Ekologické farmy zaměřené na chov skotu

Ekologické farmy v České republice se stále více zaměřují na chov skotu s důrazem na ekologické postupy a welfare zvířat. Tyto farmy hospodaří s ohledem na přírodu a produkují kvalitní hovězí maso.

Rodinná Ekofarma Rašov

Jsme malá rodinná ekofarma, která se nachází v jihomoravské obci Rašov, nedaleko obce Lomnice u Tišnova. Naše rodina hospodaří již řadu let a hospodářství se předává z generace na generaci. Dříve se zde chovali převážně krávy, kozy, slepice, králíci a prasata. Teď u nás najdete 10 dojných koz a kozlíka Hurvínka, 34 býků, cca 270 slepiček a 3 kočky.

První myšlenka založit farmu přišla v roce 2016. Museli jsme ale uskutečnit první krok, kterým bylo stěhování z Ostravy, do mého rodného Rašova. O dva roky později se z myšlenky stala realita a my se mohli konečně stěhovat. Tehdy jsme odjížděli již s naší malou dcerkou Victorkou a synem Mikulášem a v lednu 2020 k nám ještě přibyl Jáchym.

V současnosti hospodaříme na ploše přes 70 ha, která se skládá z pastvin, sadů s ovocnými stromy a orné půdy, na které si pěstujeme vlastní obiloviny a vojtěšku. Dbáme na krmivo, které naše zvířata žerou. A vlastní výrobou sena a senáže máme 100% kontrolu kvality krmení. Vše s certifikací BIO. Zakládáme si na zdravém a etickém způsobu chovu.

Naši zákazníci si u nás můžou nakoupit BIO vyzrálé hovězí maso, produkty z hovězího masa nebo BIO vajíčka z pastvy od našich slepiček žijících v mobilním kurníku.

Čtěte také: Co nabízí Ekologická poradna Dr. Landy?

Naše zvířata se celoročně prohánějí na přilehlých bohatých pastvinách, kde mají dostatek prostoru a možnost se kdykoliv napást. Půdu si z části pronajímáme od místních obyvatel, kteří s námi sdílí naše zásady. Těmi jsou v první řadě ekologie a šetrnost k přírodě i zvířatům. Spolu s partnerkou Míšou a s mým otcem Josefem se staráme o chod farmy.

Proč KONEČNĚ FARMA? Koneckonců jsme Koneční.

BIO Hovězí Maso

Chcete ochutnat konečně pořádnou flákotu masa? Nabízíme minimálně 14 dní BIO vyzrálé hovězí maso z býků z našeho chovu. Nabízíme BIO vyzrálé hovězí maso z našich býků, které si necháváme porazit a rozbourat na certifikovaných BIO jatkách. Zrání probíhá suchou metodou minimálně 14 dní. Díky tomu je maso chuťově výraznější a šťavnatější. Chováme převážně masná plemena. Např. francouzské plemeno Parthenaise nebo švýcarský Simentál, ale najdete u nás i českého čestra. Nabízíme směsné balíky masa po 5 kg a 10 kg, ale také mleté hovězí maso na pořádně šťavnatý hamburger.

Hovězí maso, které si u nás můžete zakoupit, pochází pouze ze zvířat z našeho ekologického chovu. Zvířata jsou krmena pouze přirozenou pastvou a v zimním období senem a senáží s přídavkem ovoce, minerálních lizů a soli (GRASS FED). Letní sezónu tráví zvířata na pastvinách, druhově bohatých loukách a v ovocných sadech, v zimním období jsou chována ve vzdušné stáji na vysoké podestýlce a s venkovním výběhem, bez uvazování. Nově narozená telata do stáří cca 3 měsíců necháváme zcela volně a můžete je vidět od prosince do začátku dubna pobíhat volně po areálu našeho statku v Arnošticích. Nevykrmujeme dobytek obilím ani kukuřičnou siláží. Obvykle porážíme jednou za tři týdny dva býky ve stáří 18-26 měsíců.

Maso prochází po porážce řádnou veterinární kontrolou a ve čtvrtích putuje z jatek zrát zpět k nám do bourárny, kde je dále opracováno. Datum porážky, reg.č. a stáří zvířete je uvedeno na každém balíčku masa. Na každém balíčku je také uvedena přesná váha, která se pohybuje okolo 1kg (+-250g). Podle uvedené váhy a ceníku za kg je dopočítána výsledná cena.

Čtěte také: Postupy likvidace nebezpečného odpadu

Maso zraje ve visu ve čtvrtích 8-10 dní (fáze suchého zrání), pak je rozbouráno v naší bourárně a zavakuováno. Ve vákuu maso zraje (fáze mokrého zrání), proto je vhodné ho nechat ještě min. jeden týden odležet při teplotě 0-3st. C. Maso zkřehne a lépe se v kuchyni zpracovává. Trvanlivost vakuově zabaleného masa je cca 2 - 3 týdny. Pokud si tedy u nás zakoupíte chlazené vakuově balené maso a necháte si ho uležet v lednici (0-3st.C) do konce doporučené doby spotřeby, máte maso ve zrání 4 týdny.

Čerstvé hovězí maso, chlazené a vakuově zabalené, prodáváme prostřednictvím objednávkového systému. Výdej objednávek probíhá v pátek, v sobotu a neděli v termínech zveřejněných na webu. Maso, které máme navíc, dáváme od pátku do volného prodeje a prodáváme ho do vyprodání zásob ještě následující týden v naší faremní prodejně.

BIO Vejce z Pastvy

Hledáte čerstvá a kvalitní BIO vejce z pastvy?

Pronájem půdy

Máte volný pozemek, ale nemáte čas či techniku potřebnou k hospodaření? Pronajměte nám jej. My se o něj budeme hezky starat. Máte pozemky a chcete, aby se na něm hospodařilo ekologicky udržitelným způsobem bez použití chemických přípravků a umělých hnojiv? Pěkně po staru podle našich předků? Dejte nám vědět.

Zemědělské služby

Potřebujete zorat pole, posekat trávu nebo slisovat balíky? V roce 2019 jsme si pořídili moderní techniku, takže vše s ní je snadnější, ekologičtější a také nám umožňuje nabízet Vám kvalitní zemědělské služby. Nabízíme sečení, nahrnování, lisování, podmítání, rozmetání hnoje, orbu a další zemědělské služby. Cena dle dohody.

Čtěte také: Strojírenství a ekologické předpisy

Dále nabízíme k prodeji kulaté balíky sena a senáže s průměrem 120 cm. Vše s certifikátem BIO. Cena dle množství odběru. Dopravu jsme Vám schopni zajistit.

Máte zájem o naše služby nebo kvalitní krmení pro Vaše zvířata? Máte zájem o naše produkty či služby?

Pokud je v eshopu vše vyprodáno, znamená to, že objednávky se již připravují. Vážení zákazníci, nyní si nelze objednat, protože objednávky se již připravují. Nakoupit na farmě však můžete i bez objednání, všeho bude dostatek. Budeme se těšit v pátek 27. 2. od 10 do 17 h a v sobotu 28. 2. od 10 do 13 h. Z důvodu jarních prázdnin další prodej bude až 27. a 28. 3. Nakoupit u nás můžete i bez předchozí objednávky. Krámek je pro vás otevřen každých 14 dní, vždy v lichý týden v pátek od 10:00 do 17:00 a v sobotu od 10:00 do 13:00.

Další ekologické farmy

Kromě Ekofarmy Rašov existují i další ekologické farmy zaměřené na chov skotu:

• Ekologická Farma Borová: Nachází se na jihu Čech v chráněné krajinné oblasti Blanský les. Chováme zde 90 kusů krav bez tržní produkce mléka, což znamená, že se matky na začátku roku otelí a s telátky stráví celé léto na pastvině, na podzim jdou telata odstavit a krávy se chystají na další porod. Chováme kříženky plemene aberdeen angus a red angus.
• Ekologická Farma Rudimov: Hospodaří na 240 hektarech od roku 2003. Zaměřuje se na chov skotu Aberdeen Angus a ovcí Romney Marsh. Zvířata se celoročně pasou na loukách, jsou tedy krmena pouze trávou (tzv. Grass Fed) a jsou chována v souladu s jejich přirozenými potřebami (tzv. welfare).
• Farma Babiny II: Nachází se v severní části chráněné krajinné oblasti Českého středohoří. V současné době již obhospodařují přes 1000 hektarů TTP a 30 ha ovocných sadů a specializují se na chov masného skotu plemene Limousine a prodejem vlastního vyzrálého bio hovězího.

Tyto farmy se zaměřují na chov masného simentálu, českého belgika a dalších plemen. Nabízejí také vození a jízdy na ponících. Bio potraviny zajišťují jak pro lidi, tak i pro zvířata formou kvalitních krmných směsí.

Abychom mohli zaručit nejvyšší kvalitu našeho vyzrálého, hovězího a jehněčího masa, máme vlastní BIO porážku, kam zvířata sami převážíme a v roce 2014 jsme vybudovali certifikovanou bourárnu a zpracovnu Masozluky.cz. Maso z chovaných zvířat se u nás ručně bourá a dále zpracovává. Maso po šetrné porážce zraje metodou Dry Aging (staření masa metodou suchého zrání). Získává tak neopakovatelnou křehkost a opravdu plnou chuť.

Ne vždy se nám ale podaří vykrýt stále rostoucí poptávku, a proto spolupracujeme i s jinými chovateli a farmáři z našeho okolí. Všichni jsou dlouhodobě prověření, taktéž s certifikací BIO. Zaměřujeme se výhradně na chovy z výše položených oblastí Bílých Karpat a Beskyd a pravidelně ověřujeme jejich kvalitu.

V roce 2025, byla naše farma finančně podpořena ze strany Ústeckého kraje prostřednictvím Programu podpory rozvoje zemědělství a venkovských oblastí v Ústeckém kraji. Dotace ve výši 300.000 Kč byla využita na novou střechu haly na seno pro naše zvířata.

Od našich zvířat k vám domů - čerstvě, poctivě a s láskou z farmy.

tags: #ekologická #farma #bovinní #chov

Oblíbené příspěvky:

• Kompostér z netradičního materiálu
• Školní akce přežití v přírodě Jeseníky
• Udržitelné hospodaření s vodou
• Odpadkový koš Janek Rubes
• Udržitelná tepelná izolace