Jak připravit maso na ohni v přírodě: Recepty a tipy pro dokonalý zážitek

Prázdniny přímo vybízejí k výletům do přírody s rodinou a přáteli. Pokud je pro vás piknik málo dobrodružný, uvařte si oběd na ohništi. Společné vaření na ohni je způsob, jak proměnit výlet s dětmi v kulinární dobrodružství. Máloco je umí zabavit jako outdoorová příprava oběda během celodenního výšlapu. I pokud se pustíte do vaření na výletě s přáteli, odnesete si společný zážitek, na který budete dlouho vzpomínat. Stačí pečlivě a s rozmyslem sbalit batoh a cestou posbírat suroviny.

Základní výbava pro vaření v přírodě

Nezbytnou součástí vaší výbavy musí být zápalky nebo zapalovač, abyste na místě v ohništi mohli pohodlně rozdělat oheň. Může je nahradit křesadlo, tím získáté další hru pro děti navíc. Nezapomeňte přibalit nůž, něco na míchání a taky lžíce a další drobnosti, bez kterých by se špatně stolovalo a vařilo. V kotlíku zvládnete nejen uvařit, ale cestou může posloužit i jako košík, do kterého nasbíráte houby. Co nejvíc zapojte děti - nejmenší mohou nasbírat klacky na oheň a drobné ovoce, starší houby či bylinky. Na loukách či vyhřátých stráních lze sbírat řadu býlí, které lze použít jako koření. Běžně roste mateřídouška, dobromysl, luční kmín, máta, meduňka, jitrocel či sedmikrásky. Outdoorové jídlo na delikatesu povýší koření a dobrý tuk. Balte s rozumem.

Podle toho, kam a na jak dlouho se chystáte, se odvíjí spousta věcí, typ nádobí nevyjímaje. Minimalisté a gramaři sáhnou třeba po malém titanovém hrnci nebo Jetboilu, který je řekněme spojením hrnce a vařiče. Někdo naopak chce uvařit celé rodině na jednodenním výšlapu, tak mu není zatěžko vzít s sebou větší hrnec a spoustu propriet k tomu. Nůž, vařečka a prkénko jsou takovémto případě základ. Ale ani větší hrnec nemusí být neskladný (např. X-pot od Sea to summit). Pokud, budete chtít vařit na ohni, počítejte s tím, že na rozdíl od plynu z vařiče vám otevřený oheň vaše právě koupené hrnce značně očoudí a dost možná nepůjdou umýt.

Vařiče a paliva

Bez vařiče nebo chcete-li hořáku, se většinou neobejdete. Nejrozšířenější jsou ty plynové. Jsou skladné a jednoduché na obsluhu. Plynovou kartuši sice nelze přepravovat letadlem, ale v 21. století jde pořídit vesměs na všech kontinentech. Když cestujete autem a nemusíte řešit váhu, můžete zvesela sáhnout po plotýnkovém, kempingovém vařiči nebo plynovém grilu. Benzíňáky jsou už trochu složitější přístroje, trochu neskladné, ale palivo do nich se dá sehnat snad všude. Navíc vás nebudou zlobit při nízkých teplotách. Takovou trochu odstrčenou skupinou jsou liháče a dřívkáče. Nejsou příliš efektivní, ale za to jsou levné. A nezapomínejte na závětří, když přijde nějaký fujavec, pomůže vám vařit efektivněji. Taky je fajn, zvlášť v ostřejších podmínkách, nezapomenout křesadlo.

Příprava jídla předem

Například sušené maso se těší velké oblibě. Lze si ho nasušit i doma. Nejpraktičtější je použít sušičku na ovoce, ale lze to opatrně i v troubě. A sušit se dá i zelenina, samozřejmě houby, ale třeba také sýr, za který budete do těstovin vděční. Hotové si pak napytlíčkujte do průhledných znovu uzavíratelných sáčků. Doma si připravte i správná dochucovadla do skladných kořenek. Hotové jídlo si můžete i koupit. Evergreenem jsou „čínské“ polévky a následně třeba i břichabol z nich. Můžeme se tohoto nešvaru vyvarovat. Dnes jsou už na trhu dostupné různé pytlíčky s velmi kvalitním obsahem. Například tuzemská firma Adventure menu nabízí hotová dehydrovaná jídla, která vaše záda nebudou při výšlapu zatěžovat a chutnají fantasticky. Nebo je dostupná klasická, nesušená varianta, kterou je potřeba jen ohřát. A to lze udělat i pomocí samoohřevné kapsle a ohřevného sáčku.

Čtěte také: Krok za krokem: Instalace odpadu

Vaření v kotlíku na ohni

Vaření v kotlíku nebo ešusu na otevřeném ohni může být pro leckoho zkouškou. Jenže, když se jídlo povede, tak je to velká, po ohni vonící paráda. Kotlík můžete postavit na kameny, zavěsit na trojnožku, nebo na klacek položený na dvou vidlicích. Je důležité, aby použité dřevo bylo syrové, aby jen tak nepřehořelo a váš kotlíkový guláš pro vaše kamarády, kamarádky a ratolesti neskončil v ohni. Počítejte s tím, že otevřený oheň nedokážete jen tak lehce regulovat, takže předvídejte, abyste si gulášek nepřipálili.

Recepty pro vaření na ohni

Maso v ohni, to je věc. Zkuste třeba do alobalu zabalit kuře s plátky brambor a bylinkami a šoupnout do žhavého popela. Možná jste jako malí, když vás s podzimem prarodiče nutili do sběru brambor, ochutnali na závěr dne brambory pečené v popelu. Jen oloupat a osolit. Jednoduchá mňamka. Stejně tak se dá dělat i další suroviny. Stejně tak si z mládí pomatujete jablka opečená na klacku. K tomu třeba trocha skořice a třeba třtinový cukr? Dnes dokonce ani není třeba řezat větve v okolí, ale můžete využít teleskopický opékač, např. Fire Fork od Robens. Ale na ohni se dá opékat třeba i chlebové těsto namotané jako had klacku. Jen posypat kmínem nebo třeba mákem.

V přírodě naleznete spoustu věcí, které vám mohou být kulinářsky prospěšné. Nasbítejte si na čaj listy jahodníku a malin nebo jarní smrkové přírůstky. Kopřiva může taky posloužit k přípravě čaje nebo jako alternativa špenátu do těstovin nebo k masu. Ke klobáse si můžete nakopat křen. Samozřejmostí jsou pak houby, třeba do smaženice nebo k masu. Pokud vás láká nějaká trochu netradiční příprava jídel, vyzkoušejte třeba Setonův hrnec. Nebo můžete použít ešus, který poslouží jako pec.

Tipy pro přípravu masa

Toužíte po nezapomenutelném zážitku, který spojuje grilování s dovolenou? Chcete si vychutnat výborné naložené maso? Protože je pro nás kvalita masa důležitá, nakupujeme ho u místního řezníka. Maso je vždy čerstvé. Z vepřového maso nabízíme krkovici. Je možnost ho mít již naložené a to v bylinkové marinádě nebo brusinkové marinádě s chilli.

Jak si naložit vepřové maso?

Připravila jsem si pro Vás recept ze surovin, které jsou vám k dispozici při pobytu.

Čtěte také: Jak na nepříjemný zápach z odpadu?

Suroviny:

• vepřové maso
• cocoguard Wild and Coco (nature)
• citron
• sůl, pepř
• bylinky ze zahrádky: rozmarýn, petržel
• česnek
• olivový olej
• hořčice

Postup:

Maso osolíme a opepříme. Nasekáme bylinky nadrobno. Cocoguard smícháme s bylinkami, osolíme a opepříme. Zakápneme trochou citronové šťávy. Přidáme olivový olej a nadrobno nasekaný česnek a lžičku hořčice. Vše promícháme a pomažeme tím plátky masa. Připravte si oheň, mezitím se maso chvíli uleží.

Jak si naložit kuřecí maso?

Chcete si naložit maso sami? Určitě můžete. Mrkněte na další postup, jak si připravit kuřecí prsa s využitím našich bylinek z lesní zahrádky.

Suroviny:

Čtěte také: Využití pilinové toalety v kompostu

• kuřecí prsa
• olivový olej
• sůl a pepř
• bylinky ze zahrádky: pažitka, petržel, pár lístků máty
• citron

Postup:

Maso osolíme a opepříme. Bylinky nasekáme nadrobno a všechny smícháme. Do misky si nalejeme olivový olej, osolíme a opepříme. Přidáme nasekané bylinky a zakápneme citronem. Maso naložíme na hodinu do marinády.

Náš tip: Pokud máte rádi ostřejší chuť, můžete si jako přílohu k masu udělat salát a do něj použít lichořeřišnici. Využívají se jak listy, tak i květ. Lichořeřišnice je již po mnoho let ceněna pro své četné léčivé vlastnosti.

Jak si připravit rybu na grilování?

V letních měsících dozrává i naše zahrádka, která svými plody zajišťuje zeleninu i pro Vás. Nejvíce je u Vás oblíbená cuketa a proto jsem pro vás vymyslela recept právě s ní. Ve spojení s čerstvou rybou je to zážitek nejen pro naše chuťové buňky.

Suroviny:

• čerstvá ryba
• olivový olej
• sůl a pepř
• citron
• cibule a česnek
• cuketa
• bylinky z naší zahrádky: petržel, tymián a šalvěj
• máslo

Postup:

Nasekáme čerstvé bylinky a naložíme do nich rybu. Nakrájíme si na plátky česnek. Až bude připravené ohniště na grilování, položíme máslo s česnekem a osolenou rybou do grilovací misky nad plamen a opékáme. Přidáme na sucho nakrájenou cuketu a plátky citronu. Pokapeme olivovým olejem, přidáme nasekanou najemno šalotku a opékáme společně s rybou.

Náš tip: Výborné jsou opečené brambory na ohni jako příloha. Stačí jen posolené a opepřené s trochou zálivky z olivového oleje.

Bezpečnost především

Buďte zodpovědní a při velkém suchu a větru oheň vůbec nerozdělávejte! V případě příznivého počasí po vaření ohniště zalijte vodou a důkladně zkontrolujte, že je vyhaslé. Oheň nemůžeme rozdělávat všude - musíme si předem zjistit, jestli je to v dané lokalitě povoleno. Odřízneme drny (před odjezdem je vrátíme na místo) a naklademe do kruhu kameny. Přenosné vařiče a grily zajistíme před pádem. Uhasíme plameny a zalijeme je důkladně vodou. Uklidíme, posbíráme odpadky, rozebereme ohniště a vrátíme zpět drny, které zašlapeme na vlhkou hlínu.

Závěrem

Vaření v přírodě je jedinečný zážitek, který spojuje radost z dobrého jídla s krásami přírody. Ať už se rozhodnete pro jednoduché opékání buřtů, vaření v kotlíku nebo přípravu složitějších pokrmů, nezapomeňte na bezpečnost a ohleduplnost k přírodě. S trochou přípravy a správným vybavením si můžete užít nezapomenutelné chvíle s rodinou a přáteli u ohně.

tags: #jak #připravit #maso #na #ohni #v

Oblíbené příspěvky:

• Zdroje a dopady anorganických emisí
• Trendy v ekologii
• Proč vybrat bio vejce?
• Přelidnění a jeho dopad na životní prostředí
• Dětské Motivy pro Nejmenší