Ibišek květ proslazený: Účinky a využití

Ibišek, latinsky Hibiscus sabdariffa, je exotická rostlina, jejíž květ je známý svými úžasnými zdravotními benefity. Ne každý druh ibišku lze konzumovat, mnoho jich slouží skutečně jen pro okrasu. Pro konzumaci a léčebné účely se používá zejména ibišek súdánský, latinsky Hibiscus sabdariffa. Z ibišku súdánského je jedlý jeho květ.

Sušený květ ibišku je nejen esteticky nádherný, ale také plný vitamínů a antioxidantů, které mohou podpořit vaše zdraví a vitalitu. Lahodný proslazený květ ibišku chutná podobně jako oblíbené brusinky a je velice zdravý. Stejně jako ostatní sušené rostlinné plody se skvěle hodí na rychlé a výživné svačiny, třeba v kombinaci s přírodními kešu oříšky nebo do snídaňových pokrmů, jako jsou ovesné kaše či müsli s jogurtem. Navíc jsou květy sušeného ibišku velmi efektní surovinou ke zdobení dezertů.

Popis a vzhled produktu

Květy ibišku v kandované podobě jsou sytě červené až rubínově zbarvené, s lesklou povrchovou úpravou a měkkou, mírně žvýkací texturou. Každý kousek je ručně zpracován, aby si zachoval svůj autentický tvar i aroma.

Původ a pěstování

Jeho původním domovem je Afrika, odkud se postupně rozšířil do Asie, Ameriky a Austrálie. K nám se ibiškové květy pouze dováží, protože tato rostlina potřebuje mnoho slunečního světla a subtropické až tropické teploty. Z rostlin se zhruba po třech týdnech kvetení ručně strhávají masité kalichy. Lze je konzumovat čerstvé, nebo je sušit.

Složení a nutriční hodnoty

V čerstvém ibišku najdeme v hojném zastoupení vápník, hořčík, draslík, vitamín C a vitamíny B. Sušený ibišek má těchto složek méně. Květy se vyznačují nakyslou chutí, která je způsobená kyselinami jablečnou, citronovou a vinnou. Jsou v nich ale obsaženy i antokyany, slizy, flavony, pektiny, nebo beta-karoten. Z minerálů je v nich nejvíc zastoupen vápník, hořčík a železo, z vitamínů pak vitamín C a vitamíny B1, B3 a B6.

Čtěte také: Borovice lesní: vlastnosti a využití

Složení proslazeného ibišku: ibišek květ, cukr, konzervant: oxid siřičitý, regulátor kyselosti: kyselina citronová.

Zdravotní výhody ibišku

Ibišek je bohatý na vitamíny i mnohé minerální látky, které mají široké spektrum přínosů pro naše zdraví. Mezi jeho nejznámější účinky se řadí antioxidační, protizánětlivé a dezinfekční, díky kterým blahodárně působí na celkový stav organismu. Obsahují antioxidanty a esenciální sloučeniny, jako jsou antokyany a flavonoidy, které mají mnoho zdravotních výhod. Květy ibišku působí jako antioxidant, posilují imunitní systém a přirozenou obranyschopnost, tonizují tělo a mysl, osvěžují a dodávají vitalitu, podporují normální činnost střevního traktu a cévní soustavy, působí relaxačně a v neposlední řadě podporují normální funkci dýchacího systému.

• Snižuje krevní tlak - Pravidelná konzumace ibiškového čaje snižuje krevní tlak.
• Snižuje hladinu cukru v krvi - Vysoká hladina cukru v krvi má dopad na fungování vašich nervů, očí a ledvin. Navíc zvyšuje vaše šance na onemocnění srdce.
• Snižuje cholesterol - Vysoká hladina cholesterolu ucpává vaše tepny a zvyšuje riziko srdečních onemocnění. Konzumace květů ibišku může snížit hladinu celkového cholesterolu až o 20 %. Zvyšuje také hladinu dobrého cholesterolu. Saponiny obsažené v ibišku se vážou na cholesterol a brání tělu v jeho vstřebávání.
• Zlepšuje růst vlasů - Drcené listy ibišku se od nepaměti používají jako mýdlová pasta na mytí vlasů. Podporuje zdravý růst vlasů a posiluje je.
• Posiluje imunitu - Výtažky z květů ibišku stimulují buňky k boji proti infekcím.

Na každoroční konferenci American Heart Association byla publikována studie, podle které může pití ibiškového nápoje pomoci lidem, kteří trpí rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Která složka ibišku má za následek tento pozitivní efekt? Tak o tom se prozatím dohadují i vědci, ale je jasné, že květy ibišku obsahují antokyany, které posilují kolagen a zlepšují funkci krevního oběhu. V tropických oblastech se nápoj z květů ibišku používá z toho důvodu, že jeho působení je okamžité. Tekutina proniká až do svrchních vrstev kůže a přináší tak ochlazení celého organismu. Krásná barva nápoje navíc zvyšuje pružnost cév a tím zabraňuje tvorbě modřin, nebo červených žilek po těle i v obličeji.

Využití v kuchyni

Sušený květ ibišku je vizuální lahůdka. Jeho výrazná červená barva připomíná tropické slunce a okamžitě zaujme na první pohled. Květy jsou sušené do křehké struktury, která je lehce křupavá na dotek. Když se ibišek louhuje, uvolňuje svou barvu do vody, což vytváří nádherný, rubínově červený nápoj. Ibiškový květ je i součástí různých druhů kosmetiky, nápojů nebo pokrmů. Z čerstvých květů se dělá želatina, nápoje, marmeláda, pudinky, ale i dezerty, vína nebo omáčky. Typická je pro ně nakyslá chuť po brusinkách.

Kandované plátky ibišku se výborně hodí nejen k přímé konzumaci místo bonbónů, ale i do nápojů, kterým dodají krásnou barvu, do salátů, kterým dodají “exotickou“ příchuť, nebo na ozdobu cukrářských výrobků, jimž dodají zajímavý design.

Čtěte také: Význam výživy v ekologické fyziologii

Jak produkt konzumovat?

Kandovaný ibišek je všestranný. Můžete jej jíst samostatně jako zdravý snack, přidat do dezertů, salátů nebo jako ozdobu na dorty. Skvěle se hodí i jako sladká přísada do čajů, kde zvýrazní osvěžující chuť nápoje.

Možnosti zpracování ibišku

Můžete si koupit sušené květy, kandované květy nebo květy zpracované na čaj.

Na co si dát pozor

I když je ibišek obecně považován za bezpečný, je důležité ho konzumovat s mírou. Některé osoby mohou být citlivé na kyselost ibišku, což může způsobit žaludeční potíže nebo pálení žáhy. Také je třeba být opatrný při jeho konzumaci v kombinaci s léky na krevní tlak nebo cukrovku, protože může zesilovat jejich účinky. Ačkoliv je v běžných dávkách ibišek neškodný, nadměrná pravidelná konzumace by mohla způsobit poškození jater. Jelikož snižuje krevní tlak, měly by se mu vyhnout osoby s nízkým krevním tlakem a také nemusí být vhodný pro těhotné ženy. U těhotných a kojících žen je konzumace ibišku obzvláště diskutabilní. Některé zdroje uvádějí, že vysoké množství ibišku může vyvolat kontrakce dělohy, což může být rizikové pro těhotenství. Proto se doporučuje, aby těhotné a kojící ženy konzumaci ibišku konzultovaly se svým lékařem.

Ibišek jedlý

Ibišek jedlý (Abelmoschus esculentus) je jednoletá, až 3 m vysoká bylina. Její listy jsou střídavé, dlanitodílně členěné, květy jsou oboupohlavné, světle až jasně žluté, vyrůstají zpravidla jednotlivě v úžlabí listů. Konzumace této zeleniny je velmi oblíbená zejména v západní Asii, severní Indii a Pákistánu. V Karibiku oplodí ibišku jedlého konzumují obvykle ve formě polévky nebo s rybou, na Blízkém Východě a ve východním Středomoří zas bývá součástí dušených pokrmů se zeleninou a masem. Ibišek jedlý můžete pěstovat třeba na balkoně. Aby plodil, je ho však v našich podmínkách většinou nutno pěstovat ve skleníku nebo fóliovníku. Semena se jedí podobně jako hrášek nebo po upražení slouží jako náhražka kávy.

Čtěte také: Stanoviště pro tabákovník

tags: #ibišek #květ #proslazený #účinky

Oblíbené příspěvky:

• O strakapoudu velkém
• Udržitelnost a víno v Bag-in-Box
• Cesta odpadní vody
• Kontejnery na odpad - instalace
• Tichá hrozba