Jednoduché recepty do přírody

Chodíte rádi na výlety do přírody a pokaždé řešíte, co s sebou sbalit za jídlo? Připravili jsme pro vás osvědčený přehled vybavení, ingrediencí a receptů, jak na vaření v přírodě. Protože jídlo na výletě nemusí znamenat jen instantní nudle a konzervy. Máme pro vás spoustu užitečných tipů, jak zvládnout stravování v přírodě, když máte chuť si něco dobrého uvařit.

Vybavení pro vaření v přírodě

Nejprve je dobré si rozmyslet, zda budete vařit na ohni nebo si s sebou ponesete nejpoužívanější pomůcku - plynový vařič s kartuší. Bez vařiče nebo chcete-li hořáku, se většinou neobejdete. Nejrozšířenější jsou ty plynové. Jsou skladné a jednoduché na obsluhu. Plynovou kartuši sice nelze přepravovat letadlem, ale v 21. století jde pořídit vesměs na všech kontinentech. Když cestujete autem a nemusíte řešit váhu, můžete zvesela sáhnout po plotýnkovém, kempingovém vařiči nebo plynovém grilu. Benzíňáky jsou už trochu složitější přístroje, trochu neskladné, ale palivo do nich se dá sehnat snad všude. Navíc vás nebudou zlobit při nízkých teplotách. Takovou trochu odstrčenou skupinou jsou liháče a dřívkáče. Nejsou příliš efektivní, ale za to jsou levné.

Nezapomeňte přibalit také ešus či rendlík a vařečku. Ale ani větší hrnec nemusí být neskladný (např. X-pot od Sea to summit). V případě vaření na ohni se vám bude hodit kotlík se skládací trojnožkou, grilovací mřížka nebo napichováky. Hodovat můžete dle svého gusta přímo z kotlíku, nebo přibalit cestovní talířky a příbory.

Podle toho, kam a na jak dlouho se chystáte, se odvíjí spousta věcí, typ nádobí nevyjímaje. Minimalisté a gramaři sáhnou třeba po malém titanovém hrnci nebo Jetboilu, který je řekněme spojením hrnce a vařiče. Někdo naopak chce uvařit celé rodině na jednodenním výšlapu, tak mu není zatěžko vzít s sebou větší hrnec a spoustu propriet k tomu. Nůž, vařečka a prkénko jsou takovémto případě základ.

Je důležité, aby použité dřevo bylo syrové, aby jen tak nepřehořelo a váš kotlíkový guláš pro vaše kamarády, kamarádky a ratolesti neskončil v ohni. Počítejte s tím, že otevřený oheň nedokážete jen tak lehce regulovat, takže předvídejte, abyste si gulášek nepřipálili. A nezapomínejte na závětří, když přijde nějaký fujavec, pomůže vám vařit efektivněji. Taky je fajn, zvlášť v ostřejších podmínkách, nezapomenout křesadlo.

Čtěte také: Jednoduchá kresba tužkou

Ingredience a recepty na vaření venku

Ať už se rozhodnete pro jednoduché recepty, jako je například kuskus se sušenými rajčaty, nebo časově náročnější kotlíkový oběd, vždy berte na výlet jen takové množství surovin, které sníte. Chystáte se vařit těstoviny, kuskus, čaj nebo kávu? Rozhlédněte se, jaké možnosti vám nabízí okolní příroda a využijte k vaření dary lesa v podobě hub či ovoce.

Například sušené maso se těší velké oblibě. Lze si ho nasušit i doma. Nejpraktičtější je použít sušičku na ovoce, ale lze to opatrně i v troubě. A sušit se dá i zelenina, samozřejmě houby, ale třeba také sýr, za který budete do těstovin vděčni. Hotové si pak napytlíčkujte do průhledných znovu uzavíratelných sáčků. Doma si připravte i správná dochucovadla do skladných kořenek.

Hotové jídlo si můžete i koupit. Například tuzemská firma Adventure menu nabízí hotová dehydrovaná jídla, která vaše záda nebudou při výšlapu zatěžovat a chutnají fantasticky. Nebo je dostupná klasická, nesušená varianta, kterou je potřeba jen ohřát. A to lze udělat i pomocí samoohřevné kapsle a ohřevného sáčku.

Když budete plánovat nějaký náročnější výstup do vysokých kopců, je třeba se nad jídlem dobře zamyslet. Určitě zvolte správný vařič. Alpinisté a horolezci preferují Jetboil, případně benzínový vařič. Jídlo by mělo být energeticky bohaté, lehce stravitelné a lehké na transport. K snídani třeba klasicky ovesné kaše doplněné sušeným ovocem. A k tomu alespoň půllitr čaje ať se člověk zavodní. Mějte na paměti, že černý a zelený dehydruje, tudíž hrábnem raději po ovocném.

Při výstupu mějte po kapsách nějaké vitamíny, minerály (hořčík blahodárně působí na svalstvo), cukry a trochu toho tuku, zase třeba sušené ovoce, oříšky, raw nebo energy tyčinky, čokoládu, jerky. A nezapomínat pít! Po výkonu se hodí polévka, ta nám opět pomůže se zavodněním nebo může přijít na řadu "jídlo z pytlíčku". Je vhodné též k večeru doplnit bílkoviny. Na dlouhých expedicích může být složení podobné, jen je vhodné kvůli stereotypu různá jídla náležitě střídat. Nebo, když je možnost, zpestřit si to něčím z místních zdrojů.

Čtěte také: Jednoduché čištění odpadu

Možná jste jako malí, když vás s podzimem prarodiče nutili do sběru brambor, ochutnali na závěr dne brambory pečené v popelu. Jen oloupat a osolit. Jednoduchá mňamka. Stejně tak se dá dělat i další suroviny. Maso v ohni, to je věc. Zkuste třeba do alobalu zabalit kuře s plátky brambor a bylinkami a šoupnout do žhavého popela. Stejně tak si z mládí pomatujete jablka opečená na klacku. K tomu třeba trocha skořice a třeba třtinový cukr? Dnes dokonce ani není třeba řezat větve v okolí, ale můžete využít teleskopický opékač, např. Fire Fork od Robens. Ale na ohni se dá opékat třeba i chlebové těsto namotané jako had klacku. Jen posypat kmínem nebo třeba mákem.

V přírodě naleznete spoustu věcí, které vám mohou být kulinářsky prospěšné. Nasbítejte si na čaj listy jahodníku a malin nebo jarní smrkové přírůstky. Kopřiva může taky posloužit k přípravě čaje nebo jako alternativa špenátu do těstovin nebo k masu. Ke klobáse si můžete nakopat křen. Samozřejmostí jsou pak houby, třeba do smaženice nebo k masu.

Pokud vás láká nějaká trochu netradiční příprava jídel, vyzkoušejte třeba Setonův hrnec. Nebo můžete použít ešus, který poslouží jako pec. Spousta z nás si doma odsype trochu toho instantu nebo mleté kávy a s tím pak hospodaří. Základem je čerstvě namletá káva. Na trhu existuje celá řada mlýnků. Některé mají i vícero funkcí jako třeba Cafflano Klassic. Ten poslouží rovnou i jako termohrnek a filtr. Existují dokonce i přístroje, které vám pomohou udělat espresso a to jen za pomoci horké vody a vaší síly, jak to umí Kompresso od Cafflano. Najdeme ale i další pomocníky, třeba na bázi aeropressu, uzpůsobené pro použití v přírodě. Aby toho ale nebylo málo, ještě je možnost využít předpřipravenou porci kávy ať už v provizorní konvičce (Grower´s cup), která vám nápoj rovnou přefiltruje nebo ve filtru, který rozpřostřete nad hrnek (Drip it).

Ať se rozhodnete, pro kterýkoliv způsob přípravy, určitě to bude nejen chuťový prožitek pro vás a vaše přátele. Když budete rozpouštět sníh, tak ho do ešusu pořádně napěchujte a pokud možno prolijte trochou vody. Abyste ušetřili plyn v kartuši, vařte jen jídla s krátkou dobu přípravy. Odzkoušený je kuskus, červená čočka, instantní těstoviny… Můžete taky požadované suroviny ráno naházet do termosky a zalít horkou vodou. Když vám docházející kartuše odmítá vydat poslední „kapky“ plynu, nalijte si do víčka ešusu trochu teplé vody a kartuši do ní postavte.

Piknikové recepty

Na piknik je dobré vybírat jídlo, které se jednoduše zabalí, snadno se jí a chutná dobře i studené. Můžete udělat obložené housky, ale jestli se chcete opravdu vytáhnout, připravte královský dvoupatrák - club sandwich s krůtím masem. V batohu či termotašce vydrží dlouhé hodiny čerstvé i různé druhy slaných koláčů, které si můžete připravit třeba i den nebo dva dopředu. Quiche jsou populární hlavně ve Francii a jejich základem je křehké těsto. Jako náplň můžeme využít prakticky všechno, co najdete v lednici nebo ve spíži.

Čtěte také: Jak vyrobit kompost

Populární pečenou klasikou na piknik jsou i slané záviny z listového těsta. Pro každého něcoAž budete na piknik připravovat salát, nezapomeňte si zálivku připravit zvlášť a salát zalijte až těsně před podáváním, jinak by zavadl. Salát s nalitým dresinkem jednoduše znovu zavřete a krabičku důkladně protřepejte.

Tip: Univerzální, lehce pikantní dresink získáte kombinací tří lžic olivového oleje, lžíce balsamikového octa, lžíce dijonské hořčice a lžíce medu. Všechny ingredience smíchejte v uzavíratelné sklenici a pořádně protřepte. Promícháním by měla vzniknout krémová emulze. Konzistenci můžete doladit přidáním oleje.

V těchto dnech ale třeba více oceníte zeleninové hranolky. Ty omezují potřebu dalšího nádobí a příborů a navíc se o ně můžete dělit mnohem hygieničtěji. Nejlepší jsou z okurky, mrkve, řapíkatého celeru, papriky či bílé ředkve. Do malého kelímku si k nim přibalte jednoduchý dip ze zakysané smetany a česneku nebo kopru. Samotnou smetanu můžete využít jako doprovod nejen pro zeleninu, ale třeba i pro jahody nebo jiné ovoce.

A jako sladkou tečku? Začněte si dělat hezký den už ráno a připravte si k snídani velkou hromadu jednoduchých jablečných lívanečků. Chutnají skvěle i studené, takže ty, co nezvládnete spořádat ráno, udělají radost podruhé i na odpoledním pikniku.

Tip: Nenechte si váš piknik zkazit neodbytným hmyzem a vybavte se přírodním repelentem! Ten jednoduše připravíte ze zásob ve své kuchyni. Potřebujete hřebíček, fenykl, tymián a olivový olej. Směs koření do oleje naložte alespoň na pár dní, ideálně i na několik týdnů. Tímto domácím esenciálním olejem si pak natírejte kotníky a zápěstí každých několik hodin.

Zásady vaření v přírodě

• Oheň nemůžeme rozdělávat všude - musíme si předem zjistit, jestli je to v dané lokalitě povoleno.
• Odřízneme drny (před odjezdem je vrátíme na místo) a naklademe do kruhu kameny.
• Přenosné vařiče a grily zajistíme před pádem.
• Pro pobyt v přírodě platí zásada - nikdo nesmí poznat, že tam před námi někdo byl.
• Uhasíme plameny a zalijeme je důkladně vodou.
• Uklidíme, posbíráme odpadky, rozebereme ohniště a vrátíme zpět drny, které zašlapeme na vlhkou hlínu.

Vyrazte do přírody a užívejte si jí!

tags: #jednoduche #recepty #do #prirody #recepty

Oblíbené příspěvky:

• Jídla ohrožující zdraví
• Literatura a medialita
• Krupka odpad změny
• Zahradní boxy na odpad – recenze
• Recyklované nádobí