Zdraví z přírody: Chia semínka a jejich vlastnosti

Chia semínko, přezdívané také poklad aztézských běžců, pochází z Mexika a Guatemaly, kde již od pradávna zaujímalo své výsostné místo. Šalvěj muškátová pochází především z Mexika. Tamní obyvatelé si této rostliny cení již velmi dlouho. Její cenné vlastnosti rozpoznali jako první Aztékové a okamžitě je ocenili, protože chia má silné zdraví podporující účinky.

Chia semínka dnes patří mezi stálice zdravého jídelníčku - a není divu. Obsahují tolik výživných látek, že se jim často říká superpotravina. Chia semínka pocházejí z rostliny šalvěje španělské (Salvia hispanica), která roste v oblasti Mexika a Guatemaly. Už staří Aztékové věřili, že mají posvátnou sílu.

Výživové složení chia semínek

Semínka obsahují bílkoviny, omega 3 kyseliny, vlákninu, antioxidanty, a minerální látky. Tento vynikající zdroj bílkovin obsahuje mimo jiné také velké množství omega-3 mastných kyselin a vlákniny, což je to, co je na chia nejvíce ceněno. Chia obsahuje celých 91 ze 100 aminokyselin, díky čemuž se doporučuje především nejen aktivním lidem, ale také vegetariánům, kteří kvůli nedostatku masa ve svém jídelníčku potřebují zajistit rostlinné bílkoviny, takže by se chia měla stát trvalou součástí jejich jídelníčku.

Tato nutričně velmi zajímavá semínka obsahují cca 30 % oleje s vysokým obsahem cenných omega 3 mastných kyselin. Jsou zdrojem vitaminů skupiny B a důležitých minerálních látek (vápníku, hořčíku, železa, zinku...).

Bohužel jíme příliš málo ryb, ale i jiných potravin, které jsou bohaté na omega-3 mastné kyseliny, takže by bylo dobré zavést do svého jídelníčku chia semínka natrvalo. Semínka chia jsou bohatá na vlákninu, ve 100 g jí najdeme téměř 35 g. To znamená, že 100 g nám dokáže poskytnout množství vlákniny doporučené Světovou zdravotnickou organizací. Vláknina má pozitivní vliv na naši střevní mikroflóru, mimo jiné tím, že odstraňuje toxiny i usazeniny a přetrvávající střevní obsah.

Čtěte také: Využití chleba s chia semínky

Vlastnosti a výhody chia semínek

• Zahánějí pocit únavy, žízně a hladu.
• Jsou vhodná i pro diabetiky.
• Používají se i pro zdroj energie, proto doporučujeme nejíst večer

Velmi zajímavou vlastností semínek chia je vysoký obsah vlákniny a jejich schopnost vázat vodu a bobtnat. 📍 Chia semínko pojme až 12násobek své hmotnosti ve vodě. Kvůli vysokému obsahu vlákniny, Chia semínka v žaludku absorbují velké množství vody, čímž nabobtnají a navozují pocit plnosti. Díky tomu jsou vhodnou potravinou při hubnutí. Používají se proto k rychlému zasycení např. při redukční dietě.

Jak konzumovat chia semínka

Semena se pro své výjimečné vlastnosti dají přidávat téměř všude. Konzumují se vcelku i mleté, s jogurtem, jako součást zeleninových salátů nebo se přidávají do pečiva, ale i do polévek, omáček a podobně. Přidáváme je však i k běžné konzumaci např. Lze jimi také zvýšit energetickou a biologickou hodnotu koktejlů, smoothie či šťáv. Když se zalijí vodou, vytvoří výživný rosol, který může sloužit jako náhražka oleje a vajec. Semínka nemají žádnou chuť.

Lze z nich vyrobit chutnou, zdravou svačinku, například v kombinaci s karobem a banánem, popřípadě je pouze namočit do vody, přidat citron, med a vyrobit tak osvěžující, výživný nápoj.

Se semínky můžete dělat prakticky cokoli, jejich chuť je natolik neutrální, že nezkazí žádný pokrm. Semínka je nejlepší namáčet asi 30-35 minut a během této doby je několikrát promíchat, abychom mohli vstřebat více omega-3, na které jsou bohatá. Z chia semínek se připravuje velmi zajímavé pečivo, různé muffiny, koláče a sušenky, ale mohou být také ideálním přídavkem do smoothies nebo je můžete rozemlít a přidat do pudinku či přírodního jogurtu. Pokud jsme přesvědčeni o tom, že si upečeme chléb, vyplatí se do něj zařadit i chia semínka. Obohatí jeho hodnotu, ale i chuť a dodají mu zajímavé aroma. Kromě toho lze tato semínka přidávat do zeleninových nebo ovocných salátů, ale také do různých obložených mís s obilovinami, bramborami nebo rýží.

Chia semínka jsou v polské kuchyni stále více ceněna, ale nejen v ní. Díky přítomnosti cenných vitaminů a minerálů se zbavíme jejich nedostatku, doplníme si stravu o omega-3 mastné kyseliny, ale také o vlákninu, díky níž bude naše pohoda, ale i zdraví mnohem lepší. Proto se vyplatí zavést je do své kuchyně natrvalo, ne nutně do kaše, možná už máte svůj oblíbený recept, který je zahrnuje.

Čtěte také: Pracovní rizika

Recept: Chia pudink s ovocem

Do mísy nalijte 3,2% mléko a kokosové mléko, přidejte xylitol a vsypte chia semínka, přidejte také semínka z vanilkové tyčinky a důkladně rozmixujte mixérem na hladkou hmotu. Směs dejte na noc do lednice, po minimálně 4 hodinách zkontrolujte, zda chia semínka absorbovala část mléka. Druhý den ovoce omyjte a rozmixujte na hustou kaši, přičemž si od každého druhu nechte několik kousků na ozdobu. Uspořádejte ovocnou pěnu, směs chia semínek a ozdobte ovocem, vlašskými ořechy a hořkou čokoládou nastrouhanou na malém struhadle.

Důležité upozornění

Chia semínka jsou, jak již víte, cennou součástí jídelníčku, ale ani ten nejlepší produkt by se neměl konzumovat donekonečna. Množství vlákniny je prvním z hlavních důvodů, proč se chia nesmí konzumovat v nadbytku; vláknina je naším spojencem, ale může být i nepřítelem. Navíc léky nebo doplňky stravy, které pravidelně užíváme, se mohou hůře vstřebávat, pokud je v naší stravě příliš mnoho vlákniny. Semínka proto zavádějte do svého jídelníčku pomalu, začněte s 1 až 2 čajovými lžičkami a sledujte svůj organismus. Chia semínka se doporučují i dětem starším 3 let. Nejlepší je začít s půl lžičkou denně a sledovat, zda si dítě nestěžuje na bolesti břicha nebo nevolnost.

Pozor u osob užívajících léky na ředění krve, ty by měly být s konzumací semínek opatrnější. Doporučená denní dávka je cca 15 g.

💡 Tip: Nechte chia před konzumací 15-30 minut nabobtnat ve vodě nebo mléce. Ano! dodržíte doporučené množství (max.

Uvedený obsah má pouze vzdělávací a informační účely. Pečlivě dbáme na jeho věcnou správnost. Na našich webových stránkách používáme soubory cookies. Některé z nich jsou nezbytné, zatímco jiné nám pomáhají vylepšit tento web a váš uživatelský zážitek.

Čtěte také: GMO a jejich vliv na lidské zdraví

tags: #zdravi #z #prirody #chia #vlastnosti

Oblíbené příspěvky:

• Léčivá síla přírody
• Bakalářská práce o energetickém zpracování odpadu
• Ekologické dopady kalení do oleje
• Udržitelná domácnost bez odpadu? Inspirujte se v Krajské knihovně Zlín!
• Tipy pro dokonalý odpočinek na chalupě