Povolene Vstupy Do Ekologickeho Zemedelstvi

Termín „ekologické zemědělství“ či „biopotravina“ slýcháme z médií často a sami se s nimi běžně setkáváme mezi nákupními regály. Co však přesně znamená, když produkt takové označení nese? Jak správně poznat biopotraviny a jaké jsou jejich přednosti?

Co je Ekologické Zemědělství?

Ekologické zemědělství (EZ) je moderní forma zemědělské výroby s historií sahající do začátku 20. století. Vychází z osvědčených tradičních zemědělských postupů, ale pracuje i s nejmodernějšími vědeckými poznatky. Tak, aby bylo dosaženo kvalitní a vysoké produkce pro výrobu kvalitních potravin, ale trvale udržitelně. To znamená bez negativního dopadu na vodu, půdu a celou přírodu. EZ znamená zdravého člověka ve zdravé krajině.

EZ (resp. ekologická produkce) je legislativně pevně ukotvený systém s přísně nastavenými a kontrolovanými pravidly definovanými na národní i evropské úrovni.

V ekologické produkci platí obecný princip „co není povoleno je zakázáno“. V EZ nelze použít hnojiva a přípravky pro ochranu rostlin před škůdci, chorobami a plevely, které nejsou v ekologickém zemědělství povoleny.

Cílem ekologické produkce je udržitelný systém řízení zemědělství, který respektuje přírodní systémy a zachovává a zlepšuje zdraví půdy, vody, rostlin a živočichů a rovnováhu mezi nimi. Využívání vnějších vstupů je omezeno na minimum. Pokud jsou vnější vstupy nutné, omezí se na vstupy z ekologické produkce, přírodní látky a látky z nich odvozené a minerální hnojiva s nízkou rozpustností. Použití syntetických chemických látek je přísně omezeno na výjimečné případy. Hydroponická produkce je v ekologické produkci zakázána.

Čtěte také: Vše o emisních normách

Zpracování probíhá, pokud možno za použití biologických, mechanických a fyzikálních postupů.

Jak poznat biopotraviny?

Biopotravina je produktem ekologického zemědělství. Biopotraviny jsou certifikované potraviny pocházející ze surovin Z EKOLOGICKÉHO ZEMĚDĚLSTVÍ, bez umělých dochucovadel, náhražek nebo barviv. Nákupem biopotravin tedy podporujete ekologické zemědělství. Dále musí mít biopotravina na svém obale kód kontrolní organizace, která daného výrobce certifikuje (ve tvaru např.

Biopotraviny běžně seženete v kamenných obchodech a supermarketech, kde je poznáte jednoduše podle označení biolistu a biozebry. Jen na tyhle dvě značky se můžete stoprocentně spolehnout.

Mezi hlavní mýty u biopotravin patří i ten, že suroviny, co si vypěstujete doma na vlastní zahrádce, budou bio. Není tomu tak! Bio jsou pouze ty produkty a suroviny, které pocházejí od certifikovaného ekologického zemědělce.

Registrace a certifikace

Každý, kdo chce své produkty takto označovat, musí podepsat smlouvu s některou státem pověřených kontrolních organizací a zaregistrovat se do systému ekologického zemědělství u Ministerstva zemědělství. Ti, kteří splní veškeré požadavky, získají certifikát až na 15 měsíců. Jedině s ním mohou značku používat. Za klamavé označení hrozí vysoké pokuty. Aktuálně vláda schválila až 2 mil.

Čtěte také: Benzínové motory a emise NOx

Každý nový zájemce, který produkuje, připravuje, skladuje nebo dováží ze třetí země nebo uvádí na trh produkty jako ekologické produkty nebo produkty z přechodného období (ekologický zemědělec, výrobce biopotravin, obchodník s biopotravinami, dovozce, vývozce, ekologický pěstitel hub a sběrač volně rostoucích rostlin) se musí podrobit registraci na Ministerstvu zemědělství a mít uzavřenou smlouvu s kontrolní organizací (KEZ o.p.s., ABCERT AG, BIOKONT CZ, s.r.o., BUREAU VERITAS CERTIFICATION CZ, s. r.o.).

Žádost se podává na předtištěných formulářích, které si lze vyžádat přímo na MZe nebo u pověřené osoby KEZ o.p.s. Žádá-li podnikatel o registraci pro více ekofarem, musí předložit žádost pro každou ekofarmu samostatně. Žádost musí být úplná a musí obsahovat předepsané náležitosti dané zákonem č. 242/2000 Sb. a vyhláškou MZe č. 53/2001 Sb., jinak MZe žadateli žádost vrátí k doplnění s výzvou, aby vady žádosti do 60 dnů odstranil. Pokud žadatel v této lhůtě vady žádosti neodstraní, MZe správní řízení ve věci registrace pro ekologické zemědělství zastaví.

Můžete certifikovat své produkty jako produkty z ekologického zemědělství a prodávat je pod označením BIO. Po kontrole budete zařazeni do registru ekologických podnikatelů. Vaše produkty lze prodávat pod označením BIO.

Certifikát bioproduktu, biopotraviny nebo ostatního bioproduktu vydá pověřená osoba na žádost do 30 dnů ode dne provedení kontroly, u rostlinných produktů pěstovaných na orné půdě a rostlinných produktů z trvalých kultur nejpozději do sklizně dané plodiny, a to nejméně na 1 kalendářní rok, nejdéle však na 26 měsíců, pokud osoba podnikající v ekologickém zemědělství splnila požadavky tohoto zákona a přímo použitelných předpisů Evropské unie.

Bioprodukt, biopotravina a ostatní bioprodukt se označí v souladu s předpisy Evropské unie.

Čtěte také: Stacionární zdroje znečištění Vysočina

Kontrolní organizace

Ekologičtí zemědělci a chovatelé podléhají přísným kontrolám, které reguluje evropská a národní legislativa. Ministerstvo zemědělství pověřuje vybrané organizace k zajištění dodržování všech pravidel ohledně péče o zvířata, zpracování či pěstování. Každý eko zemědělec, výrobce biopotravin a obchodník v ČR musí mít uzavřenou smlouvu o kontrole s jednou ze 4 kontrolních organizací, jimiž jsou KEZ o.p.s., ABCert, Bureau Veritas nebo Biokont.

Kontrolní organizace kontrolují producenty biopotravin pravidelně i namátkově.

• Kontrola ekologického zemědělství (KEZ) - první česká akreditovaná kontrolní a certifikační organizace, založená v roce 1999 Svazem producentů a zpracovatelů biopotravina PRO-BIO
• ABCERT AG - jedna z prvních organizací zaměřujících se na kontrolu ekologického hospodaření a bioprodukce (vznikla v Německu)
• Biokont CZ - česká kontrolní organizace, založená v roce 2005.
• Bureau Veritas Czech Republic, spol. s r.o.

Vybraná KO provede u zájemce vstupní kontrolu.

Zákaz chemie a umělých postřiků

Během pěstování je zakázáno používat chemické postřiky, pesticidy, regulátory růstu i průmyslová hnojiva. Hnojení musí být prováděno ekologicky pomocí hnoje hospodářských zvířat, kompostem a zeleným hnojením. Přebujení plevelu se zamezuje střídáním plodin či mechanickým ničením. Ekologičtí zemědělci mohou k eliminaci chorob či škůdců použít pouze povolené přípravky na ochranu rostlin, např. na bázi výluhů z bylin.

Chov zvířat v ekologickém zemědělství

Podmínky chovu a ustájení skotu v ekologickém zemědělství musejí splňovat fyziologické a etologické požadavky všech věkových kategorií zvířat. V ekologických chovech je proto zakázáno trvalé vazné ustájení, bezstelivové a roštové ustájení. Ustájená zvířata musejí mít možnost volného pohybu a přístup k předmětům, o které se mohou drbat. Samozřejmostí je také vzájemný kontakt mezi zvířaty a přístup na pastvu do venkovního výběhu. Budovy pro ustájení zvířat, kotce, zařízení a nářadí se musí řádně čistit a dezinfikovat pouze povolenými prostředky, v ekologických chovech se kvůli pohodě chovaných zvířat pravidelně s využitím povolených přípravků potlačuje obtížný hmyz a hlodavci. Prioritním požadavkem je zabezpečení kvalitního krmiva pro chovaná zvířata, zejména objemného krmiva (seno, siláž, sláma a čerstvá píce) - ideálně z ekofarmy, kde zvířata žijí.

Z pohledu léčení a prevence chorob sedláci v ekologickém režimu dávají přednost přírodním a homeopatickým přípravkům. Reprodukce v chovu funguje na principu uzavřeného obratu stáda a s přednostním využitím přirozené plemenitby - tedy býka. Inseminace zakázána není, nicméně oproti konvenčním chovům je zakázáno podávat zvířatům léčivé přípravky a hormony k synchronizaci říje, stejně jako používat metody přenosu embryí.

Ekologický farmář je povinen zajistit, aby novorozené tele přijalo co nejdříve po porodu dostatečné množství mleziva - ideálně od své matky. Telata musejí být napájena mlékem nejméně dvakrát denně, a to nejméně do tří měsíců věku. V ekologickém chovu telat není dovoleno podávat náhražky mléka a mléčné krmné směsi.

Ochrana životního prostředí

Vzduch, voda a půda zůstávají díky ekologickému zemědělství uchráněny od všech chemikálií, které tam nepatří a nezasahují tak ani do potravního řetězce. Výroba biopotravin vylučuje jakékoli použití chemických ochucovadel, barviv a zlepšovatel chuti, konzistence nebo vůně. Trvanlivosti se dosahuje přírodní cestou například pomocí soli, česneku nebo sušením či nakládáním do oleje apod.

Nákup biopotravin

Za nákupem můžete vyrazit přímo na farmu, ale také můžete vyzkoušet e-shopy. Některé farmy se snaží na poptávku reagovat co nejpružněji a nově nabízí také závoz svých produktů až k vašim dveřím např. prostřednictvím tzv.

Správným krokem, jak podpořit ekologické zemědělce, kteří důkladně pečují o půdu, krajinu a hospodářská zvířata s maximální možnou ohleduplností, je nákup jejich bioproduktů. Jedná se o ten nejlepší způsob, jak jim za jejich neúnavné úsilí pořádně poděkovat a zároveň tím udělat něco pro životní prostředí kolem nás. Zkrátí se tím dodavatelské řetězce i uhlíková stopa a podpoří zaměstnanost ve venkovských oblastech, kam všichni tak rádi jezdíme a kde chceme pestrou krajinu plnou motýlů, remízků a potůčků.

Legislativní rámec

• Zákon č. 242/2000 Sb., o ekologickém zemědělství a o změně zákona č. 368/1992 Sb., o správních poplatcích, ve znění pozdějších předpisů.
• Nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2018/848 ze dne 30. května 2018 o ekologické produkci a označování ekologických produktů a o zrušení nařízení Rady (ES) č. 834/2007.
• Nařízení Komise (ES) č. 889/2008 ze dne 5. září 2008, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 834/2007 o ekologické produkci a označování ekologických produktů, pokud jde o ekologickou produkci, označování a kontrolu.
• Nařízení Komise (ES) č. 1235/2008 ze dne 8. prosince 2008, kterým se stanoví prováděcí pravidla k nařízení Rady (ES) č. 834/2007, pokud jde o opatření pro dovoz ekologických produktů ze třetích zemí.

Registrace osob podnikajících v ekologickém zemědělství

Osoba, která hodlá podnikat v ekologickém zemědělství (dále jen „žadatel“), podá v souladu s přímo použitelnými předpisy Evropské unie ministerstvu žádost o registraci; pro žadatele začíná období přechodu na ekologickou produkci dnem, kdy byla jeho žádost o registraci doručena ministerstvu.

Žadatel je povinen uzavřít s osobou pověřenou vydávat certifikát, smlouvu o kontrolní činnosti. Pokud žadatel splní požadavky, ministerstvo žádosti vyhoví, vydá rozhodnutí o registraci a certifikát o činnosti v ekologickém zemědělství a zapíše osobu podnikající v ekologickém zemědělství na seznam osob podnikajících v ekologickém zemědělství (dále jen „seznam“). Seznam, v případě ekologických zemědělců i s informací o výměře obhospodařovaných pozemků, zveřejní ministerstvo způsobem umožňujícím dálkový přístup.

Změny týkající se pozemků na ekofarmě a ekofarmy

Dojde-li ke změně výměry pozemků ekofarmy včetně vodních ploch, je ekologický zemědělec povinen bez zbytečného odkladu písemně oznámit tuto skutečnost pověřené osobě. V případě převodu či přechodu vlastnictví ekofarmy na jinou právnickou či fyzickou osobu, která zemědělsky podniká, je tato osoba povinna, pokud hodlá nadále na ekofarmě hospodařit v ekologickém zemědělství, podat bez zbytečného odkladu žádost o registraci. Doba trvání přechodného období není změnou vlastnictví ekofarmy dotčena.

Zrušení a zánik registrace

Ministerstvo zruší registraci osoby podnikající v ekologickém zemědělství, jestliže o to písemně sama požádá nebo porušila opakovaně požadavky stanovené tímto zákonem nebo přímo použitelnými předpisy Evropské unie; za opakované porušení se považuje takové porušení povinnosti, k němuž došlo v době do 1 roku ode dne nabytí právní moci předchozího rozhodnutí o přestupku podle tohoto zákona, jímž byla uložena pokuta.

Registrace osoby podnikající v ekologickém zemědělství zaniká, jestliže zemřela, zanikla, nebo došlo k převodu či přechodu ekofarmy na jinou osobu a osoba podnikající v ekologickém zemědělství již nehospodaří na jiné ekofarmě.

Pravidla ekologické produkce

Produkovat ekologicky znamená dodržovat pravidla ekologického zemědělství. Tato pravidla vycházejí z obecných a specifických zásad a jejich cílem je podporovat ochranu životního prostředí, zachovat biologickou rozmanitost Evropy a budovat důvěru spotřebitelů v ekologické produkty. Příslušnými nařízeními se řídí všechny oblasti ekologické produkce.

Pravidla vycházejí ze souboru hlavních zásad, jako jsou:

• zákaz používání GMO
• zákaz používání ionizujícího záření
• omezené používání umělých hnojiv, herbicidů a pesticidů
• zákaz používání hormonů a omezené používání antibiotik (pouze případy, kdy je to nezbytné pro zdraví zvířat)

To znamená, že ekologičtí výrobci musejí přijmout různé přístupy k zachování úrodnosti půdy a zdraví zvířat a rostlin, včetně:

• střídání plodin
• pěstování rostlin, které vážou dusík, a jiných plodin používaných jako zelené hnojivo v zájmu obnovy úrodnosti půdy
• zákazu používání minerálních dusíkatých hnojiv
• volby rezistentních odrůd a plemen a metod na podporu přirozené ochrany proti škodlivým organismům v zájmu omezení plevele a škůdců
• podpory přirozené imunologické ochrany zvířat
• nepřípustnosti nadměrné intenzity chovu (v zájmu zachování zdraví zvířat a jejich dobrých životních podmínek)

Pravidla týkají se živočišné výroby

Pokud chtějí chovatelé hospodářských zvířat uvádět své produkty na trh jako ekologické, musejí také splňovat zvláštní podmínky, které zahrnují dodržování dobrých životních podmínek zvířat a krmení zvířat podle jejich výživových potřeb. Pravidla jsou při tom koncipována tak, aby bylo chráněno zdraví zvířat i životní prostředí. Díky pravidlům se rovněž buduje důvěra veřejnosti v ekologické produkty, neboť zajišťují, že jsou zvířata z ekologických chovů oddělena od konvenční produkce.

K příkladům pravidel, která se na ekologické chovatele vztahují, patří:

• Zvířata, která nepocházejí z ekologického chovu, nesmějí být přivezena na ekologické zemědělské podniky, ledaže jde o účely plemenitby, a v takovém případě tato zvířata musejí splňovat zvláštní pravidla.
• Pokud chtějí zemědělci uvádět své produkty jako ekologické, musejí svým zvířatům poskytovat ekologické krmivo ve 100% rozsahu.
• Krmivo pro hospodářská zvířata se získává v prvé řadě ze zemědělského podniku, kde jsou zvířata chována, nebo z jiných ekologických zemědělských podniků ve stejném regionu.
• Klonování zvířat nebo přenos embryí jsou přísně zakázány.
• Zákaz platí také, pokud jde o růstové stimulátory a syntetické aminokyseliny.
• Kojená mláďata savců jsou krmena přírodním, nejlépe mateřským mlékem.
• Povinně se používají přirozené metody reprodukce, umělá inseminace je však přípustná.
• Jiné než ekologické krmné suroviny rostlinného původu, krmné suroviny živočišného a minerálního původu, doplňkové látky v krmivech, určité produkty používané ve výživě zvířat a činidla se používají pouze v případě, že jejich použití bylo speciálně schváleno.

Dobré životní podmínky zvířat

• Personál chovající zvířata musí mít nezbytné základní znalosti a schopnosti týkající se zdravotních potřeb zvířat a jejich životních podmínek.
• Zvláštní pozornost by měla být věnována podmínkám ustájení, chovatelským postupům, dodržování intenzity chovu a minimální rozloze vnitřních a venkovních prostor.
• Počet hospodářských zvířat je povinně omezen, aby se minimalizovala nadměrná pastva, eroze nebo znečištění způsobené zvířaty samými nebo roznášením jejich hnoje.
• Zvířata by měla mít co možná nejvíce přístup na otevřená prostranství nebo na pastviny.
• Vazné ustájení nebo izolování hospodářských zvířat je zakázáno, pokud se nejedná o jednotlivá zvířata a o omezenou dobu a pokud to není na místě se zřetelem na životní podmínky nebo či z veterinárních důvodů.
• Hormony nebo podobné látky nejsou povoleny, pokud nejsou součástí veterinárního léčebného ošetření v případě konkrétního zvířete.
• Jsou-li zvířata nemocná, mohou se v případě potřeby a za dodržení přísných podmínek použít alopatická veterinární léčiva včetně antibiotik. Je to však přípustné, pouze pokud by fytoterapeutické, homeopatické či jiné přípravky nebyly vhodné.
• Použití imunologických veterinárních léčiv je povoleno.

Pravidla týkající se potravinového řetězce

Pravidla se vztahují na všechny fáze produkce, přípravy a distribuce (od prvovýroby po skladování, zpracování, přepravu, distribuci a dodávky konečnému spotřebiteli). To znamená, že přísná pravidla ohledně všech ekologických produktů v EU platí od jejich produkce v zemědělského podniku až po jejich dodávku spotřebiteli.

Mezi konkrétní ustanovení platná pro zpracování ekologických potravin a krmiv patří:

• časové a prostorové oddělení zpracovaných ekologických produktů od produktů konvenčního zemědělství
• aby mohly být produkty označovány jako ekologické logem pro ekologickou produkci, musí být minimální obsah ekologických látek ve výši 95 % u ekologických zemědělských složek a pro zbývajících 5 % platí přísné podmínky
• jasná pravidla pro označování a pro to, které produkty mohou a které nemohou používat logo pro ekologickou produkci
• specifické limity pro látky, které lze přidávat do potravin a krmiv, a omezený seznam schválených přídatných a doplňkových látek a pomocných látek, které mají být použity v ekologické produkci

Povolené látky v ekologické produkci

Jedním z cílů ekologické produkce je omezit využívání vnějších vstupů. Veškeré látky používané v ekologickém zemědělství proti škůdcům nebo chorobám rostlin musí být předem schváleny Evropskou komisí.

Kromě toho se schvalování externích vstupů, jako jsou hnojiva, pesticidy a potravinářské přídatné látky, řídí zvláštními zásadami, tak aby v ekologické produkci bylo možné použít pouze látky a sloučeniny uvedené jako schválené ve zvláštních právních předpisech.

Zpracované potraviny se vyrábějí pouze ze zemědělských složek (přidaná voda a jedlá sůl se neberou v úvahu). Obsahovat mohou ještě:

• látky pro přípravu mikroorganismů a enzymů, minerály, stopové prvky, potravinářské přídatné látky, činidla, látky určené k aromatizaci, vitamíny, aminokyseliny a další mikroživiny v potravinách pro zvláštní nutriční použití (lze použít, pouze pokud byly povoleny podle pravidel ekologické produkce)

• zakázány jsou látky a postupy, které obnovují vlastnosti ztracené během zpracování nebo skladování, které napravují nedbalost při zpracování těchto produktů nebo které mohou být jinak zavádějící co se týče pravé povahy těchto produktů

• jiné než ekologické zemědělské složky se mohou použít jen tehdy, pokud byly schváleny pro použití v ekologické produkci podle příloh příslušných právních předpisů nebo byly dočasně schváleny členským státem EU

a především musí být všechny látky uvedené pro použití v ekologickém zemědělství v souladu s horizontálními pravidly EU a poté důkladně posouzeny a schváleny Evropskou komisí pro použití v ekologických látkách.

Pravidla týkající se vína, akvakultury a hydroponie

Víno

Ekologická produkce vína se řídí zvláštními pravidly, která obsahují mimo jiné technickou definici ekologického vína, která je v souladu s cíli a zásadami ekologické produkce.

Ekologické víno musí být vyrobeno z ekologických hroznů a kvasinek. Kromě toho však existuje řada dalších omezení, např.:

• zákaz použití kyseliny sorbové a odsíření
• obsah siřičitanů v ekologickém víně musí být nižší než u konvenčních vín (v závislosti na obsahu zbytkového cukru)

Akvakultura

Speciální pravidla platí také pro odvětví ekologické akvakultury. Nové prvky zahrnují:

• přísné dodržování maximální hustoty chovu
• požadavky na kvalitu vody
• pravidla o dodržování biologické rozmanitosti a zakazující vyvolávání reprodukce pomocí umělých hormonů
• manipulace je minimalizována, aby se předešlo stresu a fyzickému poškození
• měla by se používat ekologická krmiva doplněná krmivy z udržitelného rybolovu
• pro produkci mlžů a mořských řas platí zvláštní ustanovení

Hydroponie a akvaponie

Pravidla EU neumožňují, aby rostliny pěstované hydroponicky byly uváděny na trh jako ekologické, s výjimkou případů, kdy přirozeně rostou ve vodě. Za ekologickou produkci se totiž považuje pouze přirozené pěstování rostlin v půdě. Toto pravidlo se vztahuje rovněž na rostliny, které jsou pěstovány v systému akvaponie.

Ryby, které se chovají v akvaponickém systému, však mohou být prodávány jako ekologické, pokud se při jejich chovu dodržují příslušné právní předpisy o ekologické akvakultuře.

Databáze ekologického rozmnožovacího materiálu rostlin

Všechny plodiny nebo rostliny uváděné na trh jako ekologické musí být pěstovány z rozmnožovacího materiálu rostlin (osivo, oddenky atd.), které jsou rovněž v souladu s normami ekologické produkce.

Najít vhodné zdroje ekologického rozmnožovacího materiálu rostlin je však někdy pro zemědělce obtížné.

tags: #povolene #vstupy #do #ekologickeho #zemedelstvi

Oblíbené příspěvky:

• Kontrola Systému Renault
• Efektivní cvičení
• Klimatický jev ENSO
• Senzory akustické emise v praxi
• Definice škodlivých emisí