Železo a chelát minerálů v přírodě

Železo je jedním z nejvýznamnějších prvků, které lidstvo využívá již tisíce let. Tento kov, známý také pod svým latinským názvem Ferrum a chemickou značkou Fe, patří mezi přechodné kovy periodické tabulky. V přírodě se vyskytuje hojně a je základní složkou mnoha slitin včetně oceli. Díky svým chemickým a mechanickým vlastnostem má železo široké využití v průmyslu, ale také v biologických procesech živých organismů.

Vlastnosti železa

Železo je kovový prvek s atomovým číslem 26, jeho chemický vzorec v elementární formě je jednoduše Fe. Má typickou stříbrošedou barvu, kovový lesk a je pevné při pokojové teplotě. Taje při relativně vysoké teplotě asi 1 538 °C a vře při 2 862 °C. Mezi důležité fyzikální vlastnosti patří magnetičnost - železo patří mezi feromagnetické materiály. Chemicky je poměrně reaktivní: na vzduchu může snadno oxidovat a tvořit oxidy, známé jako rez.

Využití železa

Železo má klíčový význam v mnoha oblastech lidské činnosti. Nejrozšířenější je ve formě slitin, zejména oceli, která vzniká legováním železa s uhlíkem a dalšími prvky, aby se zlepšila její pevnost, tvrdost nebo odolnost vůči korozi. Železo hraje také důležitou roli ve výrobě magnetů, návodových neutronových materiálech v jaderné energetice, a dokonce i jako katalyzátor v některých chemických reakcích. V biologii je železo nepostradatelné - tvoří klíčovou složku hemoglobinu, který umožňuje přenos kyslíku v krvi.

Železo je čtvrtým nejrozšířenějším prvkem zemské kůry a tvoří i velkou část zemského jádra. Nejčastěji se v přírodě vyskytuje ve formě chemických sloučenin - zejména oxidů - a jako příměs dalších minerálů. Průmyslově se železo získává z rud - hlavně hematitu a magnetitu - pomocí redukce v vysoké peci, kde se při vysokých teplotách ruda redukuje uhlíkem na kovové železo. Tím vzniká surové železo, které se pak dále zpracovává například na ocel.

Železo a zdraví

Železo ve své elementární formě nepatří mezi toxické kovy, při běžné manipulaci není škodlivé. Nicméně u rozpustných solí železa může docházet k podráždění pokožky nebo sliznic. Z ekologického hlediska se železo chová relativně stabilně, i když jeho nadměrná těžba a zpracování vede k významným energetickým a emisním nárokům. Důležité je zmínit i dopady koroze, která nejen ničí kovové konstrukce, ale také může kontaminovat půdu nebo vodu produkty rzi.

Čtěte také: Vše o nejčastějším minerálu

Slovo "železo" je zakořeněné hluboko v našem jazyce a kultuře - mluvíme o "železné oponě", "železném muži" nebo "železné vůli". Železo bylo známé už ve starověku - první důkazy o jeho užívání sahají do 3. tisíciletí př. n. l. Železo je jeden z nejdůležitějších prvků pro lidstvo i živou přírodu. Jako surovina pro výrobu oceli má nezastupitelné místo v průmyslu a stavebnictví. Současně je nezbytné i pro správné fungování lidského organismu.

Chelátová forma minerálů

Minerály jsou pro správné fungování těla naprosto klíčové - ovlivňují zdraví kostí, svalů a orgánů. Zajišťují hladké fungování mnoha procesů v organismu včetně přenášení kyslíku. Na rozdíl od některých vitaminů si je ale tělo neumí samo vyrobit. Takže mu je musíš naservírovat a ideálně v takové formě, která trávicím traktem neprojde ven téměř bez povšimnutí.

Při výběru minerálních doplňků stravy se doporučuje sledovat nejen obsah konkrétní látky, ale i použitou formu. Kromě organických a anorganických forem se stále častěji používá chelátová forma minerálů. V čem je lepší, a kterých minerálů se to týká?

Podle posledních vědeckých výzkumů jsou minerály v chelátové vazbě pro tělo mnohem přirozenější a lépe se vstřebávají než běžně prodávané organické a anorganické formy minerálů. Mají tak mnohem větší benefity a účinky na lidské tělo.

Co je chelát?

Chelát je vazba jednoho minerálu na dvě aminokyseliny (či organické kyseliny) a představuje tak speciální organickou podobu minerálů, která se objevuje v přírodě třeba v listech rostlin. Pro tělo je vstřebávání aminokyselin zcela přirozené, a tak i vstřebávání chelátů probíhá naprosto bezproblémově. Chelátové minerály navíc (na rozdíl od běžných minerálů) při trávení nedráždí sliznici žaludku a střeva.

Čtěte také: Více o nejrozšířenějším minerálu

Označení chelát pochází z řeckého “cheilos”, což znamená klepeto. Z jakého důvodu? V případě chelátové formy je minerální látka doslova schovaná v organickém obalu, nejčastěji z aminokyselin, což jsou stavební kameny všech bílkovin. Najdeme je pod názvy methionin, glycinát, lysinát či aspartát. Naše trávení je rozezná jako bezpečné a cenné látky a organismus je dokáže chytře sledovat, manipulovat s nimi a dokonce je ukládat do zásoby. Pošle je přesně na ta místa, kde jsou zrovna nejvíce potřeba.

V přírodě se minerály vyskytují obvykle ve vazbě na jiný prvek/nosič. A s tímto druhým prvkem je vždy spojený nějakým druhem vazby. Ta může být buď organická (vyskytuje se např. v listech rostlin) a nebo anorganická (např. v minerálech). Příkladem takové organické vazby je pak právě vazba chelátová, kde je minerál spojený se dvěma organickými kyselinami nebo aminokyselinami a vytváří tzv. cheláty. Stejným způsobem jako je uložený například v rostlinách.

Výhody chelátové formy

• Vysoká využitelnost a vstřebatelnost
• Šetrnost k žaludku
• Vhodné pro sportovce a osoby s náročným životním stylem
• Vhodné pro starší osoby

Chelátové vitaminy mohou prospívat i starším lidem - s postupem věku se snižuje množství žaludeční kyseliny, která absorpci minerálů ovlivňuje. Protože jsou navázány na aminokyseliny nebo organické kyseliny, nepotřebují ke svému úspěšnému rozkládání tolik žaludeční kyseliny. Což mohou kvitovat lidé se slabším žaludkem, které při trávení běžných potravinových doplňků pobolívá břicho.

Cheláty napomáhají normální funkci nervové soustavy, snižují únavu a chrání buňky před oxidativním stresem.

Pokud hledáme co nejúčinnější a tělem nejlépe vstřebatelnou formu jednotlivých minerálů, např. hořčíku, je třeba se poohlédnout po organické (chelátové) vazbě. Ony mají minerály nějaké vazby? A proč jiné vazby nejsou tak vstřebatelné?

Čtěte také: Dobrodružství s albatrosy v knihách

V některých pokročilých doplňcích se jednotlivé formy minerálů vzájemně kombinují pro dosažení co největší vstřebatelnosti.

Formy minerálů

Formy minerálů se přitom dělí na dvě hlavní skupiny - organické a anorganické. Ty se liší původem a účinky. Platí, že anorganické formy (levné doplňky stravy) lidské tělo vstřebává hůře a navíc mohou mít negativní účinky na zdraví, například laxativní (projímavé) účinky u hořčíku. Organické formy naopak tělo vstřebává a využívá lépe.

Suplementace minerálních látek má ve světě výživy své opodstatnění. Ať už je náš důvod zdravotní, vyplývá z životního stylu nebo jen potřebujeme podpořit v náročném období či při akutní nemoci, je dobré vyznat se v tom, co nám trh nabízí. Najdeme zde mnoho minerálních doplňků v široké cenové relaci. Nejlevnější a v regálech obchodů nejčastěji zastoupené jsou anorganické formy. Patří sem oxidy, hydroxidy, sírany či chloridy. V přírodě je dokáží optimálně využívat pouze rostliny, pro lidský organismus jsou vstřebatelné špatně. Při konzumaci mohou způsobit nepříjemné pocity a jejich přebytek musí tělo pracně vyloučit, což také často provází nepříjemné vedlejší účinky, např. v případě hořčíku průjem.

Naopak organické minerální látky jsou pro nás přirozené. Jsou navázány na organické kyseliny, které obsahují molekulu uhlíku. Na etiketě je najdeme např. jako glukonan, mléčnan nebo citronan. Dobře se vstřebávají a nezatěžují organismus. Tělo s nimi umí efektivně hospodařit a ukládat si je na horší časy. Organické formy jsou navíc bezpečné i ve vyšších dávkách.

Když jde o stres nebo intenzivní fyzickou námahu, dopřejeme si hořčík, s příchodem respiračních onemocnění sáhneme po zinku, při chudokrevnosti užíváme železo. V těchto případech často potřebujeme zvolit intenzivnější dávkovací režim, abychom v relativně krátkém čase doplnili větší množství minerálních látek.

Doplněk stravy. Není náhrada pestré stravy. Ukládejte mimo dosah dětí. Nepřekračujte doporučenou denní dávku.

tags: #chelát #minerál #v #přírodě

Oblíbené příspěvky:

• Řešení pro Dead Space 3 PC
• Ochrana chrobáka pečlivého
• Kvalita vnitřního ovzduší dle SZÚ
• Jak vybrat odpadkový koš
• Dluhopisy Projektu Rustonka