Suplementace stopových prvků v ekologickém zemědělství

Přiměřené množství stopových živin je nepostradatelnou podmínkou pro růst a vývoj rostlin. Jedná se o skupinu přechodných kovů, které jsou v nadměrném množství pro rostlinu toxické. Proto je vnitřní koncentrace stopových živin pod velmi přísnou metabolickou kontrolou. Hlavním zdrojem stopových živin pro rostlinu je příjem z půdy. Za nepříznivých půdních a klimatických podmínek (nízká zásoba, nevhodné pH, příliš pevná vazba na půdní částice, sucho atd.) dochází k trvalému nedostatku stopových živin. Jediným způsobem, jak poskytnout chybějící stopové živiny během vegetace je použití vhodných listových hnojiv.

U prasat je strukturální vývoj extracelulární matrix ovlivněn výživovými faktory, jako je vitamín D a stopové minerály. Kromě toho vývoj kloubní chrupavky závisí na koordinaci různých proteinů a molekul.

Vliv stopových prvků na zdraví prasat

Výzkumníci prokázali rané stadium osteochondrózy s nedostatkem vitamínu D u 12 prasat. Udělali to proto, aby vyhodnotili dopad organických komplexů stopových minerálů na zotavení lézí. Poté krmili březí a kojící prasnice směsí s nedostatkem vitamínu D, aby vyvolali kyfózu hřbetní linie a ovlivnili minerální hustotu kostí a mechanické vlastnosti stehenní kosti u dalšího potomstva. Po odstavu ve čtyřech týdnech věku krmili všechna selata dávkou bez doplňkového vitaminu D, ale sestavenou tak, aby po dobu tří týdnů dodávala 150 % vápníku a 120 % potřebného fosforu.

Po třítýdenní fázi odchovu přiřadili prasata do jedné ze čtyř skupin až do věku 24 týdnů. Výživa v experimentu zahrnovala anorganický zinek a mangan, organický komplex zinku, organický komplex manganu a kombinaci organického komplexu zinku a manganu. Kontrolní skupinu tvořilo pět prasat, která byla potomky prasnic krmených dávkami s krmiva pro rostoucí prasata až do konce výkrmu. Prasata byla usmrcena ve věku 24 týdnů a byly odebrány vzorky hlavy levého humeru. Tým získal chrupavkové zátky z centrální, kraniální, kaudální, mediální a laterální polohy hlavice humeru. Měřili lineární modul pružnosti a disipovanou energii při stlačení, aby určili vlastnosti chrupavky.

Anatomické umístění mělo významný vliv na odolnost proti elastické deformaci při namáhání. Kaudální poloha měla největší odpor a kraniální poloha měla nejmenší. Protože však nebyly popsány vzorce zatížení v pažní kosti, resp. přední končetině, prasete, výsledky nelze použít k naznačování toho, zda jsou nosné oblasti s vysokou nebo nízkou hmotností tužší. Kromě toho krmivo ovlivnilo odolnost vůči elastické deformaci při stresu. Přítomnost stopových minerálů ve všech dávkách podporuje plnou obnovu mechanických vlastností chrupavky. Účinky organických komplexů stopových prvků však dále nezlepšily obnovu chrupavky nad rámec suplementace anorganickými stopovými prvky.

Čtěte také: Katastrofy spojené s prvky Sluneční Soustavy

Význam pro selata

U selat je produkční úspěch spojen s rychlým rozvojem zdravé mikrobioty ve střevech. Příjem správného krmiva ve správný čas může spustit tento vnitřní ekosystém, který může vést k dřívějšímu dosažení porážkové hmotnosti. Období po odstavu je náročné období v životě prasat, které ovlivňuje zdraví a funkci střev. Změny v krmivu doprovázené morfologickým a enzymatickým zráním střevní sliznice mohou negativně ovlivnit trávení a vstřebávání. Kromě toho jsou selata ve fázi rychlého růstu, takže mají větší potřebu bílkovin, než je kapacita střeva. Nestrávené proteiny však umožňují množení patogenní bakteriální flóry, která produkuje toxiny a způsobuje průjem.

Selata krmená vysokým obsahem bílkovin vykazovala větší průměrný denní přírůstek a konverzi krmiva než selata krmená nízkým obsahem bílkovin v prvních 25 dnech experimentu až do změny dávky. Průměrný denní přírůstek a rychlost konverze krmiva však byly stejné pro dvě hladiny bílkovin v období od změny dávky do změny ustájení. Výskyt průjmu začal v časném období po odstavu a pokračoval v období mezi odstavem a změnou krmiva a období mezi změnou ustájení a koncem období po odstavu. Celkový výskyt průjmu byl nižší u prasat krmených dietou s nízkým obsahem bílkovin, než u prasat krmených dávkou s vysokým obsahem bílkovin. Diverzita fekální mikrobioty se zvýšila po změně krmiva a dále se zvýšila po změně ustájení, přičemž nebyla ovlivněna hladinou bílkovin v krmivu. Fibrobacteres, Proteobacteria a Spirocheaetes byly více zastoupeny ve výkalech selat s dávkou s nízkým obsahem bílkovin, zatímco Firmicutes byly hojnější ve výkalech selat krmených vysokým obsahem bílkovin. Selata krmená nízkým obsahem bílkovin měla výkaly, které byly po celou dobu experimentu bohatší na sušinu a organickou hmotu a nižší na celkový a amonný dusík. Kromě toho byly koncentrace hemicelulózy a celulózy vyšší ve vzorcích stolice s nízkým obsahem bílkovin.

Nedostatky stopových prvků a jejich projevy

Při nedostatečném krmení stopových prvků železa obsahujících železo jsou mladá zvířata, laktující selata náchylná k anémii a špatnému vstřebávání různých tkání.

• Nedostatek mědi: Při nedostatku mědi může také způsobit anémii. Srst hospodářských zvířat a drůbeže je drsná a vlna vykazuje snížené ohýbání a sníženou výtěžnost. I když je obsah vápníku a fosforu u hospodářských zvířat a drůbeže normální, nedostatek krmné mědi stopových prvků také ovlivní normální vývoj kostí hospodářských zvířat a drůbeže. Mláďata a kosti se snadno lámou a klouby jsou oteklé a zanícené. Přední končetiny dobytka jsou ohnuté a zachycené. Jehňata často trpí ztrátou dužniny.
• Nedostatek selenu: Nedostatek selenu se vyskytuje především v oblastech, kde selen v půdě chybí. Různá mladá zvířata pasoucí se nebo v zajetí jsou náchylná k automyopatii a svalové atrofii.
• Nedostatek jódu: Jód úzce souvisí s funkcí štítné žlázy. Nedostatečné šachy mohou způsobit otok štítné žlázy hospodářských zvířat a drůbeže a poškodit zdraví. Novorozená prasata, kuřata nebo srst jsou vzácná, slabá, nedostatečná vitalita a nízká míra přežití.
• Nedostatek manganu: Mangan se zřídka vyskytuje u hospodářských zvířat a drůbeže, ale je široce distribuován v kostech, vlasech, játrech, membránách, ledvinách a svalové tkáni. Při nedostatečném obsahu manganu v potravě odstavených selat mají selata nejen špatnou chuť k jídlu, ale dochází i k zánětům kůže s typickými ložiskovými změnami, vypadáváním chlupů, drsným a poškozeným povrchem kůže. končetiny jsou zkrácené a zesílené.
• Nedostatek zinku: Zinek je spojován s růstem kostní dřeně a reprodukcí hospodářských zvířat a nervů. Při nedostatečném přísunu stopového prvku zinku jsou kosti a hlezenní klouby hospodářských zvířat a drůbeže deformovány, vývoj je abnormální, končetiny jsou ohnuté a patologické změny kostní tkáně jsou nejzřetelnější. Deformace hlavy, edém krku a vyčnívající břicho. Kuřata trpí onemocněním měkkých nohou.

Suplementace ve výživě člověka

V průměrné denní spotřebě zjišťujeme vysoký deficit vitaminu C, D a E, karotenů a vlákniny. Obdobně nízký je i přívod některých minerálů a stopových prvků. Varovným příkladem je nízký přívod vápníku, který u některých populačních skupin, zejména dětí a mládeže, dosahuje téměř jen polovinu denní doporučené dávky. Epidemiologické studie naznačují, že přibývá osteoporózy a jejich negativních dopadů. V České republice evidujeme každoročně tisíce zlomenin krčku stehenní kosti, což je nejpřesvědčivějším důkazem osteoporózy. Je známo, že předpokladem optimální utilizace vápníku je vedle jeho dostatečného příjmu i fyzická aktivita, bez které se vápník do kosti dostatečně neukládá.

Je evidentní, že ztráta pohybových zaměstnání si vyžádá podstatné snížení energetického příjmu a zvýšená zátěž psychická pak vyšší příjem látek s biologickou aktivitou. Takovou výživu při klesajícím množství denního příjmu potravy nelze příjmem klasických potravin zajistit. Účinné řešení nabízí obohacování potravin deficitními nutrienty a dostatečná nabídka potravních doplňků. Má-li potravní doplněk získat oblibu u spotřebitele, musí mít spíše charakter pochutiny či nápoje se žádoucími senzorickými vlastnostmi.

Čtěte také: Prvky v přírodě

Zkušenosti z vyspělých zemích ukazují, že vhodným nosičem suplementace výživy jsou nápojové sirupy. Jejich výhodou je dokonalá homogenicita, trvanlivost, možnost přesného dávkování, stabilita většiny komponent a snížený objem i váha. Suplementace pomocí nápojů zaručuje vysoký stupeň rovnoměrnosti a pravidelnosti spotřeby; rozšíření nabídky nápojů představuje i příspěvek ke zlepšení pitného režimu, zejména dětí. Výroba a použití nápojových sirupů je i vstřícným krokem ke zlepšení ekologie, snížením nákladů na transport tekutin a nákladů na výrobu a likvidaci obalů.

Naplňování výživových dávek běžnou výživou je velmi náročné, někdy až nereálné. (Např. denní doporučená dávka vápníku je obsažena v 1 litru mléka, 100 g tvrdého sýra, 6 porcích jogurtu, 8 ks žloutků, případně ve 4,5 kg vepřového masa. V rostlinných produktech pak je DDD vápníku v 1 kg sójové mouky, 350 dkg lískových oříšků, 85 dkg kapusty, 5 kg brambor či 3 kg černého chleba.)

Ve vyspělých zemích byly postupně uváděny do oběhu obohacované potraviny a potravní doplňky, např. Designer Food, Pharma Food, Foods Suplement, Nutriceutika, Fyziologicky funkční potraviny a další. Naše legislativa uzákonila výraz Potraviny pro zvláštní výživu a Potraviny pro zvláštní lékařské účely (Zákon o potravinách a prováděcí vyhláška 54/2004, kterou se stanoví druhy potravin pro zvláštní výživu). Zástupci komise pro potravní doplňky EU zdůrazňují význam této potravní komodity v prevenci výživou a prognózují vysoký nárůst spotřeby těchto produktů v nadcházejícím období.

Čtěte také: Více o výskytu ryzích prvků

tags: #suplementace #stopových #prvků #v #ekologickém #zemědělství

Oblíbené příspěvky:

• Barvy kontejnerů na tříděný odpad
• Ekologický aktivismus Čaputové
• Jak správně likvidovat stavební odpad
• Význam kódů připravenosti
• Odpadové hospodářství v Jičíně