Pěstování rebarbory: od výsadby po sklizeň

Rebarbora je zelenina, i když svou chutí připomíná spíše ovoce. Setkat se s ní lze také pod označením ředkev rebarbora, ředkev kadeřavá, španělská rebarbora nebo reveň. Původně tato rostlina pochází ze střední Asie, v současné době je však rozšířená prakticky po celém světě. Pro rebarboru jsou charakteristické poměrně velké listy s dlouhými, tlustými a masitými stonky. Právě tyto stonky jsou jedlé a mají typickou nakyslou chuť. Mnoho lidí používá rebarboru především k přípravě sladkých dezertů, jako jsou koláče, štrůdly nebo kompoty. Kyselost rebarbory lze vyrovnat přidáním cukru nebo kombinováním s ovocem, jako jsou jahody nebo jablka.

Rebarbora je cenná především pro vysoký obsah vlákniny a vitamínů, především C a E. Z minerálních látek pak obsahuje hořčík, draslík a zinek.

POZOR: Listy rebarbory jsou jedovaté a neměly by se konzumovat. Je důležité oddělovat listy od stonků a používat pouze stonky při přípravě jídel. Rovněž na podzim je rebarbora jedovatá, tedy nejlepší doba sklizně je na jaře.

Pěstování rebarbory

Rebarbora je rostlina, která se snadno pěstuje v mírném klimatu. Její pěstování je poměrně jednoduché a snadno si s ním poradí i začátečník. Tato zajímavá a často nedoceněná zelenina se většinou jako opomíjená “krčí” někde v záhoně na trvalém stanovišti, kde žije svým vlastním životem. Pokud se o ni ale dobře postaráte, budete sklízet chutné řapíky, ze kterých se dá vyrobit mnoho zdravých pokrmů.

Klimatické podmínky

Rebarbora je odolná rostlina a preferuje chladnější podnebí. Nejlépe roste v oblastech s mírnými léty a chladnými zimami. Může být vystavena plnému slunci, ale snese i polostín. Reveň je mimořádně odolná rostlina, která přežije i mrazivé zimy.

Čtěte také: Hortenzie řapíkatá - tipy pro pěstování

• Slunné až polostinné místo: Reveň preferuje slunné stanoviště, kde dostane alespoň 6 hodin přímého světla denně. Na místech s dostatkem slunce bude růst rychleji a produkovat robustnější řapíky.
• Důležitost světla: Pokud pěstujete reveň v polostínu, ujistěte se, že má stále dostatek světla, zejména během ranních hodin, kdy je slunce jemnější.

Půda

Rebarbora upřednostňuje hlubokou a dobře propustnou půdu s dostatečným množstvím organického materiálu. Co se týče půdy, rebarbora si libuje v hluboké a dobře propustné variantě s dostatečným množstvím organického materiálu. Co se týče zeminy, má rebarbora ráda substrát s neutrálním pH, bohatý na živiny. Zem by měla být také lehčí s dostatkem vzduchu, v mokré a udusané půdě dobře neporoste.

• Hlinitá a propustná půda: Reveň oblibuje půdu, která je hlinitá, dobře propustná a bohatá na organické látky.
• Výživa půdy: Zajistěte, aby byla půda dobře vyživená i po výsadbě.

Výsadba

Rebarbora se nejčastěji pěstuje z oddenků nebo ze semen. Pokud se rozhodnete pro pěstování z oddenků, nejlepší čas pro výsadbu nastává na jaře. Místo pro výsadbu dobře připravte a mezi rostlinami nezapomeňte ponechat dostatečné mezery (alespoň 90 až 120 cm). Pokud dáte přednost pěstování rebarbory ze semene, ideálním obdobím pro výsev je podzim nebo jaro. Semena umístěte do vlhké půdy a lehce je přihrňte. Výsev je vhodné zakrýt igelitem a průběžně rosit. Po 4 až 5 týdnech se dočkáte sazeniček s prvními pravými lístky.

• Dělení trsů: Reveň se nejlépe množí dělením trsů na jaře nebo na podzim. Každý oddělený trs by měl mít alespoň jeden zdravý pupen a dostatek kořenů, aby mohl růst samostatně.
• Příprava na přesazení: Před dělením rostliny se ujistěte, že půda je vlhká a měkká.

Rebarboru lze pěstovat také na balkoně či na terase v květináči. Důležité je zvolit dostatečně velkou nádobu, jelikož rostlina je poměrně velká a může se rozrůst. Nezapomínejte jí dopřát pravidelnou zálivku.

Rebarboru lze přesazovat opět buď na jaře, nebo na podzim. Při samotném přesazování si dejte pozor na to, aby každá jednotlivě oddělená rostlina měla jeden vegetační vrchol. Přesazování nezdržujte. Kořeny rostliny by neměly na vzduchu být příliš dlouho, proto mějte nové místo předem dobře připravené. Případně odkopek rebarbory mezitím přikryjte namočenou pytlovinou nebo podobným materiálem. Rostlinu ideálně umístěte zhruba stejně hluboko, jako byla zasazena původní rostlina.

Listy rebarbory raší velmi rychle. Vzhledem k tomu rostlina spotřebovává velké množství živin, které je potřeba doplnit. Při sázení nové rostlinky dodejte rebarboře větší množství hnojiva.

Čtěte také: Ne každé opuštění je přestupek

Péče o rostliny

Po výsadbě je důležité udržovat půdu kolem rostlin vlhkou, zejména během suchých období. Je také dobré odstranit plevel. V průběhu sezóny se doporučuje přidávat kompost nebo hnojivo bohaté na dusík ke zlepšení výživy rostlin. Co se týče ošetřování během roku, žádnou zvláštní pozornost jako některé jiné druhy zeleniny rebarbora nevyžaduje. Musí mít jenom dostatek vody a potřebuje i dobré hnojení.

• Udržujte půdu vlhkou: Reveň je rostlina, která miluje vodu, zejména během teplých letních dnů. Udržujte půdu vlhkou, ale vyhněte se přemokření.
• Dostatek vody v létě: V horkých měsících kontrolujte, zda reveň dostává dostatek vody, aby se zabránilo vadnutí listů.
• Jarní hnojení: Hnojení na jaře je klíčové pro zajištění dostatku živin, které podpoří silný růst reveně.
• Letní přihnojení: Pokud rostlina roste pomaleji nebo jí chybí živiny, můžete v polovině léta přidat další dávku hnojiva.

Rebarbora rovněž dobře prospívá v půdě s mírně zásaditým pH. Proto je vhodné každé tři roky půdu vápnit - buď dolomitickým vápencem, nebo jinou formou zahradního vápna.

Pokud rebarboru pěstujete v oblasti s chladnými zimami, je vhodné ji chránit před mrazem. Co s rebarborou na podzim udělat, aby se vám na jaře odvděčila opět svým zdravým růstem? Jakmile stonky před zimou oříznete, půdu kolem rostlin pokryjte mulčem či listím.

• Mulčování v zimě: Reveň je mrazuvzdorná rostlina, ale během zimy potřebuje ochranu.

Sklizeň

Rebarbora se sklízí obvykle až ve druhém nebo třetím roce po výsadbě. Stonky se uříznou u země, nejlépe ve chladnějších měsících na jaře. Při sklizni je důležité ponechat na rostlině alespoň několik stonků, aby měla sílu pro další růst. Rebarboru sklízíme ve druhém nebo třetím roce po výsadbě. Sklízíme jen řapíky, protože listy jsou jedovaté (obsahují tanin). Rebarboru sklízejte zejména na jaře, a to raději v chladnějších dnech. Používejte ostrý nůž a uřezejte řapíky přímo u země. Z každé rostliny uřežte jen několik řapíků, aby mohla růst dále.

• Správný čas ke sklizni: Jakmile řapíky reveně dosáhnou délky alespoň 30 cm, můžete začít se sklizní.
• Bezpečná sklizeň: Dávejte pozor, abyste z reveně nesklízeli více než třetinu listů najednou.

Sklizeň rebarbory obvykle začíná už začátkem dubna a vrcholí koncem června - konkrétní termín závisí na počasí i nadmořské výšce dané oblasti. Rebarboru se doporučuje sklízet především na jaře, kdy obsahuje nejméně kyseliny šťavelové, jejíž nadměrná konzumace může být při dlouhodobém příjmu zatěžující pro ledviny.

Čtěte také: Český Těšín: Dopravní uzel

Při sklizni se vyhněte používání nože - řapíky nikdy neřežte. Místo toho je vylamujte rukou: uchopte řapík u báze, lehce ho pootočte a tahem směrem dolů a k sobě jej odlomte. Tento způsob minimalizuje riziko hniloby zbylých patek, které by jinak mohly být vstupní branou pro houbové choroby.

Někdy se sklízí rebarbora i na podzim, ale záleží na odrůdě. Rebarboru zpracovávejte ihned po uříznutí, nebo maximálně ji můžete uchovávat několik dní v lednici (když ji třeba dostanete). Řapíky musí být zdravé, bez známek rzivosti či jiného poškození. V případě výskytu skvrnitosti listů je možné aplikovat včas na jaře vhodný fungicid.

TIP: Nejlepší je rebarborové stonky oškrabat od tuhých částí, nakrájet na malé kousky, prosypat cukrem a nechat odležet, aby pustily šťávu. Šťávu pak sceďte a stonky použijte do koláčů, buchet atd.

Využití rebarbory v kuchyni

Rebarbora se v kuchyni využívá především k přípravě sladkých pokrmů, ale může se také použít ve slaných receptech.

• Dezerty: Rebarbora je oblíbená přísada při přípravě koláčů, štrůdlů, dortů, muffin a kompotů. Nejčastěji se stonky rebarbory nakrájejí na menší kousky a smíchají se s cukrem a dalšími přísadami, aby se snížila jejich kyselost. Poté se používají jako náplň do dezertů.
• Džemy a marmelády: Rebarborový džem nebo marmeláda jsou další oblíbené způsoby využití rebarbory. Stonky se nakrájejí na menší kousky, vaří se s cukrem a je možné přidat i další ovoce nebo koření pro zvýraznění chuti.
• Kompoty: Rebarbora je často používána k přípravě osvěžujících kompotů. Stonky se nakrájejí na menší kousky, vaří se ve vodě s cukrem. Můžete přidat i další tvrdší ovoce, aby byl kompot lahodnější.
• Sladké omáčky: Rebarborová omáčka se používá jako přísada ke zlepšení chuti a konzistence jiných sladkých pokrmů, jako jsou palačinky, pudinky nebo zmrzlina. Stonky se vaří s cukrem a lze přidat další aromatické přísady, jako je vanilka nebo skořice.
• Saláty a přílohy: I když je rebarbora obvykle spojována s dezerty, může se také použít ve slaných pokrmech. Nakrájené a povařené stonky rebarbory můžete přidány do salátů, příloh nebo marinád.

Zajímavých chuťových variací dosáhnete, když budete kombinovat rebarboru s jablky nebo jahodami. Ale dá se také přidat do slaných jídel, salátů apod.

tags: #stanoviste #pro #rebarboru #pěstování

Oblíbené příspěvky:

• Česká fauna v ohrožení
• Více o znaleckých posudcích z oblasti životního prostředí
• Bezdotykový koš 50l – recenze
• Přehled pravidel biogeografie a ekologie
• Účinný čistič pro motory