Česká Potravina Produkt Ekologického Zemědělství: Definice a Legislativa

Pro Čechy je kvalita potravin jedním z klíčových faktorů při rozhodování o nákupu. Dle výzkumu nákupního chování se o kvalitu zajímá 92 % respondentů. Preferují čerstvé, zralé potraviny bez náhražek a přídatných látek. Češi se také více zajímají o původ potravin a studují informace na obalech.

Zorientovat se v kvalitě potravin mohou zákazníci relativně snadno, stačí číst informace na etiketách, které podléhají přísným pravidlům. Vedle informací na etiketě pomáhají ke snadnějšímu rozhodování i loga s označením kvality na obalech.

Co Znamená Označení BIO Potravina?

Co přesně znamená výraz BIO potravina, označovaná logem tzv. biozebrou? Přesná definice je, že bio potravina je produkt ekologického zemědělství a je vyrobena z rostlin, živočichů a jejich produktů, jejichž chov a zpracování upravuje Zákon o ekologickém zemědělství č. 242/2000 Sb. a Nařízení rady EHS č. 2092/91.

Ekologické podniky mají za povinnost jejich produkci značit tím, že před název výrobku uvedou předponu BIO, například BIO pšenice. Předchází se tím záměna s konvenčními.

Základní Principy Ekologického Zemědělství

Obecná definice ekologického zemědělství vznikla v září 2005 na generálním shromáždění IFOAM v Austrálii. Ekologické zemědělství je podle ní produkční systém, který zachovává zdraví půd, ekosystémů a lidí. Je moderní formou obhospodařování půdy bez používání minerálních hnojiv, chemických přípravků, postřiků, hormonů a umělých látek. Jeho prioritou je kvalita, nikoli kvantita produkce.

Čtěte také: Česká příroda očima Jakuba Vágnera

Ekologické zemědělství je založeno na:

• Etickém přístupu vůči chovaným zvířatům (welfare)
• Ochraně životního prostředí
• Zachování biodiverzity
• Úspoře neobnovitelných zdrojů
• Ochraně zdraví populace
• Udržení zaměstnanosti v zemědělství a na venkově

Základem ekologického hospodaření je pak zdravá půda. Udržení a zlepšování úrodnosti půdy se provádí organickým hnojením, zeleným hnojením, pestrými osevními postupy a šetrným zpracováním půdy. Díky střídání plodin a mnohotvárné kulturní krajině v jeho okolí se vytváří biologická rovnováha, která posiluje schopnost rostlin bránit se proti chorobám a škůdcům.

Regulace plevelů se v rámci ekologického zemědělství provádí s využitím moderní techniky přizpůsobené přírodě. Ekologičtí zemědělci nepoužívají průmyslová hnojiva, syntetické pesticidy, herbicidy, růstové regulátory a geneticky modifikované organismy.

Chov Zvířat v Ekologickém Zemědělství

Zvířata jsou na ekologických farmách krmena převážně z produkce vlastního ekologického podniku a je jim umožněno, aby si žila tak, jak je jim od přírody vrozené. Ekologická farma se v ideálním případě snaží chovat jen tolik hospodářských zvířat, kolik je schopna uživit vlastní produkcí krmiv. Nákup krmiv je možný pouze z jiných certifikovaných ploch.

Zvířatům musí být umožněn pohyb mimo ustájení (a to i v zimě) a je předepsána minimální rozloha pastvin na jeden kus. Zakázány jsou genové manipulace, používání hormonů i přenosy embryí. Cílem ekologické produkce je pracovat v co nejvíce uzavřených cyklech koloběhu látek, využívat místní zdroje a minimalizovat ztráty.

Čtěte také: Greenpeace a biomasa

Legislativa Ekologického Zemědělství

V Evropské unii upravuje pravidla ekologického zemědělství mimo jiné nařízení Rady (ES) č. 834/2007 o ekologické produkci a označování ekologických produktů. Všechny biopotraviny prodávané v Evropské unii musí být značeny jednotným logem, evropskou bioznačkou, zeleným lístečkem z hvězdiček.

Logo EU poskytuje ucelenou vizuální identitu ekologickým produktům, které se produkují v EU. Spotřebitelům v EU usnadňuje identifikaci ekologických produktů a zemědělcům pomáhá při uvádění jejich produktů na trh na celém území EU. Logo pro ekologickou produkci lze používat pouze u produktů, které jako ekologické schválila kontrolní agentura nebo subjekt. To znamená, že splnily přísné podmínky ohledně toho, jak se musí produkovat, přepravovat a skladovat.

Logo je možné použít pouze na výrobcích, které obsahují alespoň 95 procent ekologických složek, a navíc dodržují další přísné podmínky pro zbývajících pět procent. Tatáž složka nesmí být přítomna zároveň v ekologické a konvenční podobě.

Kontrolní Organizace v České Republice

V České republice udělují logo BIO potravina 3 organizace: KEZ, ABcert a BIOkont. Dohlíží na dodržování podmínek stanovených zákonem.

Označování Kvality Potravin v ČR

Pro snadnější orientaci zákazníků existuje v ČR několik značek kvality:

Čtěte také: Příroda v designu interiéru

• Národní značka kvality KLASA: Uděluje ji ministr zemědělství mimořádně kvalitním potravinářským a zemědělským výrobkům.
• Regionální potravina: Uděluje ji Ministerstvo zemědělství nejkvalitnějším výrobkům z jednotlivých krajů.
• BIO zebra: Zelenobílý grafický znak pro produkty ekologického zemědělství v ČR.
• Ekologická produkce (Eurolist): Nadnárodní značení EU pro biopotraviny.

Éčka v Biopotravinách

Při výrobě bio potravin je povoleno použití 36 vybraných přídatných látek, tzv. éček. Proto by nás nemělo překvapit, když je na biopotravině nalezneme. Jedná se o látky přírodního charakteru, například kyselina askorbová, kyselina jablečná, vinan draselný, uhličitan sodný, oxid uhličitý. Ovšem i mimo tyto jsou dnes v EU povoleny i aditiva, která bychom v bio potravinách nečekali a ani nehledali.

Pokud má nějaká přídatná potravinářská látka přidělené E s číslem, znamená to, že prošla testováním bezpečnosti a byla schválena pro použití v celé EU. Toto schválení se dlouhodobě sleduje a přezkoumává ve světle nových vědeckých údajů. Všechny povolené přídatné látky procházejí důkladným toxikologickým testováním a jsou považovány za bezpečné. Samozřejmě je vždy lepší si vybírat potraviny s nízkým počtem přídatných látek.

Jak Se Orientovat v Označení Potravin

Na obalu musí být označený zákonný název potraviny, který je definovaný právním předpisem. Musí obsahovat informace o fyzickém stavu potraviny nebo o zvláštní úpravě, kterou potraviny prošla (mražená, sušená). Seznam složek obsahuje všechny složky potraviny seřazené sestupně podle hmotnosti, stanové v okamžiku jejich použití při výrobě potraviny. Alergeny musí být ve složení vždy odlišeny od ostatních složek (například typem písma nebo barvou pozadí). U některých výrobků (maso, ovoce, zelenina) je závazné uvést i zemi nebo oblast původu.

Tabulka nutričních hodnot nám říká, jak energeticky a nutričně bohatá je daná potravina. Energetická hodnota se uvádí v kilokaloriích (kcal) a v kilojoulech (kJ). Hodnoty jsou stanovené vždy na 100 g výrobku.

Přehled Značek Kvality Potravin v České Republice

tags: #ceska #potravina #produkt #ekologickeho #zemedelstvi #definice

Oblíbené příspěvky:

• Činnost odboru ochrany ovzduší Vsetín
• Statistiky obnovitelných zdrojů v EU
• Trendy v pohonu letadel
• Znečištění vody a krevety
• Charakteristika klimatu Česká Skalice