Šípky: Zdraví z přírody na dosah ruky

Šípky jsou ve zralosti zářivě červené plody růže šípkové (Rosa canina). Jejich účinky, především vysoký obsah vitamínu C, přitahovaly lidi už od pradávna. Předepisoval je už Hippokrates ve starověkém Řecku. V našich končinách najdeme první zmínky z herbářů již z 11. století. Sběr a sušení šípků byla na podzim tradiční činnost našich předků.

Nespornou výhodou šípků je, že jsou hojně rozšířené. Šípkové keře najdete ve městech, v parcích, na stráních, na okrajích luk, podél cest a silnic. Dejte si ale pozor na sběr šípků u frekventované silnice nebo u pole, kde se stříkají pesticidy.

Kdy a jak sbírat šípky?

Šípky k sušení by neměly projít mrazem. Sbíráme sytě červené tvrdé plody, ideálně za slunného dne, kdy je jejich obsah vitamínu C nejvyšší. Šípky sbíráme do košíku nebo do plátěné tašky. V igelitu by se mohly zapařit. Při sběru buďte opatrní, abyste se nepopíchali o trny. Klidně si na sběr vezměte zahradnické rukavice. Šípky netahejte ze stopky, ale před stopkou je zlomte.

Šípky, které prošly mrazem, jsou měkké, mají vitamínu C až o polovinu méně, ale dají se využít stejně dobře jako tvrdé. Měkké šípky jsou sladší a pro mě jsou výbornou pochoutkou za podzimních procházek. Nasbírané šípky doma přebereme a odstraníme nedozrálé, nahnědlé nebo jinak znehodnocené plody. Můžeme odstranit zbytky stopek a odříznout okvětí, ale není to nutné. Celé šípky pak opláchneme a necháme oschnout na utěrce.

Sušení šípků

Máme několik možností, jak sušit šípky:

Čtěte také: Využití bylinek v léčbě

1. Sušení šípků v troubě: Šípky rozprostřeme v jedné vrstvě na plechu a sušíme ideálně v horkovzdušné troubě na 60 - 70 °C. Pokud nemáte v troubě větrák, nechte pootevřená dvířka s nějakou zátarasou, aby se šípky nespálily. Počítejte, že se takto budou sušit přibližně 4-8 hodin. Záleží na vašich podmínkách.
2. Sušení šípků v sušičce: Sušení v sušičce doporučuji ze všeho nejvíc. Celý proces sušení tak máte pod kontrolou. Teplotu sušení nastavte na 60 - 70 °C. Proces sušení bude probíhat zhruba 6 hodin, záleží na velikosti šípků i zvolené teplotě.
3. Sušení šípků na vzduchu: Nejlevnější, ale nejméně doporučovaný způsob sušení, je na slunci nebo doma. Pozvolné pomalé sušení šípků má za následek největší ztrátu vitamínu C. Šípky si rozložte do jedné vrstvy na tác, plech nebo jiné mělké nádoby. Pokud panují slunečné podzimní dny, můžete šípky přemístit ven na slunce, které urychlí celý proces sušení. V domácích podmínkách doporučuji šípky umístit na radiátor, poblíž topení, kamen nebo na slunný parapet. Před prachem je chraňte utěrkou.

Aby si šípky zachovaly co nejvyšší kvalitu a obsah vitamínu C, skladujeme je zcela vysušené ve vzduchotěsné nádobě. Uzavíratelná sklenice bude to nejlepší. Skladujte je v suchu, temnu a ideálně v chladu. Zvládnou ale i skladování v pokojové teplotě. Ve špajzu nebo ve skřínce vydrží až dva roky.

Příprava šípkového čaje

Běžná příprava šípkového čaje je odvarem z celých sušených nebo čerstvých šípků. Hrst šípků vařte na mírném ohni v půl litru vody zhruba půl hodiny. Před koncem varu zkuste šípky lehce pomačkat, aby se z nich uvolnilo více vitamínů a chuti. Dejte ale pozor, abyste neprotrhli jejich slupku a neuvolnili tak chloupky, které se nacházejí uvnitř se semínky. Chloupky mohou být nepříjemně dráždivé při polknutí. Scezené šípky pak můžete vyvařit znovu až 4x s tím, že druhý a třetí nálev bývá nejkvalitnější.

Pokud chcete zachovat co nejvíce vitamínu C, je možné nechat šípky louhovat ve vodě přes noc. Druhý den vše zahřejte asi na 90 °C, nechte 10 minut stát, sceďte a popíjejte. Chuť nebude tak výrazná jako při odvaru, ale dostanete z šípků více prospěšných látek. Je možné připravit nálev nebo odvar z drcených šípků. Vše ale pak musíte přecedit přes plátno a sítko, abyste se vyhnuli dráždivým chloupkům, které šípky obsahují.

Pokud čaj osladíte lžičkou medu a citronem, vznikne vám lahodný nápoj, který nikdo neodmítne. Čaj je vhodné podávat dlouhodobě. Při přiměřené konzumaci mohou čaj užívat i těhotné a kojící ženy.

Šípky a vitamín C

Šípky jsou pozoruhodné skutečně vysokým obsahem vitamínu C, sběr šípků se tak jednoznačně vyplatí. Podle druhu růže obsahuje čerstvá dřeň šípku 300 až 1200 mg vitamínu C ve 100 g. Zatímco pomeranč ve 100 g obsahuje „pouhých“ 50 mg. Šípky dále obsahují beta karoten, vitamíny A, K a skupiny B, třísloviny, flavonoidy, pektin a 4% minerálu, z nichž polovinu tvoří draslík a vápník. Jak vidíte, sběrem šípků a jejich zpracováním můžete ušetřit nemalé peníze na vitamínové doplňky. Vitamín C ze šípků je navíc přirozenější pro náš organismus.

Čtěte také: Jak používat ekologické hnojivo na bylinky

Nejčastěji šípky zpracovávám na čaj, ale ráda jednou za pár let vyrobím i šípkový likér a sirup. Šípky jsou ale i blahodárné pro naši pleť. Vydejte se na sběr šípků a vytvořte si výborný šípkový likér. Rozmačkané šípky zalijeme alkoholem a necháme macerovat 14 dní za pokojové teploty. Po 14 dnech vše přecedíme přes plátno a alkoholový macerát doplníme cukernatým roztokem z cukru a vody.

Šípkový sirup

Šípkový sirup je velice chutný způsob zpracování šípků. Doporučila bych jeho užívání hlavně pro děti, které nepřijímají dostatek vitamínu C z ovoce a zeleniny. Šípky umyjte a odřízněte suché okvětí. V hrnci nechte dojít k varu 2 hrnky vody. Jakmile se voda začne vařit, přidejte šípky a nechte to probublávat za mírné teploty. Po 20 minutách vidličkou zkontrolujte, jestli jsou šípky dostatečně měkké. Pokud ano, slejte obsah hrnce do sítka s gázou. Lžící se snažte šípky rozmělnit a vytlačit z nich veškerou šťávu. Po vystydnutí vše v gáze ještě vymačkejte dlaněmi. Vymačkanou šťávu zahřejte znovu na plotně a přidejte dva hrnky cukru. Sirup důkladně promíchejte, stáhněte z plotny a přidejte lžící citrónové šťávy.

Kde sbírat bylinky?

Abychom z bylinek dostali to nejlepší, musíme dbát na to, kde bylinky sbíráme. Léčivky nikdy nesbíráme v blízkosti cest, skládek a továren. Nejlepší místo sběru je daleko od měst a minimálně 100 m od silnic. Pozor si musíme také dávat na místa v okolí želeničních tratí, hospodářských objektů a polí. Ta jsou převážně ošetřována chemickými postřiky, které nejen sníží léčivou sílu rostlin, ale také nám mohou velmi uškodit. Dále bychom měli mít na paměti, že z dané oblasti nesmíme vysbírat úplně všechny jedince. Pak by už na témže místě bylinky nikdy nevyrostly. Některé bylinky jsou chráněné dokonce zákonem a mohou se sbírat pouze v omezeném množství.

Bylinky jako alternativa léčby

Bylinky jsou vhodnou alternativou léčby. Méně zatěžují organizmus, neobsahují žádné škodlivé látky, tedy v případě, že se nesbírají v zamořeném prostředí u cesty, a celkově jsou pro lidské tělo menší zátěží. Jelikož jsou produktem přírody, jejich vedlejší účinky jsou minimální. I zde ale platí, že nic se nemá přehánět, ale umírněná konzumace bylinných přípravků nemůže nikomu uškodit. Základní podstatou léčby bylinkami je fakt, že se snažíme léčit spíše příznaky onemocnění, které se právě projevují. Pokud nemoc podchytíme včas a nenecháme ji rozběhnout, je léčba bylinkami tou nejvhodnější a pro člověka nejpřirozenější.

Kniha "Bylinky - zdraví z přírody"

Kniha „Bylinky - zdraví z přírody“ - je bohatý bylinný receptář obsahující téměř 100 druhů nejznámějších a nejpoužívanějších bylin u nás a také spoustu rad a návodů na jejich použití v tradiční lidové medicíně. Každá z bylin je vyobrazena jak barevnými fotografiemi, tak i černobílými perokresbami a doplněna návody na sběr, sušení, výrobu tinktur, mastí, čajů nebo zábalů. Mimo těchto rad a návodů zde také naleznete jak a čím léčit mnohé nemoci a neduhy lidského těla. V závěru knihy je pro vás připravena přehledná tabulka nejčastějších zdravotních problémů a bylin, které jsou vhodné a nápomocné na jejich řešení. Nechybí ani rejstřík jednotlivých názvů bylin, a to podle českých i latinských názvů.

Čtěte také: Bylinky a jejich využití

Obsah vitamínu C v šípcích a pomerančích

Použité zdroje

• RICHTÁROVÁ, Eva. Bylinky: zdraví z přírody. [Ludgeřovice]: Pali, c2012.
• JANČA, Jiří a Josef Antonín ZENTRICH. Herbář léčivých rostlin. Ilustroval Magdalena MARTÍNKOVÁ. Praha: Eminent, 1998.

tags: #richtarova #bylinky #zdravi #z #prirody #účinky

Oblíbené příspěvky:

• Šetrné tekuté mýdlo
• Provozní doba skládky Hudlice
• Charakteristika Lipanového Pásma
• Výzvy a řešení klimatické změny
• Hashtagy pro přírodu