Ekologické zemědělství v České republice: Stav a perspektivy

02.04.2026

Ekologické zemědělství (EZ) hraje v české krajině důležitou roli. S téměř 17% podílem na celkové zemědělské půdě představuje životaschopnou alternativu ke konvenčnímu zemědělství.

Živočišná produkce v EZ

Živočišná produkce v EZ je úzce propojena s trvalými travními porosty (TTP), které tvoří základ krmení. V roce 2023 bylo v EZ chováno přes 272 tis. kusů skotu, z toho drtivá většina masného typu. Význam chovu masného skotu odráží i fakt, že ekologicky je chováno více než 58 % všech krav bez tržní produkce mléka (KBTPM) v ČR.

Vedle skotu tvoří významnou složku ekologické živočišné produkce také ovce a kozy. V roce 2023 bylo ekologicky chováno přes 70 tis. ovcí a 7 tis. koz. V rostoucím trendu je chov koní, zejména na extenzivních pastvinách v podhorských oblastech. Drůbež (62 tis.

Skot je nejčastěji chován na ekologických farmách v Jihočeském, Plzeňském a Karlovarském kraji. Ovce dominují v Jihočeském a Zlínském kraji, kozy ve Středočeském kraji a na Vysočině.

Produkce masa a mléka

Největší objem živočišné produkce v EZ tvoří hovězí maso - v roce 2023 se ho vyprodukovalo 8 844 tun, tedy více než 90 % z celkové produkce masa v EZ. Přibližně 70 % této produkce se uplatní na českém trhu, přičemž třetina masa se vyváží.

Čtěte také: České supermarkety a bio

Produkce biomléka dosáhla v roce 2023 více než 34 mil. litrů, z čehož 97 % tvořilo kravské mléko. Ačkoliv 90 % kravského mléka je prodáno jako bio, část z něj se nakonec zpracuje v konvenčním systému. Významnou, i když menší komoditou, jsou biovejce.

V evropském měřítku si Česká republika vede nadprůměrně v ekologickém chovu skotu (20 %), ovcí (39 %), koz (25 %) a koní (27 %). Oproti tomu chov dojnic, drůbeže a prasat je slabší - jejich podíl nepřesahuje 2 %, resp. Země jako Řecko, Rakousko či Švédsko mají v některých kategoriích výrazně vyšší podíl ekologicky chovaných zvířat, avšak v chovu ovcí drží ČR 2. místo v EU.

Podpora a budoucnost EZ

Ekologické zemědělství je v ČR dlouhodobě podporováno státem a stabilizováno jako jedna z cest ke snížení environmentálních dopadů zemědělství. Další rozvoj EZ bude záviset na ochotě trhu akceptovat vyšší ceny za „bio“ produkty, ale také na rozšíření zpracovatelských kapacit a podpory místního odbytu.

Evropská unie má v plánu omezit dovoz zemědělských produktů, které nesplňují stejné ekologické normy jako ty, které pocházejí z EU. Unijní exekutiva zveřejnila svůj materiál nazvaný Vize pro zemědělství a potraviny, který je odpovědí na protesty zemědělců z loňského roku.

„Pro zemědělce chceme navrhovat cílená řešení na míru, která zvýší konkurenceschopnost a udržitelnost,“ uvedl na tiskové konferenci v Bruselu místopředseda EK Rafaelle Fitto. Eurokomisař pro zemědělství Christophe Hansen prohlásil: „Vize si uvědomuje, že zemědělství je v Evropě rozmanité a rozmanité jsou i výzvy. Proto musíme přejít k řešení, která jsou přizpůsobená na míru, abychom čelili výzvám, které se vyskytují v různých částech našeho kontinentu.“ Dodal, že „Zemědělci vyžadují férovou hospodářskou soutěž, musíme vytvořit férové podmínky,“ a zmínil zejména dovozy.

Čtěte také: Jak podporovat projekty

Osivo pro EZ

Se zvyšujícími se pěstitelskými plochami zařazenými do ekologického zemědělství (EZ) přímo souvisí zvýšená potřeba ekologicky vypěstovaného osiva, ale také zájem pěstitelů využít genetický potenciál odrůd a dosáhnout vyšší a kvalitní sklizeně v podmínkách ekologického hospodaření. Informace o vlastnostech odrůd při pěstování v ekologickém režimu v podmínkách České republiky chyběla. Proto byl na jaře roku 2015 prostřednictvím Ministerstva zemědělství pověřen Ústřední kontrolní a zkušební ústav zemědělský (ÚKZÚZ) organizováním zkoušek pro Seznam doporučených odrůd pšenice a ječmene v režimu EZ.

Jarní ječmen se v režimu ekologického zemědělství zkouší od roku 2015. Od samého začátku byly v pokusech odrůdy Azit a Solist. Tyto odrůdy byly po sklizni 2017 zařazeny do kategorie Předběžně doporučené. Průběh počasí v roce 2018 ječmenům nepřál, a protože nebyl k dispozici potřebný počet dat, nebylo možné v roce 2018 provést doporučení.

Do pokusů s jarní pšenicí vstoupilo v období 2015-2019 celkem dvanáct odrůd. Zkoušení bylo ukončeno u odrůd SW Kadrilj, Dafne, KWS Scirocco, Anabel, Libertina (jeden rok zkoušení), Lotte (tři roky zkoušení), Astrid (čtyři roky zkoušení). Od sklizňového roku 2019 nově vstoupily do zkoušek odrůdy Pexeso, Registana a Kabot. Čtyřleté výsledky zkoušení, které jsou podmínkou pro doporučení, jsou k dispozici u odrůd Izzy a Quintus.

O odrůdách jarního ječmene a jarní pšenice doporučených pro ekologické zemědělství informují v časopise Úroda Ing. Olga Dvořáčková a Ing. Vladimíra Horáková, z Ústředního kontrolního a zkušebního ústavu zemědělského.

Nová pravidla EU pro ekologické zemědělství

Dne 20. listopadu 2017 členské státy zastoupené ve zvláštním výboru pro zemědělství (SCA) schválily dohodu o revizi stávajících pravidel pro organické zemědělství a označování ekologických produktů, neboť byla 28. Mnoho stávajících předpisů je starších 20 let a je třeba je aktualizovat tak, aby odrážely významné změny, ke kterým došlo v posledních dvou desetiletích.

Čtěte také: Dávkování lignohumátu v ekologickém zemědělství

Nová pravidla EU stanovují modernější a jednotná pravidla pro celou Evropskou unii s cílem podpořit udržitelný rozvoj ekologického zemědělství v Evropě. Ekologické zemědělství již není jen malou částí zemědělsko-potravinářského sektoru EU, ale jedním z nejdynamičtějších odvětví zemědělství EU, přičemž množství půdy využívané pro ekologické zemědělství roste zhruba o 400 000 hektarů ročně. Ekologický trh v EU má obrat zhruba 27 miliard eur, asi o 125 % více než před deseti lety.

Uvádí se, že nové nařízení přináší zemědělcům zjednodušení. Nové příležitosti budou také vytvořeny otevřením nového trhu s ekologickými semeny a jiným rostlinným reprodukčním materiálem. Tím se zvýší biologická rozmanitost, udržitelnost plodin a podpoří inovace. Nové nařízení o ekologickém zemědělství se bude vztahovat na živé a nezpracované zemědělské produkty včetně osiva a zpracovaných zemědělských produktů používaných jako potraviny a krmiva.

Po schválení v SCA se pravidla postoupí výboru Evropského parlamentu pro zemědělství a rozvoj venkova. Pokud parlament přijme na svém plenárním zasedání kompromisní znění schválené SCA, rada stejný text schválí prvním čtení bez pozměňovacích návrhů. Nové nařízení bude platit od 1.