Jednoduché recepty na jídlo do přírody

Cestování, příroda a dobrodružství, ať už se vydáte kamkoliv, jídlo je jednou z nejdůležitějších součástí vašeho výletu. Správná strava vám dodá energii na náročné túry, zahřeje v chladném počasí a pomůže vytvořit příjemnou atmosféru třeba u táboráku. Každý zkušený cestovatel ví, že dobře promyšlený jídelníček je klíčem k pohodovému pobytu v přírodě.

Abyste se i na výletě dobře najedli, vyplatí se vše předem připravit. Ne vždy je totiž možné zastavit se cestou na něco malého (či většího), a proto je lepší si svačinu rovnou vzít s sebou do batohu. Ale co všechno si sbalit, abyste nemuseli spoléhat na horské chaty, restaurace nebo obchody? A jak si i v polních podmínkách připravit chutné a výživné jídlo?

Přinášíme vám podrobný průvodce tím, jak se na cesty vybavit a co si připravit z trvanlivých zásob.

Co vzít s sebou?

Na cestách platí jednoduché pravidlo: čím jednodušší, tím lepší. Hledáte jídlo, které je skladné, výživné, chutné, a především nenáročné na přípravu? Ideální jsou potraviny, které mají dlouhou trvanlivost, nevyžadují chlazení a zároveň vás spolehlivě zasytí.

Kromě jídla je důležité mít i správné vybavení, které vám usnadní vaření a konzumaci jídla mimo civilizaci. Bez vařiče nebo chcete-li hořáku, se většinou neobejdete. Nejrozšířenější jsou ty plynové. Jsou skladné a jednoduché na obsluhu. Plynovou kartuši sice nelze přepravovat letadlem, ale v 21. století jde pořídit vesměs na všech kontinentech.

Čtěte také: Tipy pro malování přírody

Když cestujete autem a nemusíte řešit váhu, můžete zvesela sáhnout po plotýnkovém, kempingovém vařiči nebo plynovém grilu. Benzíňáky jsou už trochu složitější přístroje, trochu neskladné, ale palivo do nich se dá sehnat snad všude. Navíc vás nebudou zlobit při nízkých teplotách. Takovou trochu odstrčenou skupinou jsou liháče a dřívkáče. Nejsou příliš efektivní, ale za to jsou levné. A nezapomínejte na závětří, když přijde nějaký fujavec, pomůže vám vařit efektivněji.

Taky je fajn, zvlášť v ostřejších podmínkách, nezapomenout křesadlo. Podle toho, kam a na jak dlouho se chystáte, se odvíjí spousta věcí, typ nádobí nevyjímaje. Minimalisté a gramaři sáhnou třeba po malém titanovém hrnci nebo Jetboilu, který je řekněme spojením hrnce a vařiče. Někdo naopak chce uvařit celé rodině na jednodenním výšlapu, tak mu není zatěžko vzít s sebou větší hrnec a spoustu propriet k tomu. Nůž, vařečka a prkénko jsou takovémto případě základ. Ale ani větší hrnec nemusí být neskladný (např. X-pot od Sea to summit).

Pokud budete chtít vařit na ohni, počítejte s tím, že na rozdíl od plynu z vařiče vám otevřený oheň vaše právě koupené hrnce značně očoudí a dost možná nepůjdou umýt. Ale i větší hrnec nemusí být neskladný (např. X-pot od Sea to summit).

Tipy na potraviny

• Například sušené maso se těší velké oblibě. Lze si ho nasušit i doma. Nejpraktičtější je použít sušičku na ovoce, ale lze to opatrně i v troubě.
• A sušit se dá i zelenina, samozřejmě houby, ale třeba také sýr, za který budete do těstovin vděčni. Hotové si pak napytlíčkujte do průhledných znovu uzavíratelných sáčků.
• Doma si připravte i správná dochucovadla do skladných kořenek.
• Hotové jídlo si můžete i koupit. Evergreenem jsou „čínské“ polévky a následně třeba i břichabol z nich. Můžeme se tohoto nešvaru vyvarovat.
• Dnes jsou už na trhu dostupné různé pytlíčky s velmi kvalitním obsahem. Například tuzemská firma Adventure menu nabízí hotová dehydrovaná jídla, která vaše záda nebudou při výšlapu zatěžovat a chutnají fantasticky. Nebo je dostupná klasická, nesušená varianta, kterou je potřeba jen ohřát. A to lze udělat i pomocí samoohřevné kapsle a ohřevného sáčku.

Když budete plánovat nějaký náročnější výstup do vysokých kopců, je třeba se nad jídlem dobře zamyslet. Určitě zvolte správný vařič. Alpinisté a horolezci preferují Jetboil, případně benzínový vařič. Jídlo by mělo být energeticky bohaté, lehce stravitelné a lehké na transport. K snídani třeba klasicky ovesné kaše doplněné sušeným ovocem. A k tomu alespoň půllitr čaje ať se člověk zavodní. Mějte na paměti, že černý a zelený dehydruje, tudíž hrábnem raději po ovocném.

Při výstupu mějte po kapsách nějaké vitamíny, minerály (hořčík blahodárně působí na svalstvo), cukry a trochu toho tuku, zase třeba sušené ovoce, oříšky, raw nebo energy tyčinky, čokoládu, jerky. A nezapomínat pít! Po výkonu se hodí polévka, ta nám opět pomůže se zavodněním nebo může přijít na řadu "jídlo z pytlíčku". Je vhodné též k večeru doplnit bílkoviny.

Čtěte také: Jak předcházet plýtvání jídlem

Na dlouhých expedicích může být složení podobné, jen je vhodné kvůli stereotypu různá jídla náležitě střídat. Nebo, když je možnost, zpestřit si to něčím z místních zdrojů.

Vaření na ohni

Vaření v kotlíku nebo ešusu na otevřeném ohni může být pro leckoho zkouškou. Jenže, když se jídlo povede, tak je to velká, po ohni vonící paráda. Kotlík můžete postavit na kameny, zavěsit na trojnožku, nebo na klacek položený na dvou vidlicích.

Je důležité, aby použité dřevo bylo syrové, aby jen tak nepřehořelo a váš kotlíkový guláš pro vaše kamarády, kamarádky a ratolesti neskončil v ohni. Počítejte s tím, že otevřený oheň nedokážete jen tak lehce regulovat, takže předvídejte, abyste si gulášek nepřipálili.

Možná jste jako malí, když vás s podzimem prarodiče nutili do sběru brambor, ochutnali na závěr dne brambory pečené v popelu. Jen oloupat a osolit. Jednoduchá mňamka. Stejně tak se dá dělat i další suroviny. Maso v ohni, to je věc. Zkuste třeba do alobalu zabalit kuře s plátky brambor a bylinkami a šoupnout do žhavého popela.

Stejně tak si z mládí pomatujete jablka opečená na klacku. K tomu třeba trocha skořice a třeba třtinový cukr? Dnes dokonce ani není třeba řezat větve v okolí, ale můžete využít teleskopický opékač, např. Fire Fork od Robens. Ale na ohni se dá opékat třeba i chlebové těsto namotané jako had klacku. Jen posypat kmínem nebo třeba mákem.

Čtěte také: Znečištěné obaly a třídění odpadu

V přírodě naleznete spoustu věcí, které vám mohou být kulinářsky prospěšné. Nasbítejte si na čaj listy jahodníku a malin nebo jarní smrkové přírůstky. Kopřiva může taky posloužit k přípravě čaje nebo jako alternativa špenátu do těstovin nebo k masu.

Ke klobáse si můžete nakopat křen. Samozřejmostí jsou pak houby, třeba do smaženice nebo k masu. Pokud vás láká nějaká trochu netradiční příprava jídel, vyzkoušejte třeba Setonův hrnec. Nebo můžete použít ešus, který poslouží jako pec.

Káva v přírodě

Spousta z nás si doma odsype trochu toho instantu nebo mleté kávy a s tím pak hospodaří. Fajnšmekr už ví, co má rád a úplně se mu nechce se toho vzdávat ani venku. Základem je čerstvě namletá káva. Na trhu existuje celá řada mlýnků. Některé mají i vícero funkcí jako třeba Cafflano Klassic. Ten poslouží rovnou i jako termohrnek a filtr.

Existují dokonce i přístroje, které vám pomohou udělat espresso a to jen za pomoci horké vody a vaší síly, jak to umí Kompresso od Cafflano. Najdeme ale i další pomocníky, třeba na bázi aeropressu, uzpůsobené pro použití v přírodě.

Aby toho ale nebylo málo, ještě je možnost využít předpřipravenou porci kávy ať už v provizorní konvičce (Grower´s cup), která vám nápoj rovnou přefiltruje nebo ve filtru, který rozpřostřete nad hrnek (Drip it). Ať se rozhodnete, pro kterýkoliv způsob přípravy, určitě to bude nejen chuťový prožitek pro vás a vaše přátele.

Praktické tipy

• Když budete rozpouštět sníh, tak ho do ešusu pořádně napěchujte a pokud možno prolijte trochou vody.
• Abyste ušetřili plyn v kartuši, vařte jen jídla s krátkou dobu přípravy. Odzkoušený je kuskus, červená čočka, instantní těstoviny…
• Můžete taky požadované suroviny ráno naházet do termosky a zalít horkou vodou.
• Když vám docházející kartuše odmítá vydat poslední „kapky“ plynu, nalijte si do víčka ešusu trochu teplé vody a kartuši do ní postavte.

Recepty pro inspiraci

Expresní gulášová polévka

Hotový hovězí pivovarnický guláš nařeďte vodou a lehce povařte, přidejte krajíc chleba a máte sytou polévku.

Opečený luncheon meat

Nakrájejte na plátky a opečte na ohni, skvělé s hořčicí, kyselou okurkou a chlebem.

Rychlá masová směs

Smíchejte vepřové maso ve vlastní šťávě s fazolemi a trochou koření, podávejte s chlebem.

Rychlá večeře z konzervy

Opečte si brambory v ohni, přidejte ohřáté hovězí maso s česnekem a máte výbornou večeři.

Snídaně

Jeden nebo dva zralé banány s co možná nejvíce hnědými místy. Zralé banány jsou vynikající potravina. Po oloupání odstraňte všechna vadná místa. Nakrájejte banán na tenká kolečka.

Protlak z karotky Odšťavovačem si vyrobte dvě až tři kávové lžičky tohoto protlaku, aniž byste vytlačili šťávu. Odšťavovač Champion se k tomu výborně hodí. Pokapejte banány získanými "povidly".

Hrozinky Dávám přednost bezjaderným. Namočte jich několik přes noc do vlažné vody. Posypte dvěma nebo třemi kávovými lžičkami karotkový protlak.

Fíky Černé fíky mám nejraději. Namočte je stejně jako hrozinky. Odstraňte stopky a pokrájejte čtyři nebo pět na připravovaný pokrm.

Ořechy Na odšťavovači Champion můžete ořechy a oloupané mandle pomlet na jemnou mouku. Posypu čtyřmi až pěti kávovými lžičkami těchto jemně pomletých mandlí celý pokrm - a to je moje snídaně.

Oběd

Oběd závisí na mnoha okolnostech. Jestliže plánuji nebýt v poledne doma, vezmu si s sebou nějaké ovoce, třeba jablka a hrušky, nebo jiné sezónní ovoce. Je-li to možné, potom také malé avokádo a kousek celeru. Někdy také kousek sýra ze syrového mléka.

Toto jídlo, s dvěma sklenicemi čerstvé zeleninové šťávy, mně dodá energii, kterou potřebují až do večera. Jsem-li v poledne doma, sním malou porci nejrůznějšího salátu. Například: dám dvě nebo tři kávové lžičky karotkového protlaku do hlubokého talíře. Posypu ho drobně posekaným celerem, pažitkou, zelím nebo salátem, trochou zelené papriky a všechno zamíchám.

Pokapu jednou ze zálivek, které budou ještě uvedeny. Jako další přijdou na řadu asi dvě kávové lžičky jemně nastrouhané červené řepy, asi polévková lžíce zeleného hrášku a doprostřed položím kousek syrového květáku.

Večeře

Večerní jídlo se dá také lehce připravit a může být jednoduché, nebo bohaté - úplně podle vašeho přání. Můj oblíbený přístroj při přípravě salátů je mixér. Naruší vlákninu a udělá ji trochu chutnější; za předpokladu, že zeleninu příliš nerozdrtí (nesmí běžet déle než jednu sekundu).

Tipy na závěr

• Nezapomeňte: Abyste se v přírodě neztratili, nezapomeňte si přibalit i nějakou formu navigace, od papírové mapy až po mapy v chytrém telefonu.
• Je klíčové si dopředu promyslet, co budete jíst. Optimální kombinace zdravých tuků, bílkovin a sacharidů vám poskytne dostatek energie během dlouhých výletů.

tags: #jednoduché #recepty #na #jídlo #do #přírody

Oblíbené příspěvky:

• Moravský Krumlov odpad
• Efektivní řešení pro ucpané potrubí
• Dokumentární letecké záběry české krajiny
• Změny v přírodě
• Účinná prevence červů