Durian: Zázrak přírody s kontroverzní pověstí

Hned v úvodu varujeme: tenhle článek není korektní! Ani nemůže být, protože nad stejným jídlem se jedni olizují až za ušima, zatímco druhým se zvedá žaludek.

V seznamech strašidelných jídel objevíte také tropické ovoce jménem durian. Přezdívá se mu král ovoce, plod pokrytý silnou slupkou s trny může vážit až tři kilogramy. Dužina má lahodnou sladkou chuť, ale i když je slupka neporušená, durian vydává intenzivní zápach. Lidé ho přirovnávají k pachu shnilých vajec, mrtvého zvířete nebo veřejných záchodků. Právě kvůli smradu jej turisté nesmí nosit do hotelů nebo letadel.

Durian mnoho lidí považuje za nejsmradlavější ovoce na světě. Britský spisovatel a básník Anthony Burghes dokonce jeho konzumaci přirovnal k baštění sladkých malin ze záchodu. Ale v Asii našim připomínkám a znechucení převážně příliš nerozumí, durian je pro ně opravdová lahůdka - zvláště v Malajsii a Indonésii.

Z indonéských ostrovů také toto zajímavé ovoce pochází, i když postupem času se rozšířilo de facto do celé jihovýchodní Asie. Má oválný tvar, nazelenalou až žlutavou barvu a dosti tlustá slupka je pokrytá trny - z malajského slova duri neboli trn pochází i jeho název.

Durian patří mezi největší a nejsmradlavější ovoce. Plod, který může vážit až 5 kilogramů a měřit až 30 cm, má silnou žlutohnědou slupku s pyramidovými trny. Dužina, která je zdrojem zápachu, je nažloutlá a má krémovou konzistenci.

Čtěte také: Gaussova křivka a příroda

Durian není žádný drobeček, dokáže dorůstat do velikosti mezi třiceti až čtyřiceti centimetry a největší plody mohou vážit kolem čtyřech kilogramů (roste hodně vysoko a není úplně neobvyklé, že při pádu zraní nebo i zabije náhodně procházejícího člověka či zvíře).

Po jeho rozříznutí se začne linout onen specifický zápach, který je občas porovnáván s hodně uzrálým či přezrálým sýrem nebo se zkaženým masem či žumpou.

Durian je známý především svým zápachem, který někteří přirovnávají k žumpě, shnilé cibuli nebo ke zrajícím sýrům. Není proto divu, že některé asijské země zakázaly vnášení durianu do hotelů, prostředků hromadné dopravy, taxíků nebo na paluby letadel. S podivem však někomu i jeho pronikavé aroma voní.

Domovinou různých druhů durianů je Thajsko, Indonésie, Malajsie a Vietnam, kde je bez problémů seženete na místních trzích a s koupí dobrého durianu vám pomohou zkušení prodejci. Vybrat totiž chutný durian není jednoduchá záležitost. U nás seženete pouze durian cibetkový, který zapáchá podobně jako cibetka. V čerstvém stavu ho můžete zakoupit na větších vietnamských tržnicích, kde ho zcela jistě najdete po čuchu.

Dokonce i v Asii, kde má obrovské množství fanoušků, se v některých zemích zakazuje jeho konzumace ve veřejné dopravě i hotelech, někdy se durian smí jíst jen doma nebo na vyhrazených místech, jinak člověku hrozí hodně vysoká pokuta.

Čtěte také: Objevte Zázraky Přírody

Konzumuje se žlutá až načervenalá dužina a po uvaření či opražení jsou jedlé i pecky, které chutí trochu připomínají oříšky. Dužina má krémovitou konzistenci, obsahuje kolem pěti procent tuků a něco přes patnáct procent sacharidů. Sto gramů ovoce má přibližně sto padesát kcal.

Z vitamínů v durianu najdeme klasické abc, z toho tzv. béčko je opravdu hojně zastoupené. Je také dobrým zdrojem minerálů, obsahuje vápník, mangan, hořčík, železo, fosfor, draslík, sodík a zinek. Výrazně pomáhá při trávení, likviduje potíže, které u některých lidí vyvolávají příliš pikantní jídla.

V lidové medicíně se doporučoval jako velmi kvalitní přírodní afrodiziakum, výtažky z ovoce jsou součástí různých domácích léčiv, kterým se připisují omlazující účinky.

Durian obsahuje vitamín C, vitamíny skupiny A a B, důležité aminokyseliny a minerály. Je bohatým zdrojem draslíku, vápníku, železa, hořčíku, fosforu a dalších minerálních látek. Velmi rychle sníží vysokou horečku a posílí imunitu. Skvěle funguje i jako přírodní afrodiziakum.

Pozor, nedoporučuje se ho kombinovat s alkoholem a podle některých výzkumů bychom ho neměli zapíjet ani kávou. Po oloupání se durian velmi rychle kazí a obecně není příliš trvanlivý, proto není snadné ho mimo jihoasijský region sehnat a když už je k dostání, tak za něj musíme docela dost zaplatit.

Čtěte také: Fascinující sněhové vločky

Z důvodu špatné dostupnosti ho asi většina lidí u nás bude jíst jen tak, ale v Asii se z něj vaří, smaží i peče, připravují se z něj různé džemy, dává se do ovocných nápojů, zmrzlin nebo ho můžeme najít v bonbonech. V Česku se údajně dá čerstvý nebo zmražený durian koupit v slavné tržnici SAPA, někdy ho mají vietnamští trhovci a prý se vzácně objevuje i v Globusu. Sezóna je od jara do konce léta.

Je až zarážející, že takové zapáchající ovoce, může mít tak lahodnou chuť!

tags: #zázraky #přírody #durian

Oblíbené příspěvky:

• Programy Týdnů zdraví
• Tapety přírody ke stažení
• Lokality pro prodej domu v přírodě
• Význam Kapra Obecného
• Výpočet průměrné hustoty osídlení