Škody způsobené chovem krav klimatu a možné způsoby jejich snížení

Skleníkové plyny stojí za globálním oteplováním, avšak samotný metan může být nebezpečnější než oxid uhličitý. Portfolio manažerka Fidelity International Velislava Dimitrova vysvětluje: „Jednou z klíčových součástí boje proti globálnímu oteplování není to, co vychází z továrních komínů nebo výfuků aut, ale spíše to, co vychází z krav. Snížení nebo zamezení vypouštění obrovského množství škodlivého metanu, který krávy produkují při říhání nebo flatulaci, je účinným způsobem boje proti změně klimatu.“

(Ne tak) tichá hrozba

Oxidu uhličitému je mezi skleníkovými plyny věnována velká pozornost, avšak metan je v některých ohledech ještě nebezpečnější škodlivinou. Tvoří značnou část přízemního smogu a je zodpovědný za přibližně 30 % globálního oteplování už z doby před průmyslové revoluce. Dvěma hlavními zdroji emisí metanu z lidské činnosti je chov hospodářských zvířat a těžba ropy a zemního plynu. Vedle dekarbonizace představuje i snižování emisí metanu významnou příležitost v boji proti změně klimatu.

Zatímco emise CO2 zůstávají v atmosféře po celá staletí, metan se rychle rozkládá a do deseti let z velké části zmizí. To znamená, že snižování emisí metanu dnes může přispět ke zpomalení globálního oteplování rychleji a zřetelněji než snižování emisí CO2. Velislava Dimitrova doplňuje: „Nová zpráva OSN o globálním problému jménem metan, která byla zveřejněna v květnu, uvádí, že snížení emisí o 45 % by podle odhadů zabránilo 260 000 předčasným úmrtím ročně, stejně jako by zabránilo 775 000 návštěvám nemocnic z důvodů problémů s astmatem, 73 miliardám hodin ztracené práce v důsledku extrémních veder a 25 milionům tun ztrát na úrodě. Podle zprávy by to také pomohlo zabránit teplotnímu přírůstku o téměř 0,3 stupně Celsia k roku 2045.“

Hospodářská zvířata v centru pozornosti

Problém emisí metanu z hospodářských zvířat není žádnou novinkou. Týká se především přežvýkavců, včetně skotu, ovcí a koz. Poté, co jsou tráva nebo obiloviny přijaty do bachoru neboli předžaludku zvířete, jsou tráveny procesem zvaným enterická fermentace. Při něm vzniká značné množství metanu jako vedlejšího produktu, který se pak uvolňuje do atmosféry při říhání zvířat (tvoří až 95 % jejich emisí metanu) nebo při vylučování plynu z druhého konce těla.

Chov hospodářských zvířat je největším zdrojem metanu způsobeným lidskou činností a představuje třetinu celosvětových emisí metanu, přičemž těžba, zpracování a distribuce ropy a zemního plynu vytváří pouze pětinu. Snížení emisí metanu je však náročný úkol. Většina emisí z chovu hospodářských zvířat pochází z krav určených pro masný a mlékárenský průmysl. Pro snižování emisí metanu je povzbudivé, že vyspělé země již vykazují známky dosažení „vrcholu spotřeby masa" a na mnoha trzích se růst spotřeby na obyvatele zastavuje nebo klesá. V rozvojových zemích však spotřeba masa stále roste, protože rostou příjmy a spotřebitelé se přeorientovávají na stravu bohatší na bílkoviny.

Čtěte také: Doprava a emise škodlivin

Podle údajů OECD bude roční spotřeba masa v rozvojových zemích v roce 2029 stále činit pouze 27,4 kg na osobu, zatímco v rozvinutých zemích činí 70,9 kg.

Nesnadné odpovědi

Pro investory zaměřené na udržitelnost existuje několik způsobů, jak investovat do snižování emisí metanu z chovu hospodářských zvířat. Tím prvním jsou rostlinné náhražky masa nebo mléčných výrobků, které vyrábějí společnosti jako Beyond Meat, Oatly nebo Impossible Foods a které představují rychle rostoucí segment výrobků s širokou dostupností spotřebitelům. Dále se na trhu objevuje řada laboratorně pěstovaného nebo kultivovaného masa, které se vyrábí z živočišných buněk získaných ze zkumavky a které nevyžaduje chov nebo porážku zvířat. Navzdory výrazně nižšímu dopadu na životní prostředí však tyto náhražky masa pravděpodobně zůstanou v porovnání s obrovským rozsahem komerčního masného a mlékárenského průmyslu a prognózami spotřeby živočišných bílkovin v příštích letech jen specifickou nikou.

Velcí producenti masa a mléka si jsou vědomi dopadu svých činností na životní prostředí a v různé míře se je snaží zmírnit. I zde se ale vedou diskuse o nejlepším přístupu, včetně zkoušení různých druhů krmiv, pastevních postupů a dietních přísad pro nižší emise. Většina producentů hovězího masa v Evropské unii a Brazílii například dává přednost krmení dobytka trávou, zatímco v USA se ve výživě dobytka více používají obiloviny. Při fermentaci trávy v kravském žaludku vzniká obecně méně metanu než při krmení obilím (i když některé studie prokázaly, že v souhrnu produkuje skot krmený obilím méně metanu). Na druhou stranu byly například pastviny pro chov dobytka v Brazílii často získány vykácením deštných pralesů. Neexistují jednoduchá řešení a v některých případech se hledá například kompromis mezi biodiverzitou a spotřebou vody.

Inovativní řešení

Existuje několik společností, které vyvíjí inovativní řešení pro zachycování nebo snižování metanu produkovaného hospodářskými zvířaty. Dosud žádné z těchto řešení ale nebylo přijato v širším měřítku. Některé společnosti se zaměřují na technologie zachycování metanu. Zelp, britský agrotechnologický startup, provádí beta testování obličejové masky pro krávy, která v reálném čase přeměňuje přibližně polovinu vyvrhovaného metanu na oxid uhličitý a vodní páru. Švýcarská firma Mootral zase vyvinula přírodní přísadu do krmiva pro krávy, která obsahuje výtažky z česneku a citrusů a která podle ní dokáže snížit emise metanu v reálných podmínkách na farmě až o 38 %. Jedna nedávná studie zjistila, že přidávání malého množství mořských řas do krmiva krav po dobu několika měsíců může snížit emise metanu až o 82 procent.

Jedním z nejpokročilejších produktů na cestě ke komercializaci je Bovaer, krmná přísada vyvinutá nizozemskou nadnárodní společností DSM. Podle společnosti, která je kótována na burze Euronext v Amsterdamu, může čtvrt čajové lžičky této přísady na krávu a den snížit emise metanu ze střev přibližně o 30 %. Nejvýraznějším příkladem je počin společnosti Restaurant Brands International, vlastník Burger Kingu, který loni ve vybraných amerických restauracích představila novou verzi svého hamburgeru Whopper, na který má ochrannou známku. Nový Whopper byl vyrobený z hovězího masa, při jehož produkci došlo ke snížení množství metanu, což společnost propagovala jako „snížené emise metanu". Řetězec restaurací uvedl, že přidávání sušených listů citronové trávy do denního krmiva krav by mohlo snížit průměrné emise metanu až o třetinu během posledních 3-4 měsíců jejich života (fáze výkrmu před porážkou). Tato tvrzení se setkala s určitou skepsí kritiků.

Čtěte také: Výzvy recyklace

Ale propagace společnosti Burger King, která byla velmi výrazná, včetně mimořádného hudebního videa, v němž mladý americký country hudebník Mason Ramsey vystupuje ze zadní části těla krávy a zpívá o klimatické hrozbě způsobené emisí metanu, jistě přitáhla pozornost k tomuto problému velmi neotřelým způsobem. Mnoho slibných příležitostí je zatím v počáteční fázi, ale aby úsilí o snížení emisí metanu nabralo smysluplnější tempo, je zapotřebí více akcí. „Zahrnuje to zvýšení povědomí spotřebitelů o problému metanu způsobem, který se promítne do informovanějšího výběru stravy. Znamená to také větší vědecký a technologický pokrok v oblasti krmných přísad a metod zachycování metanu, které mohou snížit náklady a zlepšit vyhlídky na jejich masovější použití v masném i mlékárenském průmyslu. V boji proti změně klimatu je metan z krav jedna ze znečišťujících látek, která by nám neměla ucházet,“ s úsměvem uzavírá Velislava Dimitrova.

Emise skleníkových plynů z výroby 1 kg potravin

Graf ukazuje emise skleníkových plynů z výroby 1 kilogramu některých běžných potravin. Jinými slovy ukazuje, jak moc přispívají ke světové změně klimatu. Většina ovoce a zeleniny je tady dole s relativně nízkými emisemi. Drůbež a vejce jsou trochu výš. Vepřové výrobky jsou tady. Káva a čokoláda jsou trochu výš. Toto jídlo má největší vliv na globální oteplování. Tohle je hovězí.

Když započítáte pouze emise, které jdou do zpracování, přepravy, balení a prodeje potravinového produktu, rozdíl mezi těmito jídly není tak velký. Když přidáte emise z pěstování a zpracování potravin pro dobytek, uvidíte, že živočišné produkty mají vyšší emise než zelenina. Emise spojené se zemědělským procesem a dopad změny ve využívání půdy. Káva má tak velkou stopu kvůli hnojivům, která zemědělci používají k pěstování, a vypouští tak hodně oxidu dusného.

Zemědělský proces může i za velký rozdíl mezi hovězími a ovčími produkty a vším ostatním. Jejich žaludky obsahují mikroby, které jim pomáhají procesem zvaným střevní kvašení. Vedlejším produktem trávení je metan, silný skleníkový plyn. Některé z těchto emisí vyjdou tudy, ale 95 % vyjde zepředu. Pokud jste je nikdy neslyšeli krkat, na YouTube je na to nepřeberné množství videí.

Metan obrovsky přispívá ke změně klimatu, je to druhý nejčastěji vypouštěný skleníkový plyn po oxidu uhličitém, ale zachycuje víc tepla než oxid uhličitý. Jeho vliv na globální oteplování za posledních 100 let je 21krát vyšší. Z činností souvisejících s člověkem přispívá enterická fermentace nejvíce k celosvětovým emisím metanu. Více než emise metanu ze spalování fosilních paliv. Druhým důvodem je změna využívání půdy.

Čtěte také: Kontroverze kolem řepky

Počínaje 18. stoletím začalo množství půdy vyvinuté pro účely lidstva prudce stoupat. Jen malé množství tvoří to, co jsme postavili, jako jsou města a další infrastruktura. Drtivá většina je v zemědělství. Předělání veškeré půdy na farmy pro pastvu nebo pěstování plodin uvolní uhlík, který byl kdysi uložen ve stromech, jiných rostlinách a půdě. Ale ořechy, citrusové plody a olivový olej přispívají pozitivně ke změně klimatu, protože pěstování ořechů, citronovníků a olivovníků ornou půdu opět zalesňuje. A pastva zvířat zabírá oproti plodinám spoustu místa.

80 % odlesňování v amazonském deštném pralese ustupuje dobytčím farmám. Tolik tun skleníkových plynů na obyvatele vypouštíme veškerou svou činností. Změnou jídelníčku a vyloučením vysoce emisních potravin je lze snížit o 28 %, což sníží emise a znovuzalesní zemi. To je největší životní změna, kterou lze udělat. Musíme jíst. Ale můžeme si vybrat, co nejíst.

tags: #škody #krávy #klimatu #studie

Oblíbené příspěvky:

• Rozměry a vlastnosti košů Triplex
• Jak správně třídit odpad?
• Tipy pro vaření venku
• Společenské hry s ekologickou tématikou
• Papírové vs. látkové tašky