Bokashi Organico: Průvodce tříděním organického odpadu a jeho zpracováním

Už jste slyšeli o bokashi? Vedle kompostování je to jedna z dalších metod na zpracování organického materiálu. A to docela elegantně, přímo doma, bez zápachu, mušek a velké námahy. Bokashi je metoda, díky které můžeme zpracovávat organické zbytky. Na rozdíl od běžného kompostování, které vyžaduje pro rozklad odpadů přístup vzduchu a působení živých organismů, metoda bokashi funguje na principu anaerobní fermentace.

Co je Bokashi?

Bokashi je japonský pojem doslovně vyjadřující „fermentovanou organickou hmotu“. Tento koncept byl rozvinut v raných 80. letech 20. století doktorem Teruo Higou, profesorem Univerzity Rjúkjú na Okinawě v Japonsku. Jeho cílem bylo snížit množství chemických látek používaných v zemědělství. Jedná se o anaerobní fermentaci organických zbytků.

Určitá forma bokashi metody byla v zemědělství používána po staletí v mnoha asijských zemích.

Jak funguje Bokashi metoda?

Pro bokashi metodu jsou zapotřebí bokashi nádoba. Do této nádoby vrstvíme organické zbytky z kuchyně a přisypáváme speciální bokashi směs obsahující sušené mikroorganismy. Efektivní mikroorganismy ve směsi bokashi se aktivují, když navlhnou. Následně pak fermentují organický odpad.

V praxi to znamená, že organické zbytky prokládáme vrstvou směsi bokashi, kterou vždy v nádobě stlačíme pomocí pěchovadla, aby se vyhnal vzduch a byly tak připraveny vhodné podmínky pro anaerobní fermentaci. Jakmile je nádoba naplněna, necháme ji 2 týdny stát/dozrát bez povšimnutí.

Čtěte také: Kompostér Bokashi Organko 2

Některé zdroje uvádějí, že po naplnění bokashi nádoby stačí obsah přesypat do uzavřeného kbelíku a nechat dofermentovat, zatímco vaši bokashi nádobu, můžete znova plnit. My toto řešení příliš nedoporučujeme ze dvou důvodů. Zaprvé při přesypání bioodpad provzdušníte a kyslík je pro fermentaci nežádoucí element. Zadruhé se i během samotné fermentace může tvořit fermentační tekutina v závislosti na složení bioodpadu a v kyblíku již nebudete mít možnost ji stočit.

Co patří do Bokashi nádoby?

V podstatě vše, co může kvasit, je vhodné do bokashi nádoby, a proto je tato metoda nejvhodnější a ideální pro zpracování organických zbytků, které vznikají při přípravě jídla v naší kuchyni. Jako u jiných kompostovacích metod je bokashi metoda vhodná zejména pro zpracování zbytků a odřezků od ovoce a zeleniny (včetně citrusů), kávové sedliny, čajových lístků, řezaných květin apod. Také v ní ale můžete zpracovávat vařené jídlo a mléčné výrobky.

Plošně se setkáme spíše s informací, že do bokashi nádoby můžeme dávat také zbytky masných výrobků, protože anaerobní fermentace a kyselé prostředí, které v bokashi vzniká zničí zárodky všech patogenů. V Kokoze jsme nicméně opatrní a tuto možnost ještě pořádně prověřujeme laboratorním testováním.

Zpracovávat a záměrně přidávat papír zde nemá velký význam, jako je tomu např. u vermikompostování, kde natrhané kartony či papír mohou současně pomoci nasát přebytečnou vlhkost a podpoří uhlíkatou složku a strukturu kompostu. Jediným důvodem by byl vznik černé plísně, pokud jste zapomněli pravidelně stáčet bokashi džus.

Co dělat s Bokashi materiálem po fermentaci?

Uběhly čtyři týdny, bokashi je zfermentované a co s ním nyní? Kromě charakteristické kyselé fermentační vůně se na první pohled zdá, že vypadá stále stejně jako čerstvý bioodpad. Ale to je omyl! Bioodpad má teď úplně jiné fyzikální a chemické vlastnosti, je měkký, oslizlý a hlavně plný mikroorganismů. Jak naložit s bokashi materiálem se dozvíte v článku: Máme pro vás 7 tipů, jak naložit s bokashi materiálem.

Čtěte také: Recenze Bokashi kompostéru

Výsledný výstup z bokashi je materiál, který obohacuje půdu o potřebné a užitečné živiny. V angličtině se můžeme v souvislosti s bokashi setkat s výrazem soil conditioner, tedy půdní kondicionér.

Studie nejčastěji mezi benefity uvádějí pozitivní vliv na rozmanitost půdní mikrobiální komunity, alternativu pro nahrazení kupovaných chemických hnojiv, zlepšení zemědělského prostředí, odpuzování škůdců, vliv na zvýšení kvality půdy, větší úrodu apod.

Bokashi džus

Druhým výstupem je fermentační tekutina zvaná bokashi džus. Kapalina, která se vypouští otočným ventilem, je po silném zředění (1:1000 - 1:2000) vynikajícím hnojivem pro květiny.

Plíseň v Bokashi nádobě

Plíseň se může objevit ve dvou podobách - bílá a černá. Bílá plíseň může znamenat, že bokashi nádobu plníte pomalu a je v ní hodně vzduchu. Tato plíseň je prospěšná a podporuje proces rozkládání. Tmavá plíseň se obvykle objeví, když se při bokashi metodě něco nedělá správně. Možná, že bokashi nádoba nebyla dostatečně uzavřená, přidávali jste málo nebo nepravidelně směs mikroorganismů anebo jste třeba zapomněli stáčet fermentační tekutinu.

V takovém případě obsah kompostéru vyprázdněte, ideálně do nějaké náhradní nádoby s víkem, a přidejte stejné množství směsi bokashi, aby pomohla zpracovat vaše organické zbytky. Navíc se doporučuje tento materiál zasypat půdou a nechat 4 týdny stát.

Čtěte také: Zkušenosti s Bokashi kompostérem

Bokashi směs

Bokashi směs, v angličtině bokashi mix nebo bokashi bran (bran = otruby), je kontrolovaně připravená směs, která slouží k nastartování a urychlení fermentace organických zbytků. Jaké je tajemství bokashi směsi a kde ji vzít, se dozvíte v našem blogovém článku.

Sušené Bio Bokashi pro bio odpad v domácnosti je fermentovaný substrát z pšeničných otrub a používá se na fermentaci bio odpadu. Zaručuje úspěšnou fermentaci, váže zápachy a fermentované kuchyňské odpady slouží jako vynikající hnojivo pro pokojové květiny nebo ve vlastní zahradě. Obsahuje: bio pšeničné otruby, bio špaldové plevy, základní roztok EM, třtinovou melasu, vápenec s korálovými řasami a vodu. Při suchém skladování neomezeně trvanlivý.

Pro koho je Bokashi vhodné?

Bokashi je metoda vhodná pro ty, kteří chtějí třídit organické zbytky v domácnosti jednoduše. Bokashi nádoba vypadá jako plastový koš, je tedy skladná a můžete ji umístit v interiéru, např. vedle košů na tříděný odpad. Hodí se i do malé garsonky. Výhodou je, že nádoba je plně uzavřená, nemá žádné otvory, a proto nezapáchá a neláká hmyz.

Před pořízením bokashi je dobré promyslet, jak budete s bokashi výstupem nakládat. Využijete jej při hnojení na zahradě, budete ho přidávat na zahradní kompost či nosit do komunitní zahrady či jinému pěstiteli? Anebo vám nejde o výstup, ale jen o pohodlné řešení, jak třídit organické zbytky v domácnosti a výstup budete dávat do hnědé popelnice? Bokashi výstup také můžete dávat vašim žížalám ve vermikompostéru.

Bokashi nádoby a sady

Bokashi vědro na bio odpad v domácnosti slouží k fermentaci a zachycení zápachu kuchyňských odpadků za použití sušeného Bio Bokashi. Do umělohmotného materiálu věder pro domácnost se při výrobě přimíchá EM keramický prášek, což zajišťuje optimální průběh fermentace. Nádoba je velmi kvalitně zpracována a velmi pohodlně se s ní zachází. Konečný produkt z Bokashi vědra v domácnosti je vynikajícím hnojivem, použitelným pro pokojové květiny nebo ve vlastní zahradě.

Sada Bokashi kompost v domácnosti malý obvykle obsahuje:

• 1 x Organico vědra na odpad v domácnosti: asi 16 litrů
• 1 x Bokashi Organico koše pro třídění organického odpadu
• 1 x víko
• 1 x vypouštěcí ventil
• 1 x sítko
• 1 x pěchovadlo
• 1 x odměrka
• 1 x vypouštěcí šálek
• 1 x nálepky v balení
• 1 x uživatelská příručka (návod)

Sada Bokashi kompost v domácnosti velký (Set 2 ks) obvykle obsahuje:

• 2 x Organico vědra na odpad v domácnosti: asi 16 litrů
• 2 x Bokashi Organico koše pro třídění organického odpadu
• 2 x víko
• 2 x vypouštěcí ventil
• 2 x sítko
• 1 x pěchovadlo
• 1 x odměrka
• 1 x vypouštěcí šálek
• 1 x nálepky v balení
• 1 x uživatelská příručka (návod)

Sada Terra Preta kompost v domácnosti velký (Set 2 ks) obvykle obsahuje:

• 2 x Organico vědra na odpad v domácnosti: asi 16 litrů
• 2 x Bokashi Organico koše pro třídění organického odpadu
• 2 x víko
• 2 x vypouštěcí ventil
• 2 x sítko
• 1 x pěchovadlo
• 1 x odměrka
• 1 x vypouštěcí šálek
• 1 x nálepky v balení
• 1 x uživatelská příručka (návod)
• Terra Preta stelivo (1 kg postačí na 1 Bokashi-kbelík). Složení: efektivní mikroorganismy, prach z dřevěného uhlí, BIOLIT prach z mateční horniny

Výzkum a spolupráce

Bokashi se zabýváme v teorii i praxi. Vše konzultujeme s odborníky ze světa odpadů a kompostování, někteří z nich jsou součástí naší pracovní skupiny na téma kompostování, jako např. RNDr. Petra Innemanová, Ph.D. z Přírodovědecké fakulty UK, doc. Ing. Aleš Hanč, Ph.D. z ČZU, Ing. Petr Plíva, CSc. z VÚZT či Ing. Bc. Právě s ÚKZÚZ bychom rádi spolupracovali na ověření patogenů, kvality výstupů a výživářských pokusech.

Kromě toho jsme se ponořili do prostudování již existujících informací a poznatků, ze kterých jsme si udělali teoretickou rešerši o bokashi. Jsme také v úzkém kontaktu s firmou Skaza, která vyrábí bokashi nádoby a má i své dlouhodobé zkušenosti a studie.

Zdroje informací

Zajímá vás více o bokashi? Více informací najdete o bokashi především v angličtině. Tady je několik webů, které se bokashi věnují. Neváhejte mrknout na internet a hledat pod heslem „bokashi“ další informace.

• Bokashi composting. Skaza [online]. [cit. 2020-04-16].
• How to bokashi compost. Bokashi living [online]. [cit. 2020-04-16].
• How it works. Bokashi Composting Australia [online]. [cit. 2020-04-16].
• Bokashi - chemical analysis and biology. Bokashi Cycle [online]. [cit. 2020-04-16].
• The Basics of Bokashi Composting. The Spruce [online]. [cit. 2020-04-16].
• Bokashi kompostování a kompostér Organko [zkušenost]. Ecoblog.cz [online]. [cit. 2020-04-16].
• TOMÁŠKOVÁ, Hana. Nemáte místo pro kompost a v bytě vám žížaly vadí? Zkuste kompostování s pomocí Bokashi bakterií! Průmyslová ekologie [online]. 20.3.2019 [cit. 2020-04-16].
• Bokashi active bran. Wiggly Wigglers [online]. [cit. 2020-04-16].
• Bokashi Bran Recipe - DIY with Rice Water. Fraser Valley Rose Farm [online]. [cit. 2020-04-16].
• Bokashi Composting Myths. Garden Myths [online]. [cit. 2020-04-16].
• XIAOHO, Shao, Tan MIN, Jiang PING a Cao WEILING. Effect of EM Bokashi application on control of secondary soil salinization [online]. 2008 [cit. 2020-04-16].
• WIJAYANTO, TEGUH, ZULFIKAR, M. TUFAILA, ALAM M. SARMAN M. SARMAN a M. M. ZAMRUN F. Influence of Bokashi Fertilizers on Soil Chemical Properties, Soybean (Glycine max (L.) Merrill) Yield Components and Production [online]. 2016 [cit. 2020-04-16].
• GHANEM, K. M, Kh. M. EL-ZABALAWY, Azza A. Mustafa MUSTAFA a Bodor A. ELBANNA. Impact of Using Compost Bokashi Resulting from Recycling Kitchen Waste on Head Lettuce (Lactuca sativa var. capitata L.)Grown Organically at Home [online]. 2017 [cit. 2020-04-16].

tags: #bokashi #organico #kose #pro #trideni #organickeho

Oblíbené příspěvky:

• Skládkování odpadu: Co se děje dál?
• Historie skrze archeologii v ČR
• Výhody Ekologické Lahve na Pití s Uhlíkovým Filtrem
• Aktivity pro děti v přírodě
• Nostalgické jízdy v ČR