepších možností k poznání vzrušující vinařské krajiny daleko od starostí všedního dne a s uměním ocenit si jednoduchá kouzla přírody: vzlítnutí volavky, přátelský pozdrav od proti plujícího loďaře anebo vrátného u zdymadla.
Franche-Comté
Franche-Comté je jedním z celkem 27 regionů Francie. Rozkládá se na ploše 16 202 km² na východě země, kde hraničí s Německem a Švýcarskem. Region, jehož hlavním městem je Besançon, je tvořen čtyřmi departamenty - Jura, Haute-Saône, Doubs a Territoire de Belfort.
Tento region, stejně tak jako region Alsasko-Lotrinsko, formoval za druhé světové války východní frontu. I přes svou válečnou historii je však Franche-Comté dnes již velmi poklidný region, kam turisté rádi zavítají. Láká je sem unikátní krajina tvořená kilometry lesů, pastvin a množstvím jezer.
Region oplývá krásnou přírodou, která je jako stvořená pro procházky, výlety a sport. Doslova ideální terén je zde zejména pro cyklistiku, vodáci se mohou těšit na divoké řeky vybízející k jízdě na kajaku.
Ve Franche-Comté se údajně nachází jedny z nejkrásnějších vesnic v celé zemi. Dobrým příkladem jsou například obce Baume-Les-Messieurs a Château Chalon, které jsou obklopené jedinečnou neporušenou přírodou. V regionu se rozkládá také národní park Parc Régional du Haut-Jura tvořený rozsáhlým pohořím Jura.
To je v letních měsících vyhledáváno milovníky pěší turistiky a v zimě zase nadšenými vyznavači zimních sportů. Až do brzkého jara je ve zdejších horách jisté dostatečné množství sněhu. Svahy zde nejsou nijak extrémně strmé a na své si přijdou i ti, kdo upřednostňují běh na lyžích.
Zdejší města mají jakýsi německý nádech, což je pozůstatek z doby války. Pyšní se však vznešenou barokní architekturou, kterou rozhodně stojí za to si prohlédnout. Zajímavé jsou například citadely v Besançonu a Belfortu. Jsou dílem architekta Vaubana, který byl dvorním stavitelem Ludvíka XIV. Další jedinečnou památkou je neobvyklá kaple Ronchamp, jež vytvořil jeden z nejuznávanějších architektů 20. století, Le Corbusier.
Přestože do Franche-Comté nejezdí tolik turistů, jako do ostatních částí Francie, neznamená to, že nemá region co nabídnout. Jen sem jezdí trochu jiný typ návštěvníků - takoví, kteří hledají klid, odpočinek a relaxaci stranou od velkých měst a hlučných turistických středisek. Sjíždějí se sem milovníci přírody, historie a sportu.
Vynechat byste neměli již zmiňované hlavní město Besançon, které vyrostlo v ohybu řeky Doubs. Toto starobylé opevněné město se dnes specializuje na výrobu hodinek a tak se není čemu divit, že je místní gotická katedrála St.-Jean z 12 století doplněná nádherným orlojem ze století devatenáctého. V místní Vaubanově citadele ze 17. století, z níž se naskýtá krásný výhled na město, můžete navštívit Vaubanovo, přírodopisné a historické muzeum.
Franche-Comté se nazývá území na východě Francie mezi Alsaskem a Alpami. Rozkládá se tu pohoří Jura, které je rájem turistů i ovdáků, s vápencovými skalami, jeskyněmi, propastmi, vodopády, mohutnými vyvěračkami řek a peřejemi a s krásně zelenou přírodou. Hlavní město je Besancon vystavěné z bílého vápence. V kraji se nachází solné doly Salins-les Bains s termálními lázněmi. Půvabné město Ornans je spjaté s malířem Courbetem.
Burgundské vinice - světové dědictví UNESCO
Mezi památky zapsané na seznamu světového dědictví UNESCO jako přírodní dědictví patří vinohrady v Burgundsku kvůli unikátnímu terroiru (klimatu a podloží). Vinařství v Burgundsku má skutečně dlouhou tradici - některé vinice, které tu přetrvaly až do současnosti (např. u Aloxe - Corton), nechal založit císař Karel Veliký (jsou tedy starší než 1000 let). Velký podíl měly také zdejší významné kláštery včetně slavného Cluny a Cîteaux.
Krajina vinohradů jižně od Dijonu - Côte de Nuits a Côte de Beaune - získala potom v průběhu vrcholného středověku svůj jedinečný ráz - svahy pokryté vinicemi, z nichž ani jedna není stejná jako ostatní, každá má svůj zvláštní ráz podle terroiru (klimatu a podloží)
Pohoří Francouzská Jura
Francouzská Jura je nižší pohoří s hustými zelenými lesy, svěžími pastvinami, vápencovými svahy a hojností vod. Jeho přitažlivost není v nebetyčných výškách a hloubkách, ale především v malebném rázu krajiny, jejím klidu a relativní opuštěnosti. Pozoruhodné jsou zdejší krasové jevy - nacházejí se tu jeskyně, propasti, škrapy, prahy na řekách a potocích a také mohutné vyvěračky řek Loue a Lison, Velmi působivá je série vodopádů a peřejí zvaná Cascade du Herisson. Zajímavé památky najdeme zejména v historickém městě Dole, krajském hlavním městě Besançon či hezkém vápencovém městečku Ornans, odkud pocházel známý malíř Gustave Courbet.
V Salins-les-Bains lze navštívit historické solné doly a vznikly tu také termální lázně. Další zajímavostí je budova královského solivaru z 18. století v nedalekém Arc-et-Senans s modelem neuskutečněného projektu města v salinách od architekta Ledouxe. V podhůří se daří rovněž vínům, např. v okolí Arbois, kde se také vyrábějí specifická místní žlutá vína.
Oblíbené jsou místní uzeniny (uzená masa i klobásy) a také sýry Comté, Morbier a Vacherin.
tags: #burgundsko #franche #comte #příroda #zajímavosti
Oblíbené příspěvky:
Kontakt
Zelaná Hrebová, z.s.
[email protected]
IČ: 06244655
Paskovská 664/33
Ostrava-Hrabová
72000
Bc. Jana Veclavaková, DiS.
tel. 774 454 466
[email protected]
Jaena Batelk, MBA
tel. 733 595 725
[email protected]