Dovoz Kompostu Bavory: Udržitelné Zemědělství a Vinařství Petra Marcinčáka

Petr Marcinčák se nepovažuje za manažera, ale podařilo se mu vybudovat kolem vinic komplexní systém služeb, které tvoří holding se zhruba stovkou zaměstnanců. Nové podnikatelské příležitosti v okolí vinic vznikají spíše z logických návazností života na venkově.

Jednou z inovací je například chov žížal, se kterým začali ve vinařství před osmi lety, když řešili dvě otázky. První, jak naložit s matolinami (pevné zbytkové produkty po vylisování vína či ovoce), které již nebylo možné kvůli nové legislativě vyvážet jen tak volně na pole. Druhá věc byla, jak získat hnojivo do vinic obhospodařovaných ekologicky, protože umělá hnojiva jsou v ekologii zakázána a ekologičtí zemědělci mohou hnojit pouze komposty a hnojem.

Vermikompost - Ekologické Hnojivo z Žížal

"Řešení je geniálně jednoduché. Z odpadu jsem udělal krmení a z krmení nejlepší ekologické hnojivo. Pro výrobu vermikompostu jsem využil naši farmu, kde pomocí žížal Eisenia foetida (tzv. kalifornské žížaly) přetváříme zbytkovou biomasu vznikající při výrobě. Jedná se zejména o matoliny, ale také seno, slámu, hnůj, trávu. Vyrobený kompost - vermikompost využíváme pro vlastní potřebu, pro hnojení vinic," vysvětluje Marcinčák.

Díky této činnosti dochází k výraznému zefektivnění přeměny zbytkové biomasy a zároveň je dosaženo vyšší kvality produkovaného kompostu. "Při používané technologii je nutné zajistit optimální prostředí pro hlavní součást vermikompostování - pro žížaly. Ročně vyrobí více než 600 tun vermikompostu, který má v mnoha ukazatelích lepší vlastnosti než klasický kompost. Obsahuje enzymy, které přispívají ke zvýšení hnojných účinků, ošetřené rostliny jsou odolnější proti chorobám a škůdcům a jedná se o proces podobný tomu, co se děje přirozeně pod zemí," popisuje Marcinčák, který má silný vztah k půdě.

"Starší syn Petr si již v posledním ročníku gymnázia v Mikulově zřídil zemědělskou živnost a přebral starost o kalifornské žížaly a je mým dodavatelem vermikompostu. Dnes má za sebou druhý rok studia ekonomie na VUT. Myslím, že určitá podnikatelská perspektiva tam je," směje se Marcinčák.

Čtěte také: Dovoz odpadu a české spalovny

Ekologické Vinařství a Produkce Vína

Vyrábí ekologická vína, která patří k evropské špičce. Produkce jeho vinařství je zaměřena na přívlastková vína z tradičních odrůd. Jde o vína botrytická, ledová a slámová, která jsou specialitou tohoto vinařství. Vinice jsou trvale ozeleněné a žijí na nich vzácné druhy živočichů, třeba motýl pestrokřídlec podražcový. O kypření půdy se starají žížaly a další speciální vyšlechtěné druhy pak produkují na farmě trus (vermikompost), který se používá jako ekologické hnojivo.

Marcinčák zpracovává hrozny ve svém vinařství. Velkou část vína lahvuje a další dává v sudovém stavu na další lahvování. "Naše vína můžete pod naší značkou koupit pouze v lahvi. To je jediná cesta, jak se vyhnout problémům s pančovaným vínem," říká Marcinčák.

"Je to pěkné, když má člověk nějaké pozemky nebo půdu. Může na tom pracovat, je to nějaká stabilita," říká. "Svět je dnes rychlý. Nedivil bych se, kdyby nechtěli dělat to co já, protože mě vidí, jak jsem každý den v práci. A pořád se trápím tím, jestli bude pršet, nebo mrznout.

Inovace a Dotace v Podnikání

"Protože jsem pravičák, považuji obecně dotace do podnikání za zvrácenost. V dnešním světě, který je všemožně pokroucený, je ovšem složitá otázka, jak z toho ven. To, co je pak důležité pro rozvoj oboru vinařství, jsou inovace," myslí si Marcinčák. Proto se musel naučit orientovat i v evropské dotační politice.

Před třemi lety začal spolupracovat s Univerzitou Tomáše Bati na projektu výroby biovína se sníženým obsahem SO2. Cílem projektu je získat přehled, kdy dochází ke změnám snižování biologických hodnot, které tvoří podstatu přírodní antioxidační kapacity. Jsou to kritické body, které dávají impulz k aplikaci dílčích dávek ochranných syntetických aditiv a díky tomu se dosáhne regulace, tj.

Čtěte také: Výdělek z nelegálního dovozu odpadu

"Přišli jsme na zajímavé věci, které je možné patentovat - je tam obrovská příležitost využít organických zbytků révy, které musíme z vinice odstraňovat. Musíte smítat, vylamovat a určitá část hmoty je využitelná jak v potravinářském, tak kosmetickém průmyslu.

Lidé a Zemědělství

"Vinice potřebuje lidi zkušené a ty, kteří vědí, co mají dělat. Protože když děláte řez, tak rozhodujete o tom, jaká bude úroda za dva roky," vysvětluje Petr Marcinčák. "Jde o lidi, kteří to chtějí dělat, protože tito lidé jsou v létě v zimě venku.

"Mladých, kteří by se hrnuli do zemědělství, moc není. Zemědělství naráží na nedostatek pracovních sil," upozorňuje Marcinčák. "Spousta prací se řeší technikou a lepšími stroji. Dneska chlapi jezdí v klimatizovaných traktorech, je to pro ně pohodlnější než v minulosti. Ale tu ruční práci nenahradíte. Řez je zásadní věc, která musí být udělaná velmi dobře.

"Buď se něco stane, Češi začnou pracovat i fyzicky, nebo budou muset přijít i lidi odněkud, kde je trošku hůř, a bude je bavit tuhle práci dělat," myslí si Marcinčák. "V zemědělství se nedá vše do detailu naplánovat, protože každý rok je jiný a jsme závislí na počasí. Je to náročná práce, ale poměrně stabilní, protože potraviny, víno - to je poměrně stabilní segment. Lidé budou pořád potřebovat jíst a víno nás provází tisíce let.

Čtěte také: Vietnam a dovoz plastového odpadu

tags: #dovoz #kompostu #bavory

Oblíbené příspěvky:

• Tipy na ubytování
• Charakteristika modrých zón
• Příroda a státní obrana v Česku
• Financování firem emisí akcií
• Ekologicky hodnotný biotop na zemědělské půdě