Ekologie pěstování a zpracování kávy

S rostoucím důrazem na ekologii a etické pěstování se mění celý kávový průmysl.

Udržitelnost v kávovém průmyslu

S rostoucí spotřebou kávy se zemědělci ocitli pod tlakem, aby zvyšovali produkci na úkor životního prostředí a pracovníků.

Výzkumy odhalují, že naše touha po kávě má škodlivý vliv na planetu a přispívá k problémům jako je odlesňování a rozsáhlé používání pesticidů.

Často také dochází k vykořisťování milionů lidí žijících v ekonomicky znevýhodněných regionech po celém světě.

Udržitelný dodavatelský řetězec sahá od udržitelného pěstování přes sklizeň až po ekologickou distribuci a spravedlivý výkup kávových zrn.

Čtěte také: Životní prostředí Petrohradu

Produkce kávy je často spojena s řadou etických problémů, které mají dopad jak na životní prostředí, tak na lidi zapojené do dodavatelského řetězce kávy.

Pracovníci na kávových farmách, včetně sezónních a migrujících pracovníků, často čelí náročným pracovním podmínkám, včetně dlouhé pracovní doby, nedostatečné mzdy a nedostatečného přístupu k sociálním výhodám.

Co můžete udělat vy?

Vyberte si značky kávy, které podporují ekologické pěstování.

Ty často sází na metody jako je například agrolesnictví, což znamená, že kávovníky pěstují spolu s dalšími rostlinami.

Káva pěstovaná ve stínu stromů nejenže chrání biodiverzitu, ale také zlepšuje kvalitu půdy a snižuje nutnost chemického ošetření.

Čtěte také: Ekologické aspekty vody v podniku

V Dalia Coffee je pro nás původ kávy neodmyslitelnou součástí toho, abychom vám poskytli vysoce kvalitní výběrovou kávu.

Všimli jste si někdy nápisů Fair Trade nebo Rainforest Alliance na obalech kávy? Tyto certifikace nejsou jen pro ozdobu.

Potvrzují vám, že káva byla vyrobena s ohledem na udržitelnost.

Fair Trade znamená, že pěstitelé dostávají spravedlivou cenu za svou práci, což jim umožňuje lépe investovat do udržitelného hospodaření.

I když tyto kávy bývají o pár korun dražší, váš nákup má pozitivní dopad přímo na pěstitele i jejich komunity.

Čtěte také: Nerezová ocel a životní prostředí

Produkce fairtradové kávy tvoří pouze malé procento, ale pomalu se zvyšuje.

Současně se klade důraz na oběhovou (cirkulární) ekonomiku, která probíhá formou přehodnocení každé fáze dodavatelského řetězce kávy tak, aby se snížila spotřeba, znovu se použily a recyklovaly materiály a zdroje.

1. Už jste někdy přemýšleli nad tím, kolik odpadu vzniká balením kávy? Obaly, plastové sáčky, hliníkové kapsle - to vše se po použití většinou ocitá na skládce. Z naší pražírny vám zasíláme kávu v pevných plastových recyklovatelných sáčcích. Ty jsou navíc speciálně vyvinuty tak, aby efektivně chránily kávu před kyslíkem a světlem.
2. Chodíte si každé ráno před prací pro kávu? Místo jednorázového kelímku si připravte třeba váš oblíbený Keepcup nebo termosku. Tím můžete snížit množství odpadu a inspirovat lidi kolem vás. I my v naší kavárně v Silůvkách na Moravě vám do něj s láskou připravíme tu nejlahodnější výběrovou kávu.
3. Snižte svou uhlíkovou stopu tím, že si kávu uvaříte doma, kde máte kontrolu nad zrny a způsobem přípravy. Můžete si vybrat jednu z alternativních metod, ať už se jedná o překapávanou kávu, French press nebo AeroPress. 💡Pokud nevíte, jak na to, vše se dočtete v našem článku na téma - Jak si připravit kávu doma.
4. To, že po vypití kávy zůstane jen lógr, neznamená, že je konečná! Kávová sedlina je plná antioxidantů a živin, což z ní činí skvělého pomocníka v domácnosti. Jaké je další využití? Na zahradě pomáhá lógr odrazovat slimáky a vyživuje rostliny.
5. Chcete přispět k udržitelnosti přímo při své konzumaci kávy? Stačí malá změna, vyberte si kvalitní kávu, kterou opravdu oceníte a zaměřte se na omezení plýtvání. 💡 Jestli si nejste jisti výběrem správné kávy pro vás, vyzkoušejte naše degustační balení kávy.

Udržitelný přístup ke kávě není nic složitého, chce to jen trochu přemýšlet při nákupu.

Pamatujte si, že každá volba má svůj dopad.

Když sáhnete po kávě s certifikací Fair Trade nebo Rainforest Alliance, podporujete nejen přírodu, ale i pěstitelské komunity.

Když investujete do opakovaně použitelných filtrů nebo kompostovatelného balení, pomáháte snižovat odpad.

Ať už je pro vás prioritou etika, ekologie nebo jen chuťový zážitek, udržitelná volba existuje.

Využití kávového odpadu

Kávovou sedlinu lze zpracovat společensky mnohem přínosněji.

Nejlepší postup je vhodně komunikovat záměr, spojit své síly s více lidmi a pak najít řešení, jak kávu ekologicky i ekonomicky využít.

Organické kompostování

Kompostování je nejjednodušší zhodnocení kávového odpadu.

Existuje více postupů kompostování.

V tomto případě bude věnována pozornost přirozenému organickému rozkladu s přítomností mikrofauny a žížal.

Kávový odpad může být různé kvality, nevadí papírové kávové filtry, které se v kompostu po čase rozloží.

Musí se však smíchat s dalším organickou hmotou.

Káva zde hraje i roli stimulantu pro žížaly.

Vhodné je v kompostu udržovat vyšší vlhkost a dostatečné provzdušnění pro rychlejší rozklad.

Kompostování se při větších množstvích dá zefektivnit mechanizací a po čase poskytuje stabilní objemy substrátu.

Hnojení v zahrádkářských koloniích

Při větším množství kávy ukládané na kompost a koordinaci více lidí se dá vytvořit centrální systém shromažďování zahradní biohmoty a následnou redistribuci kompostu pro pěstitele.

Při zavedení jednoduchých pravidel je pak celý proces téměř beznákladový.

Živný substrát na pěstování hub

Čerstvý odpad z kávy se dá využít také jako substrát k intenzívnímu pěstování jedlých hub.

Podobně jako žampiony milují koňský hnůj, tak i jiné druhy hub dobře rostou na kávovém odpadu.

K tomu je potřeba substrát naočkovat houbovým myceliem tak, aby podhoubí rychle prostoupilo celým objemem v pěstební nádobě a nedalo tak prostor jiným plísním.

Pěstování je pak možné jak v místnostech, tak venku.

Lisování paliva do kotlů na biomasu

Zpracování peletizačním, nebo briketovacím strojem je způsob, jak zdrojovou surovinu vysokým tlakem zhutnit, s pomocí přirozené vlhkosti, nebo přirozeně se vyskytujících pojících kapalin spojit na lisovaný produkt.

Granulát má konzistentní měrný objem, zlepší se i jeho skladovatelnost a manipulace při topení.

Spalovat se dá samostatné i v kombinaci s jinými palivy v běžných kotlích určených pro spalování dřeva, uhlí, biomasy.

Peletkování jako zahradnické hnojivo

Surovina se dá peletkovat i za účelem vytvoření pevnějšího granulátu pro zahradnické účely, který se lépe dávkuje a skladuje.

Používá se jako běžná hnojící přísada do půdy.

Ať už v prostoru zahrady, tak i do menších truhlíků.

V půdě se kávové peletky brzy rozkládají a předávají své živiny.

Chemicko-technologické zpracování na methylesterový olej, biodiesel

Podobně jako i jiné průmyslové plodiny, se dá kávový odpad zpracovat na melhylesterový olej a ten dále využít jako součást biopalivové směsi.

Nutnou okolností je mít adekvátní technologický provoz a zdroj dostatečně čisté suroviny.

Přísada do bio kosmetiky

Kávový odpad se dá přidat jako peeling do kosmetiky, případně vytvářet extrakt specifické kávové vůně pro vlasové přípravky, šampony.

Další využití už velmi záleží na zkušenosti konkrétních řemeslníků.

Výroba likérů a zpracování na alkoholické nápoje

Je známý lihovarnický postup, jak z kávového lógru připravit alkoholický likér.

Nejde tedy o likér z plnohodnotné kávy, ale z jejího zbytku, kde je aromatických složek méně a surovina musí být ve větším množství i dostatečně kvalitní, to znamená čerstvá.

tags: #ekologie #pěstování #a #zpracování #kávy

Oblíbené příspěvky:

• Tipy pro školu v přírodě
• Příklady cyklických změn v ekologii
• Komunální odpad v ČR
• Alternativa k uhlí: Rašelinové brikety
• Prokazování emisí vozidla