Dopad Bag-in-Box na životní prostředí a udržitelnost ve vinařství

Udržitelnost je téma, které se dotýká každého z nás a snaha o minimalizaci dopadů našeho jednání na životní prostředí je důležitější pro čím dál tím více lidí.

Většina dobrých vinařů se však postupně vrací k tradičnímu přístupu našich předků.

Kromě certifikace udržitelnosti se u vína můžete setkat také s pojmy, které vám mohou leccos napovědět.

Pokud lahev nese označení „bio”, „ekologické”, nebo „organic” znamená to, že jeho výroba proběhla v souladu se zásadami ekologického zemědělství.

Vinař v takovém případě nesmí používat pesticidy ani šlechtěné kvasinky.

Čtěte také: Minimalizace dopadu recyklace plastů na životní prostředí

Biodynamické víno už je pro skutečné nadšence do vinařství i udržitelnosti.

Samozřejmě musí dodržet to samé, co bio víno a biodynamický vinohrad funguje v naprostém souladu s přírodou.

Vše pro výrobu vína by mělo pocházet pouze z uzavřeného koloběhu v rámci podniku.

Naturální nebo také autentické víno je v poslední době velmi populární.

Výrobci naturálního vína hrozny pěstují podle zásad ekologického zemědělství a k samotné výrobě pak přistupují velmi tradičně a autenticky. Autentická vína mají jedinečnou a nezaměnitelnou chuť.

Čtěte také: Zemědělství a ekologie v ČR

V Česku se k označení udržitelných vín používá několik certifikací. Jak už jsme zmínili, to, že víno certifikaci nemá, nemusí nic znamenat. Tento certifikát označuje bio vína.

VOC je označení místního původu. Hrozny musí pocházet pouze z konkrétních oblastí a vinic. Výběr je velmi přísný, protože právě poloha dodává těmto vínům jedinečnou chuť.

Biodynamické zemědělství má dokonce dva certifikáty (nebo také ochranné známky). Certifikát Demeter označuje dodržení nejpříspějšních pravidel.

Pokud mluvíme o udržitelnosti, nesmíme zapomenout ani na používání živočišných produktů. Jak vidíte, decku vína si můžete dopřát i bez výčitek vůči životnímu prostředí.

Vinicola získala certifikaci Carbon Footprint Management hned pro 4 značky svých vín, a to Rodinné Vinařství Břeclav, Moraviana, Vinohradnictví Hluk a Vinařství Na Soutoku. Je tak zároveň prvním českým výrobcem vína, který úspěšně obdržel tuto mezinárodní certifikaci udělovanou organizací Preferred by Nature.

Čtěte také: Slovensko a klimatická změna

Pro základní rok 2021 byla vypočtena konečná hodnota 1,85 kg CO2 na 1 láhev vína (0,75 l), a to v průběhu celého životního cyklu výroby produktu.

Analýza uhlíkové stopy výrobků společnosti Vinicola dále ukázala, že 21 % uhlíkových emisí pochází ze skleněných lahví, 32 % souvisí s palivy pro traktory, mechanizaci a služební automobily a asi 15 % emisí vzniklo při zakládání vinice.

Společnost Vinicola musela také pro získání CFM certifikace vypracovat a zveřejnit svou klimatickou politiku a plán řízení uhlíkové stopy a dále se zavázat, že sníží svou uhlíkovou stopu minimálně o 4,2 % ročně.

Výstupy certifikačního procesu se tak pro společnost Vinicola staly přehledem aktivit, na které se v procesu snižování své uhlíkové stopy může zaměřit.

Jako jedno z nejsilnějších témat se ukázaly emise spojené s obalem produktu - skleněnými lahvemi, do kterých je víno stáčené. Zde se Vinicola chtěla zaměřit na postupné snižování gramáže lahví.

Dalším řešením mohou být i jiné podoby obalů, například tzv. Bag-In-boxy z recyklovaného papíru a fólie s objemem 0,75 l.

Ukazuje se však, že důležitý je i názor a přijetí nového obalu spotřebiteli: „Víno je silně tradiční výrobek a mám obavu, že zákazník, minimálně zatím, není ochoten akceptovat kvalitní přívlastkové víno v jiném obalu než ve skle. Věřím ale, že ten moment přece jen jednou nastane a jsme na něj připraveni. Víme o alternativách obalů a s některými výrobci jsme dokonce v kontaktu. Například na Novém Zélandu se již začíná používat speciální polymer na přírodní bázi. Vlastnostmi připomíná plast. Je tedy lehký a tím se ušetří emise při přepravě. Zároveň je tavitelný při nižších teplotách a především je v přírodě rozložitelný.

Prozatím se tedy Vinicola soustředí na logistiku a zkracování tras přepravy. A to nejen v rámci nákupu obalů, ale také při doručování hotových produktů spotřebitelům a distributorům: „Opět s ohledem na rozumnou ekonomiku jsme úspěšně přešli k lokálnějším dodavatelům. Vybudováním dalšího provozu jsme také výrazně zkrátili trasy pro dopravu hroznů.

„Co se týká logistiky hotových výrobků, využíváme celkem tři externí sklady, které jsou vhodně rozmístěny na území ČR a odtud dodáváme zboží do vždy nejbližšího distribučního centra konkrétního zákazníka. Tyto externí sklady využívá současně několik společností a tím dochází ke sdílení nejen nákladů, ale také prostor a jejich vytápění a celkového provozu.

Pozitivně hodnotí Vinicola také dopad vlastní fotovoltaické elektrárny, kterou zřídila v dceřiné firmě na Slovensku.

V rámci slovenského vinařství Predium provozuje společnost restauraci s energeticky náročným provozem. V nejvytíženějším období zde totiž současně probíhá i výroba a kvašení vína, které se musí intenzivně chladit. I v době nejvyšší energetické špičky však fotovoltaická elektrárna vykryla spotřebu vinařství z více než 75 %.

Jako společnost provozující své podnikání v oboru zemědělství se Vinicola zajímá také o možnosti využití zbytkové organické hmoty, která vzniká při pěstování vína.

Proto veškerý kompostovatelný odpad z výroby, to znamená třapiny, matoliny, ale i kaly a filtrační materiál, předáváme do kompostárny. Ta nám následně odevzdává kompost a ten zapravujeme do půdy. Výsledek stojí za to. Rostliny prosperují, je zde lepší zádržnost vody.

Ačkoli velkou část svých aktivit financuje společnost Vinicola z vlastních zdrojů, čerpala také finanční prostředky z několika dotačních výzev, a to například z programu PRV (Program rozvoje venkova) nebo SOT (Společná organizace trhu s vínem).

Získané dotační prostředky využila především pro nákup moderních zemědělských strojů a modernizaci mechanizace zpracování hroznů.

Vinicola je také dlouhodobým klientem Komerční banky, u které čerpá možnosti provozního financování. „Stejně tak náklady na restrukturalizaci vinic a zefektivnění práce na nich byly kombinací vlastních zdrojů a zdrojů z Komerční banky.

Zatímco v Česku je Vinicola první vinařskou firmou, která měří uhlíkovou stopu za pomoci certifikace CFM, v zahraničí jsou naopak vinařství již tak daleko, že téměř všichni výrobci dosáhli uhlíkové neutrality.

V současnosti je toto vinařství kompletně uhlíkově neutrální, ale je zajímavé i svými ostatními aktivitami. Je zde celý tým, který má na starosti, jak pečovat o biodiverzitu okolní přírody. Staví se zde solární i větrné elektrárny. Budují nové vodní plochy pro lepší zádržnost vody v krajině. Vysazují v okolí nové lesy. Staré stromy při budování vinic nekácejí, aby tyto stromy a vodní plochy mohla plně využívat místní fauna.

Podle malých vinařů navíc se také nezlepšila kvalita prodávaných vín, což byl další ze slibovaných důsledků kontroverzní novely.

V době, kdy se na národní, evropské i světové úrovni cíleně snižuje používání plastů, nutí znění novely vinotéky prodávat stáčené víno v plastových bag-in-boxech, což je často jediná možnost, jak uspokojit požadavky návštěvníků vinoték.

Ministerstvo zemědělství však tvrdí, že nová podoba zákona vinotéky přímo nenutí bag-in-boxy používat.

„Novela vinařského zákona stanovuje, že víno je možné prodávat spotřebiteli pouze v obalu určeném pro spotřebitele nebo jako sudové, čepované či rozlévané.

Také omezování plastů se podle něj v budoucnu může na vinařské legislativě projevit. „Je třeba vycházet z aktuálních zákonných možností prodeje vína - novela vinařského zákona umožňuje prodej vína i bez nutnosti užití jednorázových plastových obalů. V současné době se pod vlivem Lisabonské smlouvy upravuje evropská legislativa k vinohradnictví a vinařství. Lze tedy předpokládat následnou novelu národních předpisů,“ podotýká Vojtěch Bílý.

Vinaři přitom tvrdí, že zhoršené podmínky nevyvážila žádná pozitiva. „Novela také nijak nepřispěla k omezení klamání spotřebitele. Garance původu moravských a českých vín sice existuje, pro spotřebitele je ale těžké odlišit od sebe levná dovozová vína plněná v ČR do lahví, které jsou opatřeny etiketami s názvy moravských měst a obcí.

Vinotéky například musí na základě novely stáčet sudové víno pouze z nádob s jednorázovým uzávěrem, které nemohou být znovu použity, jako jsou lahve nebo bag-in-boxy.

Ministerstvo však trvá na tom, že se přínos nové podoby legislativy projevil. „Novela zákona přinesla nové povinnosti - registraci provozovny prodávající sudové víno jako výrobce / příjemce nebaleného vína a ohlášení přijetí nebaleného vína příjemcem nebaleného vína.

Jedna britská firma přišla na trh s ekologickou papírovou láhví na víno se zanedbatelným vlivem na životní prostředí.

Vytvořit láhev na víno s minimální uhlíkovou stopou - to byl cíl britské společnosti Frugalpac, která zahájila svůj výzkum před 5 lety. A výsledek? Váží 83 g, tj. 5x méně než skleněná láhev. A její uhlíková stopa je redukována o 84%.

Ale jak můžeme nalít tekutinu, tedy víno, do láhve z recyklovaného kartonu? Jednoduše - princip je podobný jako u Bag-in-Box (BIB), tj. spočívá v zalisované potravinářské fólii.... Poté, co zákazník vypije víno, odstraní potravinovou fólii od papíru a oba materiály vyhodí do recyklovaného odpadu.

Firma, která nyní našla svého prvního zákazníka v itálii, ujišťuje, že v průběhu výzkumu nebyl zjištěn žádný problém s uchováváním vína. Láhev má od svého naplnění 18 měsíců na to, aby byla vypita - firma doporučuje tento způsob obalu zejména pro vína, která mají být rychle vypita.

Připomeňme si rok 2012, kdy jiná britská firma vstoupila na trh s láhví "Paperboy" z recyklovaného papíru. Svoji výrobu uzavřela po třech letech - srazily ji problémy s předčasnou oxidací.

Nechejte se zlákat lahodným Chardonnay v našem 20litrovém bag-in-box balení! Toto víno je perfektní volbou pro restaurace, velké párty a všechny příležitosti, kde se očekává vyšší spotřeba kvalitního bílého vína. Díky bag-in-box systému si víno zachová svou čerstvost a charakteristické aroma i několik týdnů po otevření, díky hermetickému uzávěru, který minimalizuje kontakt s kyslíkem.

Objednejte si náš Chardonnay v ekonomickém 20litrovém bag-in-boxu a zaručte si, že vaše nabídka vín bude vždy svěží a přitažlivá. Alk. 12,5% obj., víno bílé polosuché, s CHZO, vin. oblast B(0), Česká republika, č. š.

Představujeme naše praktické 20litrové balení Chardonnay, které je ideální pro ty, kteří potřebují efektivní a ekonomickou volbu pro servírování vynikajícího bílého vína. Toto vysoce kvalitní Chardonnay se vyznačuje bohatým buketem s nádechy tropického ovoce, citrusů a jemných květin, což dodává vínu svěžest a eleganci. Díky bag-in-box systému, který chrání víno před oxidací a zajišťuje delší trvanlivost po otevření, je naše Chardonnay vždy připraveno k podávání v té nejlepší kondici.

Obal z recyklovatelného kartonu nejenže usnadňuje manipulaci a skladování, ale také zmenšuje dopad na životní prostředí, čímž je toto balení vhodné pro ekologicky smýšlející spotřebitele a podniky. Zvolte naše 20litrové balení Chardonnay a zajištěte si, že vaše víno bude vždy svěží, chutné a připravené k okamžité konzumaci.

Jsme si vědomi důležitosti environmentálních otázek a dopadu podnikatelského chování na naši planetu a budoucnost. Společnosti se stále více zaměřují na udržitelnost a odpovědné podnikání. Jedním z průkopníků v oblasti výroby rostlinných olejů s výrazným závazkem k těmto hodnotám je naše společnost. Výběr správných produktů se stává nejen záležitostí kvality, ale i odpovědnosti a udržitelnosti. Naše rostlinné oleje a další výrobky jsou odrazem naší filozofie podnikání ekologicky šetrnou cestou. Naše firemní hodnoty spočívají ve vytváření pozitivního dopadu na společnost a životní prostředí. Zavázali jsme se k transparentnosti, etice a integritě ve všech aspektech naší činnosti. Věříme, že udržitelnost začíná u kořenů - v zemědělství. Naše výroba je se zemědělstvím úzce propojena. Tradiční hospodaření posouváme moderním směrem zaváděním nových metod udržitelného zemědělství, které obnovuje půdní kvalitu a biodiverzitu.

tags: #bag #in #box #dopad #na #životní

Oblíbené příspěvky:

• Život zvířat v zimě
• Co znamenají stupně ohrožení?
• Recenze palmových svíček
• Výhody ekologické drogerie
• Rekonstrukce ČOV Slaný