Jan Hloušek: Životopis, kariéra a vášeň pro gastronomii

Seznamte se s Luďkem Hlouškem z Liberce, který za rok oslaví padesátiny. Svět gastronomie ho vtáhl hned po studiu střední školy.

Luděk Hloušek je liberecký kuchař s punkovou duší, umělec i klasik v jednom, který miluje grilování, oheň a divokou přírodu. Vaření vnímá jako formu umění, možnost sebevyjádření a způsob, jak spojovat lidi.

Kariéra v gastronomii

Kuchařské zkušenosti získával v řadě známých restaurací v Libereckém kraji. Začínal jako číšník a postupně prošel veškerými pozicemi.

Aktuálně působí jako šéfkuchař vlastního cateringu a specializuje se na Asado neboli grilování na otevřeném ohni, vidí v něm návrat k jednoduchosti a poctivým chutím, které voní po dřevě a svobodě.

„Věřím, že jídlo má mít příběh a srdce.

Čtěte také: Boží Dar: Nesouhlas s vymezením CHKO

Účast v Hell's Kitchen Česko

Do druhé sezóny Hell’s Kitchen Česko ho přihlásil kamarád Honza. Luděk úspěšně prošel několika castingovými koly.

V prvním kole musel prokázat zručnost při krájení zeleniny, ve druhém měl zase za úkol za dvacet minut uvařit a odprezentovat vybrané jídlo. Rozhodl se pro rybu v papilotě s brambory.

Uspěl a společně s dalšími soutěžícími se jako nejstarší účastník dostal do Pekelné kuchyně. Skončil v červeném týmu, kde vaření komplikují třenice mezi jeho členy.

„Pro mě to bylo velké dobrodružství a trochu jsem to celé bral jako pionýrský tábor, protože jsem stará škola.

Jak sám přiznal, chyběl mu venkovní kontakt a po vyřazení strávil dva dny venku na louce kousek od Frýdlantu a načerpával energii a sílu.

Čtěte také: Oslava Přírody: Počátky

„V podstatě se mi ulevilo, když jsem Pekelnou kuchyni opouštěl. Škoda, že jsem neskončil v modrém týmu. Myslím si, že v něm bych tu stopu zanechal mnohem delší,“ zamyslel se s tím, že s většinou soutěžících je v kontaktu.

LuigiWannaFire

Už před samotnou soutěží přišel životní zlom a Hloušek se rozhodl založit LuigiWannaFire. Přináší autentický, neotřelý a profesionální catering, který spojuje vášeň pro vaření se špičkovým gastronomickým zážitkem.

Zajišťuje jak eventový catering na malé či velké události, tak i privátní vaření či vaření venku. „Nechávám si otevřené dveře a těším se, jaké příležitosti mi účast v soutěži přinese.

Rýsuje se spolupráce s Janem Punčochářem, vaření s dalšími účastníky a nejblíž je sobotní akce v hospůdce v Kryštofově Údolí, kde představím a uvařím svá oblíbená jídla.

Svou kuchyni hodnotí jako divokou, autentickou a plnou respektu k surovinám, lidem a dávným tradicím, které si zaslouží oživit.

Čtěte také: Brněnská příroda: Kam na výlet?

A jelikož si oblíbil venkovní vaření, v říjnu na Lesním koupališti nažhaví gril a po celý den bude hostit příchozí návštěvníky. Pokud se akce vydaří, plánuje ji zopakovat i v zimě.

„Oheň. Dřevo. Svoboda. Chuť. Umění.

tags: #jan #hlousek #prirody #životopis

Oblíbené příspěvky:

• Komensalismus a parazitismus
• Tepelné zdroje a kvalita ovzduší v ČR
• Dačice: Historický vývoj
• Více o OEKO-TEX®
• Změny skupenství v přírodě