Pěstování koriandru v ekologickém zemědělství: Postupy a tipy

Koriandr setý (Coriandrum sativum) je jednoletá aromatická bylina, která patří mezi nejoblíbenější koření i léčivé rostliny světa. Semena koriandru jsou ceněná pro svou jemně nasládlou, lehce citrusovou chuť a výrazné aroma. Využívají se v kuchyni, tradiční medicíně i při domácím pěstování jako nenáročná bylinka do záhonu či květináče.

Popis Koriandru setého

Koriandr setý je jednoletá rostlina z čeledi miříkovitých. Koriandr znali lidé už od pradávna. Vitaminy, minerály a antioxidanty v ní obsažené pomáhají proti křečím v břiše a proti nadýmání.

Vlastnosti a výhody koriandru:

• Jednoletá aromatická bylina
• Výška rostliny 40-80 cm
• Vhodná pro pěstování na zahradě i v nádobách
• Rychlé klíčení a nenáročná péče
• Využití listů i semen
• Významné léčivé účinky
• Atraktivní medonosná rostlina

Proč pěstovat koriandr ze semen?

Přímý výsev zajišťuje silné a zdravé rostliny s hlubokým kořenovým systémem. Semena koriandru mají vysokou klíčivost a rostlina dobře snáší běžné podmínky českého klimatu.

Použití koriandru

Koriandr je v gastronomii i přírodní medicíně mimořádně všestranný. Koriandr je možné používat jako součást teplé i studené kuchyně. Někdo nedá na specifickou vůni a chuť koriandru dopustit a je neodmyslitelnou součástí jeho jídelníčku.

V kuchyni:

• Semena do chleba, pečiva a perníků
• Součást kari směsí a orientální kuchyně
• Nakládání zeleniny
• Dochucení polévek, omáček a masa
• Podpora trávení po těžkých jídlech

Listy (čerstvá nať) jsou oblíbené v asijské, mexické i indické kuchyni. S listy koriandru se zcela jistě setkáte v jihoamerické kuchyni. Mleté či celé plody se pak používají v indické, anglické i německé kuchyni. Koriandr se dává do nakládaných hub, červené řepy nebo zelí. Čerstvou nať koriandru můžete použít jako koření na grilované ryby, při dušení i uzení masa. Hodí se do salátů, přidat ji můžete do tvarohových pomazánek. Uplatní se i v rýži nebo i ve vařených bramborách.

Čtěte také: Ostropestřec mariánský a jeho pěstování

Léčivé účinky koriandru

Koriandr setý je tradičně využíván v lidovém léčitelství po staletí. Obsahuje silice (zejména linalool), flavonoidy, vitaminy skupiny B, vitamin C a minerální látky. Koriandr pomáhá se zažívacími problémy, má protizánětlivé účinky, pomáhá při kašli, a také snižuje hladinu krevního cukru a cholesterolu. Koriandr také podporuje nervový systém a dokáže stimulovat paměť. Obsahuje vysoké množství železa, které je nezbytné pro léčbu anémie (chudokrevnost).

Hlavní léčivé účinky:

• Podporuje trávení a tvorbu žaludečních šťáv
• Zmírňuje nadýmání a křeče
• Má antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti
• Přispívá k normální hladině cukru v krvi
• Podporuje detoxikaci organismu
• Může pomáhat při nechutenství

Nejčastěji se používá jako nálev z drcených semen nebo součást bylinných směsí na trávení.

Výsev koriandru

Koriandr se nejlépe vysévá přímo na stanoviště. Koriandr si můžete od března předpěstovat doma, přímo do záhonu se vysévá v polovině května. Půdu po výsevu důkladně zalijte, aby semena začala klíčit. Měla by vyklíčit za 2 až 3 týdny.

Termín výsevu:

Březen až květen, případně opakovaně během léta pro postupnou sklizeň.

Postup:

• Hloubka výsevu: 1-2 cm
• Spon: 20-25 cm mezi řádky
• Klíčení: 10-20 dní
• Ideální teplota půdy: 10-20 °C

Semena je vhodné před výsevem lehce promnout, protože se jedná o dvounažky - podpoří se tak rovnoměrné klíčení.

Čtěte také: Jak pěstovat okrasné dýně

Pěstování koriandru

Koriandr preferuje:

• Slunné až polostinné stanoviště
• Lehčí, propustnou a humózní půdu
• Pravidelnou, ale mírnou zálivku
• Ochranu před extrémním suchem

Při vysokých teplotách má tendenci rychle vykvétat. Pokud pěstujete pro listy, doporučuje se pravidelný výsev každé 2-3 týdny. Zelená nať roste nejlépe v chladnějším počasí, tedy na jaře a na podzim. Z jarního výsevu si budete užívat a později získáte i semena.

Tipy pro nejlepší výsledky:

• Vysévejte postupně pro kontinuální sklizeň
• Nepřehnojujte dusíkem - podpoříte listy na úkor semen
• Kombinujte s mrkví nebo cibulí - odpuzuje některé škůdce
• Sklízejte ráno, kdy je obsah silic nejvyšší
• Sušte semena při pokojové teplotě, ne na přímém slunci

Sklizeň semen koriandru

Pro sklizeň semen ponechte rostliny plně dozrát. Semena se sbírají, jakmile začnou hnědnout, a dosušují se na suchém, větraném místě.

Pěstování bylinek doma

Dokud je venku chladno, můžete bylinky pěstovat doma za oknem. V jarním období je ideální začít s předpěstováním sazeniček ze semínek. Použijte substrát pro výsev a semínka vysévejte do hloubky odpovídající asi dvojnásobku jejich velikosti. Řada bylinek má velmi drobná semínka, která bude na povrchu stačit jen zaprášit substrátem. Bylinky vyžadují dostatek světla. Přímé polední slunce ale může mladé rostlinky poškodit. Jakmile to počasí dovolí, přesuňte je na venkovní parapet. Bez obav můžete nechat bylinky trvale venku od druhé poloviny května. To je také správný moment pro vysazení předpěstovaných sazenic na venkovní záhony na zahrádce.

Zajímavosti o koriandru

• Koriandr patří mezi nejstarší známá koření světa.
• Byl nalezen v egyptských hrobkách starých více než 3000 let.
• V tradiční medicíně Indie a Číny se používá k podpoře trávení i očisty organismu.
• Včely jeho květy milují - je výbornou medonosnou rostlinou.

Často kladené otázky

Kdy se vysévá koriandr setý?

Nejčastěji od března do května přímo do půdy. Lze vysévat i opakovaně během léta.

Jak hluboko se vysévá koriandr?

Ideální hloubka je 1-2 cm.

Jaké má koriandr léčivé účinky?

Podporuje trávení, zmírňuje nadýmání, má antibakteriální účinky a přispívá k normální hladině cukru v krvi.

Lze pěstovat koriandr v květináči?

Ano, velmi dobře se hodí i pro balkon nebo parapet. Důležitý je dostatek světla a pravidelná zálivka.

Kdy se sklízí semena koriandru?

Jakmile začnou hnědnout a vysychat.

Čtěte také: Osevní postupy v bio zemědělství

tags: #pestovani #koriandru #ekologicke #zemedelstvi #postupy

Oblíbené příspěvky:

• Harmonogram svozu odpadu
• Recenze firmy pro čištění odpadů
• Návod na zapojení odpadu pračky
• Výroba parfémových sáčků doma
• Vliv Novákova díla na umění