Výpočet znečištění lapače tuků

Blízké i vzdálené okolí obklopují odlučovače tuků, které se používají všude tam, kde jsou živočišné nebo rostlinné tuky odváděny do odpadních vod a dále do kanalizace. Komerční kuchyně musí mít zařízení na předběžnou úpravu, tak aby se zajistilo, že pevné látky a kapaliny, které uvolňují škodlivé nebo nepříjemné pachy nebo jinak narušující provoz, nebudou vypouštěny do veřejné kanalizační sítě.

Tuky, oleje a mastnota (TOM) obsažené v odpadní vodě totiž velmi ohrožují nejen potrubní systém, ale následně i širší kanalizační síť.

Provozy ve kterých je instalace odlučovače tuků dána legislativně:

• Komerční kuchyně
• Hotely
• Bufety
• Jídelny

Odlučovače tuků pracují na principu gravitace. K oddělení tuku / oleje z odpadních vod se využívá jejich různé hustoty. Živočišné a rostlinné tuky a oleje mají nižší měrnou hmotnost než voda, což způsobuje jejich vzestup na povrch. V závislosti na systému odlučovače tuků mohou být oddělené látky zlikvidovány správně buď samostatně nebo společně s celkovým obsahem odlučovače tuků.

ACO nabízí svým zákazníkům volně stojící odlučovače tuků nebo odlučovače které lze instalovat pod zem. Kromě toho rozlišujeme mezi odlučovači s úplnou a částečnou likvidací obsahu. Při úplném odstranění je obsah odlučovače v pravidelných intervalech odčerpán a odlučovač následně vyčištěn společností zabývající se likvidací odpadu.

Čtěte také: Význam koeficientu ekologické stability

Výpočet jmenovité velikosti (NG)

Postup, jak zvolit odpovídající jmenovitou velikost (NG), je uveden v ČSN EN 1825-2. Výpočet jmenovité velikosti lapáků tuků by měl být součástí technické zprávy projektové dokumentace. Správně se provádí tak, že ze dvou výpočtů jmenovité velikosti uvedených v normě, tj. podle vybavení objektu a podle účelu objektu a počtu jídel, se vybere nejpříznivější varianta. Výsledkem výpočtu je vhodná minimální jmenovitá velikost. Použitý lapák pak musí mít jmenovitou velikost stejnou nebo větší.

Typy odlučovačů tuků

K dispozici jsou různé typy odlučovačů použitelné pro různé oblasti. Jsou vyráběny speciálně pro konkrétní požadavky nebo situace v budovách, ať už se nacházejí v nových budovách nebo v rekonstruovaných objektech.

ACO nabízí ucelenou řadu jmenovitých velikostí odlučovačů tuků volně stojících, tak i pro instalaci do země, které jiní výrobci nenabízejí. To znamená, že nejlepší řešení je vždy navrženo podle typu odpadní vody, která má být řešena a nemusí to vždy znamenat ten největší typ odlučovače. Toto individální řešení šetří nejen prostor, ale také peníze.

Odlučovače z nerezové oceli

• Účinné vnitřní čištění k odstranění všech zbytků v odlučovači
• Homogenizace a čištění v jednom kroku
• Hydromechanické vysokotlaké vnitřní čištění (175 bar, 360 °)
• Neutralizace zápachů
• Během vnitřního čištění může kryt zůstat zavřený

Bezpečnost je velmi důležitá, zvláště pak v komerčních kuchyních, protože práce zde musí být provedena rychle a bezpečně. Dalším zásadním bezpečnostním aspektem je protipožární ochrana a v tomto ohledu splňují odlučovače tuků ACO vyrobené z nerezové oceli všechny požadavky.

Nerezová ocel patří do třídy stavebních materiálů A1, nepředstavuje tedy žádné požární zatížení ani samotné nebezpečí požáru. Toho je dosaženo pomocí dalších komponent, jako jsou systémy pro vnitřní čištění, jakož i plnicí zařízení a čerpadla. Měřicí zařízení jsou také schopna monitorovat provozní podmínky a spolehlivě je předávat na odpovídající vyhodnocovací zařízení.

Čtěte také: Objem nádob a třídění odpadu

Hygienické standardy v komerčních kuchyních jsou stále přísnější. Společnost ACO proto přijala tuto výzvu a přišla s řešeními pro správu tuků specificky přizpůsobených těmto potřebám.

Další vlastnosti a výhody

• Návrhy na míru díky obrovskému výběru materiálů
• Řešení pro všechny typy staveb
• Díky použití nerezové oceli (třída stavebního materiálu A1) není do budovy zavedeno žádné další požární zatížení.
• Možnost efektivní využití energie prostřednictvím tepelných výměníků
• Detekce hladiny tuku měřením tukové vrstvy
• Modul GSM pro přenos signálu
• Předcházení silnému znečištění

Čištění lapačů tuků

K čištění lapačů se používají různé metody, jako jsou:

1. Hydrocyklóny
2. Vírové lapače
3. Štěrbinové lapače

Čištění lapačů doporučujeme po ukončení směny podle stupně zanesení, maximálně však 1 x za 14 dní. Lapače tuku jsou celonerezové, lze je proplachovat saponáty, horkou vodou, parou nebo vyvařovat. Rozměrově jsou přizpůsobeny k mytí v mycím stroji.

Legislativní požadavky a provozování

Vodoprávní řád nebo správce kanalizace by měl požadovat vedení záznamu o provozu zařízení (provozní deník), ve kterém budou uvedeny činnosti související s jeho provozem (údržba, odkalení, opravy) a který bude na požádání předložen vodoprávnímu úřadu a budou k němu k dispozici i doklady o likvidaci odpadů. Dokladování čištění lapáku by byla mnohem důležitější a průkaznější činnost z hlediska vlivu na kanalizaci než odebírání vzorků.

Stále častěji patří mezi požadavky investorů to, aby při vyklízení lapáku nedocházelo k obtěžování přilehlých prostor zápachem a ke znečištění při transportu zachyceného odpadu. Proto se některé lapáky umístěné v technických podlažích nebo sklepech navrhují tak, že lapák je propojen potrubím s odběrným místem vně budovy. Obsah lapáku je pak možno vyprázdnit přímo fekálním vozem nebo, častěji, čerpadlem umístěným u lapáku a ovládaným ze skříňky v místě napojení na fekální vůz. Některé lapáky pak dokonce mají i celý vlastní program sestávající z prázdnění, výplachu a napuštění čistou vodou.

Čtěte také: Emisní povolenky a paliva

Alternativní metody a technologie

V podstatě se jedná o použití mechanických lapáků tuků, lapáků tuků zabezpečujících i biologické čištění pomocí enzymů a zařízení využívajících koagulaci, nebo flotaci a nebo elektroflotaci.

Obr. Podstata spočívá v tom, že se do lapáku tuků, resp. do nádrže, umístí výměník tepla, který odvádí teplo, a tedy ochlazuje obsah lapáku.

Obr. Flotace je fyzikální děj, při kterém dochází k vynášení pevných, ve vodě suspendovaných částic jemnými bublinkami vzduchu na hladinu. Odtokové koncentrace se tak sníží jak snížením teploty v lapáku, tak i koagulací částeček tuků v pěně v lapáku.

Obr. Jedná se o lapák obdobné konstrukce jako je lápak s flotátorem, navíc jsou zde ale umístěny elektrody odolné vůči elektrolýze. K nim je připojen zdroj stejnosměrného napětí 4-6 V. Elektrolýzou se vytvářejí přímo z odpadní vody v celé ploše nádrže velmi jemné bublinky vodíku a kyslíku. Tím, že jsou extrémně malé, mohou optimálně přilnout k částečkám nerozpuštěných látek nebo kalu, případně k vločkám hydroxidů, a jako plováky tak vytvořit vztlak nezbytný pro separaci.

tags: #výpočet #znečištění #lapače #tuků

Oblíbené příspěvky:

• Účinky kombuchy
• Dopad Tabáku na Životní Prostředí
• Nová legislativa o svozu odpadu
• Udržitelné stavebnictví
• Ekonomické dopady recyklace pneumatik