Využití mouky a cukru: Bílý jed nebo nepostradatelná surovina?

Zatímco zeleným potravinám se často říká super zdravé, s bílými je to naopak. Říká se sice bílé jedy, ale ne proto, že byste se po jejich konzumaci otrávily. Tyto potraviny jsou problematické z toho důvodu, že se obecně, a hlavně pak právě u nás, jedí hodně často a ve velké míře. V takovém případě tělu opravdu hodně škodí. O jakých potravinách je řeč? Mezi bílé jedy na prvním místě patří bílá mouka, cukr a sůl.

Bílá mouka

Bílá mouka obsahující lepek je mechanicky zbavena vnějších částí. Poté je zbývající část rozemleta podle potřeby hrubosti. Tento proces sice umožní, aby vznikla mouka různé jemnosti, tedy hladká, polohrubá a hrubá, ovšem zároveň je tak zbavena vitaminů a vlákniny.

Pokud se chcete bílé pšeničné mouce co nejvíce vyhnout, dávejte pozor na to, kde všude se ve velké míře vyskytuje. Mimo pečiva je to většina běžných těstovin, sušenky nebo slané krekry a tyčinky. V obchodech se zdravou výživou, ale dnes už také skoro v každém velkém supermarketu, se dají koupit zdravější druhy mouky.

Alternativy k bílé mouce

• Rýžová mouka
• Jáhlová mouka
• Pohanková mouka
• Kukuřičná mouka
• Amarantová mouka
• Quinolová mouka
• Mandlová mouka

Jejich mouky můžete běžně bez starostí o lepek používat a dnes i běžně koupit. Pokud patříte k milovníkům mandlí a zdravého pečení bez lepku, jistě si v kuchyni oblíbíte také mandlovou mouku, která se stala oblíbenou bezlepkovou a nízkosacharidovou alternativou k běžným obilným moukám.

Mandlová mouka vás okouzlí svou jemnou ořechovou chutí a bohatým nutričním profilem. Je zdravější alternativou pšeničné mouky a hodí se pro lidi s bezlepkovou dietou, diabetiky i pro ty, kdo chtějí zdravě hubnout. Mandlová mouka vám otevře dveře k bezlepkovým a nízkosacharidovým receptům, které jsou zároveň plné vitamínů, minerálů, zdravých tuků a bílkovin.

Čtěte také: Zdravé z přírody: Rýžová mouka

Cukr

Cukry, bílé i hnědé, ať jsou vyrobeny z čehokoliv, jsou pro náš organismus škodlivé. Cukr se přidává téměř do všech potravin, ale naše tělo se s jednou čajovou lžičkou vyrovnává až tři dny. Čistý cukr je zdrojem krátkodobé energie, ale je silně kyselinotvorný.

Představuje optimální potravu pro parazitickou kvasinku Candida albicans, žijící v našem těle, která vytváří neurotoxiny. Zatímco jednoduché cukry (např. Také cukry přijímané z ovoce jsou tělu prospěšné. Pokud přijde chuť na sladké, je tedy nejlépe použít čerstvý včelí med, který nevyvolává kvasné procesy.

Vyhnout se cukru je dnes opravdu složité, protože ho obsahuje většina balených, tedy průmyslově zpracovaných potravin. A to i takových, u nichž s ním primárně nepočítáte. Nadměrná spotřeba cukru se může podílet na vzniku cukrovky, zubního kazu, podporuje vznik obezity, zrychluje stárnutí. Přitom cukr tělu nepřináší žádný užitek, je pouze zdrojem energie, kterou získáte z běžné stravy.

Alternativy cukru

Vzhledem k tomu, že nejškodlivější je bílý rafinovaný cukr, můžete ho vyměnit za zdravější přírodní sladidla. Vhodné je také omezit slazení čaje a kávy a sladké limonády nahradit vodou nebo bylinkovými čaji.

• Čerstvý včelí med
• Cukr v ovoci

Sůl

Mezi další bílé jedy řadíme sůl. V tomto případě musíme nejprve zmínit, že sodík je pro tělo nezbytný. Pokud solíte příliš, můžete mít problémy s kardiovaskulárním systémem, především s vysokým krevním tlakem. Velké množství soli také poškozuje funkci ledvin a ničí chuťové buňky. Slanou chuť pak prostě přestáváte vnímat a jídla pak ještě více dosolujete.

Čtěte také: Ucpaný odpad? Zkuste toto!

Denní doporučená dávka soli pro dospělého člověka jsou čtyři gramy. Pro představu 100 gramů taveného sýra obsahuje 2,3 gramů soli, 100 gramů šunky pak zhruba 1,8 gramů soli. Není sůl jako sůl. Jednotlivé druhy soli se liší podle koncentrace chloridu sodného. Zdravější než obyčejná kamenná sůl, je rozhodně sůl mořská. Nejlepší ale je krystalická himálajská sůl pocházející z dolů na severu Pákistánu, které se formovaly miliony let a nebyly nijak znečištěny.

Čtěte také: Mandlová mouka: vlastnosti a využití

tags: #mouka #sul #cukr #využití

Oblíbené příspěvky:

• Legislativa EU a likvidace vozidel
• Franke Sorter Cube 30: Zhodnocení
• Ekologické zbarvení dle Glogera
• Křemen a jeho výskyt
• Legislativa ochranného pásma skládky