Ekologické zemědělství: Pro a proti

Ekologické zemědělství je přesně definovaná forma hospodaření, založená na produkci potravin optimální kvality a množství, používající praktiky trvale udržitelného rozvoje, s cílem vyhnout se používání agrochemických vstupů a minimalizovat poškození životního prostředí. Je to způsob hospodaření, který klade značný důraz na opatření chránící půdu a přírodu, zajišťuje ohleduplné zacházení se zvířaty a nepoužívá syntetické pesticidy ani umělá hnojiva. V ekologickém zemědělství jsou využívány přirozené metody ochrany před škůdci, plevely a nemocemi. Používají se odolné odrůdy nebo preventivní opatření.

Ekologické zemědělství, v němž je striktně zakázáno použití umělých chemických látek, nabízí řešení, jak omezit množství nebezpečných látek v potravinách na minimum. Kvalitní půda pomáhá rostlinám vytvářet přirozenou odolnost proti napadení. Na ekologických farmách jsou vítanými pomocníky přirození predátoři, jako ptáci, netopýři, brouci a slunéčka sedmitečná, živící se škodlivým hmyzem. Plevele jsou potlačovány agrotechnickými metodami, herbicidy nejsou povoleny. Ochrana rostlin proti chorobám a škůdcům je založena na podpoře samoregulující funkce agro-ekosystému, biologických a biotechnických metodách. Fungicidy a insekticidy nejsou povoleny.

Ekologické zemědělství odpovídá principům trvale udržitelného rozvoje zemědělství, které již neplní pouze produkční funkci, ale především funkci mimoprodukční. Je vnímáno také jako alternativa pro řešení problémů vylidňování venkova, odlivu pracovníků ze zemědělské prvovýroby a částečně i pro řešení nerovnoměrnosti regionálního rozvoje. Ekologické zemědělství upravuje zákon č. 242/2000 Sb., o ekologickém zemědělství.

Principy ekologického zemědělství

• Produkce potravin vysoké kvality a přiměřeného množství.
• Postupy v souladu s přírodními systémy a cykly na všech úrovních od půdy, po rostliny až ke zvířatům.
• Udržování a/nebo zvyšování dlouhodobé úrodnosti a biologické aktivity půdy.
• Etické zacházení se zvířaty respektováním jejich vrozených potřeb a chování.
• Podpora druhové pestrosti a ochrana vzácných přirozených stanovišť a přírodních útvarů.
• Maximální využití obnovitelných zdrojů a recyklace, využívání místních zdrojů.
• Minimalizace znečištění a odpadů.
• Pěstování geneticky manipulovaných organismů (GMO) není povoleno.
• Minimum zpracování při zachování charakteru upravované potraviny.
• Zajištění spravedlivé a přiměřené kvality života, pracovního prostředí a uspokojení z práce pro zemědělce a jejich rodiny.

Bioprodukty a biopotraviny

Je možné vnímat bioprodukt a biopotravinu jako odlišné pojmy. Zatímco bioprodukt je surovina (nebo přímá poživatina), která může být rostlinného nebo živočišného původu, vzešlá z ekologického zemědělství, biopotravina je většinou zpracovaným bioproduktem. Při jejich produkci nesmí být užito chemických hnojiv, ošetřovacích prostředků a jiných látek, které narušují životní prostředí nebo se v něm přirozeně nevyskytují.

Producent bioproduktů musí mít uzavřenou řádnou smlouvu o kontrole biokvality s úředně uznávanou kontrolní organizací, která u celého procesu výroby bioproduktu (provozovny, sklady, balírny, přeprava) kontroluje dodržování zákonem stanovených směrnic pro ekologické zemědělství. Dodržování stanovených pravidel je v systému ekologického zemědělství přísně kontrolováno na všech úrovních, od vstupů do zemědělské výroby přes zpracování bioproduktů až po prodej konečnému spotřebiteli. Na základě výsledků kontrol se provádí certifikace bioproduktů a biopotravin vydáním tzv. "Osvědčení o původu bioproduktu (biopotraviny)" a jejich označení ochrannou známkou BIO - Produkt ekologického zemědělství.

Čtěte také: České supermarkety a bio

Trvale udržitelné zemědělství

Trvale udržitelné zemědělství podle výše zmíněných funkcí je charakterizováno následujícími hodnotovými úkoly: sociální spravedlností, právem na zaměstnání, využíváním zemědělské půdy, ochranou životního prostředí a biodiverzity. Trvale udržitelné zemědělství je otázkou politické volby v oblastech výroby a spotřeby a technologického pokroku.

Ekologické zemědělství v České republice

Česká republika se nachází v mírném pásu s typickým střídáním čtvera ročních období. Rozumný hospodář, který pečoval o krajinu po staletí, věděl, jak s půdou nakládat, aby zůstávala úrodná a plná života. Střídal plodiny a vyživoval půdu hnojem, a tak do ní navracel potřebné živiny. Ekologické hospodaření je součástí řešení, jak znovu oživit krajinu, zpomalit ubývání živočišných a rostlinných druhů, ochraňovat vodní zdroje a půdu.

K 31. 12. 2022 hospodařilo v České republice ekologicky 5050 farem na celkové výměře 575 464 ha, což představuje 16,2% podíl na celkové zemědělské půdě vedené v LPIS. V meziročním srovnání vzrostl počet farem o 5,3 % a celková výměra ploch v EZ o 3,1 %. Z celkového počtu přibližně 43 tisíc zemědělsky aktivních subjektů hospodaří v režimu EZ již každá osmá farma. Za posledních deset let vzrostl počet ekofarem 1,3krát z původních 3923 farem a výměra půdy v EZ 1,2krát z původních 488 tis. ha v roce 2012.

V posledních letech je patrný pozitivní trend navyšování ploch orné půdy. Ke konci roku 2022 tvořila orná půda téměř pětinu celkové výměry v EZ (111 966 ha), což je zatím nejvyšší dosažený podíl v historii vývoje. Za posledních pět let vzrostla její výměra více než o 40 tis. ha proti původním 71 tis. ha v roce 2017, což představuje v průměru každoroční téměř 10% nárůst. Za stejné období stoupla výměra trvalých travních porostů (TTP) zhruba o 30 tis. ha na současných 457 015 ha a představuje dlouhodobě 80 % celkové výměry půdy v EZ.

V rámci okresů je více než polovina výměry zemědělské půdy obhospodařována ekologicky v osmi z celkových 76 okresů. Aktuálně v ČR hospodaří ekologicky 5369 farem na výměře 595 tis. ha, což představuje více než 16 % celkové zemědělské půdy vedené v LPIS.

Čtěte také: Jak podporovat projekty

Výhody ekologického zemědělství

• Ekologické hospodaření podporuje vyšší biodiverzitu flóry a fauny na obhospodařovaných plochách a v okolních biotopech.
• Na ekologicky obhospodařovaných plochách bývá zaznamenán vyšší obsah organické hmoty v půdě, větší oživení a vyšší biologická aktivita.
• Ekologický zemědělský systém vykazuje nižší nebo stejné množství vyplavovaných dusičnanů ve srovnání s konvenčním zemědělstvím. Srovnávací výzkumy dokazují až o 50 % nižší vyplavované množství živin na hektar z EZ.
• Bioprodukty obsahují podstatně nižší rezidua pesticidů než konvenční produkty.
• Obsah dusičnanů v zelenině vypěstované v režimu EZ je o 10 až 50 % nižší než v zelenině z konvenčního zemědělství.
• Certifikované produkty z ekologického zemědělství byly vyprodukovány bez vstupů rizikových látek.

Ekologičtí zemědělci - příběhy

Martin Hutař (PROBIO obchodní společnost): "K ekologickému zemědělství mě přivedly profesní zkušenosti agronoma. Spousta zásahů se dělala proti přírodě, ničily se mokřady, stanoviště vzácných rostlin i živočichů. Říkal jsem si, zda nejde zemědělničit i jinak."

Hana Řehořková (Biofarma Pod Hájkem): "V 90. letech jsme farmařili konvenčně. Po pěti letech jsme ale zjistili, že je provoz farmy včetně krmných směsí a chemikálií drahý. Museli jsme naše hospodaření změnit, abychom farmu utáhli. Zdraví dobytka se díky bio krmivům výrazně zlepšilo."

Jiří Netík (Sady sv. Prokopa): "Naše produkty mají bio-certifikaci, jsme zapojeni do konceptu sociálního zemědělství a dbáme na ekologické a šetrné zpracování ovoce. Naše výrobky si tak zachovávají všechny důležité živiny, vitaminy a enzymy. Jídlo od nás je nejen chutné, ale i zdravé, žádná éčka ani chemii u nás nenajdete."

Statistiky ekologického zemědělství v ČR

Následující tabulka shrnuje klíčové statistiky ekologického zemědělství v České republice:

Čtěte také: Dávkování lignohumátu v ekologickém zemědělství

tags: #ekologické #zemědělství #pro #a #proti

Oblíbené příspěvky:

• Komplexní přehled měření emisí
• Pravidla třídění odpadu Dobřichovice
• Ekologický hřích
• O hudbě v odpadu
• Svoz odpadu Šeberov – podrobný plán