Ekologické vybavení kavárny: Tipy a triky pro udržitelný provoz

Udržitelnost už dávno není jen marketingové heslo. Pro moderní kavárny se stává standardem - nejen kvůli životnímu prostředí, ale i kvůli úsporám a pozitivnímu vnímání značky. Spotřebitelé dnes čím dál více hledají podniky, které myslí na ekologii a férovost. Dobrou zprávou je, že udržitelnost nemusí být drahá - pokud se k ní přistupuje chytře, může přinést i ekonomické výhody.

Začněte s kávou: Udržitelné suroviny a snižování odpadu

Začněme u něčeho, co milujeme všichni - u kávy. Přidejte se k nám na cestě k zelenějšímu kávovému rituálu, který nejen hladí vaše chuťové buňky, ale zároveň hýčká naši planetu.

1. U kávových zrn to všechno začíná. Pokud si připravujete kávu doma, nejlepší způsob, jak podpořit lokální trh a nabídku, je nakupovat kávu přímo u místních pražíren. V Dos Mundos máme přímé vazby s farmáři, které známe osobně - protože nám není lhostejný původ naší kávy. Navíc nabízíme možnost zakoupení kávy ve vratných obalech, čímž šetříte nejen množství plastového odpadu, ale i peněženku díky 5% slevě na zrnka.
2. Nový rok, nové návyky. Když si objednáváte kávu, myslete na snižování odpadu spojeného s její konzumací. Například, pokud máte chuť na rychlé espresso, vychutnejte si ho přímo u nás v porcelánovém hrnku na baru místo toho, abyste ho vypili z jednorázového kelímku, který hned skončí v koši. A pokud si rádi berete kávu s sebou, staňte se částí pozitivní změny tím, že použijete vlastní opakovaně použitelný hrnek. V případě, že jste ještě nenašli ten pravý, podívejte se na naši nabídku Kinto tumblerů a termohrnků na našem webu, se kterými budete nejenom více eko, ale ještě navíc styloví!
3. Přechod na ekologičtější kávový rituál není jen o snižování odpadu. Je to o vytváření udržitelnějšího a zdravějšího životního stylu pro nás všechny. Jedním z našich dalších předsevzetí je být i více digi.

☕️TIP: Nevíte, jakou kávu vybrat? Objevte na COFFEESPOTU výběrové kávy z celého světa. Vychutnat si můžete třeba brazilskou espresso kávu ideální pro silný začátek dne, etiopskou filtrovanou kávu s jemnými tóny ovoce a kostarickou kávu pro milovníky exotického nádechu.

Ekologické nádobí a obaly

Berete si při nákupu pečiva nebo ovoce a zeleniny v supermarketu pokaždé nový igelitový pytlíček? Snažte se vzniku odpadů co nejvíc předcházet. Noste si buď vlastní plastový sáček, který využijete pořád dokola, dokud se úplně nerozpadne. Případně si pořiďte látkový pytlík. Ten se dá jednoduše vyprat a používat celé roky. Patříte mezi milovníky kávy a rádi si berete coffee to go třeba do práce? Pozor na jednorázové hrníčky s plastovým víčkem. Denně jich lidé po celém světě spotřebují miliony kusů. Nezdráhejte se mít při sobě ani uzavíratelnou plastovou krabičku, do které vložíte oběd a svačinku, ale i maso od řezníka či sýry a uzeniny ze supermarketu.

Ekologické vychytávky pro každodenní použití - plátěné tašky, bavlněné sáčky na ovoce a zeleninu, bambusové termohrnky na kafe a spoustu dalších potřeb nabízí např. e-shop Econea.cz.

Čtěte také: České supermarkety a bio

Termohrnek je záchrana pro každého, kdo ráno nestíhá, ale bez kávy prostě nefunguje. Udrží váš nápoj teplý (nebo naopak studený) i několik hodin, takže si můžete dát první doušek v tramvaji, druhý v práci a třetí klidně až po obědě. Všechny termohrnky v naší nabídce jsou navíc ekologické - jsou vyrobené ze 100% rostlin (z přírodní dřevěné vlákniny, kukuřičného škrobu a pryskyřice).

Na výběr jsou jak menší termohrnky o objemu 250 ml, které padnou akorát do ruky, tak hrnky většího objemu 350 ml pro ty, co pijí kávu jako vodu.

Ekologická brčka 2.0

Plastová brčka už dlouho představují problém pro naši planetu. 🐢 V oceánech se rozkládají na mikroplasty, které škodí mořským živočichům, a jejich výroba přispívá k znečištění ovzduší. V reakci na to přišla jednorázová papírová brčka, ale ta bohužel často selhávají - rychle se rozpouštějí a nejsou zrovna příjemná na používání.

Pokud hledáte řešení, které je praktické, ekologické a příjemné i pro vaše zákazníky, máme pro vás dokonalou variantu - ekologická brčka 2.0!

Proč zvolit ekologická brčka 2.0?

• Dlouhá životnost: Tato brčka vydrží dlouhé měsíce pravidelného používání. Jsou vhodná i do myčky, což znamená méně starostí a snadnou údržbu.
• Kompostovatelná: Na rozdíl od plastu se tato brčka po skončení své životnosti snadno rozloží a nezatěžují planetu.
• Udržitelný materiál: Vyrobená z přírodních a obnovitelných zdrojů, tato brčka jsou šetrná k životnímu prostředí i k vašemu svědomí.

Ekologická brčka 2.0 se prodávají v balení po 300 kusech, což je perfektní pro provozy, kde je důležité mít dostatek zásob.

Čtěte také: Jak podporovat projekty

• Malá brčka: (7x160 mm) Ideální na koktejly, menší drinky nebo espressa.
• Střední brčka: (7x210 mm) Perfektní na limonády a ovocné džusy.
• Velká brčka: (8x250 mm) Hodí se pro milkshaky, smoothies a hustší nápoje.

Už nikdy se nebudete muset obávat, že by se vašim zákazníkům brčka rozpadla v puse, jak tomu bývá u papírových variant. Investice do ekologických brček 2.0 znamená nejen šetření životního prostředí, ale také budování pozitivní pověsti vašeho podniku. 🌟 Zákazníci ocení, že dbáte na ekologii, a budou se k vám rádi vracet.

Třídění odpadu a kompostování

Dnes již skoro každá domácnost nějaký způsobem přispívá k ekologičtějšímu světu. Ať už je to tříděním plastů, nakupováním s látkovými taškami místo igelitek nebo třeba používáním šetrnějších úklidových prostředků.

Základem každé ekologické domácnosti je třídění odpadu, takže začneme něčím, co asi každý už zná - koši na tříděný odpad. Samozřejmě i třídění do obyčejných igelitek má smysl, ale speciální odpadkové koše vám pomohou krásně uspořádat domácnost. Díky velké nabídce typů a velikostí snadno zvolíte takové, které se vám vejdou do nevyužitého prostoru vedle linky, do spižírny nebo třeba do skříňky pod dřez.

Třídění je ale důležité nejen u klasického odpadu. Jak jistě víte, olej bychom neměli vylévat jen tak do výlevky dřezu. A nejjednodušším způsobem jeho třídění je skladování v uzavíratelné PET lahvi, kterou po naplnění donesete do speciální popelnice na olej nebo dáte do klasického komunálního odpadu.

A nejjednodušším způsobem jeho třídění je skladování v uzavíratelné PET lahvi, kterou po naplnění donesete do speciální popelnice na olej nebo dáte do klasického komunálního odpadu.

Čtěte také: Dávkování lignohumátu v ekologickém zemědělství

Kompostování dnes už není jen výsadou těch, kteří mají k dispozici zahradu. Kompost v bytě? Proč ne! Kompostovat můžete pohodlně třeba i v paneláku, stačí vám k tomu jen správné vybavení. V základní podobě můžete sbírat kuchyňské zbytky do speciální nádoby s filtrem a pak se rozhodnout co s nimi dál - odnést do popelnice na bioodpad nebo zkompostovat…?

Největším hitem v kompostování jsou v současné době vermikompostéry, ve kterých kompostujete s pomocí žížal.

Využití kávové sedliny

Kávovou sedlinu lze zpracovat společensky mnohem přínosněji. Nejlepší postup je vhodně komunikovat záměr, spojit své síly s více lidmi a pak najít řešení, jak kávu ekologicky i ekonomicky využít.

Jiří Podhorecký denně shromažďuje kávový lógr ze sedmnácti českokrumlovských kaváren. Od léta 2019 odhaduje dosud nasbírané množství na sedm metrů krychlových. Jeho volnočasový projekt KrumLogr má cíl vybudování komunitní zahrady, pro kterou chce získat kvalitnější kompost. K jeho zkvalitnění právě významně přispěje kávový odpad.

Stylové a ekologické výrobky z kávové sedliny 🌍☕ - unikátní design, který upoutá! V naší kategorii Jedinečné a ekologické výrobky z kávové sedliny najdete designové kousky, které spojují moderní styl a udržitelnou výrobu. Tyto produkty, od unikátních hodinek po hrnky a tácy, jsou nejen esteticky výjimečné, ale i šetrné k přírodě 🌱. Každý kousek je vyroben z recyklované kávové sedliny, což snižuje odpad a přináší nový život tomu, co by jinak skončilo jako odpad. Tácy z kávové sedliny: Ekologické a praktické doplňky pro každou kavárnu nebo domov.Zvolte udržitelnost a design, který nikdo jiný nemá!

Možnosti využití kávové sedliny:

• Organické kompostování, žížalária: Kávový odpad může být různé kvality, nevadí papírové kávové filtry, které se v kompostu po čase rozloží. Musí se však smíchat s dalším organickou hmotou. Káva zde hraje i roli stimulantu pro žížaly. Vhodné je v kompostu udržovat vyšší vlhkost a dostatečné provzdušnění pro rychlejší rozklad. Kompostování se při větších množstvích dá zefektivnit mechanizací a po čase poskytuje stabilní objemy substrátu.
• Hnojení v zahrádkářských koloniích: Při větším množství kávy ukládané na kompost a koordinaci více lidí se dá vytvořit centrální systém shromažďování zahradní biohmoty a následnou redistribuci kompostu pro pěstitele. Při zavedení jednoduchých pravidel je pak celý proces téměř beznákladový.
• Živný substrát na pěstování hub: Čerstvý odpad z kávy se dá využít také jako substrát k intenzívnímu pěstování jedlých hub. Podobně jako žampiony milují koňský hnůj, tak i jiné druhy hub dobře rostou na kávovém odpadu. K tomu je potřeba substrát naočkovat houbovým myceliem tak, aby podhoubí rychle prostoupilo celým objemem v pěstební nádobě a nedalo tak prostor jiným plísním. Pěstování je pak možné jak v místnostech, tak venku.
• Lisování paliva do kotlů na biomasu: Zpracování peletizačním, nebo briketovacím strojem je způsob, jak zdrojovou surovinu vysokým tlakem zhutnit, s pomocí přirozené vlhkosti, nebo přirozeně se vyskytujících pojících kapalin spojit na lisovaný produkt. Granulát má konzistentní měrný objem, zlepší se i jeho skladovatelnost a manipulace při topení. Spalovat se dá samostatné i v kombinaci s jinými palivy v běžných kotlích určených pro spalování dřeva, uhlí, biomasy.
• Peletkování jako zahradnické hnojivo: Surovina se dá peletkovat i za účelem vytvoření pevnějšího granulátu pro zahradnické účely, který se lépe dávkuje a skladuje. Používá se jako běžná hnojící přísada do půdy. Ať už v prostoru zahrady, tak i do menších truhlíků. V půdě se kávové peletky brzy rozkládají a předávají své živiny.
• Chemicko-technologické zpracování na methylesterový olej, biodiesel: Podobně jako i jiné průmyslové plodiny, se dá kávový odpad zpracovat na melhylesterový olej a ten dále využít jako součást biopalivové směsi. Nutnou okolností je mít adekvátní technologický provoz a zdroj dostatečně čisté suroviny.
• Přísada do bio kosmetiky: Kávový odpad se dá přidat jako peeling do kosmetiky, případně vytvářet extrakt specifické kávové vůně pro vlasové přípravky, šampony. Další využití už velmi záleží na zkušenosti konkrétních řemeslníků.
• Výroba likérů a zpracování na alkoholické nápoje: Je známý lihovarnický postup, jak z kávového lógru připravit alkoholický likér. Nejde tedy o likér z plnohodnotné kávy, ale z jejího zbytku, kde je aromatických složek méně a surovina musí být ve větším množství i dostatečně kvalitní, to znamená čerstvá. Proto je nutný selektivní sběr a dosušení sedliny, aby neplesnivěla a důsledné dodržení podmínek hygieny. Další zpracování destilací je už velmi podobné výrobě jiných likérů. Výsledkem je nápoj nevšedních senzorických vjemů, který kombinuje příchuť kávy s účinky alkoholu.
• Zpracování vysokotlakým lisováním: Kávový odpad se dá efektivně využít při výrobě drobnějších předmětů pomocí lisování do forem. Prakticky jde nejdříve o předčištění, snížení vlhkosti a smíchání s dalšími organickými surovinami, jako je například kukuřičný škrob, slupky, dále i organickými pojivy do směsi, která umožní vznik pevné, nepropustné, ale přesto později rozložitelné hmoty. Vysoká teplota a polymerizace zajistí i hygienickou čistotu. Příkladem jsou jednorázové nápojové kelímky, víčka, odnosné boxy na jídlo. Pro kavárny lze vyrábět i šálky, podšálky, talířky, lžičky, míchátka atd.
• Malovýroba užitných předmětů: Vysokotlakým lisováním a přeměnou kávové směsi do polymerizovaných materiálů lze vytvářet předměty jako např. brýlové obroučky, suvenýry, módní doplňky. Opracování a povrchová úprava je podobná dřevu, nebo plastické hmotě. Jsou známy i pokusy s 3D tiskem a výrobou nábytku.

Ekologická drogerie a úklid

Zářivě čistá domácnost je sice cílem většiny poctivých hospodyněk, neznamená to však, že musíte kupovat několik různých čističů na každou místnost či spotřebič zvlášť. Stejně tak doporučujeme využít prostředky pro ekologické praní. Už i naše babičky využívaly proslulé „mýdlo s jelenem“ nebo obyčejnou sodu, která prádlo zbavila organických nečistot a hezky vybělila. Široký výběr ekologické drogérie najdete třeba na Liftea.cz.

Přírodní kosmetika

Silikony, parabeny nebo hliníkové soli obsahuje celá řada kosmetických přípravků. Pro naše zdraví jsou přitom prokazatelně škodlivé. Pokud chcete jít ještě o krok dál, měla by váš nákupní košík plnit přírodní BIO kosmetika s certifikací prokazující ekologicky šetrný způsob zpracování výrobku a pěstování použitých složek v rámci kontrolovatelného ekologického zemědělství.

Další tipy pro ekologický provoz kavárny

• Propojení komunálních služeb a komunitních projektů: Pro vznik konkrétních projektů je nutné provést důkladný průzkum v dané lokalitě. Množství a kvalita dosažitelného kávového odpadu předurčí další možnosti využití. Velmi důležité je vyjednat koordinaci s články celého řetězce, pokud jde o svoz, případně výrobu, distribuci a péči o sběrné nádoby a pytle. Také v nádobách se dají využít druhotné suroviny a v přepravě ekologické alternativy.
• Centra s vysokou spotřebou kávy: Kávový odpad najdete nejen ve veřejných kavárnách. Významné množství kávy se vypije také v restauracích, pizzériích, v hotelových a lázeňských komplexech, fastfoodových řetězcích, v administrativních budovách a v občerstvovnách velkých dopravních uzlů, jako jsou letištní terminály a nádraží. Tato místa mohou mít vlastní systémy služeb a sběru odpadu. Výhodou může být tedy pravidelný denní provoz, ale komplikace mohou vzniknout v logistice, zabezpečení prostoru a komunikaci s více subjekty.
• Dopravní obsluha při svozu: Ve větších městech již dávno existují rozvážkové služby jídel a nápojů pro restaurace a rychlé občerstvení. Je pouze otázkou nastavení plánu a podmínek, jak koordinovat tyto sdílené kapacity a jejich možnosti v rámci lokality - a využít je také na odvoz shromážděného odpadu.

Začněte s malými kroky

Máte pocit, že se znečištěným životním prostředím nic nenaděláte? Ale kdepak. Jsou to právě malé krůčky nás, běžných spotřebitelů, které postupně vedou k velké změně. Začněte u sebe doma. Pravidelný úklid a běžnou starost o domácnost hravě zvládnete i bez chemie, nákupy obstaráte bez plastu.

Už jen přemýšlení o způsobech, jak se v rámci každodenního života chovat zodpovědněji vůči životnímu prostředí je prvním krokem k pozitivní změně. Stejně tak motto „méně je více“. Umírněná spotřeba totiž planetě uleví mnohem víc než bezhlavé nakupování. Jaké jsou vaše tipy pro ekologičtější nákupy a provoz domácnosti?

tags: #ekologické #vybavení #kavárny #tipy

Oblíbené příspěvky:

• Udržitelné štětce na make-up
• Definice a význam adaptace
• Co dělat při ztrátě kartičky na emise?
• Ohrožená kareta obecná
• Zábavná forma učení pro děti