Borůvka: Účinky a pěstování

Borůvka (brusnice borůvka - latinsky Vaccinium vitis-idaea ☼ Rhodococcum vitis-idaea) je oblíbené letní ovoce, které si může každý s dostatkem času a trpělivosti nasbírat v lese, popřípadě koupit na trhu od pilnějších sběračů. Borůvky patří mezi oblíbené ovoce nejen pro svou lahodnou chuť, ale i pro vysoký obsah antioxidantů.

Brusnice borůvka, známá také jako borůvka černá, borůvčí, hafera nebo myrtovka (Vaccinium myrtillus), je malý, plazivý keř patřící do čeledi vřesovcovitých. Tato bylina je původem z Evropy, Severní Ameriky a Asie a je známá pro své sladké, tmavě modré plody, které mají výraznou chuť. Brusnice borůvka se často vyskytuje v lesích a na horských svazích, kde roste přirozeně.

Druhy borůvek

Borůvka není vždy jen ta malá lesní, co vám zašpiní prsty a jazyk.

• Lesní borůvka (Vaccinium myrtillus) je tmavá, drobná a výrazně aromatická. Dužinu má stejně modrou jako slupku, což prozrazuje, že obsahuje obrovské množství antokyanů - látek, které pomáhají tělu bojovat s volnými radikály.
• Kanadské borůvky (Vaccinium corymbosum) jsou větší, pěstují se běžně v zahradách i na farmách a mají světlejší dužinu. Přestože obsahují o něco méně antokyanů než jejich lesní sestry, stále jsou plné vitaminů, minerálů a vlákniny.
• Kamčatská borůvka (známá také jako zimolez kamčatský) je odolná rostlina, jejíž podlouhlé modré plody dozrávají velmi brzy - často už v květnu.
• Indiánská borůvka není přesně definovaný botanický druh - často jde o komerční označení pro hybridy nebo příbuzné kanadské borůvky, vyšlechtěné kvůli vyšším výnosům a větší odolnosti.

Jednotlivé odrůdy kanadských borůvek se liší jak velikostí samotné rostliny, tak i velikostí a barvou plodů a také jejich chutí. Důležitá je rovněž odolnost k vymrzání a doba dozrávání.

Léčivé účinky borůvek

Borůvky patří mezi jedno z nejzdravějších druhů ovoce, ale na jejich sezónu si musíme počkat od června do září. Toto drobné ovoce, které je obarveno tmavě modrou barvou, obsahuje velké množství cenných látek, díky nimž se jedna o elixír na řadu problémů. V borůvkách se nacházejí látky, které ochraňují zrak. Jedná se hlavně o antokyany. Chrání sítnici, slouží jako prevence šerosleposti a oči se díky nim později unaví.

Čtěte také: Stanoviště pro kamčatskou borůvku

Mezi léčivé účinky borůvek tak lze zařadit schopnost posilovat imunitu, regenerovat zrakový purpur a zbavovat tělo toxinů. Léčivé účinky borůvky je možné znásobit, pokud si společně s kanadskou borůvkou dáte třeba třešně, některý z citrusů, korunní lístky (barevné části květu kolem pestíku a tyčinek) afrikánu bohaté na lutein nebo porci tuňáka obsahující kyselinu dokosahexaenovou.

Plody také snižují cholesterol, zlepšují pevnost a pružnost cév, jsou tedy i vhodným doplňkem stravy při ateroskleróze, křečovýchžilách nebo žilní nedostatečnosti dolních končetin, ale i prevencí proti infarktu nebo mozkové mrtvici. Vysoké množství antioxidantů vychytává v těle volné radikály a tím vlastně zpomaluje stárnutí buněk a zároveň preventivně působí i proti rakovině a dalším civilizačním nemocem. Borůvková šťáva je výborná k hydrataci při chřipce a nachlazení, protože poskytuje nejen tekutiny, ale i výživu a zároveň snižuje horečku.

Listy se používají do směsí proti cukrovce, musí být ale z „divokých", lesních plodů, nikoli pěstovaných vyšlechtěných keřů. Sbírají se před květem rostliny a potom v době, kdy rostlina ztratí plody (jsou otrhány nebo opadají). V této době listy sbíráme ale jen než začnou žloutnout a opadávat. Pak jsou již zoxidované a neúčinné. Necháme je zavadnout jeden den na slunci, poté dosoušíme ve stínu.

Borůvky patří mezi ideální ovoce při diabetu. Pomáhají snižovat hladinu cukru a cholesterolu v krvi. Slouží jako prevence problémů, které doprovázejí diabetiky.

Pěstování borůvek

Doma si lesní borůvky asi nevypěstujeme, ale můžeme si pořídit vyšlechtěné velkoplodé keře prodávané především pod názvem „kanadská borůvka". Velkoplodé keřovité borůvky dozrávají postupně během měsíce, můžeme si pořídit i více odrůd od ranných do pozdních a tak prodloužit dobu sklizně. Keře začínají plodit třetím rokem, od šestého roku dávají plnou úrodu, z jednoho keříku můžeme sklidit až 6 kg plodů.

Čtěte také: Článek o kvalitě života ve Zlínském kraji

Borůvky jsou trochu náročnější na pěstování a často se jim na zahradách nedaří - špatně rostou, osychají, málo plodí. Bývá to obvykle špatnou kvalitou půdy a nedostatečnou vlhkostí. Na rozdíl od téměř všech ostatních rostlin vyžaduje borůvka půdu kyselou, stejnou jako na svém přirozeném lesním stanovišti.

Základní kroky pro pěstování kanadské borůvky:

• Výběr vhodného místa: Kanadské borůvky potřebují slunné až polostinné stanoviště.
• Příprava půdy: Kanadské borůvky preferují kyselou půdu s výborným odvodněním. Půda by měla být dobře propustná a bohatá na organický materiál.
• Výsadba rostlin: Vysazujte kanadské borůvky na jaře nebo na podzim. Rostliny umístěte do připravených jam s dostatečným odstupem mezi nimi (asi 1,5 až 2 metry).
• Zálivka: Udržujte půdu stále vlhkou, zejména během suchých období. Kanadské borůvky mají rády rovnoměrnou zálivku.
• Hnojení: Kanadské borůvky mohou být hnojeny hnojivy vhodnými pro acidofilní rostliny. Doporučuje se hnojení na jaře před rašením a na podzim po sklizni.
• Mulčování: Mulčování půdy kolem borůvek pomáhá udržovat půdu vlhkou, potlačuje růst plevelů a udržuje rovnoměrnou teplotu půdy. Použijte k tomu kůru nebo jiný vhodný mulč.
• Ochrana před škůdci: Borůvky mohou být náchylné na škůdce, jako jsou larvy hmyzu a ptáci. Zvažte použití ochranných sítí nebo jiných metod, abyste chránili plody před poškozením.
• Řez: Pravidelný řez borůvek je důležitý pro udržení zdravého růstu a plodnosti rostlin. Provádějte řez na jaře, odstraňte staré nebo nemocné větve a podporujte tvorbu nových výhonů.

Před výsadbou vyhloubíme jámu půl metru do hloubky a nejméně metr v průměru a celou ji naplníme rašelinou. Pokud chceme mít jistotu, že se rostlince bude dařit a jsme ochotní investovat pár korun, můžeme těsně před výsadbou kořeny namočit do roztoku mykorhizníchhub (přípravky lze zakoupit na internetu). Dalším problémem bývá zálivka. Borůvka vyžaduje vlhkou půdu, ale nikoli přemokřenou.

Roste na sluníčku i v polostínu, na sluníčku dříve a více plodí, plody jsou i chutnější, zato více vysychá půda. Řešení je jednoduché - opět starý známý mulč. Tentokrát ale k mulčování používáme méně posekané trávy, více suchého jehličí (borovice, jedle, modřín), vše můžeme překrýt vrstvou mulčovací kůry. Můžeme použít i samotnou kůru, borůvce nevadí, jenom se déle rozkládá a neposkytne jí tolik živin jako když uděláme směs.

V době, kdy rostlinka plodí (od nasazení plodů až po sklizeň) potřebuje hodně vláhy. Při běžném počasí zalévat nemusíme, proti vysychání chrání vrstva mulče. Při velkých a dlouhotrvajících parnech bychom měli, jinak budou plody malé a ne příliš chutné. K zalévání používáme pouze odstátou vodu, nebo ještě lépe dešťovou.

Při dodržování výše uvedených pravidel se hnojit nemusí vůbec, pouze na jaře nepohrdne přídavkem čerstvé rašeliny. Pokud to považujeme za vhodné, můžeme hnojit jíchou z přesličky. Ostatní jíchy jí moc nechutnají, protože nesnáší vápník a např. v kopřivovém výluhu je vápníku docela dost.

Čtěte také: Jedle: Druhy a využití - podrobný článek

Borůvky mají rády vlhko a kyselou půdu, proto se mohou pěstovat i v okrasné části zahrady spolu s azalkami a rododendrony. Pod keře se nevysazují žádné bylinky, borůvka má velmi mělce posazené kořeny a nesnáší žádnou konkurenci. Obvykle nemocemi netrpí, v extrémně vlhkém roce ji může napadnout plíseň šedá, proti které pomáhá postřik z přesličky.

Recept na borůvkový koláč

Borůvky jsou výborné třeba na pečení koláčů. Níže máte uvedený recept, který je velmi jednoduchý, a přitom výsledný koláč uchvátí vás i vaše návštěvy.

Ingredience na těsto:

• 2 šálky hladké mouky
• 1/2 šálku cukru
• 1/2 šálku másla (změklého)
• 1/2 čajové lžičky soli
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 1/2 šálku mléka
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 vejce

Na náplň:

• 3-4 šálky čerstvých borůvek
• 1/2 šálku cukru
• 2 lžíce hladké mouky
• 1/2 čajové lžičky skořice (volitelné)

Postup:

1. Troubu předehřejte na 180 °C a vymažte plech na pečení máslem nebo ho vyložte pečicím papírem.
2. Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, cukr, sůl a prášek do pečiva.
3. Přidejte změklé máslo a mixujte nebo hněťte, dokud nedosáhnete drobivé konzistence.
4. V jiné míse smíchejte mléko, vanilkový extrakt a vejce.
5. Přidejte tekuté ingredience do směsi práškových a dobře promíchejte, dokud nezískáte hladké těsto.
6. V malé míse smíchejte cukr, hladkou mouku a případně skořici (pokud ji používáte) pro náplň.
7. Rozválejte dvě třetiny těsta na plechu na pečení tak, aby zakrývalo dno a okraje plechu.
8. Rozetřete náplň na těsto.
9. Na náplň nasypejte čerstvé borůvky.
10. Zbylé těsto rozprostřete na vrchol borůvek v drobných kouscích.
11. Pečte v předehřáté troubě 45-55 minut, nebo dokud vrchní část těsta nezezlátne a borůvky nezačnou bublat.
12. Před krájením nechte koláč vychladnout a pak už si můžete dopřát tuto lahodnou dobrotu.

tags: #boruvka #ucinky #a #pestovani

Oblíbené příspěvky:

• Obnovitelné zdroje a Modernizační fond
• Energie z obnovitelných zdrojů
• Vodní toky v ČR
• Co s sebou do přírody
• Gimi Nature: Použití v Baumaxu