Domácí rostlinná mléka: Snadno, zdravě a bez odpadu

Používáte rostlinná mléka? Jestli jste to ještě nezkoušeli, tak si je doma můžete i vyrobit. Já jsem je tedy dřív kupovala, ale pak jsem zjistila, že je to vlastně zbytečné. Výroba rostlinného mléka je ve skutečnosti strašně jednoduchá a má hned několik výhod.

Proč si začít vyrábět rostlinná mléka?

Rostlinná mléka jsou skvělou alternativou ke kravskému mléku - jsou lehce stravitelná, často hypoalergenní a vhodná pro vegany i lidi s intolerancí laktózy. V obchodě sice najdete široký výběr rostlinných mlék, ale domácí výroba vám umožní plnou kontrolu nad složením a chutí. Domácí výroba rostlinného mléka je snadná, zdravá a udržitelná alternativa k průmyslově vyráběným produktům. Můžete si připravit přesně takovou variantu, která vám chutná nejvíce, a zároveň ušetřit peníze i přírodu.

• Skvělá náhrada za kravské mléko, ideální pro alergiky. I pokud alergii na laktózu nemáte, je to příjemná změna.
• Můžete ovlivnit množství cukru. Osladíte mléko nebo ne? Použijete bílý cukr anebo raději něco jiného?
• Šetříte obaly.
• Velkou výhodou je i možnost přizpůsobit si chuť podle sebe.
• Čerstvost je jednou z hlavních výhod domácího rostlinného mléka.
• Domácí výroba vám také pomůže ušetřit peníze.
• Ekologie je dalším důvodem, proč se vyplatí vyzkoušet domácí výrobu. Méně obalů znamená méně odpadu a menší zátěž pro životní prostředí.

Existuje mnoho druhů rostlinného mléka, z nichž každé má svou specifickou chuť, konzistenci i využití. Některá jsou krémová a jemná, jiná lehká a osvěžující. Některé druhy se hodí do kávy a pečení, jiné jsou skvělé do smoothie nebo na vaření. Výhodou domácí výroby je, že si můžete vybrat přesně to, které vám nejvíce vyhovuje, a přizpůsobit jeho chuť a hustotu podle svých preferencí.

Recept na kešu mléko

Jako první je dobré oříšky namočit. Usnadní to jejich mixování a také jsou pak lépe stravitelné. Jen je dejte do sklenice, zalijte vodou a dejte na min. Vodu (čistou) nalijte do mixéru a přidejte kešu ořechy. Mixujte, dokud se voda nepromění v sytě bílé mléko. Mám dost silný mixér a trvá to asi minutu. Podle chuti jsem přidala ještě vanilkovou pastu a agáve sirup. Pokud ale mléko mám na pečení nebo třeba do ovesné kaše, tak ho vůbec nesladím.

Cezení není úplně nutné, ale je to lepší. Mléko tedy přeceďte přes sáček na přípravu rostlinného mléka anebo jemný cedník. Trvanlivost je 3-4 dny.

Čtěte také: Hospodářství s odpady v Holešově

Na dochucení: agáve sirup a vanilková pasta (to jsem použila já, vy si samozřejmě zvolte cokoliv máte rádi😊

Recept na mandlové mléko

Mandlovým mlékem nemyslíme to předražené z obchodu, u něhož platíte za hezký obal a přidaný cukr. Můžete si jej snadno připravit doma, ušetříte a ještě vám planeta poděkuje - v našich prodejnách nakoupíte ořechy i bez obalu, doma si mléko dáte do skleněné lahve a nevyprodukujete žádný odpad navíc! Při nákupu do vlastních obalů navíc dostanete 5% slevu.

Výhod domácího mandlového mléka je nespočet. Domácí výrobou připravíte mléko bez konzervantů, stabilizárorů a přidaného cukru, který je ve většině kupovaných nápojů (v některých je ho dokonce více než mandlí!). Zároveň můžete kontrolovat podíl ořechů a vody, a docílit tím té pravé chuti. Mandle jsou skvělým přírodním zdrojem vitamínu E (na 100 gramů mandlí připadá 26 mg vitamínu), zároveň se pyšní vysokým obsahem hořčíku (270 mg na 100 gramů mandlí) a vápníku (269 mg na 100 gramů mandlí).

A jistě vás potěší, že za suroviny na výrobu jednoho litru poctivého domácího mléka zaplatíte až o třetinu méně, než za litr mléka kupovaného.

Ingredience:

• 1 hrnek mandlí Carmel nebo Raw Valencia
• 4 hrnky vody + voda navíc na namočení mandlí
• špetka soli
• plátýnko na zcezení
• výkonný mixér

K přípravě mléka doporučujeme mandle Carmel nebo Valencia. Americké mandle Carmel mají sladší a plnější chuť. Jádra jsou o něco menší, jsou proto ideální pro použití v kuchyni a příprava mléka vás vyjde o něco levněji. Naproti tomu španělské mandle Valencia jsou raw, zachovaly si proto maximum živin. Mají také tužší slupku, která je bohatým zdrojem vitamínu E a vlákniny. Ať už si vyberete jedny, nebo druhé, recept na to nejlepší mandlové mléko je vždy stejný:

Čtěte také: Dětské papírové pleny: složení a likvidace

Postup:

1. Mandle namočíme do studené vody tak, aby byly všechny úplně ponořené. Máčet by se měly alespoň 4 hodiny, ideálně je však v jejich lázni necháme odpočinout přes noc. Budou se nám nejen lépe mixovat, ale mléko bude i krémovější a co je hlavní - mandle tím probudíme k životu!
2. Další den z mandlí slejeme vodu, dáme je do mixéru spolu se čtyřmi hrnky čerstvé studené vody a rozmixujeme je na kaši. Můžeme přidat i špetku soli, která zvýrazní nasládlou chuť ořechů.
3. Následně směs přecedíme přes bavlněné plátýnko nebo jemnou gázu a vymačkáme do misky hotové mléko.

V lednici vám domácí mandlové mléko vydrží 3-4 dny. Zbytky dužiny v plátýnku nevyhazujte! Jsou plné vlákniny a s troškou šikovnosti spotřebujete i je. Záleží na výkonnosti vašeho mixéru, pokud máte zbytky jemné, nebojte se je vysušit a použít místo mandlové mouky do pečení nebo k přípravě raw dezertů. Jestli vám zbyly větší kousky, rozložte je na plech a nechejte je v troubě při 60-80 °C vysušit do křupava. Pak je můžete přidat do jogurtu, ovesné kaše nebo jako ozdobu na dorty a dezerty. Skvěle chutnají také v domácí granole!

Mandlové mléko v pěti bodech:

• Má příjemnou ořechovou chuť, smetanovou barvu a krémovou texturu podobnou jako kravské mléko.
• Vyjde vás levněji než kupované a zároveň bude daleko lepší.
• Není tak kalorické jako kravské nebo sójové, ale obsahuje také méně bílkovin.
• Domácí mandlové mléko vydrží v lednici 3-4 dny.
• Zbytky jader využijete do raw dezertů, jogurtu nebo kaší.

Tip! Pokud byste si chtěli přeci jen osladit život, doporučujeme do mandlového mléka přidat (spíše než cukr) agávový nebo javorový sirup, případně rozmixovat spolu s mandlemi jednu až dvě datle medjool zbavené pecky. Nápoj si můžete okořenit vanilkou, skořicí nebo exotickým kardamomem. Že nechcete, aby koření bylo v mléce vidět?

Obilné nebo ořechové mléko libo-li?

Podobně si můžeme připravit mléka z jakékoliv obiloviny (pohanka, špalda, oves, žito apod.). Hrneček obilovin nechte na noc namočený, následně směs krátce povařte a po vychladnutí rozmixujeme ve vodě. Použijte necelý litr vody, z více vody budete mít řidší směs, z menšího podílu vody budete mít hustější směs, která chutná jak plnotučné mléko.

Stejně tak můžete doma vyrobit mléka z ořechů. Ořechy (lískové, vlašské, para nebo kešu) namočte do vody nejméně na čtyři hodiny nebo přes noc. Zvláště kešu ořechy je třeba nechat namočené déle, nejméně na 4 hodiny ve vodě - obsahují totiž enzym inhibitor, který někteří lidé špatně tráví. Na necelý litr mléka je ideální použít 300 g ořechů.

Tipy a triky pro dokonalé rostlinné mléko

• Používejte čistou filtrovanou vodu, aby mělo mléko lepší chuť.
• Pokud vám mléko přijde moc řídké, snižte poměr vody nebo přidejte více surovin.
• Zbylou vlákninu (tzv. okaru) můžete využít na pečení, do kaší nebo jako základ pro rostlinné pomazánky.

Čtěte také: Zdravotnický odpad a jeho definice

tags: #odpad #z #kesu #mleka

Oblíbené příspěvky:

• Výroba terária
• Třídění odpadu s košem Toro
• Legislativa pro svařování
• Vliv sklonu osy Země
• Datum emise akcií nové společnosti