Co je ekologické zemědělství?

Ekologické zemědělství je přesně definovaná forma hospodaření, založená na produkci potravin optimální kvality a množství, používající praktiky trvale udržitelného rozvoje, s cílem vyhnout se používání agrochemických vstupů a minimalizovat poškození životního prostředí. Ekologické zemědělství je moderní formou obhospodařování půdy bez používání umělých hnojiv, chemických přípravků, postřiků, hormonů a umělých látek. Jeho prioritou je kvalita, nikoli kvantita produkce.

V tomto smyslu představuje ekologické zemědělství multifunkční strategii zaměřenou na více cílů. Produktivní a environmentálně udržitelné zemědělství je zásadním předpokladem k tomu, abychom se mohli zbavovat kompromisů v otázkách zabezpečení produkce potravin, klimatických změn a degradace ekosystémů. V ekologickém zemědělství jsou využívány přirozené metody ochrany před škůdci, plevely a nemocemi.

Základem ekologického hospodaření je zdravá půda. Udržení a zlepšování úrodnosti půdy se provádí organickým hnojením, zeleným hnojením, pestrými osevními postupy a šetrným zpracováním půdy. Díky střídání plodin a mnohotvárné kulturní krajině v jeho okolí se vytváří biologická rovnováha, která posiluje schopnost rostlin se bránit proti chorobám a škůdcům. Regulace plevelů se v rámci ekologického zemědělství provádí s využitím moderní techniky přizpůsobené přírodě.

Principy ekologického zemědělství

• Produkce potravin vysoké kvality a přiměřeného množství.
• Postupy v souladu s přírodními systémy a cykly na všech úrovních od půdy, po rostliny až ke zvířatům.
• Udržování a/nebo zvyšování dlouhodobé úrodnosti a biologické aktivity půdy.
• Plevele jsou potlačovány agrotechnickými metodami, herbicidy nejsou povoleny.
• Ochrana rostlin proti chorobám a škůdcům je založena na podpoře samoregulující funkce agro-ekosystému, biologických a biotechnických metodách.
• Etické zacházení se zvířaty respektováním jejich vrozených potřeb a chování.
• Podpora druhové pestrosti a ochrana vzácných přirozených stanovišť a přírodních útvarů.
• Maximální využití obnovitelných zdrojů a recyklace, využívání místních zdrojů.
• Minimalizace znečištění a odpadů.
• Pěstování geneticky manipulovaných organismů (GMO) není povoleno.

Ekologičtí zemědělci nepoužívají průmyslová hnojiva, syntetické pesticidy, herbicidy, růstové regulátory a geneticky modifikované organismy. Zvířata jsou na ekologických farmách krmena převážně z produkce vlastního ekologického podniku a je jim umožněno, aby si žila tak, jak je jim od přírody vrozené.

V ekologickém zemědělství jsou zakázány nelidské velkochovy, kde slepice stráví svůj život v klecích namačkány jedna na druhé nebo kde prasata živoří v boxech na železných roštech. Zvířata dostávají kontrolovaná krmiva z ekologického zemědělství a zdravým kusům se nesmějí rutinně podávat antibiotika ani hormony. Taková pravidla se projevují na životní pohodě zvířat. Podpořit ekologické chovy můžete svou spotřebitelskou volbou. Pokud si jdete kupovat maso, žádejte bio nebo alespoň od místních farmářů. Kupujete-li vajíčka, volte ta s označením 0 - ekologické zemědělství.

Čtěte také: České supermarkety a bio

Ekologická farma se v ideálním případě snaží chovat jen tolik hospodářských zvířat, kolik je schopna uživit vlastní produkcí krmiv. Nákup krmiv je možný pouze z jiných certifikovaných ploch. Zvířatům musí být umožněn pohyb mimo ustájení (a to i v zimě) a je předepsána minimální rozloha pastvin na 1 kus. Zakázány jsou genové manipulace, používání hormonů i přenosy embryí. Cílem je pracovat v co nejvíce uzavřených cyklech koloběhu látek, využívat místní zdroje a minimalizovat ztráty.

Regulace a certifikace

Ekologické zemědělství v České republice i v celé Evropské unii je regulováno jasnými pravidly, která zahrnují pravidelné kontroly a proces certifikace. Tyto přísné směrnice jsou zde pro zajištění, že zemědělské produkty označené jako „ekologické“ skutečně splňují vysoké standardy udržitelnosti a životního prostředí.

Dodržování stanovených pravidel je v systému ekologického zemědělství přísně kontrolováno na všech úrovních, od vstupů do zemědělské výroby přes zpracování bioproduktů až po prodej konečnému spotřebiteli. Na základě výsledků kontrol se provádí certifikace bioproduktů a biopotravin vydáním tzv. "Osvědčení o původu bioproduktu (biopotraviny)" a jejich označení ochrannou známkou BIO - Produkt ekologického zemědělství.

Každý eko zemědělec, výrobce biopotravin a obchodník v ČR musí mít uzavřenou smlouvu o kontrole s jednou ze 4 kontrolních organizací, jimiž jsou KEZ o.p.s., ABCert, Bureau Veritas nebo Biokont. Po podání žádosti nastává takzvané přechodné období, které začíná prvním dnem doručení žádosti na Ministerstvo zemědělství. V tomto období již zemědělec musí dodržovat všechny podmínky dané zákonem o ekologickém zemědělství, ale své produkty zatím nemůže vydávat za ekologické.

V České republice působí tyto organizace tři (KEZ, Biokont a ABCERT), na vás je jednu z nich kontaktovat a domluvit si návštěvu kontrolního pracovníka, který překontroluje, jestli je vše v pořádku a vyplní vám potřebné dokumenty. Výše zmíněné kontrolní organizace na ekofarmách provádějí jednou ročně ohlášené kontroly, můžete se však setkat i s kontrolou namátkovou.

Čtěte také: Jak podporovat projekty

Ekologické vs. Regenerativní zemědělství

Ekologické a regenerativní zemědělství jsou dva přístupy, jejichž cílem je zlepšovat zdraví půdy a zajišťovat udržitelnost zemědělských systémů. I když se tyto koncepty mohou zdát na první pohled odlišné, v jádru mají mnoho společného. Moderní ekologické zemědělství dokáže být regenerativním, ale s tím rozdílem, že nepoužívá herbicidy.

Naproti tomu regenerativní zemědělství, přestože má své výhody a cíle pro obnovu půdy a zlepšení biodiverzity, není v současné době podobně regulováno nebo standardizováno. Regenerativní zemědělství sice sdílí některé postupy s ekologickým zemědělstvím, ale nevylučuje používání syntetických pesticidů. Ačkoli jeho principy upřednostňují zdraví půdy a odolnost ekosystému, syntetické pesticidy, tedy včetně herbicidů, mohou být stále používány, pokud je to nezbytné.

Výhody ekologického zemědělství

Ekologické zemědělství představuje udržitelnou alternativu ke konvenčnímu zemědělství, protože vyloučením syntetických chemických látek ve formě syntetických pesticidů minimalizuje negativní dopad na životní prostředí, včetně snížení rizika kontaminace vody, degradace půdy a poškození necílových organismů. Jeho postupy, jako je střídání plodin, pěstování meziplodin a podpora půdní biodiverzity, pracují v harmonii, vytvářejí zdravý a prosperující půdní ekosystém a přispívají k dlouhodobé úrodnosti půdy a jejímu celkovému zdraví, což je přínosné jak pro životní prostředí, tak pro zemědělskou produkci.

V ekologickém zemědělství jsou využívány přirozené metody ochrany před škůdci, plevely a nemocemi. Kvalitní půda pomáhá rostlinám vytvářet přirozenou odolnost proti napadení. Na ekologických farmách jsou vítanými pomocníky přirození predátoři, jako ptáci, netopýři, brouci a slunéčka sedmitečná, živící se škodlivým hmyzem. Používají se odolné odrůdy nebo preventivní opatření.

Ekologické zemědělství zvyšuje rozmanitost zvířat a rostlin na venkově. Potvrdilo to sčítání na desítkách farem z různých evropských zemí. Ekologické farmaření chrání půdu a díky rozumnějšímu hnojení z polí stéká do řek menší množství dusíku: na každý hektar až o polovinu méně. A čím méně dusíku, tím lépe. Dusík totiž v přehradách a rybnících přispívá k růstu takzvaného vodního květu, který komplikuje letní koupání.

Čtěte také: Dávkování lignohumátu v ekologickém zemědělství

Redukované zpracování půdy v ekologickém zemědělství

Do nedávna bylo jednou z hlavních výzev ekologického zemědělství omezení intenzivního zpracování půdy za účelem omezení tlaku plevelů. To v praxi představuje zejména hlubokou podzimní orbu bez následného setí ozimé plodiny a časté zpracování půdy, což může mít negativní dopad na půdní život, strukturu půdy a být zdrojem emisí skleníkových plynů díky zvýšené mineralizaci organické hmoty v půdě.

Redukované zpracování půdy, které znamená minimalizaci zásahů do půdy ve formě omezování orby a snižování počtu následných operací umožňuje řešení těchto problémů. Redukované zpracování půdy musí být přizpůsobeno konkrétnímu stanovišti. Při přechodu na tuto technologii je cílem méně hluboko a méně často zpracovávat půdu, tím zvyšovat mikrobiální aktivitu v půdě a utvářet lepší půdní strukturu.

Aby bylo v ekologickém zemědělství možné úspěšně přejít od hluboké orby k redukovanému zpracování půdy, je nezbytné modernizovat zemědělské nářadí a nástroje i rozvíjet znalosti pěstitelů. Proto je zapotřebí cílit investiční podpory a vzdělávání na tyto nové technologie a praktiky tak, aby byli ekologičtí zemědělci schopni udržet si konkurenceschopnost, zlepšit udržitelnost svého hospodaření a naplňovat podmínky standardů dobrého zemědělského a environmentálního stavu. Poradenství a přenos znalostí, bude pro zemědělce, kteří se chtějí přizpůsobit těmto novým způsobům pěstování, hrát klíčovou roli.

V roce 2023 vznikl v rámci aktivit ČTPEZ “Katalog technologií a postupů precizního zemědělství pro ekologické zemědělství”, který popisuje základní postupy a stroje potřebné pro přechod na redukované zpracování půdy v systému EZ. V roce 2022 bylo vytvořeno video zaměřené na uplatňování principů redukovaného zpracování půdy v ekologickém zemědělství, ve kterém jsou představeny jednotlivé typy nářadí, jako jsou stroje pro přímé setí, radličkové a diskové kypřiče, nebo podmítací pluh.

Jak začít s ekologickým zemědělstvím

Pokud chcete začít s ekologickým zemědělstvím, první věcí, kterou musíte udělat, je podání žádosti o registraci na Ministerstvu zemědělství. Tyto žádosti musí obsahovat všechny náležitosti podle zákona číslo 242/2000 Sb. a vyhlášky Ministerstva zemědělství č. 16/2006 Sb. Pokud vaše žádost nebude obsahovat všechny potřebné náležitosti, úřady vám ji vrátí a vy máte 60 dnů na jejich doplnění.

Důležitou přílohou registrace je vyjádření kontrolní organizace, ve kterém stojí, že žadatel prošel kontrolou a plní všechny podmínky k tomu, aby mohl začít ekologicky hospodařit.

Základem ekologického zemědělství jsou více než tisícileté zkušenosti našich předků, kteří dokázali pěstovat kvalitní potraviny i bez chemických přípravků. Pro zemědělce je základním bodem zachování zdravé a kvalitní půdy, díky čemuž je půda úrodná a produkuje kvalitní plody. Úrodnost půdy ekologičtí zemědělci zlepšují za pomocí přírodních a přirozených postupů, mezi které patří například organické hnojení.

Velmi důležité pro úrodnost plodin je také jejich střídaní, kterým docílíte mnohotvárnosti a biologické rovnováhy v krajině. Velmi specifické je také chování ke zvířatům, u kterých je důležité, aby byla chována tak, jako kdyby žila ve volné přírodě. Neexistují zde velké chlévy, zvířata se volně pohybují po pastvinách a dokonce mají předepsaný určitý minimální prostor na jeden kus. Zvířata jsou většinou krmena z vlastní ekologické produkce, v případě nedostatku dostávají jen kvalitní certifikované plodiny z jiných ekologických farem.

tags: #ekologicke #zemedelsvi #co #to #je

Oblíbené příspěvky:

• Výběr keramického koše do koupelny
• EGR ventil a emise
• Jak recyklovat polystyren?
• Spojení kreativity a harmonie
• Změny klimatu a skleníkový efekt