Kuchyňský odpad a průměrná produkce: Optimalizace sběru a tipy pro snížení plýtvání

V oblasti odpadového hospodářství se klade stále větší důraz na efektivní sběr a zpracování biologicky rozložitelného odpadu z kuchyní. Cílem je snížit množství směsného komunálního odpadu a podpořit recyklaci a materiálové využití.

Projekt optimalizace svozu odpadů

V červnu 2024 byl v oblasti Slezského předměstí sever zahájen projekt optimalizace svozu odpadů. Zavedením projektu reagujeme na výsledky průběžných analýz obsahu černých kontejnerů pro ukládání směsného komunálního odpadu, z nichž je patrné, že až 2/3 odpadu jsou materiály vhodné k recyklaci či materiálovému využití. Projekt spočívá zejména v rozšíření sítě kontejnerů pro ukládání využitelných odpadů, včetně nádob pro ukládání kuchyňského odpadu.

Během roku 2023 bylo z nádob na bioodpad z kuchyní sebráno na celém území města cca 300 tun odpadu.

• V oblasti Slezského předměstí sever budou pomocí rozšíření sítě nádob výrazně sníženy docházkové vzdálenosti.
• Umožníme ukládání odpadu do nádoby v biologicky rozložitelných, tedy kompostovatelných, sáčcích.
• Nově do nádob NEVHAZUJTE živočišné zbytky (zejména maso, kůže, kosti, apod.).

Jedná se o pilotní projekt v období červen - prosinec 2024, jehož výsledky budou vyhodnoceny a následně využity pro optimalizaci systému na celém území města.

Svoz kuchyňského odpadu v Hradci Králové

Od prosince 2022 je občanům Hradce Králové k dispozici nová služba v rámci systému odpadového hospodářství města - svoz tzv. Jedná se zejména o zbytky z přípravy pokrmů rostlinného i živočišného původu, zbytky jídel a potraviny nevhodné ke spotřebě či zpracování, např.

Čtěte také: Hospodářství s odpady v Holešově

Cílem odděleného sběru kuchyňského odpadu z domácností je snížení množství směsného komunálního odpadu z produkce města. Na základě opakovaných rozborů složení směsný komunálního odpadu od občanů města bylo zjištěno, že biologicky rozložitelné odpady tvoří cca 35% obsahu černých popelnic a kontejnerů. Snížení množství skládkovaných komunálních odpadů je nezbytné z důvodu nařízení vyplývajících z nového zákona č. 541/2020 Sb.

V podmínkách Hradce Králové, kdy produkce směsného komunálního odpadu od občanů činila v roce 2021 cca 16 tis. tun, se tedy jedná o cca 5 tis. Sběr a svoz biologicky rozložitelného odpadů z kuchyní si měli možnost vyzkoušet obyvatelé oblasti ul.

V rámci pilotního projektu bylo sledováno množství a kvalita odpadu a její vliv na technologie zpracovatelského zařízení - bioplynové stanice. Z důvodu zachování čistoty materiálu s ohledem na jeho další zpracování je zakázáno do nádob ukládat odpady v jakýchkoliv obalech.

Tipy pro snížení plýtvání potravinami

Nikoho nechceme navádět k plýtvání potravinami. Dle výzkumu provedeného týmem z Mendelovy univerzity v Brně v rámci projektu „KUP, CO SNÍŠ“, vyhodí průměrná čtyřčlenná domácnost v městské zástavbě za rok cca 150 kg potravin v hodnotě desítek tisíc Kč! Víte, že až 1/3 nakoupených potravin končí v odpadu?

Zde je několik tipů, jak snížit plýtvání potravinami:

Čtěte také: Dětské papírové pleny: složení a likvidace

• Před každým nákupem je důležité si jej správně naplánovat.
• Až na nákup vyrazíte, snažte se nechodit do obchodu hladoví.
• Důležité je také zachovat chladnou hlavu a nepodléhat marketingovým akcím přímo v obchodě. Množstevní slevy jsou zrádné a zboží navíc často končí v koši.
• Nakoupené potraviny je potřeba správně skladovat, aby si jídlo udrželo svou kvalitu po delší dobu. Každá potravina vyžaduje individuální podmínky.
• Některé potraviny je vhodné uložit co nejdříve do lednice, jiné se hodí spíše do spíže (např. banány a rajčata).

Víte, že lednice má několik teplotních zón? Nejnižších teplot dosahuje spodní část lednice, a proto je vhodná pro maso a ryby, prostřední část se nejlépe hodí pro mléčné výrobky. Úplně nahoře v ledničce je vyšší teplota, proto tam lze uložit např. uvařená jídla. Dvířka lednice, kde je teplota proměnlivá, jsou vhodná např. pro nápoje a vajíčka.

Vždy uspořádejte potraviny podle doby spotřeby (vepředu, tzv. Šetřete životní prostředí i své peníze a neplýtvejte potravinami.

Instalace kuchyňského vybavení a odpad

Při plánování kuchyně je důležité myslet na správné umístění a instalaci spotřebičů, včetně odpadu. Zde je několik tipů:

• Dřez: Přívod studené a teplé vody ve výšce cca 60cm, odpad ve výšce cca 40cm. Plánujeme-li drtič potravinového odpadu, nesmí být odpad výše než 35-40cm. Pro drtič umístíme navíc jednu zásuvku 220V, ovládanou buď vypínačem nebo tzv. pneu spínačem drtiče.
• Myčka: Je umístěna zpravidla hned vedle dřezu, proto potřebné instalace připravíme do dřezové skříňky. Bude potřeba přívod studené vody, odpad a zásuvka 220V (jištěná 16A jističem). Myčku lze napojit také na vývody pro dřez - na přívod studené vody přidáme tzv. kombinovaný ventil, který rozdělí přívod vody do baterie a do myčky.
• Varná deska: Pro elektrickou varnou desku připravíme kabel 380V, v některých případech lze i 220V. Pro plynovou varnou desku připravíme přívod plynu v nejbližší skříňce, pokud není pod deskou trouba, může být ventil plynu i pod deskou ve výšce cca 70cm.
• Digestoř: Zásuvka 220V (většinou v komíně odsavače). Odtah digestoře řešíme dle požadavků výrobce, zpravidla použijeme odvod průměru 125mm umístěný nad motorem digestoře.
• Chladnička: Zásuvku pro chladničku umisťujeme mimo kompresor. Pro vestavnou chladničku nesmí zásuvka přijít za spotřebič, jelikož některé modely je nutné při rozmrazování vytáhnout ze zásuvky.

Např. společnost Geberit nabízí funkční a prostorově úsporná řešení pro každý typ dřezu, včetně dvou- a třídílných. Ke stěně přiléhající zápachová uzávěrka nepřekáží a neubírá místo ve skříňce. V tomto prostoru, který dříve nebylo možné efektivně využít, můžete nyní umístit např. výsuvný odpadní kontejner nebo dokonce myčku. Samostatné připojení Geberit

Čtěte také: Zdravotnický odpad a jeho definice

tags: #odpad #z #kuchyne #prumer #produkce

Oblíbené příspěvky:

• Emise v České republice
• Přírodní omalovánky
• Jak učit děti třídit odpad hrou
• Výběr košů do parku
• Hygienické řešení pro odpadkové koše