Ekologické zemědělství Kunčice pod Ondřejníkem

České biomléko plní nejvyšší standardy kvality. Stoupá proto o něj zájem jak u spotřebitelů v ČR, tak i v zahraničí a nabídka nestíhá reflektovat poptávku. Ministerstvo zemědělství a PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců proto podporují zvýšení jeho produkce.

„V současné chvíli evidujeme stále rostoucí poptávku po mléčných produktech v biokvalitě, nabídka však nestíhá tuto poptávku plně následovat a potenciál rozvoje odbytu této komodity je významný.

PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců již odstartoval školením poradců 30. října 2017 v Honěticích rozsáhlý tříletý projekt Ministerstva zemědělství zaměřený na podporu produkce biomléka. V rámci projektu nabídne konvenčním podnikům podporu při přechodu na ekologickou produkci biomléka prostřednictvím individuálního, ale komplexního poradenství, ukázek příkladů dobré praxe, seminářů, exkurzí a vzdělávacích materiálů.

„Zapojeným podnikům máme co nabídnout. Významné je zejména poradenství pro konvenční podniky, které uvažují o přechodu na ekologickou produkci. Cílíme zejména na rodinné farmy, ale rádi podpoříme i podniky střední nebo větší velikosti, bude-li to možné. Víme, že přechodné období je pro všechny podniky náročné, bojí se mnohého: nárůstu byrokracie, výkyvů v ekonomických výsledcích, poklesu dojivosti a ztráty výnosů ale i likvidace plevelů. S tím vším jim chceme pomoci. Máme znalosti a kompetence, abychom podniky úspěšně přechodným obdobím provedli,“ slibuje Kateřina Urbánková.

PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců disponuje řadou fundovaných zemědělských poradců i zahraničním know-how, které postupně do ČR přenáší. „Na druhou stranu je potřeba si uvědomit, ne všechny podniky jsou pro ekologické zemědělství vhodné,“ doplnila Urbánková.

Čtěte také: České supermarkety a bio

Projekt na podporu produkce a odbytu biomléka v ČR nabídne v průběhu měsíce listopadu zájemcům hned 13 vstupních seminářů, na kterých se dozví více informací a budou moci konzultovat své možnosti s odborníky. V prosinci pak budou následovat dva praktické semináře s exkurzí do provozu mléčné biofarmy. „V letošním roce bude harmonogram skutečně nabitý. Přechod na ekologické zemědělství a produkci biomléka je pro řadu farem tou nejlepší možnou cestou, jak z hlediska zefektivnění výroby, tak trvalé udržitelnosti hospodaření v širším slova smyslu.

PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců (dále jen Svaz PRO-BIO) je jediné celostátní sdružení ekozemědělců, zpracovatelů a prodejců biopotravin. Sdružuje také poradce, školy, spotřebitele a přátele ekologického zemědělství. Hlavním posláním Svazu PRO-BIO je prosazovat v ČR ekologické zemědělství jak v intenzivních, tak extenzivních produkčních oblastech. Důležitou součástí činnosti je propagace biopotravin, vždy s ohledem na zájmy ekologických zemědělců. Svaz PRO-BIO spolupracuje s Ministerstvem zemědělství, Ministerstvem životního prostředí, a také s významnými zahraničními svazy i výzkumnými ústavy, a je členem mezinárodní asociace IFOAM EU. Svaz PRO-BIO je občanské sdružení (nestátní nezisková organizace).

PRO-BIO Svaz ekologických zemědělců v současné době sdružuje 615 ekologických zemědělců, 68 bioprodejen a 220 členů PRO-BIO Ligy, sekce pro spotřebitele.

Rodinná bio farma v Kunčicích pod Ondřejníkem

Naše rodinná bio farma se nachází v Beskydech, v obci Kunčice pod Ondřejníkem a od svého vzniku v roce 1992 se věnuje chovu dojných krav a produkci mléka. V průběhu času jsme přešli na ekologické hospodaření a začali část své produkce mléka zpracovávat ve vlastní minimlékárně.

Náš sortiment tvoří všechny základní druhy mléčných výrobků, tzn. mléko, kyška, jogurty, tvaroh, přírodní čerstvé i zrající sýry a pak také zmrzlina z našeho mléka, která je výsledkem spolupráce s profesionálním zmrzlinářem z nedalekého Frenštátu pod Radhoštěm. Výrobky je možné nakoupit každý čtvrtek přímo na farmě nebo denně v prodejních automatech nedaleko farmy.

Čtěte také: Jak podporovat projekty

Farma vznikla v roce 1992, když jeho rodiče převzali část krachujícího JZD a rozhodli se obnovit rodinnou tradici. Začali s desítkou krav, zadlužili se, aby mohli pořídit nejdůležitější stroje a půdu. Od počátku se farma zaměřovala na chov krav a produkci mléka. Postupně se chov rozšířil na zhruba 70 dojnic a přibližně stejný́ počet telat a jalovic. Dnes hospodaří na 150 hektarech půdy. Jedním z důležitých kroků byl přechod na ekologické zemědělství v roce 2010.

Výrobky prodává formou prodeje ze dvora. O úspěšnosti podnikatelského nápadu svědčí zaplněný rezervační kalendář ubytování, věrní a spokojení zákazníci, jiní farmáři, kteří si jezdí pro inspiraci.

Při podzimním vyhlašování výsledků soutěže Živnostník roku Moravskoslezského kraje získal první cenu Oldřich Menšík. „Jeho farma zaujala celou porotu a pan Menšík zaslouženě vyhrál,“ ohodnotil vítěze porotce Martin Petrek z Moneta Money Bank. „Ocenění bereme jako uznání, že to, co děláme, děláme dobře. Ten titul Srdcaře roku nás potěšil asi ještě o chlup víc,“ přiznává provozovatel ekologické rodinné farmy.

Titul Srdcař oceňuje živnostníky, kteří ve svém oboru dlouhodobě podnikají a jsou své práci zcela oddáni. V roce 1992 převzali podnik, který se později vyvinul v oceněnou farmu, rodiče Oldřicha Menšíka od krachujícího JZD. Postupně vybudovali byznys, který stojí na rodinné tradici. Na začátku měli deset krav a posléze nakupovali stroje a další půdu. Díky velkým investicím a nutnému zadlužení rozšířili stádo o 70 dojnic a o přibližně stejný počet telat a jalovic. Začátky nebyly jednoduché.

Na své farmě začal s ekologickým zemědělstvím v roce 2010. Ze zahraničí aplikoval principy pasivního systému. „Ty dnes uplatňujeme u chovu skotu, což se v Česku moc nedělá.

Čtěte také: Dávkování lignohumátu v ekologickém zemědělství

Po opravení stodoly jsme začali ubytovávat hosty. Za konceptem mini mlékárny stojí manželka Oldřicha Menšíka. „Říkala, že máme doma parádní surovinu, tak proč bychom kupovali výrobky, které si můžeme sami vyrobit. Podle něj se tím propojily všechny tři větve, na které se ve farmě zaměřují. „Část suroviny zpracujeme na výrobky a tím pádem nejsme tak závislí mlékárně, která od nás odebírá mléko, a zároveň to ubytování, kdy hosté mohou trochu nakouknout pod pokličku výroby.

Jogurty, tvarohy, sýry a další výrobky si mohou zákazníci koupit buď přímo na farmě ve firemním obchůdku, a to ve čtvrtek od tří do šesti. Dále pak v prodejných automatech v Kunčicích, kousek od farmy. Ač by se mohlo zdát, že bio výrobky z rodinné eko farmy budou mít vysokou cenu, Menšíkovi se rozhodli jít cestou dostupnosti i pro obyčejné rodiny z okolí. Lokálnost byla, je a bude pro ně velice důležitá, říkají.

„Našli si k nám cestu lidé z širšího okolí, jezdí z Frenštátu pod Radhoštěm, Rožnova a dalších míst. Přesto nejvíce odběratelů máme z nejbližšího okolí - Čeladné, Frýdlantu nad Ostravicí a od nás z Kunčic. Naše cenová politika není o tom, že prodáváme věci za ceny jako ve velkých městech, i když bychom je jistě prodali, ale je pro nás skutečně důležité, že i k nám na dvůr přijde koupit naše výrobky i sousedka v letech, protože jí přijdou fajn.

tags: #ekologické #zemědělství #Kunčice #pod #Ondřejníkem

Oblíbené příspěvky:

• Životní prostředí a rozvoj podle Bedřicha Moldana
• Jak správně recyklovat kartony od mléka
• Kdy platit poplatky za odpady?
• Metody čištění půdy od ropných látek
• Ohrožený Bílý Muž: Analýza