Ekologické nádobí bez melaminu: Test a doporučení

Některé vypadá jako ze dřeva, jiné připomíná plast a chlubí se obsahem bambusových vláken. Nádobí z bambusu nabralo v posledních letech v eko kruzích na popularitě. Je přece z přírodního a snadno obnovitelného materiálu. Jeho pořízením tak děláme dobrou věc pro sebe i pro planetu. Nicméně, některé bambusové výrobky nejsou tak přírodní, jak se na první pohled může zdát.

Zpravidla jsou vyrobeny z bambusové drtě a velký podíl tvoří také syntetické materiály jako je melaminová pryskyřice. Ta slouží jako “lepidlo” a pomáhá výrobku držet patřičný tvar, zvyšuje jeho odolnost a prodlužuje životnost. Bambusové nádobí je ve skutečnosti vyráběné převážně z melaminu. Produkty z bambusových vláken jsou navíc prezentovány jako ekologické a biologicky rozložitelné.

Rizika spojená s melaminem a formaldehydem

„U spotřebitelů název ‚bambusový výrobek‘ indikuje výrobek, který je z přírodního materiálu, avšak kontaminace potravin formaldehydem, resp. melaminu.“ Nebezpečí melaminu spočívá v tom, že může v močovém systému tvořit kameny, což může vést až k akutnímu selhání ledvin a smrti.

Melamin je organickou sloučeninou, která je běžně používána při výrobě průmyslových hnojiv a umělých hmot. Je však zároveň považován za potenciální karcinogen. Existuje rovněž podezření, že může vyvolávat onemocnění ledvin a močového měchýře. Další problematickou látkou je formaldehyd. Ten je řazen mezi prokázané karcinogeny pro člověka, může také vyvolat alergické reakce.

Melamin je považován za potenciálně karcinogenní. Předpokládá se, že způsobuje nemoci močového měchýře a ledvin. Po nalití horké kaše nebo čaje se ze všech nádob uvolňovalo nadměrné množství melaminu a formaldehydu. Limity byly v některých případech překročeny několikanásobně, v jednom případě dokonce 104krát. Podle VKI neměl být žádný z testovaných výrobků uveden na trh, jelikož představují výrazné zdravotní riziko.

Čtěte také: Test ekologického nádobí

Melamin a formaldehyd se uvolňují nejen při zahřátí, ale také při styku s kyselinami, proto se nedoporučuje používat nádobí z bambusu a melaminu ke konzumaci džusů, domácích limonád nebo krájeného ovoce. Méně nebezpečné jsou pro servírování sušenek nebo chleba, ale podle VKI nelze doporučit ani jeden z testovaných výrobků. Výrobky neobsahovaly informaci, že jsou vyrobeny z melaminu.

Testování bambusového nádobí

Na Slovensku byl během let 2016 a 2017 realizován projekt zaměřený na kontrolu bezpečnosti výrobků z bambusu. Zaměřoval se na ty produkty, které přicházejí do přímého styku s potravinami, a to ve vztahu k migraci formaldehydu, resp. Testování na Slovensku proběhlo na výrobcích, které se běžně dají koupit v tamní tržní síti, a to přesně dle stanovených evropských pokynů.

Z dvaceti osmi testovaných výrobků pocházela většina z Číny, jen dva produkty byly z Německa. Jejich výrobci, resp. dovozci do EU, na jejich obalech deklarovali, že jsou vyrobeny z bambusu. U čtyř výrobků došlo během testování k uvolnění formaldehydu, tím pádem nebyly splněny požadavky zdravotní bezpečnosti. Šlo o bambusové prkénko, krájecí desku, bambusovou kuchyňskou pomůcku a misku z bambusového vlákna.

Je známo, že chemické látky z materiálů a předmětů určených pro styk s potravinami mohou migrovat do potravin, uvádějí slovenští odborníci: „Migrace látek, které mohou mít vliv na bezpečnost potravin, souvisí s typem materiálu nebo předmětu určeného pro styk s potravinou.

Stejně závadné výrobky z bambusu však zachytili i hygienici v České republice. „Krajské hygienické stanice se v rámci své kontrolní činnosti s ‚bambusovým‘ nádobím průběžně setkávají. Nahlédneme-li do evropského Systému rychlého varování pro potraviny a krmiva (RASFF), najdeme v něm za posledních sedm let devět výrobků z bambusu, z nichž se uvolňoval formaldehyd.

Čtěte také: České supermarkety a bio

Spotřebitelská organizace VKI v laboratoři zkoumala devět vzorků od různých výrobců. Kromě odolnosti a stability kolegy zajímal zejména obsah škodlivých látek a jejich uvolňování, hlavně melaminu a formaldehydu.

Analýza dvanácti typů ukázala, že mnoho z nich obsahuje až příliš škodlivých látek, které se uvolňují po zahřátí - a tedy i při nalití čerstvé kávy.

Doporučení a varování

Máte-li doma bambusové nádobí nebo nádobí z melaminu, je doporučováno používat ho jen na studené pokrmy. Při použití při vyšších teplotách - nalití teplého nápoje do melaminového pohárku (zejména u dětí), ohřívání pokrmu v melaminové misce v mikrovlnné troubě, míchání vařečkou vařeného či smaženého pokrmu na pánvi - jsou překračovány mezní limity (70 °C), při kterých se začíná do potravin uvolňovat melamin a formaldehyd. A to zejména při kontaktu s kyselými potravinami.

Pokud se chcete vyvarovat nákupu závadných výrobků z bambusu, dejte na rady Milady Syčové, vedoucí oddělení Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Popradu, která závěrečnou zprávu o bezpečnosti výrobků z bambusu vypracovala. „Problematičtější jsou misky (různých barev) nebo jiné výrobky, které vypadají jako plast (ne jako imitace dřeva). Tyto výrobky jsou označené například jako miska z bambusových vláken, přičemž do směsi fenolformaldehydových pryskyřic jsou přidána vlákna bambusu.

S ohledem na rozdílné trhy se ale výrobky mohou mezi Německem a Českem lišit jak místem výroby, tak i v detailech.

Čtěte také: Jak podporovat projekty

Shrnutí rizikových faktorů:

• TEPLOTA: Ačkoli testy nezávadnosti materiálu se provádí nejvýše při teplotě 70 °C, riziková je zejména teplota nad 70 °C. Zalévání čaje vařící vodou přímo v bambusovém hrnku rozhodně nedoporučujeme.
• KYSELOST: Migrace melaminu a formaldehydu do potravin se zvyšuje při používání nádobí či hrnků na kyselé potraviny a nápoje.
• POŠKOZENÝ MATERIÁL: Pokud se materiál produktu používáním poškrábe či jinak opotřebí, uvolňování látek může být snazší a riziko pro vaše zdraví roste.

Legislativní aspekty

Počínaje dnem 1. U těchto výrobků může spotřebitel nabýt dojmu, že jde o ekologické výrobky. Tyto výrobky z legislativního pohledu nemohou dále setrvat na trhu Evropské unie - plastové výrobky pro styk s potravinami mohou být totiž vyrobeny pouze z látek, uvedených v Příloze I nařízení Komise (EU) č. 10/2011 ze dne 14. ledna 2011 o materiálech a předmětech z plastů určených pro styk s potravinami.

Součástí plastových výrobků určených pro styk s potravinami mohou být jen monomery, jiné výchozí látky, makromolekuly získávané mikrobiální fermentací, přídatné látky a pomocné látky pro výrobu polymerů uvedené v příloze I nařízení Komise (EU) č. 10/2011 ze dne 14. ledna 2011 o materiálech a předmětech z plastů určených pro styk s potravinami.

Alternativy a bezpečné nádobí pro děti

Výrobci propagují dětské sady nádobí z melaminu a bambusu jako ekologicky šetrné výrobky vhodné pro děti. Hned několik studií z poslední doby však naznačuje opak. V domácnostech s malými dětmi je nádobí vyrobené z melaminu zcela běžným jevem. Rodičům se není co divit - nádobí je lehké a vypadá relativně odolně. Výrobci navíc nabízejí jídelní sady s atraktivním designem, barvami a obrázky. Melaminovo-bambusové nádobí má však i stinné stránky.

Nedlouho po zveřejnění testu VKI Evropská komise rozhodla, že bambusové hrnky, bambusové talíře a další výrobky vyrobené z bambusového plastu jsou na trhu nabízeny nezákonně. Obsah plastů, které přicházejí do styku s potravinami, je v Evropské unii přísně reglementován. Bambus dosud nebyl schválen jako přísada do plastů určených pro styk s jídlem. Kromě bambusu nejsou povolena ani aditiva z kukuřice, pšenice či řada dalších přírodních složek. Tento problém se nevztahuje na výrobky z čistého bambusu, protože u nich se nejedná o plast.

Při výběru dětského nádobí je důležité dbát na složení materiálu. Některé látky totiž mohou dětem způsobovat alergii, astma, bolesti hlavy, vyrážku a dýchací potíže. Bambusové hrnky, bambusové talíře a další výrobky vyrobené z bambusového plastu jsou na trhu nabízeny nezákonně, uvedla Dánská veterinární a potravinářská správa. Obsah plastů, které přicházejí do styku s potravinami, je v Evropské unii přísně reglementován. Bambus dosud nebyl schválen jako jejich přísada. Nepatří do nich ani kukuřice, pšenice či řada dalších přírodních složek.

Takzvaného bambusového nádobí je na trhu v posledních letech hodně. Obvykle je vyrobeno z melaminového plastu, do kterého se přidává drcený bambus, někdy rovněž kukuřice nebo dřevo. Výrobky jsou popisovány jako bambusové, vyrobené z bambusových vláken či dalšími podobnými způsoby. Do podzimu 2020 nikdo nepožádal evropské úřady o schválení použití bambusového plastu jako materiálu pro styk s potravinami. Evropská unie proto zatím neprovedla zevrubné šetření, zda je bambusové nádobí bezpečné pro zdraví uživatelů. Dle dosavadních poznatků z jiných zdrojů včetně nezávislých spotřebitelských testů je však známo, že výrobky z bambusového plastu mohou uvolňovat do potravin karcinogenní formaldehyd či melamin, který škodí močovému měchýři a ledvinám. Bambusový plast může uvolňovat dokonce více nežádoucí chemie než melaminové výrobky bez přírodních přísad.

Chemikálie se vyplavují zejména při styku s teplými a horkými pokrmy a nápoji, jako jsou káva či čaj. Čím více se výrobek používá, tím je tento problém větší. Německý spotřebitelský časopis Test.de varuje před používáním některých znovupoužitelných bambusových kelímků na kávu. Analýza dvanácti typů ukázala, že mnoho z nich obsahuje až příliš škodlivých látek, které se uvolňují po zahřátí - a tedy i při nalití čerstvé kávy. Jejich ekologická šetrnost se navíc ukazuje jako sporná.

Podle časopisu průměrný Němec za rok spotřebuje asi 34 jednorázových kelímků; ročně je to tedy 2,8 miliard kelímků, které vytvoří čtyřicet tisíc tun odpadu.

Jednou z odpovědí na tento problém by měly znovupoužitelné pohárky a podle dodavatelů bambusových kelímků jsou řešením právě jejich výrobky: mají být mnohokrát znovupoužitelné a zcela přírodní.

Německý test ovšem nyní upozorňuje, že ve všech zkoumaných kelímcích se vždy nacházely plasty - a ve většině případů také obsahují příliš velké množství škodlivých látek. Navíc jsou mnohdy špatně značené, takže by se vůbec neměly prodávat.

Pohárky nesou označení jako „bambusové“, „vyrobené z bambusu“ nebo „vyrobené z přírodě přátelského bambusu“. Spotřebitelé tedy mají dojem, že se jedná o čistě přírodní produkty. To je ale pravda jen částečně.

Pohárky na kávu jsou sice opravdu vyrobené z rozdrcených bambusových vláken, ale pouze z tohoto prášku žádný kelímek vzniknout nemůže; aby kelímek získal tvar, je potřeba spojovacího materiálu. V laboratoři němečtí vědci našli ve všech zkoumaných pohárcích melaminovou pryskyřici - umělou hmotu, která se skládá z formaldehydu a melaminu.

Tato pryskyřice není sama o sobě škodlivá, ostatně vyrábí se z ní i nádobí pro děti. Ale musí se s ní správně nakládat, například by se měla udržovat při teplotách pod 70 stupňů Celsia. Při dodržení těchto pravidel by se z nádobí nemělo do potravin uvolňovat nic škodlivého.

Problém podle německého časopisu nastává, když se do těchto kelímků nalévá horká káva. Při laboratorních testech nechali vědci v kelímcích slabou kyselinu octovou zahřátou na 70 stupňů, simulovali tím horký lehce kyselý nápoj, jakým káva je.

Kelímky prošly sedmi koly těchto testů - při třetím a sedmém chemici testovali obsah kelímku na melamin a formaldehyd. Ukázalo se, že ve čtyřech z dvanácti kelímků se už po třetím kole nacházelo v nápoji vysoké množství melaminu, ve třech dalších po sedmém naplnění.

„V tekutině jsme našli také vysoké množství formaldehydu,“ píše Test.de. Podle jeho analýz tyto nečistoty v kelímku zůstávají, jeho vymytí k jejich odstranění nestačí.

Obě látky mohou přinášet člověku zdravotní problémy: melamin je podezřelý z poškozování močového a ledvinového systému. Formaldehyd zase může způsobovat podráždění pokožky, dýchacích cest a očí, při vdechnutí může dokonce přispět ke vzniku rakoviny dýchacích cest, uvádí německý časopis.

Další pravidlo, které většina spotřebitelů nezná, zní, že výrobky z bambusových vláken rozhodně nepatří do mikrovlnky. Při zahřátí se totiž rozkládá materiál, z něhož jsou vyrobené, rozpadá se jeho povrch. Kvůli tomu se do nápoje uvnitř dostane větší množství formaldehydu a melaminu.

Na některých testovaných kelímcích ovšem takové varování úplně chybí a na jednom z kelímků zase znělo varování spíše jako tip: „Vydrží roky, pokud vám nebude padat a nebudete ho dávat do mikrovlnné trouby.“

Na některých kelímcích se uvádí, že bambus je přirozenou látkou, která po sobě nezanechává žádný neodbouratelný odpad. To je sice pravda, ale to platí jen pro čistý bambus - nikoliv pro jeho směs s umělými hmotami. Ta se naopak podle německého spotřebitelského časopisu rozkládá jen velmi pomalu. Může to trvat celé roky a neporadí si s ní dokonce ani průmyslové kompostéry.

Zavádějící informace o rozkládání a použitých materiálech se našly rovnou na několika kelímcích různých výrobců. Podle názvů se některé ze značek testovaných bambusových kelímků prodávají také v České republice, nejčastěji v e-shopech. S ohledem na rozdílné trhy se ale výrobky mohou mezi Německem a Českem lišit jak místem výroby, tak i v detailech.

Německý časopis tedy doporučuje: „Dejte ruce pryč od bambusových kelímků. Z více než poloviny testovaných výrobků se do nápojů uvolňuje vysoké množství melaminu. Ostatní kelímky zase vyvolávají zavádějícími reklamními informacemi dojem, že si spotřebitelé pořizují čistě bambusový výrobek nebo pomáhají přírodě. Používejte raději pro horké nápoje znovupoužitelné kelímky z jiných materiálů, než je bambus.“

K podobným závěrům došli také slovenští vědci, kteří fenomén bambusového nádobí studovali před několika roky. „Z osmadvaceti vzorků čtyři vzorky, což tvořilo 14,2 % všech testovaných výrobků, nesplnily požadavky zdravotní bezpečnosti v ukazateli migrace formaldehydu. Používáte doma na zeleninu bambusové prkénko, na oříšky bambusovou misku a cibulku na guláš mícháte bambusovou vařečkou? Na Slovensku byl během let 2016 a 2017 realizován projekt zaměřený na kontrolu bezpečnosti výrobků z bambusu. Zaměřoval se na ty produkty, které přicházejí do přímého styku s potravinami, a to ve vztahu k migraci formaldehydu, resp. melaminu, a dalších kontaminantů vyplývajících z materiálového složení.

Na evropském trhu se neustále objevují inovativní výrobky, které nahrazují melaminové kuchyňské pomůcky pro jejich nevalnou pověst. Jde zejména o bambusová prkénka, obracečky, ale i kuchyňská prkénka a misky. Tyto výrobky jsou vyráběné z vláken získaných ze stromů Bambusa balcooa a Bamusa vulgaris. Některé výrobky tak vypadají jako dřevěné, jiné jako plastové, ale chlubí se přídavkem bambusových vláken. „U spotřebitelů název ‚bambusový výrobek‘ indikuje výrobek, který je z přírodního materiálu, avšak kontaminace potravin formaldehydem, resp. Nebezpečí melaminu spočívá v tom, že může v močovém systému tvořit kameny, to může vést až k akutnímu selhání ledvin a smrti. Akutní expozice malým dávkám formaldehydu vyvolává bolesti hlavy a zánět nosní sliznice, dráždí oči a vyvolává slzení.

Testování na Slovensku proběhlo na výrobcích, které se běžně dají koupit v tamní tržní síti, a to přesně dle stanovených evropských pokynů. Z dvaceti osmi testovaných výrobků (ukázky najdete v galerii) pocházela většina z Číny, jen dva produkty byly z Německa. Jejich výrobci, resp. dovozci do EU, na jejich obalech deklarovali, že jsou vyrobeny z bambusu. U čtyř výrobků došlo během testování k uvolnění formaldehydu, tím pádem nebyly splněny požadavky zdravotní bezpečnosti. Šlo o bambusové prkénko, krájecí desku, bambusovou kuchyňskou pomůcku a misku z bambusového vlákna.

Je známo, že chemické látky z materiálů a předmětů určených pro styk s potravinami mohou migrovat do potravin, uvádějí slovenští odborníci: „Migrace látek, které mohou mít vliv na bezpečnost potravin, souvisí s typem materiálu nebo předmětu určeného pro styk s potravinou. I když se možná nález závadných výrobků ze slovenského testu může zdát malicherný, je třeba si uvědomit, že tento průzkum proběhl jen na Slovensku a pouze na několika vybraných výrobcích.

Stejně závadné výrobky z bambusu však zachytili i hygienici v České republice. „Krajské hygienické stanice se v rámci své kontrolní činnosti s ‚bambusovým‘ nádobím průběžně setkávají. Nahlédneme-li do evropského Systému rychlého varování pro potraviny a krmiva (RASFF), najdeme v něm za posledních sedm let devět výrobků z bambusu, z nichž se uvolňoval formaldehyd. Na Slovensku budou s ohledem na výsledky šetření v dalších kontrolách pokračovat. A to i proto, že podíl bambusových výrobků na Slovenském trhu má zvyšující tendenci.

A ani v Česku to nebude jiné. „Na základě loňských nálezů se hygienické stanice zaměřují na tuto oblast i letos - a to v rámci cíleného státního zdravotního dozoru. Máte-li doma bambusové nádobí nebo nádobí z melaminu, je doporučováno používat ho jen na studené pokrmy. Při použití při vyšších teplotách - nalití teplého nápoje do melaminového pohárku (zejména u dětí), ohřívání pokrmu v melaminové misce v mikrovlnné troubě, míchání vařečkou vařeného či smaženého pokrmu na pánvi - jsou překračovány mezní limity (70 °C), při kterých se začíná do potravin uvolňovat melamin a formaldehyd. A to zejména při kontaktu s kyselými potravinami.

Pokud se chcete vyvarovat nákupu závadných výrobků z bambusu, dejte na rady Milady Syčové, vedoucí oddělení Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Popradu, která závěrečnou zprávu o bezpečnosti výrobků z bambusu vypracovala. „Problematičtější jsou misky (různých barev) nebo jiné výrobky, které vypadají jako plast (ne jako imitace dřeva). Tyto výrobky jsou označené například jako miska z bambusových vláken, přičemž do směsi fenolformaldehydových pryskyřic jsou přidána vlákna bambusu.

Nebezpečí melaminu a formaldehydu

Melamin je organickou sloučeninou, která je běžně používána při výrobě průmyslových hnojiv a umělých hmot. Je však zároveň považován za potenciální karcinogen. Existuje rovněž podezření, že může vyvolávat onemocnění ledvin a močového měchýře. Další problematickou látkou je formaldehyd. Ten je řazen mezi prokázané karcinogeny pro člověka, může také vyvolat alergické reakce.

Nedlouho po zveřejnění testu VKI Evropská komise rozhodla, že bambusové hrnky, bambusové talíře a další výrobky vyrobené z bambusového plastu jsou na trhu nabízeny nezákonně. Obsah plastů, které přicházejí do styku s potravinami, je v Evropské unii přísně reglementován. Bambus dosud nebyl schválen jako přísada do plastů určených pro styk s jídlem. Kromě bambusu nejsou povolena ani aditiva z kukuřice, pšenice či řada dalších přírodních složek. Tento problém se nevztahuje na výrobky z čistého bambusu, protože u nich se nejedná o plast.

V případě, že by se do hrnků nalil horký čaj a do misek například ohřátá kaše, všechny kusy nádobí uvolní nezanedbatelné množství melaminu i formaldehydu. U všech výrobků bylo přesaženo normou povolené množství migrace obou látek. V nejhorším případě bylo množství zjištěných škodlivin dokonce 104krát vyšší, než povolují vyhlášky. VKI proto považuje prodej testovaných vzorků za krajně nevhodný.

K uvolňování formaldehydu a melaminu nedocházelo jen pod vlivem teploty, ale také při kontaktu s látkami s kyselým pH. Proto by na melaminovém nádobí nemělo být dětem servírováno ani krájené ovoce či džus. Podle Nařízení komise (EU) č. 10/2011 ze dne 14. Kromě varovných výsledků testu nežádoucích látek měla většina výrobků větší či menší problémy s deklarací. Některé ani nepřiznávaly obsah melaminu. Produkty značek babylove, Fillikid a Sebra navíc spotřebitele klamou tvrzením o šetrnosti k přírodě. Značka Co Eco nepravdivě slibuje biorozložitelnost. Melaminové nádobí v testech kvality zpracování zdaleka nebylo tak odolné, jak se očekávalo. Většina kusů měla po pádu z výšky jídelního stolu na tvrdý povrch odštípnuté části či praskliny. Žádné z testovaného nádobí ani nebylo zvlášť odolné před poškrábáním. Jediným relativně pozitivním výsledkem byla vysoká stálost barev.

Bambusové nádobí je ve skutečnosti vyráběné převážně z melaminu. Produkty z bambusových vláken jsou navíc prezentovány jako ekologické a biologicky rozložitelné. Spotřebitelská organizace VKI v laboratoři zkoumala devět vzorků od různých výrobců. Kromě odolnosti a stability kolegy zajímal zejména obsah škodlivých látek a jejich uvolňování, hlavně melaminu a formaldehydu.

Melamin je považován za potenciálně karcinogenní. Předpokládá se, že způsobuje nemoci močového měchýře a ledvin. Po nalití horké kaše nebo čaje se ze všech nádob uvolňovalo nadměrné množství melaminu a formaldehydu. Limity byly v některých případech překročeny několikanásobně, v jednom případě dokonce 104krát. Podle VKI neměl být žádný z testovaných výrobků uveden na trh, jelikož představují výrazné zdravotní riziko.

Melamin a formaldehyd se uvolňují nejen při zahřátí, ale také při styku s kyselinami, proto se nedoporučuje používat nádobí z bambusu a melaminu ke konzumaci džusů, domácích limonád nebo krájeného ovoce. Méně nebezpečné jsou pro servírování sušenek nebo chleba, ale podle VKI nelze doporučit ani jeden z testovaných výrobků. Výrobky neobsahovaly informaci, že jsou vyrobeny z melaminu. Tři deklarovaly šetrnost k přírodě. Na jednom bylo tvrzení, že je biologicky rozložitelný. Ani nerozbitnost nebyla silnou stránkou bambusového nádobí. Většina při pádu ze stolu popraskala nebo měla odštípnutý okraj.

tags: #ekologické #nádobí #bez #melaminu #test

Oblíbené příspěvky:

• Svoz odpadu v Holicích - podrobný rozpis
• Důležitost třídění bioodpadu
• Ekologická likvidace mopedu Babetta
• Vliv radioaktivního záření
• Příběh odporu proti skládce v Kladrubech