Jaká je váha odpadu po zabití brojlera?

23.03.2026

S naším článkem si opět o něco více rozšíříte své obzory v oblasti kulinářství a zjistíte, koho tímto názvem můžeme dále označovat. Dnes se tímto názvem označuje mladé jatečné zvíře, které je vykrmované intenzivním způsobem, aby vyrostlo co nejrychleji.

Co je to brojler?

Označení brojler se začalo poprvé používat v Americe někdy v průběhu 30. let. Název vznikl z anglického slova broil neboli grilovat. Tato kuřata jsou typicky bílá a jsou chována speciálně pro velikost. Kuřeti brojlera trvá přibližně sedm týdnů, než vyroste na optimální hmotnost a velikost.

Tento druh zvířete byl vyšlechtěn jen za účelem rychlého nabírání svalové hmoty při co nejmenší spotřebě krmiva. Jakmile dosáhne správného věku a velikosti, převeze se ke zpracování. V každém kurníku žije dohromady asi 25 000 kuřat.

Druhy brojlerů

Červení brojleři - vyrostou až na váhu 2,25 kg za 12 týdnů. Tělo mají celkově protáhlejší s menšími prsy a většími stehny. Tento druh roste pomaleji a je vhodnější pro venkovní chov.
Rosambro brojleři - pěstují se do věku 8 až 10 týdnů. Roste rychleji než výše zmíněný a je také vhodný na venkovní chov.
Brojler Red Ranger - je velmi výnosný brojler pro chov, protože je velmi odolný vůči chorobám. Red Ranger se vyznačují vynikajícím bílým i tmavým masem s jemnou texturou.
Cornish Cross brojleři - je extrémně rychle rostoucí kuře, které se zpracovává mezi 6 a 8 týdny.
Moyer brojler - mohou dorůstat živé hmotnosti přes 2 kg v 6 týdnech věku, pokud je chován déle může dosáhnout hmotnosti až 4 - 4, 5 kg živé hmotnosti.

Krmení brojlerů

Kuřata první čtyři týdny života vyžadují brojlerové startovací krmivo. Startovací krmivo pro brojlery by mělo obsahovat alespoň 20 procent bílkovin (nejlépe 23 procent bílkovin). Při prvním krmení kuřat budete potřebovat krmítko, které udrží krmení na místě, zatímco kuřata budou zobat. Prvních několik dní můžete použít prázdnou krabici od vajec bez víka, kde se krmivo pro kuřata udrží. Kuřata potřebují neustále přístup k čerstvé vodě. Brojleři by měli být krmeni krmnými směsmi bohatými na bílkoviny.

Ideální doba pro zabití brojlera

Brojlera je ideální zabít minimálně po 6 týdnech a maximálně po 8 týdnech od začátku chovu. V průběhu je nutné sledovat jeho váhový, ale i fyzický vývoj.

Čtěte také: Proč je příroda největší luxus?

Kvalita kuřecího masa

Kvalitu masa drůbeže ovlivňuje krmení, druh a stáří. Drůbeží maso je zdrojem plnohodnotných bílkovin, minerálních látek a vitamínů. Je chuťově jemnější, křehčí, hrabavá drůbež má nižší energetickou hodnotu a je lehce stravitelná. Kuřecí maso je zvlášť jemné a vyžaduje šetrné zpracování, při vysokých teplotách rychle ztrácí na objemu.

Čtěte také: Více o nejrozšířenějším minerálu

Čtěte také: Co obnášejí emisní normy?

tags: #jaký #je #váhový #odpad #po #zabití